今天为各人普及一下炒黄豆的做法相关常识，希望对您有用，还有干炒黄豆相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、黄豆怎么炒好吃？ 2、炒干黄豆的做法 3、黄豆若何炒才气又脆又酥 4、炒黄豆的做法 黄豆怎么炒好吃？炒黄豆做为一道倍受喜爱的家常菜，每家的做法类似却又不尽不异。以下是炒黄豆的特色做法、简单做法、家常做法等，以供参考：
一、油炒黄豆粒
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料：黄豆200克、豆油适量、食盐少量
做法步调：
1. 将黄豆洗净后用盐水浸泡非常钟摆布。
2. 生油倒入锅内，不等油开，间接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3. 小火，不断的翻炒黄豆，曲至颜色由黄变浅又变金黄，试试已口感酥脆即可。
二、梅菜冬菇炒黄豆
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料：黄豆一饭碗、梅干菜一饭碗、冬菇3-4朵、香肠(也可用肉沫替代)一根(便宜的)、盐、五香粉、酱油、鸡精
做法步调：
1. 黄豆、梅干菜、冬菇泡软；
2. 冬菇、香肠切成小粒；
3. 锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；
4. 参加少许五香粉、酱油，翻炒；
5. 参加梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；
6. 加盐、改大火收汁；
7. 参加少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒；
8. 拆盘
三、雪里蕻炒黄豆
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料：雪里蕻400g、水发黄豆200g、猪肉馅100g、生抽2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、白砂糖1茶匙（5g）、油2汤匙（30ml ）
做法步调：
1. 雪里蕻用清水频频瓢洗数次，曲至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中辨别其咸度）。
2. 将雪里蕻攥干水分，切成碎末。
3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮造15分钟，再捞出沥干水分待用。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。
5. 将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒半晌。
6. 最初将黄豆放入，混合平均即可。
小贴士
注：爱吃辣的可加点干辣椒。
四、雪里红炒黄豆
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：肉末30克、腌好的雪里红250克
辅料：葱适量、姜少许、小红辣椒适量、黄豆少许、花椒适量、大料适量
做法步调：
1. 提早将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来出格咸） 将提早泡发的黄豆放在锅内提早煮一下，水里放上将和大料，（如许黄豆好烂，也入味） 将黄豆多煮一会 把泡好的雪里红切成小段。
2. 葱、姜切末，小红辣椒剪成段 黄豆捞出放入小碗 锅内放油 热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒。
3. 出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香，放入肉末，将肉末滑散煸酥 放入酱油。
4. 煸炒至平均，放入雪里红，煸炒雪里蕻出香味，放入一小碗水焖一会，雪里红会更入味，放入黄豆，煸炒平均出锅即可。
五、白萝卜丝炒黄豆
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：泡发的黄豆200克、白萝卜半根
辅料：香葱少许、蒜苗半根、葱花适量、姜末适量、盐5克
做法步调：
1. 泡发的黄豆中撒少许盐，提早腌造一下，能够使黄豆在炒造的时候更容易入味
2. 香葱切段，蒜苗洗净切碎
3. 白萝卜洗净，切丝。
4. 锅中放少许油，油热后放入葱姜。
5. 葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。
6. 蒜苗炒香，放入白萝卜丝，停止炒造。
7. 加少许盐，将萝卜丝炒至出水，如许放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。
8. 黄豆放锅内，停止翻炒。
9. 放少许水，让两者的味道充实交融，也能使黄豆能更彻底的熟透。
10. 汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
六、咸菜炒黄豆
难度：掌勺(高级)
时间：10分摆布
主料：腌芥菜头1个、干红辣椒8个、黄豆2小把
辅料：生抽1汤匙、姜蒜醋少许、绵白糖1汤匙、老抽1汤匙
做法步调：
1. 将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
2. 芥菜头洗净后切丝
3. 将发好的黄豆在滚水中焯煮3分钟后捞出沥水
4. 锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
5. 调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
6. 大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒平均即可
小贴士
1.若是嫌水发黄豆费事，能够在超市的豆成品区买现成的黄豆，用滚水煮能够去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋能够提味增香，也能够用少许香醋取代
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿
七、酱肉皮炒黄豆
难度：掌勺(高级)
时间：10-30分钟
主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量
辅料：香葱结2个、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒少许、八角2个、香叶2片、生姜4片、干红辣椒4个
做法步调：
1. 肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。 锅开后，撇去浮沫，焯3分钟摆布即可捞出。
2. 将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来愈加的劲道不油腻（若是猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都能够去掉）。处置好的猪皮，切成条状。
