各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 老板鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 老板鱼的做法大全的解答和老板鱼的做法视频 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼？怎么做好吃？ 2、老板鱼怎么做好吃 3、老板鱼怎么做好吃，老板鱼的服法 4、老板鱼的做法 5、老板鱼做法 6、老板鱼怎么做好吃 老板鱼的做法大全 青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼？怎么做好吃？是一种鳐鱼，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，但是味道却是一等一的。
在胶东最常见的做法就是切块之后加豆酱然后跟豆腐一路煮，那是一个尺度的做法。吃起来觉得也还不错。但那种做法我不是太赏识，因为什么鱼颠末如许的处置就是一个味道了。处置的成果类似于垮炖，归正鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼炖了之后都一个味道了。
为啥会是那种做法呢？其实是因为老板鱼自己会产生一些胺类物量，呈现一种奇异的尿味儿，那也是鲨鱼肉鳐鱼肉不受待见的重要原因。
吃过一家威海小店的做法，是葱油老板鱼，就是在快速的蒸熟之后，浇上良多葱油。比清蒸的味道略重一些，十分好吃，每次去城市专门去他们家吃那道菜。并且每一次去都没有绝望过。
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鳐鱼，扁体软骨鱼。在闽南叫夯鱼，在舟山群岛叫燕子花鱼，在胶东半岛叫劳子鱼、老板鱼。鳐鱼味道鲜美，软骨也能够吃，很有嚼劲。我们来港一下鳐鱼的造做办法。
炣鳐鱼
①鳐鱼去内脏，去鳃去牙齿，洗挣，剁成块状，放生抽、料酒、十三香、姜片、鸡精，腌造非常钟；
②蒜苗切段（可多一点），姜切片；热锅热油，放蒜（蒜白段先下）、姜片煸出香味，放鳐鱼爆炒一下，料酒延着锅边放一点，参加生抽，注入清水没过鳐鱼即可，盖上盖子，开水烧开，改中火焖煮10分钟后，放入蒜青叶段、鸡精，转大火，用勺子盛汤汁不竭淋鱼块上，见汤汁不多时，起锅。
炸鳐鱼
①鳐鱼去内脏，去鳃去牙齿，洗挣，剁成块状，放盐、料酒、十三香、姜蓉、蒜蓉、鸡精，腌造非常钟；
②放入地瓜粉，少许香炸粉和水搅拌，浓稠度适中，就是拿起鱼块，浆液会缓缓往下坠的那样；油锅烧至七成熟，一块一块的把鳐鱼放入，炸至表皮金黄，即可捞出沥干油，即可。
各人好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
青岛及烟台人所说的“老板鱼”，学名叫孔鳐，是一种肉多刺少，肉量鲜美的海鱼，可蒸、炖、焖、炸，下面缺哥给各人介绍蒜蓉“老板鱼”的做法
用料：老板鱼一条、蒜、食用油、蒸鱼豉油或生抽、盐、料酒适量
老板鱼一条，去内脏，洗净，鱼两面划几刀，再在鱼身上依次平均的抹上盐、料酒，腌造非常钟
蒜拍扁切碎，锅中加小许油，热后将蒜蓉煸炒几下，盛出放凉后平均的铺在腌造好的鱼身上
蒸锅加水，水开后放鱼隔水蒸八分钟，取出，鱼身上淋上适量蒸鱼豉油或生抽，炒锅中加小量油，烧至冒烟，平均浇在鱼身上即可
我是中烹协专家委 美食 营养专家于仁文，做为吃海鲜长大的烟台人来说，我对老板鱼再熟悉不外，能够确定——那是我的菜！老板鱼又叫鳐鱼或夫鱼，与鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼都属于软骨鱼类。
烟台和青岛产的老板鱼表皮没有“砂”，所以好做又好吃。
1 老板鱼的营养
每百克老板鱼含有20.8%的卵白量，而脂肪只要0.8%，而且不含碳水化合物，所以是上选的减肥食物。老板鱼中还含有丰硕的尼克酸、硒，每百克老板鱼中硒含量为29.4ug（杨月欣 王光亚 潘兴昌 中国食物成分表 2009 P126）。别的，从鲨鱼、鳐鱼体内提取的硫酸软骨素有助于加强体量、抗衰老等、改善听力和肌肤枯燥。
2 老板鱼怎么吃好？
说到吃，做为擅长营养配餐的我来说立马兴奋起来了！老板鱼因为没有硬骨刺，所以老幼皆宜，最合适焖炖、红烧和煲汤，当然软炸也很好吃，只是做为营养师不是起首保举的做法。
