各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 清蒸鱼做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 清蒸鱼做法的解答和清蒸鱼的做法视频教程 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、清蒸鱼的家常做法 2、清蒸鱼怎么做 3、清蒸鱼的做法 4、清蒸鱼鱼的做法和步调 5、清蒸鱼的做法和步调最正宗的做法 6、清蒸鱼怎么做好吃？ 清蒸鱼的家常做法清蒸鱼的做法如下：
主料：鲈鱼1条。
辅料：葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙。
步调：
1、筹办好全数食材。
2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗清洁。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸造7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。
5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。
6、先在蒸好的鲈鱼外表平均地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。
清蒸鱼怎么做
清蒸鱼
〖主料〗草鱼1只500克。我们一般是选择草鱼的,鱼太轻或太重都不容易掌握生熟的火候。
〖配料〗老姜、葱、香菇末、肉粒各适量。
〖调料〗酱油、麻油、盐、猪油、白酒各适量。
〖做法〗先处置鱼。将杀好的鱼洗净，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，能够避免鱼蒸熟后，因为鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
2.将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得丰满。 3.取大块老姜和大葱中段，切生长短平均的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美妙又入味平均。
4.火候是清蒸鱼的关键所在，与良多清蒸菜一样，必然要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
5.虚蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
拥有高级烹饪师、高级技师、国度特级巨匠为骨干的教师步队的紫魅梦魇餐饮温馨提醒您：所谓虚蒸就是关火后，别翻开锅盖，操纵锅内余温再蒸一会儿。
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清蒸鱼的做法造做清蒸鱼需要的食材：新鲜鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。
做法：
1、起首我们筹办一条新鲜的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，便利清洗。
2、那一双筷子，从鱼嘴平分别插入鱼鳃两侧，动弹筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，频频清洗清洁。
3、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒平均涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒削减鱼腥。
4、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，别离放在切开的鱼背两侧，然后比及水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。
5、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一路放在盆中。参加清水浸泡起来，吃起来有脆脆的口感，喜好辣味的，能够加一点辣椒丝。
6、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌平均备用。
7、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁平均地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。
8、锅内烧油，油温七成热时，把热油平均浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。
清蒸鱼鱼的做法和步调清蒸鱼做法如下：
新颖鱼拾掇清洁，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。
鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。
放入电饭煲中（因在店中，只要电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。
取一小碗，放入所有调味料，搅拌平均，放微波炉加热2分钟。淋在蒸好的鱼块上。
1.蒸鱼必需用新颖鱼。2.只淋蒸鱼豉油也可，味道稍显单一。
清蒸鱼的做法和步调最正宗的做法清蒸鱼的做法和步调最正宗的做法如下：
原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
第1步、鱼清洗清洁，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。
第2步、撒入盐揉平均，再撒上葱姜丝，如图所示。
第3步、倒入料酒，涂抹平均，腌造10分钟，如图所示。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，撑持起鱼身，易熟也更入味，如图所示。
第5步、放入腌好的鱼，如图所示。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟，如图所示。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
清蒸鱼怎么做好吃？提起清蒸鱼，让人起首想到的就是鲜嫩，没有过多的调料和辅料，呈现的就是原汁原味，蒸熟后上面淋上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，装点一些红椒丝，最初浇上热油的霎时，响起滋滋的声音，散发出浓郁的葱姜豉油的香气，香味扑鼻，其鲜香嫩滑的口感，浓重的香味，清新的色泽，让人看着就食指大动
分享两个清蒸鱼的做法
一、清蒸黄花鱼
用料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g
造做步调 1
将处置好的黄花鱼开膛、去鳞，冲刷清洁，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉割断，割断了鱼容易散。
造做步调 2
将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，如许正好鱼肚子不会翻起来，更都雅。不介意的话不串也能够。
造做步调 3
在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝，把鱼放进去，鱼身上再撒上些姜丝。放入沸腾的蒸锅，大火蒸8分钟。
造做步调 4
鱼蒸好后取出，倒出蒸出来的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和小米椒圈，浇上一勺热油即可。
二、清蒸鲳鱼
用料：蒸鱼豉油20g、洋葱丝50g、热油20g、金鲳鱼1条、姜片5g
造做步调 1
鲳鱼让商家去掉内脏，在鱼肉比力厚的位置，划几刀，便利成熟。
造做步调 2
鱼身上铺两片姜片，锅里的水开了以后，放入鱼。蒸10分钟，焖2分钟后出锅。
造做步调 3
蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，必然要倒掉，那个汤十分腥。
造做步调 4
拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气，就完成了。
以上就是蒸鱼的大要步调以及造做要点，清蒸鱼固然看起来很简单，但是对食材和细节要求仍是挺高的，只要做好那些要点，才气做出好吃清蒸鱼。
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