今天为各人普及一下猪脚姜的做法相关常识，希望对您有用，还有如何做猪脚姜醋更好吃相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、猪脚姜如何做好吃？ 2、猪脚姜怎么做? 3、猪脚姜的配方 4、猪脚姜的做法 5、如何做猪脚姜 猪脚姜如何做好吃？用料
致美斋糯米甜醋 2收
猪脚 一个
姜片 适量
鸡蛋 几个(随意增减)
猪脚姜的做法
把斩块的猪脚加水，再加点料酒去腥，煮开飞水后洗净
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洗好的猪脚不消晾干水，间接倒回锅里，不消放油，中小火炒干水分(那步很关键，请不要轻忽哦～)
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把猪皮外表炒出油光，若是能把猪皮炒出微焦那是更好的（不消盛出来，等会生姜和甜醋会加进来）
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看图，选生姜要选那种小块又比力新颖的生姜，不要选很大块的老姜，口感欠好。那种生姜刚出土不久，甜醋浸泡后口感很脆又好吃。大块老姜口感会起渣。
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生姜洗净去皮切片
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中小火把姜片翻炒一下（大要3分钟摆布）
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筹办致美斋甜醋2收(无需再加其他醋和糖了，相信我，只用致美斋甜醋就能够。)
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把生姜倒进炒好的猪脚里，再参加两瓶甜醋
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大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，换个砂锅晾凉（需要间隔两三天反复煮开一次，让甜醋与猪脚更快入味。若是下一次加热时觉得甜醋有些偏少，可随时增加甜醋，再次煮开即可）。
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鸡蛋煮熟，剥皮后参加甜醋猪脚姜里浸泡，无需再加热。(鸡蛋一次不要加太多，四五个，五六个的加，经甜醋浸泡久了蛋黄很干，略硬，不容易消化。差不多吃完再加几个鸡蛋，三四天的口感更好。)
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大要一周的时间，猪脚已经被甜醋浸泡的软烂，能够每天食用了，无需再间隔几天加热。
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颠末两次加热后，前面漂浮良多猪脚渗出的猪油，用汤勺撇出来倒掉。
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此次是第十天，猪脚被我吃的差不多了，鸡蛋还没吃完。
吃完还想吃的话，能够继续加猪脚、鸡蛋和姜，按老例子筹办食材，把汤汁反复煮开，让甜醋继续浸泡几天即可。
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为什么不断强调要炒一炒猪脚，炒过的猪脚经甜醋浸泡不会散，口感还极好！若是没经炒过就参加甜醋里，一周后猪脚会被甜醋融化，猪脚越来越少，骨头越来越多，汤汁里还会飘着良多猪油。（可能是炒过的猪皮变得Q弹了，所以不容易被甜醋融化吧）
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口感十分好，软软哒又有弹性！炒过的猪脚就是那么奇异??
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简单再论述一遍挨次：1、猪脚斩块飞水，用炒锅炒干水，猪皮冒油光。2、姜去皮洗净切片，用炒锅翻炒一会。3、鸡蛋煮熟剥皮备用。4、将2收致美斋甜醋和所以食材加在一路，大火煮开转小火煮几分钟。5、两三天反复加热一次，6、一周后品味滋补养颜的猪脚姜。
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小贴士
请新手留意：
猪脚姜第一次煮开后，需要间隔两三天或者三四天反复加热一次，让甜醋充实将猪脚入味。一周后若是发现猪脚仍是很硬，需要再次加热，才气让猪脚充实入味。
以下是网上搜刮信息，请认真阅读。
忌：
对体量偏炎热的人，尤其炎天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。有内热、大便干结和脾胃功用较弱的人群不合适吃。
宜：
因为有大量的甜醋参加，猪脚姜除去有行血、补血的滋补感化，还具有醒胃提神、软化血管和养颜成效。醋与猪脚搭配在一路，能够充实消融猪骨中的钙量，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的感化，出格合适产后的女人补益身体。
对女性伴侣来讲，“猪脚姜”一年四时均可食用，尤其是秋冬和春季，气候较寒凉的季节食用后倍感恬逸。对体量偏寒、或久病体虚的汉子或白叟，也适宜食用。
猪脚姜怎么做?