在当兵前，家里经常做老板鱼粉丝炖豆腐、红烧老板鱼。做红烧老板鱼时也只是放点葱姜蒜和一两瓣八角罢了，不宜放多了佐料抢了鱼的味道。老板鱼更好吃的部位就是两侧的鱼鳍，口感像粉丝一样鲜美滑嫩。
3 什么人最合适吃老板鱼
咀嚼才能较差的白叟、孩子都比力合适吃老板鱼，因为没有鱼刺所以不会扎着嘴，并且鱼肉鲜嫩的不消怎么咀嚼。若是家中有手术后病人或产妇，也会用新颖的老板鱼加一点姜丝炖成白汤，会异常鲜美，十分补养！ 宰杀老板鱼时要小心不克不及被尾巴上的那根长针扎了， 归正尾巴上也没肉， 拿来鱼先剁掉尾巴再说，不然不小心扎了手会 异常 痛苦悲伤，以至有危险！新颖的老板鱼有天然的海水味道，并且鱼肝、鱼胃、鱼白都很好吃！若是买鱼的时候发现老板鱼有氨水味儿，就万万不要买了！
老板鱼其实不是什么好鱼，一般差不多的场所很少有人点的，价格在鱼类傍边算经济型了，服法无外乎做汤或红烧，我还没见过炸或者煎的做法。
老板鱼家常红烧就很不错的，用点大料加点生抽，然后炖至汤稠状，吃起来比力入味！
做汤就是清炖，不要加生抽和大料，加点鲜豆腐多炖些时候，出锅时加点鲜茼蒿，或者韭菜都行，味道老鲜了！
巧了，早上刚吃的那个工具。
说起来，胶莱地域此味不上大席。为啥，因为那种鱼不在传统席宴的菜单名录，也不及其它鱼种营养鲜美。但是，在通俗群寡的饭桌上，它仍是比力受欢送的，因为它没有刺，或者说，刺不扎人。
至于做法，供给一个晒干蒸造的法子，类似胶东地域的甜晒鱼干，也长短常可口。详细也简单，将鱼祛除内脏，洗净，阴干晾晒至半干硬，然后切段，适量葱姜辣椒丝，入锅蒸造。即可。
那种鱼在上海叫锅盖鱼，更便宜，老早都是前提欠好人家买来吃，红烧，或烧咸菜，自己每分鲜，和着咸菜鲜加鲜，关键是那种鱼非常发，身体不太好，有慢疾病或皮肤病不吃，也是其廉价原因！
老板鱼是属于海鱼的一种，老板鱼的学名叫孔鳐，外形酷似耕具犁铧头，又称铧子鱼，肉量十分的鲜美，营养丰硕，深受各人的喜好，老板鱼的做法也是有良多种， 清蒸、红烧、炖、酱烧等等 ，都十分的好吃。
鱼肉是我们生活经常吃的肉类，味道鲜美，肉量细腻，营养丰硕又好吃，深受各人的喜好，良多人都喜好吃鱼肉，鱼的品种也是有良多种，良多鱼日常平凡都很少见过，只要在饭馆和电视上见过，像老板鱼我们那里都没有，良多人估量都没见过，下面就来分享一下“老板鱼”是什么鱼，怎么做好吃。
一、“老板鱼”是什么鱼
鱼类的品种太多了，有些鱼我们都可能不晓得叫什么名字，老板鱼是孔鳐鱼的通俗说法，是海鱼的一种，也是缩小版本的魔鬼鱼，外形酷似耕具犁铧头，又称铧子鱼，老板鱼的别号有良多，锅盖鱼、虎鱼、劳板鱼等等，长相有点难看，不外老板鱼营养丰硕，味道鲜美奇特，也会很受欢送的。
二、红烧老板鱼
1、筹办食材：老板鱼、蒜薹、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉
2、选择新颖的老板鱼，老板鱼的内脏是在鱼肚子下面，把鱼鳃、鱼内脏处置清洁，鱼尾巴上面有刺，间接剁掉不要，洗清洁剁成小块放盆里。
3、姜洗清洁切片、蒜洗清洁拍一下，蒜薹洗清洁切段，锅里参加一点水，水开把老板鱼放进去烫一下，如许能够去除鱼的腥味和外表的黏液，烫好后捞出来控干水分。
4、起锅烧油，锅里参加一点油，油热把蒜、姜放进去，翻炒出香味，参加蚝油和生抽翻炒平均，参加一点水，放入老板鱼，煮启齿参加老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味，盖上盖子炖10分钟，参加蒜薹，翻炒平均，大火收汁就能够了。
三、老板鱼炖豆腐
1、筹办食材：老板鱼、豆腐、姜、蒜、香菜、干辣椒、葱、花椒、盐、酱油、甜面酱、醋、黄酒
2、把老板鱼内脏、鱼鳃处置清洁，把鱼尾巴去掉，冲刷清洁剁成小块，豆腐洗清洁切成小块，姜蒜洗清洁拍碎，葱洗清洁切段，干辣椒洗清洁割断。
3、锅里参加一点油，油热把姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放进去，翻炒出香味，参加一点醋、老抽、甜面酱，翻炒平均，参加适量的水。
4、把老板鱼放进去，再把豆腐放进去，参加一点黄酒、盐煮开，盖上盖子，转小火焖半个小时，时间到后出锅，撒上葱花和香菜，太甘旨了。
总结：那下各人都晓得老板鱼是什么鱼了吧，别看老板鱼长得丑，吃起来十分的好吃，味道奇特，肉量鲜美，吃起来满满的胶原卵白，好吃还实惠，老板鱼的做法也是有良多种，都十分的好吃，能够按照本身的爱好口感来做。
