各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 广式香蕉糕的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 广式香蕉糕的做法的解答和香蕉糕的做法广东 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、能否介绍下蒸香蕉糕应该怎么做？ 2、买了些糯米粉，应怎么做糯米食物？ 3、想做出绵软甜美有弹性的香蕉糕，需留意些什么？ 能否介绍下蒸香蕉糕应该怎么做？香蕉糕
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
根本特点 清甜爽口，具有香蕉味，软滑，无杂量
根本质料 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量
1.造潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。
2.以冷开水消融糖粉，参加熟猪油搅拌平均。
3.参加潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。
4.将粉团搓成曲径2.5～3厘米的长条，再切生长约8厘米的条块。
鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）
隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很不变，不会立即消逝（热水的温度不要很高，觉得盛蛋液的盆子温热时就能够端离热水打了）
香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一路入料理机中打细打匀
将“3”倒入第2步打好的蛋糊中
用打蛋器打匀
筛入低粉和小苏打用刮刀翻拌平均，至没有面糊颗粒入模至8分满
提早预热185°，烤25分钟
1、全蛋打发时隔着热水比力容易打发，但水温不宜太高，不然会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时能够端离热水继续打发。
2、全蛋液必然要打到滴落的蛋糊陈迹不容易消逝的水平，如许最初的蛋糕口感才会松软细密。
3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一路搅打效果更细腻平均，废品口感也会更细腻。
买了些糯米粉，应怎么做糯米食物？
糯米粉是以糯米磨成的粉末，粘性较大，口感软糯，能够造成良多美食。好比北方的驴打滚、元宵等，南方的汤圆、糍粑、煎堆等等。
之前给各人介绍过用糯米粉造成的广式小点心糯米糍及糖不甩，今天再介绍一款传统的广式小点心——香蕉糕。
香蕉糕口感软糯、味道苦涩，一口咬下去满嘴都是香蕉的清香味，让人一尝难忘。如今一路来看看做法吧。
－香蕉糕－
【质料/用量】
糯米粉120克，粘米粉60克，香蕉2根
清水100克，色拉油10克，白砂糖50克
糯米粉30克（配方外，拿来做手粉用）
【造做步调】
1．炒造手粉：锅烧热，不消放油，间接把配方外的30克糯米粉放下去翻炒，开小火炒，不断炒至糯米粉微微发黄、散发面粉清香即可关火，盛起备用。
2．调造面糊：把香蕉剥皮切段放进搅拌机里，再放入糯米粉、粘米粉、清水、色拉油和白砂糖，开机搅打成细腻的面糊，然后用筛子过滤一遍，滤掉杂量。
3．蒸造面糊：蒸盘里边刷一层油或底部垫一层油纸防沾，接着把香蕉糊倒进去，外表蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后放下去蒸，蒸大要20~25分钟，用筷子戳一下没有生粉，就代表熟了。
4．定型切件：将蒸熟的香蕉糕挑开放凉，案板上撒一些手粉，将放凉的面团擀开擀薄，然后卷起来，类似于驴打滚的卷法，然后切生长段即可食用。若开头卷起来时卷不紧，可在边边沾点水，面团就很容易卷起来了。
【干货总结】
1．配方里用到粘米粉，是为了中和糯米粉的粘糯，让香蕉糕口感软糯之余，不至于太粘牙。
2．粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是用大米磨成的粉末。包拆袋凡是写着‘粘米粉’或‘籼米粉’字眼，不是其它面粉或木薯粉等，小伙伴留意分清。
3．配方用到的是色拉油，若家里没有，可用玉米油取代，不建议用花生油或麻油等重味的油，以免盖过香蕉的香味。
4．蒸盘蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，是为了制止水蒸气倒流滴到面糊里边去，影响面糊成熟。
想做出绵软甜美有弹性的香蕉糕，需留意些什么？香蕉苹果，是我家必备的生果之一，软香甘旨可口，饿的时候来一根，饱腹感强，本人出格喜好。香蕉苹果糕膨松暄软，软糯苦涩，色泽金黄，老小咸宜，营养全面又好吃，备受各人的喜好，尤其是小伴侣都很喜好吃，香蕉苹果糕每一小我做法都纷歧样，凡是是秘方占比要掌握，可以按照本身的需求做。
香蕉苹果糕是一种粤式小甜点，口味软软糯糯有弹性，充溢着香蕉苹果香味儿香蕉苹果糕凡是是用糯米粉和香蕉苹果造成的小糕点，为了能中和糯米粉的粘性，还会继续加一些糯米粉下来，那样咬下去软软糯糯之外，不至于太黏牙。因为香蕉苹果本身已经有清甜味了，因而在做香蕉苹果糕时，白糖可以酌情考虑降低，以防做出来小点心很甜。
提早筹办食物：香蕉苹果三根、粘米粉300克、糯米粉100克、油20克、白砂糖180克、水200克。香蕉苹果去皮切成段儿，放入破壁机中，添加白砂糖、水，拌匀，拌和成稀薄，倒出来，把糯米粉、粘米粉筛粉，参加到香蕉苹果糊里边。再倒入油，拌匀，混合成并没有面粉，磨具里刷过一层油，把面浆倒入磨具中，梳理整平，炒锅里参加水，水对外开放进来蒸，蒸二十五分钟上下。炒菜锅里参加一点粘米粉，中小火翻炒，要不断地滚动，炒事后盛出来预留，面浆蒸熟后取出来，敏捷拌匀，石板上上洒炒好的粘米粉，把面糊放上边，擀成薄一点的饼，撒上一层熟糯米粉防粘，卷起来切割成段儿就行了，软糯苦涩。
筹办食物：香蕉苹果100克、鸡蛋黄6个、米糊35克、牛乳100克。香蕉苹果去皮切成段儿，生鸡蛋打进碗里，把蛋清蛋黄别离，把橘子放进破壁机中，添加鸡蛋黄、米糊、牛乳，搅打两三分钟，拌和成细腻的稀薄。提早筹办磨具，刷过一层油，底端铺平锡纸，把面浆倒入，梳理整平，炒锅里参加水烧开了，拆进去蒸，蒸二非常钟，蒸熟后焖三分钟就行了，绵软甜美。用到的食用油，若是家里没有的话，能够用一些味儿较轻的食用油，如食用油什么的替代，就不克不及用食用油或是香油，否则就抢去香蕉苹果的清香味儿。
以上 广式香蕉糕的做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！