质料
主料：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g；
辅料：红糖适量、鸡蛋适量
猪脚姜
1
把所有质料筹办好。
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2
猪脚洗清洁，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
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3
锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不断翻炒猪脚，曲至猪脚呈很干爽状。
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4
姜去皮，切成块。
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5
放进开水锅中煮5分钟。
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6
取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的觉得。
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7
鸡蛋煮熟，去壳备用。
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8
把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后参加炒好姜块。
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9
参加猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
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10
第二天就能够吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，若是不焦急的话，一个礼拜后再吃会更好。
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小贴士
1、醋，必然要选择甜醋，但也有一些人习习用黑醋，若是是黑醋，红糖的重量需按黑醋的酸度增加。
2、姜，若是是产妇吃，就必需选择老姜，而且越老越好。
3、鸡蛋可按小我的喜欢增减。
4、煮猪脚姜的锅必然要用砂锅或紫砂锅，不克不及用高压锅、电饭煲等哦。
猪脚姜的配方配方：猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
猪脚姜的做法：
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，期待半晌；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、悄悄拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。
3、猪脚去毛、洗净，放入滚水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
4、煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开。
5、参加已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最初放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约90分钟），甘旨的猪脚姜就做好了。
猪脚姜，别号鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的处所传统名菜，更具特色的女人滋补食物，属于粤菜。在广东，良多坐月子的密斯都喜好吃猪脚姜，因为它能够活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有很多的钙量。是极为受欢送的一道菜。
猪脚姜的做法广东猪脚姜的做法
质料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量按照小我食量爱好而定，喜好吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配造：
1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，量量好，有包管。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，如许就不酸也不太甜。必然要用添丁甜醋哦
2、 姜：更好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背悄悄拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、 猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，此次不消放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
造做步调；
1、 将配造好的醋连同造好的姜一路入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以避免盖子上的水份入煲），天然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲从头上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以避免水份入煲），天然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将造好的猪脚放入煲滚，试味（若是醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。天然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就能够食用啦~~~内容好吃得不得了，汁能够捞饭或者捞面~~
留意：
1、 泡造的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不敷，能够轮回加料。归正猪脚吃前两天参加就能够了。
2、 若是不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处置掉，然后再从头煲滚，晾凉存放。
3、 若是因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，能够将油用打出来，捞面吃！！
若是本身其实是不晓得到底该放几的话，就按下面的去做吧
糖醋猪脚姜的造做质料：
主料：猪蹄1500克、姜1500克、鸡蛋8只
调料：红糖600克、白醋1000克（1瓶半）、镇江陈醋600克（1瓶）、盐15克、动物油50克（可按小我爱好加减）
1、 选用肉姜。去皮，用刀背悄悄拍松，更好风干一下。然后烧铁锅下油，下姜炒一下盛起。
2、 原只鸡蛋煮熟去壳备用。
3、 猪脚：切块 飞水，炒白镬炒干身备用。
4、将配造好的醋连同造好的姜、鸡蛋一路放入瓦煲（忌用金属器皿）再放精盐，慢火煲45分钟摆布。再下猪手、红糖。继续用慢火煲半小时，拉离火位，停放一夜。
5、翌日再煲开，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
6、若是要分几天吃，更好每天烧沸一次。
宝妈们说说坐月子的猪脚姜怎么做好欠好？急
质料： 甜醋（市道上有八珍甜醋、致美斋添丁甜醋及海天甜醋，价格也是从高到低，可按照本身的经济情况选择），老姜（驱风效果比力好，合适产妇），猪脚适量，鸡蛋适量（煮熟去壳，壳留着备用），片糖或红糖适量 做法： 老姜去皮切片先，放入热锅中（不放油）炒去水分；若想要煮出来的姜爽脆可口，翻炒的时候，可参加适量白砂糖一路炒。
猪脚飞水控干水分，或者放入热锅中（不放油）炒去水分。 把炒好的姜放入陶锅里，倒入致美斋甜醋，大要倒到煲的2/3，煲滚。
放入剥好壳的鸡蛋，再煲滚，然后倒入鸡蛋壳煲滚。 放入猪脚，再煲滚，按照小我口味参加片糖或红糖调味，然后关火能够吃啦。
留意：最初煲滚后，锅盖 要掀开放一边，不克不及盖在锅上。因为给产妇吃的猪脚姜煮好不是马上吃的，而是要频频煮。
若是锅盖上的水滴入锅中，容易招致猪脚姜变量，所以每次煮开后，都必需拿开锅盖摊凉，等锅盖上的水分去掉才盖上盖子的。
猪脚姜的做法