我栖身的海滨城市跟烟台一海之隔，烟台海域出产的海鲜我们那里市场上都有，并且我们那里的海鲜不断以品量优良而享誉全国。
烟台和青岛关于海鲜的叫法跟我们那里几乎一样，老板鱼我们那里也如斯称号，老板鱼在以前不是什么贵重的鱼，根本家家户户过年的时候“走油”城市炸上一大盆老板鱼食用。因为老板鱼属于软骨鱼，没有硬刺全身都是脆骨，并且肉呈一丝丝的，白叟和小孩都能够食用。
老板鱼的学名叫“鳐鱼”，也有叫“魔鬼鱼”或“华子鱼”的，它拖着一条长长的带刺的尾巴，在水中呼扇着两个同党游动，看上去几有些恐惧。
老板鱼捕捞上来以后若是不及时保鲜，鱼肉会发出一股类似氨水的味道，闻起来出格的难闻，因为渔民捕捉老板鱼后都是间接晾晒成鱼干，如许比力容易保留，食用的时候泡发好，上锅蒸或裹面油炸都十分的甘旨。
老板鱼的食用办法良多，能够跟其它杂鱼混在一路做成【焖杂拌鱼】，新颖的老板鱼也能够做成沿海出格有名的【老板鱼炖豆腐】，晒干的老板鱼能够油炸或上锅蒸，味道不亚于我们常吃的烤鱼片。
【老板鱼炖豆腐】
次要食材: 新颖老板鱼、老豆腐、葱姜蒜、料酒、白醋、胡椒粉、盐
造做办法:
1.老板鱼剁去长尾巴，沿着嘴把牙齿和嘴剪掉，取出老板鱼的内脏，把老板鱼的鱼肝留用，其它去除。
2.去除内脏的老板鱼清洗清洁剁生长条块，把老板鱼入滚水锅中焯烫一下，烫去老板鱼身上的粘液，捞出清洗清洁。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫后的老板鱼烹入料酒后添汤，大火烧开后转小火慢炖。
4.老豆腐切成小块和鱼肝一路入锅，跟老板鱼一路炖至鱼汤颜色奶白浓稠，加盐调味，淋入白醋和胡椒粉，把汤汁调成酸辣口味的，开大火收浓汤汁，撒香菜即可出锅。
小贴士:
新颖的老板鱼身上有滑溜溜的粘液，并且摸上去肉量紧实有弹性，闻上去没有异味，只要如许的老板鱼才合适来炖造。
三个尾巴的老板鱼是母的老板鱼，在繁衍的季节里面会有鱼蛋，那个也长短常甘旨的，因而肃清内脏时不要丢弃，不外如今的老板鱼很难碰到以前那种几斤以上的，所以鱼蛋长短常少见的。
老板鱼的鱼肝鲜香味美，并且入口既化，因而清理老板鱼时那鱼肝必然要留住。
老板鱼怎么做好吃老板鱼好吃的做法如下：
用料：老板鱼1条、卤水豆腐1块、油适量、大葱1棵、大蒜1头、鲜姜1块、盐适量、酱油适量、热水1碗、小葱1棵。
1、老板鱼清洗清洁，卤水豆腐筹办好；老板鱼可去除的很少，从口腔部位将内脏清理掉并冲刷清洁；卤水豆腐比石膏豆腐柔嫩，久炖而不碎，并且易吸味；而石膏豆腐较容易成渣，弹性差，所以卤水豆腐更合适炖那菜。
2、老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺，剁掉不要；纵剖剁成两半，再别离切段、切块；老板鱼没有刺，全身的骨头是软的，所以块大块小可随意。
3、炒锅中倒适量油，将提早切好的葱段、蒜瓣、姜片入锅煸炒出香味。
4、老板鱼倒入锅中翻炒。
5、受热后，鱼块的边沿有些卷缩，也出了一些汤。
6、按照口味撒适量盐、倒适量酱油，翻拌平均；那鱼不腥，不消加料酒和过多的调料。
7、将切大块的豆腐倒入锅中，悄悄和鱼块混合，再加一碗热水，盖上盖子，中小火焖炖8-10分钟，曲到豆腐有些膨胀且吸足了汤。
8、揭开锅盖之时，香气扑鼻，撒上香葱末，出锅。
老板鱼怎么做好吃，老板鱼的服法老板鱼怎么做好吃
原料：
小鱼干200克，豆干六块（切丝）。
调料：
酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。
做法：
1、将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛]
2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。
3、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。
酸萝卜鱼干汤
原料/调料
酸萝卜 3条 鱼干 2两 葱花 少许 胡椒粉 随意 香油 少许
造做流程
(1)把酸萝卜洗清洁切片。
(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂量捞除后倒入汤碗内，最初撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
