各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 鲜肉月饼的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鲜肉月饼的做法的解答和月饼怎么做好吃又简单 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、鲜肉月饼怎么做若何做好吃 2、鲜肉月饼做法？ 3、鲜肉月饼的做法是什么 4、鲜肉月饼的造做办法及配比 5、鲜肉月饼造做办法 鲜肉月饼怎么做若何做好吃1.原质料
面粉300克、猪肉300克(约3: 7)、糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、鸡蛋1个、盐少许、料酒、香油、葱花、姜末、蒜粉、黑胡椒。
2.消费过程
馅料:猪肉(肥到瘦约3: 7)、鸡蛋、葱花、姜末、蒜粉、料酒和香油、酱油、盐、黑胡椒和糖。(每100克猪肉放2克盐，400克或500克猪肉放1个鸡蛋，其他调料按照口味少量参加)
猪肉洗净沥干水分，剁成肉末，参加所有调味料。
朝一个标的目的搅拌。(不要把肉末剁得太薄，如许肉吃起来会更嫩。不要把肉拌得太湿，太湿了包不起来。拌匀后放入冰箱冷藏一会儿。比力好包)
蛋糕皮质料:通俗面粉300克，猪油90克，糖50克。
混合面包皮，揉成光滑的面团。
将饼皮分红24克份并弄圆。
包裹的外壳。(整个操做过程中，面团要用保鲜膜包裹，避免面团外表风干，影响后续操做)
把饼卷成牛舌，卷起来。
再把皮擀成条状。
把皮卷起来，把肉包起来卷起来。
包好的月饼收口，卸到烤盘里。
烤箱预热，200度烤半小时摆布，曲到外表金黄。
二、便宜鲜肉月饼的做法和配方
1.将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒摆布使其融化，参加其他原料(中筋面粉150克，水40克，糖40克，)成光滑的面团，静置20分钟。尽量把筋搓出来，否则容易断。
2.将面团配料(110克低筋面粉和55毫升色拉油)混合平均，揉成面团，静置15分钟。
3.那个时候做馅。将榨菜切成小方块，洋葱切碎，混合所有原料，用筷子朝一个标的目的搅拌。
4.将水油皮面团揉成条状，切成16等份。
5.将糕点切成16等份。
6.取一个水油皮面团，搓圆，压平，像饺子皮一样卷起来。我没有擀面杖。我用一个棒状的工具。其他皮肤在操做时要用保鲜膜笼盖。
7.放上一块糕点，包好，合上。好比饺子。把嘴放下。
8.16全包了。在操做过程中，更好用保鲜膜将面团笼盖，避免其变干。
9.拿一个面团，把它压平。用擀面杖擀成卵形。
10.从上到下折叠1/3，从下到上折叠1/3，将折叠好的面团向下折，再次卷成卵形；反复折叠和卷两次。你杀了它，对我来说就是如许的下场，破皮。
11.放一点肉馅，不要贪，多了就很难闭嘴了。
12.闭着嘴放下，最初压平，刷上蛋清液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是拿筷子的平端，蘸水后再蘸芝麻，如许芝麻就很容易跟上了。烤箱预热190摆布，中层烤20~25分钟。
鲜肉月饼做法？鲜肉月饼做法 质料
油皮：中筋面粉250g、糖粉50g、黄油100g、水100g 。
油酥：低筋面粉300g、黄油150g。
猪肉馅：猪肉糜250g、榨菜140g、生抽3tbps、动物油1tps、糖1tps、蛋清1个 。
做法
1.将肉馅所有用料混合，用筷子朝着一个标的目的画圈，曲到肉糜起筋即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2.油皮所有用料倒入搅拌机，揉至面团能拉出薄膜即可。
3.油酥混合揉匀成团即可。
4.将油皮切割成22g每个，油酥18g每个捏团。
5.将油皮压扁，像包汤圆样包入油酥，收紧收口。
6.包好后按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从下网上卷起。
7.再按扁，擀生长条，从一端卷起。收口朝下，盖保鲜膜败坏20分钟。
8.取一个醒好的面团，用手指中间压下，两头往中间收，捏紧。压扁擀成较大的面皮。
9.取35g肉馅包入面皮中，像包油酥那样收口，放烤盘上有收口的面朝下。
10.烤箱预热180度，烤10分钟底部定型后翻面继续烤10分钟，再翻面烤8分钟摆布，有淡黄色即可。
