今天为各人普及一下蒸肉的做法相关常识，希望对您有用，还有粉蒸肉的做法 家常相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、蒸肉怎么做? 2、蒸肉的做法及配料 3、蒸肉的家常做法 4、蒸肉的做法 蒸肉怎么做?蒸肉是一道十分传统的美食，该美食的色香味都十分优良，闻起来就十分香，看起来城市流口水，而且所含营养十分丰硕，咸阳蒸肉、洛宁蒸肉等都长短常典范的蒸肉美食，在造做蒸肉的时候，必然要选择好的猪肉，参加合适的调料，详细做法如下。
第一、粉蒸肉
质料
带皮的五花肉300克，红薯200克，动物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗清洁，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加动物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最初加少许水或鲜汤及米粉混合平均，静置15分钟。
3.与此同时，能够将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹调用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将筹办好的肉片排置在红薯上面。如许当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并留意小心蒸汽。在蒸的过程中留意锅中的水不克不及蒸干。
5.用中火蒸约1小时，曲到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
第二、蒸肉丸子做法
条状的花瓜刴碎备用。
青翠切碎后，和花瓜，绞肉一路搅拌。
再加酱油膏和太白粉拌匀。
捏成圆球状，摆到盘子上，再淋上一点花瓜罐头的汤汁，用保鲜膜封起来，水滚后转中小火蒸45分钟。
因为今天太白粉加比力多，丸子咬起来算是比力扎实的口感，调味的部门次要是考量当做一餐的主菜，酱油膏的份量此次有抓对，公然很下饭。
第三、山药蒸肉丸子
猪绞肉加少许水，搅拌至有黏性
香菇泡软剁成细末，荫瓜泡水去咸味剁成细末，红萝卜剁成细末，以上食材和蒜末拌匀
米酒、糖、胡椒粉、酱油、香油调味，摔拍后揉成丸子
山药切片铺在周边丸子摆中间，蒸熟（约20分或电锅外锅1杯水）摆上葱丝。
蒸肉的做法及配料蒸肉的做法有3步。
1.筹办配料。五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯。
2.将五花肉清洗清洁之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后拆到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。因为加了清水，腌造出来的肉会比力潮湿，那时就能够放入250克蒸肉米粉了，用手抓匀，让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓匀之后的蒸肉米粉要连结比力潮湿的形态，否则比力难蒸熟。
3.土豆清洗清洁之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成平均大小的小块，切好之后，拆到盘子里面垫底，再把腌造好的五花肉平均的摆放到土豆上面。蒸锅里面一次加足水，等蒸锅上汽之后，放入拆有食材的盘子，然后盖上锅盖，大火蒸2个小时，把肉蒸熟蒸透。蒸好的粉蒸肉出锅，再撒上葱花提香装点，蒸肉就做好了。
蒸肉的家常做法
导语：蒸肉相较于炒的肉，更容易入味，并且肉量松软，老小皆宜，蒸肉在全国好多处所都比力有名，陕西咸阳一带蒸肉十分受欢送，次要在早餐时与荷叶饼一路食用。蒸肉的做法各地大同小异，是一种采纳五花肉为次要质料，次要造做办法就是在一个“蒸”字。小酥肉、便条肉等都与蒸肉做法类似。
蒸肉的家常做法1
美食是人人都无法抵挡的，而生活中良多人只喜好吃瘦肉，肥肉往往间接扔掉比力浪费。而蒸肉更大的特点是选用的食材是肥瘦相间的肉，不会形成浪费并且还十分甘旨，造做办法还十分简单，能够拌饭吃，也能够就着稀饭吃，是很好的下饭菜。
蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上玉谷面，当然白面也可;肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四非常钟揭笼即可食用，味香扑鼻。肥肉拌上粉条，馍皮，吃起来便不那么腻;瘦肉因为清蒸，更有透透的香。
陕西省咸阳地域的一种小吃，次要流行在泾阳、三原一代，是逢年过节及招待嘉宾的佳品。质料取上等五花肉，精造面粉(以前应该是玉米面)。大致做法是取适量猪油油放置锅中加热，放如切成片的五花肉稍做翻炒，待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品，搅拌平均，放入面粉揉搓至平均，放入铺好清洁白布的篦子上，上锅大火蒸30-40分钟，出锅既能够间接利用。别的西安有一种小吃叫粉蒸肉，次要在早餐的时与荷叶饼一路食用，把肉根据小我差别的爱好夹在馍里，有时还夹如一些脆脆的咸菜，也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑，实的是营养和甘旨同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的"区别是质料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉为五香，粉蒸肉为香中略带微辣。
1、将五花肉放在开水中焯一下。
2、将五花肉切成薄片放盘中备用。
3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌平均。腌造半个小时。
4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌造好的五花肉。
5、将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。
若是家里有不爱吃饭的小孩或者是上了年纪的白叟，蒸肉就是不错的选择，能够帮忙小孩子翻开胃口，而蒸肉松软，关于良多食物都不克不及吃的白叟无疑是一个很好的选择。蒸肉的做法十分简单，我们能够学着做给家里人吃。
蒸肉的家常做法2
质料：
