今天为各人普及一下白玉蜗牛的做法相关常识，希望对您有用，还有白玉蜗牛的做法视频相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、哪里教白玉蜗牛菜做法 2、如何的做法才气使白玉蜗牛的土臭味消逝 3、白玉蜗牛家常做法，还有怎么清洗 4、白玉蜗牛的烹调办法 5、白玉蜗牛有什么用处能够煮着吃吗 哪里教白玉蜗牛菜做法烹饪前预处置：
将新鲜蜗牛在滚水中预煮5分钟摆布，将肉从壳内挑出（或间接将螺壳敲破），去内脏，用2％食盐水清洗清洁，若是蜗牛冻肉，则先解冻，清洗加适量饮用水及桂皮、茴香、葱、姜、酒等料置高压锅内蒸，上气后8分钟摆布捞出，切片或切丝加佑料蒸、煮、爆炒、油炸均可。
颠末以上的处置，不管你怎么烧都没事的了。
如何的做法才气使白玉蜗牛的土臭味消逝
1、起首，要选择大小适中、新颖活泼的蜗牛，将其放在温暖（18-35℃）、湿润的容器中停食补养2-3 天。每天喷水不使其枯燥，以便蜗牛肉片出脏物，再用清水冲刷干净，就可以步入初加工阶段。
2、用夹层锅或者大铁锅将水烧沸，把缩头后的蜗牛推入锅内，蜗牛与水的比例为1：3，加热5-10 分钟，捞出后快速用冷水冲凉，杀菁工艺即告竣事，在杀菁的过程傍边许多细菌也同时被杀死。
3、余下来的工作是用针状物或者小镊子掏出蜗牛肉，用铰剪去除内脏。在加工过程傍边，如碰到色彩变黑或者没有粘液的蜗牛肉时，即为在缩头前就已经灭亡的蜗牛，那类蜗牛肉不成食用，应拣出。
4、加工后的蜗牛肉以头以及触角内缩、形态整齐、肉量富有弹性，其实不存在异味为标准。
5、在蜗牛肉表面粘满了许多粘卵白，即蜗牛粘液。去除粘液的办法是将蜗牛肉放入2-3%的明矾液中洗搓几分钟，即可将粘液去除干净。
6、肃清完粘液的蜗牛肉要马上放入0.5%的柠檬酸溶液20 分钟，以防蜗牛肉表面变黄、肉量变老。
白玉蜗牛家常做法，还有怎么清洗1、绝食静养。
选择大小适中、安康活泼、体重在35克以上的白玉蜗牛，拆入箩筐并盖好顶盖，放在凉快湿润的处所绝静养3一4天。其间应用清水清洗，洗去壳外污物，并促使蜗牛排出体内的废料。
2、食盐缩壳。
将清水冲刷清洁的蜗牛放在清洁的池中（盆、锅等其它容器也可）。按食盐和蜗牛的重量1：100的比例，将盐平均地撒在蜗牛向身上，渐渐搅拌，若蜗牛放在篓中摇摆即可。那时，蜗牛软体碰到盐的刺激，就会将头足缩进壳里，再把食盐用筛子筛下来。此时的缩头蜗牛即可下锅蒸煮，即可得到卷缩成团，形态整齐的蜗牛肉。另一种缩头工艺是，将新鲜蜗牛放进10％浓度的盐水池中浸泡3一5分钟，盐水中再加上一杯醋（盐和醋的比例为5：l），然后迟缓搅拌，使蜗牛体内的杂量和粘液到水面，浮物肃清。因为蜗牛遭到盐和酷的刺激，就会立即收回触角，卷缩退回壳内。浸泡后即可将缩头蜗牛捞出，并用清水冲刷（动做应敏捷，以免蜗牛壳上的盐份冲净后蜗牛再次伸头）冲净后及时停止处置。
白玉蜗牛的烹调办法白玉蜗牛 建议红烧 质料有葱姜 蒜 胡萝卜 酱油 鸡精 料酒 盐 糖 先将蜗牛去壳 再将蜗牛肉用水抄下 大约3分钟摆布吧 然后将蜗牛肉捞出 在锅中倒入油将蒜炒出香味 然后把蜗牛肉放入 再放入葱姜 酱油 鸡精 料酒 糖翻炒一会 然后在锅中倒如开水 盖锅盖 不断到锅里水靠干为行 再翻炒下 就出锅拉
白玉蜗牛有什么用处能够煮着吃吗白玉蜗牛能够清蒸，能够水煮，能够油炸，能够烧烤，能够平底锅油煎。能够煮着吃。
白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部分从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，其肉量肥嫩，营养丰硕，高卵白、低脂肪，胆固醇趋势于零，含有20多种氨基酸。
用户选择大小适中、安康活泼、体重在35克以上的白玉蜗牛，拆入箩筐并盖好顶盖，放在凉快湿润的处所绝静养3一4天。其间应用清水清洗，洗去壳外污物，并促使蜗牛排出体内的废料。
扩展材料：
留意事项：
1、蜗牛不克不及与蟹同食，不然可招致荨麻疹。
2、在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽，食之无妨。但对夏秋季节，以冬春时节的温室中的蜗牛，不克不及立即食用，要待空腹数日排净黏液之后才气食用。
3、老小皆宜，胃肠消化力衰，体虚的人最宜。
4、小便欠亨、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不行等症用户宜食但不宜久服。
参考材料来源：百度百科-白玉蜗牛
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