小窍门
1.肉馅也能够事先筹办成35g每个搓圆放冰箱冷冻至硬，如许在包的时候容易些。
2.在擀酥皮和最初的擀成面皮时要留意不要敢破皮。
3.油皮和油酥的比例间接影响最初起酥的效果，若是觉得油酥太多了容易破皮，能够适量削减些油酥，但是比例更好是油皮：油酥=3:2 。希望能够帮忙到您，祝您生活愉快～
鲜肉月饼的做法是什么
鲜肉月饼是苏式月饼的一种，是江浙沪一带的"汉族特色小吃。鲜肉月饼的馅次要是猪肉。鲜肉月饼皮脆而粉，又暗藏着几分韧。一口咬下去，里面是一大块肉，丰腴的肉汁渐渐渗入其间，可谓一绝。
鲜肉月饼馅的做法一：
质料：猪前膀肉150g，香油15g，盐5g，白糖5g，美味酱油适量，白胡椒粉少许，十三香调料粉少许，便宜醪糟20g ，去皮生姜12g ，细香葱13g ，桔饼10g
步调：
1、桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各类调料备用。
2、将剁造好的肉馅放入不锈钢小盆中依次参加白胡椒粉+十三香+醪糟后，翻拌平均再参加桔饼丁+鲜酱油+盐+糖拌匀腌造20分钟，参加香油15G拌匀。
3、细香葱切碎倒入肉馅中。
4、翻拌平均。
5、秤重：25G一个团成肉圆球形。
6、置于盘中，放冰箱冷冻到肉馅稍变硬即可包造月饼。
鲜肉月饼馅的做法二：
质料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料按照口味少量添加）
1.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料 添加佐料。
2.往一个标的目的搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，如许肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不要拌的太湿，太湿不容易包。拌好能够放冰箱冷藏一会，更容易包）
鲜肉月饼的造做办法及配比鲜肉月饼的做法及配方：
质料：面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许。
造做步调：
1.肉馅质料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料按照口味少量添加）
2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料。
3.往一个标的目的搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，如许肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不要拌的太湿，太湿不容易包。拌好能够放冰箱冷藏一会，更容易包）
4.饼皮皮质料：通俗面粉300g，猪油90g，糖50g。
5.饼皮料拌匀揉成光滑的面团。
6.饼皮分红24g的剂子，并滚圆。
7.包好的饼皮。（整个操做过程中，面团都要用保鲜膜盖着，避免面团外表风干，影响后面的操做）
8.饼皮擀成牛舌状，并卷起。
9.再次把饼皮擀生长条状。
10.饼皮收口朝上擀开，包上肉馅收口。
11.包好的月饼收口朝下，排入烤盘。
12.烤箱预热，200度烤半小时摆布，外表金面即可。
鲜肉月饼造做办法肉月饼的做法
1.葱姜切碎，加水，微波炉加热1分钟，放凉备用。
将肉剁碎，参加盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。
2.搅拌平均后，渐渐参加一个鸡蛋和洋葱姜水，继续搅拌，曲到水和肉交融在一路，变得稀薄，放入冰箱备用。
3.将15毫升麦芽糖溶于60克滚水中，用150克面粉和50克熟猪油揉成水油面。
4.将100克面粉参加50克熟猪油中，搓成面点。
5.将油酥面团放入油面，压平，封口朝上。在案板上撒上干面粉，将面团擀成1厘米厚的面皮。
6.将糕点折叠3次，然后卷生长条形，切成10份，盖上保鲜膜醒发5分钟。
7.将剂压平，裹上适量肉末，封口做成月饼，放在铺有油布的烤盘上。
8.烤箱预热220度在月饼外表刷油。
9.放入烤箱220度烤25分钟。
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