猪脚姜，女人吃更好了.补血养颜的，那是广东女人坐月子时吃的一道补品，能祛风祛寒，女性经期前后食用可使月经畅顺。
但一次不要吃太多，那猪脚姜醋很湿热，尤其是黑醋汤。我晚饭喝了一碗，当日三更就有反响了，热气到我上了n次茅厕。
。 留意哦，身体湿热的伴侣，就不合适喝那那补汤。
想知若何做猪脚姜就往下看啦。 。
质料：甜醋、姜、猪脚、蛋、盐、糖 做法： 1. 姜 刮好皮（皮不要丢，晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头，姜皮可驱风），放一晚上干水.。第二天将姜拍拍，切成恰当大小，放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水（留意火候） 2. 猪脚 拔毛--洗净--飞水--滴干候用 3. 甜醋 更好用就是海天的添丁甜醋，海天的偏甜，致美斋过酸 4. 片糖 适量，调味并有补血成效 5. 鸡蛋 更好用农家鸡的，洗净---煮熟（第一批万万不要剥壳，醋酸消融后的蛋壳是补钙很好的，以后弥补的随意，在吃的两天前放） 6. 洗煲（瓦煲）---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---不断到下一次煮滚前不要揭盖（如未食用，七---十天煮滚一次） 7. 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖不断到吃前再加热，建议产妇吃老的蛋和猪脚 留意： 1、 泡造的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。
吃了觉得不敷，能够轮回加料，加姜及猪脚时必需吸至极干，不然多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变量，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天参加就能够了。
2、 若是不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处置掉，然后再从头煲滚，晾凉存放。 3、 若是因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，能够将油用打出来，捞面吃！！ 。
广东猪脚姜的做法,有做过的请入
质料：致美斋甜醋3-5斤（便利日后不敷时能够继续添加）、片糖1块、老姜2斤、鸡蛋10只、猪脚半只第一、先把3斤甜醋放入瓦煲，再开火，滚后转小火渐渐煲，那个过程不克不及添加任何水分。第二、姜去皮洗清洁之后，用刀背拍松后晾干水分，之后用干锅小火炒干多余水分，炒时参加一点点盐，干死后把姜放入煲好的甜醋瓦煲内，参加少量盐和适量片糖，再煲最少一个钟头，开后转小火渐渐煲，甜醋必然要盖过姜，若是太甜就加甜醋，太酸就加片糖，会是越煲越有味。片糖的份量，能够渐渐加，因为姜醋越煲越有味道，片糖份量适宜分几次来加，每次不消加太多，但煲姜醋的时间要屡次，滚了之后就放隔夜，次日再慢火滚，屡次之后，姜醋才好味道。第三、隔一夜之后，鸡蛋煮熟去壳，放入甜醋瓦煲慢火煲20分钟，关火放一夜。第四、隔两夜之后，才下猪脚，买新颖的猪脚，不外姜醋必然要盖过食材，如许才容易入味。更好不要买雪藏的质料。猪脚烧毛洗清洁后，砍件，飞水、捞起过冷河，去异味，晾干水份。放入煮好放了一晚的姜醋里，就会容易入味，其实加姜片的时候就能够加猪脚，不外根据经历，如许猪脚容易出油，会让姜醋太油腻了。还有几个小窍门：1、煲滚的姜醋要翻开盖子，以防水分掺入，要比及那一煲姜醋冻左才加盖子，记住啦，那个十分关键！2、姜醋会越煲越好吃，质料也能够不竭丰硕，放入姜醋内。
3、别的，煲好后能够吃，但未必是更好吃，要放在阴凉的处所等上一段时间，还要确保醋要盖过姜、猪脚等，三天摆布，愈加入味，愈加好吃。不外，在吃姜醋时候，再要煲滚，如许愈加好吃！
猪脚姜醋的做法
质料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量按照小我食量爱好而定，喜好吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。 原料配造： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，量量好，有包管。
海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，如许就不酸也不太甜。
必然要用添丁甜醋哦 2、 姜：更好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。
去皮，洗净，切厚片，用刀背悄悄拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。
然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、 猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，此次不消放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
造做步调； 1、 将配造好的醋连同造好的姜一路入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以避免盖子上的水份入煲），天然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲从头上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以避免水份入煲），天然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将造好的猪脚放入煲滚，试味（若是醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。天然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。
两天后就能够食用啦~~~内容好吃得不得了，汁能够捞饭或者捞面~~ 留意： 1、 泡造的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不敷，能够轮回加料。
归正猪脚吃前两天参加就能够了。 2、 若是不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处置掉，然后再从头煲滚，晾凉存放。
3、 若是因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，能够将油用打出来，捞面吃！！。
猪脚姜的做法干嘛不放盐
猪脚姜醋在广东是女人做月子吃的一道菜，菜自己就不放盐。
质料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。
1、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。
2、猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲刷出来。
3、把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。
4、本来用的是甜醋，那里用玫瑰米醋取代，倒入，如图所示。
5、参加红糖调理醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。
6、1小时后加红枣，如图所示。
7、将鸡蛋下锅，把鸡蛋煮熟，如图所示。
8、剥壳后，把它放在一路炖一个小时，如图所示。
9、最初，出锅拆盘食用即可。
如何做猪脚姜用料：猪脚1只，鸡蛋10个（喜好可多加），致美斋添丁甜醋2瓶（别找替代品），镇江陈醋半瓶（别找替代品），红糖（坐月子可选)，姜700克（切厚片），盐少许（提味）
步调：
1，猪脚剁块焯水，姜洗净后去姜皮切厚片，用刀轻拍生姜如许更入味。然后晾干水份。同时煮些水煮蛋备用。把姜片放入炒锅中，中火翻炒，将姜片炒至略干。
2，将去壳白煮蛋，姜片，盐，醋倒入煲中煲半小时。别找替代品，备足质料再做。
3，参加猪脚再继续煲50分钟摆布。煲好的猪脚姜，猪脚，蛋，姜，醋全都能够吃掉。
扩展材料
猪脚姜的味道奇特，是一更具特色的广东传统名菜，营养丰硕，吃后就像琼浆下肚，神清气爽，因为有大量的甜醋参加，猪脚姜除补血的滋补感化，还具有醒胃提神、软化血管和养颜成效。醋与猪脚搭配在一路，能够充实消融猪骨中的钙量，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的感化，出格合适运动不敷、四肢举动发冷的男士、密斯。
参考材料：猪脚姜 百度百科
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