小南瓜1个、肋排、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油
做法：
1、小南瓜顶部1/3处切开，捞清洁籽和瓤。
2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀。
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟。
4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟。
5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
蒸肉的家常做法3
质料：
猪肋条肉(五花肉)、豌豆、面包屑、糯米粉、鸡蛋、花椒粉、江米酒、酱油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜子油、甜面酱、盐、大葱、淀粉
做法：
1、五花肉切片;五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再参加米粉拌匀，拆入碗内。
2、豌豆用盐和米粉拌匀，也参加碗内，上笼蒸软。
3、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。
4、蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。
5、然后将肉豆拆在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
蒸肉的家常做法4
质料
五花肉500克，大米1小碗。
红薯一整块，葱，姜少许。
花椒粒，花椒粉少许，盐。
糖1小勺，味精，胡椒粉。
五香粉少许。
豆瓣酱，老抽1小勺。
做法
1、起首我们就要将五花肉去除残毛，然后再将其放进冷水中浸泡一小时，泡去血水洗净备用。
2、锅中参加恰当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、然后我们就要将肉切成片状，然后放进碗中，参加姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱等腌料将其腌造半小时。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将拆好的碗入锅蒸。大火一个小，香馥馥的米粉蒸肉就能够出锅了。
8、然后我们要那一个盘子扣在碗上面，然后再将其翻转过来，使里面的蒸肉倒在盘子上，然后撒上香菜即可。
蒸肉的家常做法5
质料：
猪肋条肉(五花肉)、莲藕、稻米、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁
做法：
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一路拌匀，腌渍5分钟。
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，造成五香米粉。
5、老藕刮洗清洁，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉。
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。
7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一路放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。
10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
蒸肉的做法五花肉肥瘦两相宜，但是有的人仍是一点肥肉都承受不了，觉得油腻。可是蒸肉就差别了，一般来说就算是不怎么吃肥肉的伴侣，碰到了蒸肉也能来上一两片。下面我给各人分享蒸肉的做法，希望你喜好。
蒸肉的做法一：梅菜蒸肉
食材筹办
五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
办法步调
1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙，葱切段，姜切片备用;
2、五花肉洗净后参加葱姜，桂皮，八角，白酒，放入砂锅中，大火烧开后转小火;
3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;
4、炒锅中放油，肉皮朝下，放入锅中渐渐煎，煎至肉皮金黄，出油后捞出;
5、操纵底油将梅干菜抄一抄，到少许煮肉的肉汁，放入少许生抽，酱油，冰糖，盐调味，焖煮15分钟;
6、将建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中，将煮好的梅菜放再上面;
7、放入高压锅中，蒸上气20分钟摆布，出锅后滤出肥油，倒扣碟中即可。
蒸肉的做法二：东北蒸肉
食材筹办
五花肉，姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量，盐适量。
办法步调
1、将葱，姜，大料洗净和五花肉一路入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟;
2、将煮好的五花肉捞出切成薄片，排入盘中;
3、淋上铺满盘底的酱油，撒上姜丝，葱花，葱段;
4、上锅大火蒸15分钟摆布出锅即可。
蒸肉的做法三：粉蒸肉
食材筹办
五花肉200克，干辣椒段适量，豆瓣酱大勺，蒸肉粉适量，花椒少许，料酒2勺，土豆一个，老抽半勺，胡椒粉适量。
办法步调
1、五花肉洗净切片，参加料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣酱抓匀腌2小时;
2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀，加少许清水，使肉平均沾满，并参加干辣椒段和花椒;
3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;
4、将拌匀的五花肉放到土豆片上，并将多余的粉撒在肉上;
5、蒸笼盖好，上滚水锅中蒸1小时摆布即可。
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