今天为各人普及一下山东炸面鱼的做法相关常识，希望对您有用，还有山东人炸面鱼相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、炸面鱼的做法家常做法 2、烟台炸面鱼的面怎么和，炸面鱼的家常做法 3、山东炸面鱼的做法 4、怎么炸面鱼 炸面鱼的做法家常做法炸面鱼的做法家常做法：
质料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。
两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成稀薄形态。
把腌好的面条鱼参加面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。若是觉得稀，加少许面粉搅拌平均。
锅中加500克油，油温到达四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，避免粘连。油温能够用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消逝五成热。
控造好油温，逐步关小火连结油温，面条鱼全数炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来根本就熟了。
油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼停止复炸。那一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油持续冒烟时的形态。废品拆盘。当零食吃都能够。
烟台炸面鱼的面怎么和，炸面鱼的家常做法质料
主料：面粉1500g；
辅料：色拉油1000g、白糖400g、苏打粉2汤勺
炸面鱼
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面粉1500g，冷水和面发酵；
2
发酵好的面粉；
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白糖400g，间接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，平均揉进面团；
4
锅内参加色拉油；
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面团上抹上油避免粘手；
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用手揪下一小团面，随意做成任何外形，油开下锅炸，留意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油。
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炸好的面鱼，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做能够理解的；
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里边是如许子的，松松软软的外焦里嫩出格好吃。
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看看我们炸了一大盆哦！
小贴士
面粉要发透，利用苏打粉要平均，小火慢炸。
山东炸面鱼的做法
我
有时候炸面鱼觉得次要发面很关键，要温水和面，面必然要软，但别太软了，太软抓不起来就欠好了，等面开了后，用温水里面放上点咸盐和碱。一般筹办半碗水就够，然后，就起头和面，让
面有筋，有弹性，把水都
交融在里面，最初炸的时候，更好筹办个
大盘子，少沾点水，然后抓块面，铺平，放油锅里，归正炸下，就好了~~77[]
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怎么炸面鱼炸面鱼那道烟台特色小吃外埠良多伴侣认为是炸的小鱼，其实它不是实实的鱼而是油炸的面食，在炸造的时候会把面抻长，就像炸鱼一样一样，所以烟台老一辈人喜好叫它为炸面鱼。
质料明细：
面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克
烟台炸面鱼的家常做法：
1、面粉中参加泡打粉 酵母 盐混合边加水边搅拌成絮状揉匀。
2、用手和面团成团 此时面团不是很光滑不消担忧盖盖子败坏分钟(败坏是为了生成面筋网)
3、败坏好以后用手揉成光滑的面团，此时手蘸水(全程都用温水)抹在面团外表
4、手握拳用拳头边蘸水边揣面(曲白讲就像用脚踩一样的上下踩)
5、揣匀后折叠继续一边蘸水一边踩
6、然后再翻面继续一边蘸水一边踩到揣匀外表蘸水盖盖子败坏30分钟
7、然后再如斯往复的来两遍，每次中间隔30-40分钟
8、最初醒发好背工摸油将面团分红大小不异的小面团并抹油
(按照自家锅的大小自行决定大小)
10、砧板抹油取一个面团用手压扁用刀在中间切两刀不要割断
11、油加热至8成热将面坯拿起来用手抻长下入锅中
(此时面已经很软了略微一抻就能够了)
12、炸至两面金黄即可出锅了。
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炸面鱼跟通俗的油条差别，他的口感更紧实和有韧性，切面是实心的而油条是空心的十分受烟台人喜好，做早餐或主食都是不错的选择。
炸面的造做工艺相对繁复，不是谁都有耐心去做，但比起买来吃更便利些，别的做的好坏还要看第二天的口感，若是是软的那才算胜利若是口感发硬，那必然是工艺出了问题，并且面必然不克不及有小硬块必需完全充实揉到位，不然在炸的过程中就能够看出外表粗拙有颗粒感。
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