板筋的做法大全（板筋怎么做才好吃）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 板筋的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 板筋的做法大全的解答和板筋怎么做才好吃 的材料，让我们一路看看吧。

筹办质料：牛板筋、油 、盐 、糖、花椒、辣椒酱、葱、姜

造做步调：

1、筹办好调料，花椒、葱切段、姜切块；

2、牛板筋切块；

3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香；

4、放入适才筹办好的调料，再放入牛板筋；

5、参加糖，老抽和料酒，加盐翻炒平均；

6、然后再参加没过板筋的温水炖造一小时即可出锅。

板筋怎么做好吃 板筋好吃的做法步调

1、食材：牛板筋一条（450克摆布），青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片。

2、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片，加适量水，盖上盖子，加压力阀，开大火煮。

3、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟摆布，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，若是还不烂，继续盖盖再煮10分钟摆布。

4、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块。

5、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，参加一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一路放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀。

6、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的参加少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒。

7、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅。

良多人爱吃牛板筋，但是即是不清晰牛板筋如何来做才更为的甘旨，牛板筋造做起来确实较为未便，因为牛板筋在消费加工的情况下满是很未便的，有良多人喜做牛板筋的情况下满是会挑选切条来造做，那样的牛板筋造做起来才会更为的进味，吃牛板筋在各人眼中做法各类各样，牛板筋的熬法和做法也是纷歧样的，下边我们讨论一下事实该若何来煮牛板筋才算是最甘旨的

做法一

原质料

猪板筋，豆瓣酱，海鲜酱，排骨酱

做法

1、牛板筋清洗，以斜刀功切割成片状，用酒、盐、糖、水淀粉翻拌腌非常钟上下。

2、豆瓣酱、海鲜酱、排骨酱翻拌后和剁碎的大蒜粒一齐倒进猪板筋内翻拌，倒进少量花生油，放锅中火灾蒸约非常钟上下，取下洒上葱段便出。

做法二

原质料

原质料牛板筋。调料葱丝、香莱、红尖椒、白芝麻。调味品盐、鸡精、油辣子、糖、芝麻油、葱油、麻辣酱。

做法

1.将板筋除油，在冷水中煮开，捞起来，切割成小条。

2.在板筋条内添加葱丝、香莱、红尖椒、白芝麻和以上调味品翻拌就能够。

提醒

板筋要炖烂，口感麻辣。

做法三

原质料

牛板筋100克，火腿片，大枣六粒削皮甘笋，姜，小量上汤，香油，生抽酱油，糖，盐，酒备恰当，水淀粉，酱油，色拉油，鸡精

做法

1、牛筋用温火炸透捞起来，渗入冷水较少时，随后用开水提透备用;

2、油热三汤勺，爆香姜，放调料、羊筋、大枣、甘笋烧开，再添加香肠温火煮非常钟，勾薄芡。原煲上菜。

做法四

原质料

原质料：牛板筋1磅(460克上下)，红萝卜350g，蒜末1 一茶匙，日式咖喱100g，香莱少量

香辛料：葱2根，姜3片，八角2颗

做法

1)牛筋清洗后用滚水焯一下，放进压力锅，加香辛料和滚水800ml，大火烧开后转中文火煮1.5钟头至软嫩，能用木筷戳进才行;

2)煮酥的牛板筋凉后摘除肥油一部门，切一寸长的段;

3)红萝卜削皮后切割成滚刀块，随后在滚水里煮3-5分钟;

4)褒里放牛筋，红萝卜块，煮牛板筋的大骨汤约200ml。大火烧开后放进咖喱粉，转文火褒10分钟上下。随后火略放大把汁液收浓，浇上滚油停止爆香的蒜油就能够。吃时撒一些香莱碎。

做法五

原质料

牛筋500克，青笋500克，瓣蒜10个，生姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花眼叫10粒，藤椒10克，郫县豆瓣酱，米酒，酱油少量，米醋少量，盐，味精

做法

1、牛筋清洗放进压力锅里，掺水浸过羊筋2公分，再放米酒、八角、生姜(拍破)，盖上盖子压个20分钟，捞起来切割成3公分的段备用。

2、青笋去皮清洗切割成滚刀，青红椒切割成圈。

3、热锅中，放进豆瓣片子、大蒜瓣、老麻椒、酱油炒出香味，再放牛筋一路煸炒一会儿。

4、掺水浸过羊筋1公分上下，盖上盖子，烧过10分钟再放青笋一路烧5分钟就能够(用中文火)

5、出锅时放点米醋、盐、味精，摆盘。

6、把锅清洗，再次烧电，油烧后把青红椒和藤椒一路下锅烫一下后淋在菜上就能够。

现实上牛板筋怎么做来甘旨仍是根据本身的口感来，本身喜欢哪些的口感造做进来才会觉得那样的口感更为的甘旨，造做牛板筋油炸还能够，蒸造还能够，但是最重要的是要本身喜欢，本身喜欢的特色美食在造做起来才会更为的用心和专心致志，还能够尽早的停止美食造做办法

锅中参加盐、糖、酱油，一边分次小量的添加少量水，让板筋消化吸收料汁进味，一边放进辣椒块，持续煸炒;

到辣椒变松熟透时，撒进少量黑胡椒，撒进花生仁、白芝麻，翻匀出锅;

造做提醒：板筋入压力锅煮时必然不成以加盐，否则就炖不烂了。

此菜的盐要少放，豆豉辣酱早已有盐味了，糖有提味和让板筋味儿醇正的现实效果，不成以省去，但可以根据本生齿感调理利用量

猪板筋的价格比猪颈肉等部位廉价些许，但却有颈肉的爽、滑。爆炒实是个十分值得一试的办法。炒出来的猪板筋筋部晶莹剔透，入味，嫩，滑。

工艺：爆

口味：豆瓣味

时间：10分钟

热量：较低热量

配料：

猪板筋1块 、 蒜苔100克 、 蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、干辣椒6个、食盐3克、淀粉少许、动物油适量、白糖1克

烹调步调：

1.猪板筋一块洗清洁切成小条，蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌造平均后参加少许动物油封油

3.热锅放入动物油，油温五成摆布放入板筋滑至断生拆起备用

4.底油留在锅里，参加少许蒜蓉，爆香后参加蒜苔炒至断生，参加少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后拆起备用

5.锅里放入适量动物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒平均

7.蒜苔倒入，同炒平均入味，试一试味道，若是还觉得淡恰当参加一点儿盐，拆起享用

烹调小贴士：

板筋更好提早用少许盐糖、淀粉腌造一下，如许入个底味，滑油的时候好控造，也不容易老

炒板筋时间、火候都比力重要，急火猛炒，熟了就能够，不要过份烹煮，过了就老了

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