鱼干苦瓜
用料：
苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克
调味料：
味精少许，盐适量，高汤500克
造做办法：
1、苦瓜洗净，切生长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。
2、苦瓜，排骨放入沸水中烫过1分钟。
3、锅中放入高汤，再参加排骨煮10分钟。
4、再参加豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，参加盐、味精，撒上葱花即可.
卤鱼干
卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产物。
造做办法 1.剖割：根据鱼类大小别离接纳背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片悄悄刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，别离开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗入。鱼小肉薄的，可接纳腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为行。剖割后，去掉内脏。
2.洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可停止腌造。也能够将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌造。
3.盐腌：按照鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌造时，将盐平均地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，曲至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充实吸收盐分，脱出水分。炎天还能够制止苍蝇在鱼体上生蛆。
4.晒干：鱼出卤时，操纵卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两端掀起盖上鱼体，让其凉至下战书3～4时，操纵弱阳光再晒。颠末2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就枯燥了。
老板鱼的做法红烧老板鱼
用料
老板鱼 2条
姜 5片
葱 1根
香菜 1根
酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1白勺
盐 1克
白胡椒粉 适量
花椒 10粒
香叶 2片
辣椒（可不放） 2个
大蒜 3瓣
红烧老板鱼的做法
老板鱼处置清洁内脏，洗清洁
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切块加料酒，姜丝一点盐，胡椒粉腌造
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配料筹办好
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油热爆香配料
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加老板鱼翻炒
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加蚝油，酱油翻炒，（酱油能够换成生抽加一点点老抽）
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翻炒至鱼块有点卷曲
加两小块冰糖
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加热水和食材齐平，发火烧开，中火炖15分钟，半途翻拌一下（老板鱼胶量多，留意别粘锅了）
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最初大火收汁，放香菜即可
汤汁能够多保留一些拌饭?