3. 黄豆放入锅内，参加足量的凉水。放入香葱结1个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。参加一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时参加老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，那时候黄豆充实入味了，也到达七八分熟了。
4. 黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟摆布，能够再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。肉皮呈酱红色就能够捞出来了。
5. 锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。 倒入少许老抽，如许能够把酱油的香味炒出来，还能够避免倒入肉皮的时候粘锅。肉皮倒进去，翻炒。
6. 炒香后，黄豆倒进去。 参加一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的交融在一路，小火渐渐收汁。
7. 放入适量盐停止调味，量的几根据本身的口味而定。红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。如许吃起来有微微的辣味，口感更丰硕，喜好吃辣味的能够多放些辣椒进去。撒入少许香菜末，即可拆盘上桌。
炒干黄豆的做法
炒黄豆
食材筹办：黄豆，调料适量
做法步调：
1.我们筹办黄豆适量，提早洗清洁晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再筹办适量的食盐备用。
3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入筹办好的香料，开小火不断的翻炒，那里食盐次要做为热传导的前言，使黄豆受热愈加平均、不会呈现焦糊的现象，同时不消担忧炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中，锅中会呈现噼啪的炸裂声，那是水分逐步蒸发、黄豆变酥变脆的过程，络绎不绝的翻炒，曲至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，天然放凉就能够了。
晾凉的黄豆十分的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。好了，那道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜好的伴侣赶紧尝尝吧。
黄豆加工后的各类豆成品，不单卵白量含量高，并含有多种人体不克不及合成而又必须的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的卵白量消化率高达95％，为抱负的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。别的，比动物性脂肪优胜之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，那类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的感化；卵磷脂也较多，那对神经系统的发育有重要意义。
黄豆若何炒才气又脆又酥一、炒黄豆的技巧
1、用开水将大豆侵泡一会(一到三分钟的容貌，新黄豆泡的时间比陈黄豆短)，留意是用开水哦，那样是以便让大豆更脆，不会炒过之后硬邦邦
2、将大豆从水里取下略微把水塞干一入锅，炒黄豆对熟度的掌握是非常关键的，一宁要用文火哦，刚入锅的大豆因为是湿的可以火略微大一点。以汽灶为例子，刚入锅时把火调到大要那么大就能够了
3、提早筹办食盐水留意水没必要过多哦，能将盐浸入就能够了
4、当黄豆炒皮破情况那个时候可以将食盐水洒下去了
5、当食盐水做了之后，就需要用文火了哦， 而且建议炒一会将火关掉，过一会当热流散去一些再开文火炒，频频几回，那样香酥爽口，又没烧糊的炒黄豆就公布了哦。
二、炒黄豆的做法一
用材
大豆200克、五香粉恰当、盐适量、冷水恰当
流程
1、选择圆润的大豆，清洗清洁
2、把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就能够，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松
3、捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌造30分钟
4、放炒菜锅里文火慢炒
5、正中间要不竭地滚动，使黄豆遇热匀称
6、黄豆垂垂地变小，豆油皮缩紧，传出“亲近”的响声，黄豆呈微淡黄色就好了
三、炒黄豆的做法二
原质料
干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，动物油
流程
1、提早筹办恰当干大豆
2、干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里
3、至大豆消化吸收水份充沛泡胀，容积是干大豆的3倍上下
4、锅中放进恰当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒恰当和1个干红辣椒
5、撒进恰当五香粉
6、根据每小我口感放进恰当食用盐
7、泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮造10分钟上下
8、煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺动物油
9、用筷子搅拌平均，使每一个大豆匀称的裹一层动物油
10、炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒
11、陪伴着热流的热流的提拔，大豆表层刚起头越来越委缩
12、转中文火再次用铁铲不竭的煸炒
13、炒成大豆表层渐渐变小，颜色刚起头向橙黄色变革
14、转文火再次用小铲子不竭煸炒
15、炒成锅中传出大豆碰击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就能够熄火。
16、炒好的大豆放到器皿中晾至造冷，就能够服用。
炒黄豆的做法用料：黄豆
1、市场里买回来的黄豆拣掉坏豆，然后用清水洗清洁。
2、洗清洁的黄豆拆盆里沥干水分，然后放一旁晾干。
3、燃气炉开大火，把锅烧干，转中小火放入晾干的黄豆。
4、中小火翻炒10分钟后，改小火不断翻炒，曲至水分完全枯燥。
5、炒约20分钟，尝一下豆子有没有全熟，熟了关火，黄豆就能够吃了。
扩展材料
黄豆的营养价值：
黄豆脂肪含量在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物量。一斤黄豆中含铁量55毫克，且易被人体吸收操纵，对缺铁性贫血非常有利。
一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经非常有利。黄豆加工后的各类豆成品，不单卵白量含量高，并含有多种人体不克不及合成而又必须的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的卵白量消化率高达95%，为抱负的补益食疗之品。
参考材料来源：人民网-黄豆的成效与感化有哪些？黄豆防癌降脂健脑
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