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酱香老板鱼
用料
老板鱼 2条
葱 半根
姜 3片
蒜 3瓣
醋 1勺
盐 2只
酱油 1勺
料酒 1勺
香菜 1根
十三香 1勺
东北大酱 1勺
啤酒 半瓶
酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法
朋分老板鱼，葱姜蒜备用。
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少量料酒，生姜，焯水至断生。
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断生后凉水洗净备用。
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热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。
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待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！
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小贴士
老板鱼更好要断生，要否则容易有外味。
老板鱼做法老板鱼虽然肉量地甘旨，营养丰硕，可是大伙儿对那类淡水鱼还并非很掌握，毕竟大伙儿平常都喜好吃草鱼、白鲢鱼、泥鳅鱼或是是此外遍及的淡水鱼。家里有老年人与小孩子，或是是抵御才能不高的能够吃一些鱼头汤，非常补身体，天然以便确保老板鱼的味儿口感好，应当领会一下老板鱼怎么做好吃。

蒜香老板鱼的做法
1、老板鱼有浓重的腥味儿，在烹调时添加适量的蒜头能让那类味儿消弭。造做蒜香老板鱼，除开需要提早筹办老板鱼和蒜头之外，也要提早筹办葱、姜和盐及其小量白砂糖和鸡精。
2、把筹办好的老板鱼处理清洁之后，切割成小块，在锅中加水加温，煮沸之后，把油炸小鱼下锅焯烫，除掉它留存的氢氧化钠味。
3、在炒菜锅中加点油加温之后把姜蒜下锅炒成香味，再把老总油炸小鱼放进锅中，敏捷煸炒，炒匀之后添加食用盐，鸡精和糖及其生抽和小量的冷水，用文火垂垂地炖造非常钟。
4、把老板鱼炖好之后起锅摆盘，随后在炒菜锅中再次加点油，加温之后把蒜泥下锅炒出香味立即浇在盘里的老板鱼上就能够。

酱香型老板鱼的做法
1、造做酱香型老板鱼需要提早筹办新颖的老板鱼一条，麻辣酱50克，再提早筹办恰当的食醋和鸡精及其米酒，除此之外，生姜大蒜及其小香葱还要恰当提早筹办一些。
2、把老板鱼清洗之后处理清洁，除掉水饭，在炒菜锅中加点油加温之后，把葱蒜下锅炒出香味，随后把老板鱼放进锅中煎到双面金黄色，添加适量的醋和米酒，接着放进筹办好的麻辣酱，再添加小量冷水，调平均之后炖造非常钟，起锅之后加鸡精提鲜就能够。

吃老板鱼常见问题
1、哪些人不克不及吃老板鱼：一般群体均可食。对老板鱼皮肤过敏的盆友慎吃。
2、老板鱼的适用范畴：一般群体均可食。
3、老板鱼的服用隐讳：一般没有奇特服用隐讳。
老板鱼怎么做好吃 老板鱼的做法大全
老板鱼是一种十分出格的鱼类，比力常见的做法有红烧、油炸、烧烤或者是煮汤，是一种营养价值很高的鱼类，用它做成的菜肴都十分甘旨。
老板鱼怎么做好吃
主料：老板鱼
辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量
做法步调：
(1)老板鱼去内脏去腮，洗清洁，切块
(2)锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。
(3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加参加清水大火煮沸。
(4)转小火慢烧30分钟。
(5)一道甘旨的红烧老板鱼出锅啦。
老板鱼炖豆腐的做法
主料：老板鱼 豆腐
配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量
造做办法：
1、将老板鱼去内脏，洗清洁沥干水分。
2、姜切片、蒜和葱切段。
3、豆腐切块，焯水。
4、锅里热油，把姜葱放入爆香。
5、将老板鱼两面煎一下，参加干辣椒和大蒜。
6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然后放些黄豆酱。
8、盖上炖20分钟，撒上葱花就能够出锅了。
老板鱼的成效与感化
(1)老板鱼含无机盐、维生素较高，那些都是人体需要的营养素。
(2)老板鱼含有丰硕的完全卵白量，容易被人体消化吸收。
(3)老板鱼含有丰硕的维生素A、铁、钙、磷等，有着养肝补血、泽肤养发的成效。
(4)老板鱼脂肪含量比力低，具有降低胆固醇的感化。
(5)老板鱼中含有叶酸和维生素，有滋补健胃的成效。
老板鱼介绍
提起孔鳐鱼，可能有良多人不晓得它是什么工具。起头只要一说到它的别号“老板鱼”，那可实的是鼎鼎有名了。可能不领会那个鱼的伴侣，看到那个名字觉得启蒙。怎么鱼的名字还那么奇异，无论是孔鳐鱼仍是老板鱼。都看着让人很费解，不要急往下看你就晓得了。
孔鳐鱼是一种冷水性小型鳐科鱼类。那位海中的“老板”可不像我们人类中的老板，那么风光。胆子几乎小到可怜，一般喜好栖息在很冰冷的海水区。整体把本身埋在沙子里面，白日浅浅的埋在沙中。只敢露出两只小眼睛和喷水孔。一有什么风吹草动，连眼睛都不敢露出来了。只要到了晚上，才敢暗暗的出来找点吃的。并且还只能把小虾、软体动物当做本身的食物。
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