各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 鱼翅做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鱼翅做法的解答和鱼翅最简单的做法 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、鱼翅怎么做好吃简单 2、鱼翅的做法 3、鱼翅的几种做法 4、鱼翅的家常做法 鱼翅怎么做好吃简单鱼翅怎么做好吃又简单 鱼翅家常做法大全
鱼翅，在我们生活傍边经常会有人谈到那种食物。并且那种食物在生活中应该是属于大大都人传闻过但却没有食用过的一种食物。其实鱼翅的营养价值很高，它的食用办法也良多，恰当的食用一些对身体是有益处的。那下面我们就先来领会一下它的食用办法吧。
鱼翅怎么做好吃又简单
做法：鱼翅煲汤
食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参
步调：
1、干鱼翅参加姜片倒入热水泡发曲至水变凉再倒掉水。从头参加新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时摆布就能泡发完成。至于干贝间接姜片清水泡发15-20分钟就能够。
2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后参加干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前参加适量盐即可。
鱼翅家常做法大全
一、鱼翅捞饭
食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水
步调：
1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。
2、鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。
二、红烧鱼翅
食材：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精
步调：
1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。
2、锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。
三、瘦肉清炖鱼翅
食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-
步调：
1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，留意浸泡时水不消继续加热的。
2、浸泡好后，翻开水龙头，把鱼翅洗一下，清洁就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗清洁，和鱼翅一路放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。
鱼翅的做法
海鲜干货鱼翅是比力常见的宝贵高营养品，偶然吃鱼翅不晓得如何吃，其实鱼翅煲汤长短常营养甘旨的，在造做的时候也长短常简单的，有良多种家庭适用的鱼翅煲汤技巧办法，下面是我给各人带来的鱼翅的做法汇总，希望能帮到各人！
鱼翅的"做法1
食材：
主料：鱼翅25克米饭适量
辅料：扇贝少许虾仁少许
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克花，椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量。
做法：
1、先将鱼翅泡至2个小时以上。
2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。
4、下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开。
5、放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠即可。
鱼翅的做法2
【食材】
主料 鱼翅100克
辅料 干贝50克、火腿200克、鸡胸脯肉150克、鸡肉250克
调料 食盐5克、葱5克、味精4克、姜5克、鸡汤750克、料酒250克
【做法详解】
1、将干鱼翅放入汤锅内，参加清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙量洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水频频漂洗几次，再用清洁布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用。
2、将鱼翅、鸡块、干贝一路放入汤碗内，参加料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。
3、将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，参加葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中参加味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。
鱼翅的做法3
质料
用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁1 5g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，不变生粉30g，胡椒粉1／3g，色拉油25g，鸡油10g。
做法
（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；
（2）山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；
（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，天然冷却。改刀成6块鱼翅待用；
（4）起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油拆盘。
操做要求
山芋粉丝要用冷水泡，粉丝耐火。
烧素鱼翅，烧透即可，时间不宜长。
鱼翅的做法4
鱼翅的营养价值
相信良多人都听过鱼翅，但是吃过的人却是少之又少，以致于领会鱼翅的人也是少之又少。那下面我们就来一路看一下鱼翅的营养价值吧，也好让我们关于鱼翅不是那么的蒙昧，不是吗？
1、祛压降脂
鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份，对心血管系统疾患有十分好的防治成效。
2、养颜护肤
鱼翅中含有十分丰硕的胶原卵白，有利于滋养、娇嫩皮肤黏膜，是很好的美容养颜食物哦。
3、开胃消食
经常吃鱼翅人能够到达开胃、益气等成效，同时也是帮忙我们消弭体内的淤积毒素。
4、进步免疫力
鱼翅是营养不良、气血不敷、体量虚弱之人的更佳食物，对各类心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有十分好的食疗成效。
鱼翅的成效
1、鱼翅中的鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治成效。
2、鱼翅含有丰硕的胶原卵白，但其卵白属不完全卵白，烹造时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以到达卵白量的互补，又能赋味增鲜，能滋养、娇嫩皮肤。
鱼翅的适恼人群
气血不敷、营养不良、体量虚弱之人，各类癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅的做法
相信各人看完了上面的内容之后，关于鱼翅也是有必然的领会了。那各人想进修一下鱼翅的做法吗？想学的伴侣就来看一看吧。
一、雪花鱼翅
质料
水发鱼翅、蛋清、鸡胸肉、火腿末、盐、味精、牛奶、料酒、水淀粉。
造做办法
1、将水发鱼翅放入冷水里用小火烧开，捞出后用冷水漂去腥味，扣入蒸碗参加恰当的料酒、葱、盐、鸡清汤，上笼用大火蒸软烂后取出沥干水分。
2、把鸡胸肉剁成鸡茸，取只碗盛拆，参加恰当的调味料拌平均。
3、将蛋清放入大碗搅打成泡末状的糊，再将拌匀鸡茸调味料倒入一路搅拌均有。
4、等锅烧热，先用清油刷滑一下锅，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊和鱼翅，以中火翻炒。
5、悄悄拖入盘中，淋上一点鸡油，把火腿末撒在上面即可。
二、鱼翅羹
原料
水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇（或银针，即豆芽）25克，竹笋l/2收，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。
做法
①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用沸水略烫捞起备用。
②烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋参加后，再放2杯清水煮滚，参加鱼翅，再煮滚。
③依次参加虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最初洒上胡椒粉即可。
三、白扒鱼翅
质料
水发鱼翅200克，母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。
做法
1、将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用。
2、炒锅内参加清汤、精盐（1克）、绍酒（10克）、鱼翅，烧开后捞出沥清水分。
3、再把菜心放入锅内氽过捞出；将鱼翅用清水洗净，摆列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪时肉块和葱、姜片（各10克）、精盐（1克）、绍酒（10克），倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块、猪肘肉块、葱、姜后待用。
4、炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热时，放人葱、姜片（各15克），炸出香味，再加精盐（6克）、奶汤、绍酒（5克），捞出葱姜不要，放入鱼翅（翅面朝下）、菜心。
5、烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺拆盘即成。
四、火踵鱼翅
质料
水发玉节鱼翅，400克 姜汁，25克 绍酒，100克 精盐，5克 湿淀粉，30克 加特级去骨熟火腿踵，150克 味精，5克 熟猪油，100克 生猪肥膘，100克 葱段，10克 熟鸡油，25克 葱结，20克 豌豆苗，10克 清汤，400克。
做法
1、 将鱼翅在滚水锅中氽一下，浩大在大碗内，参加绍酒50克、葱结、清汤350克，盖上生猪肥膘，上蒸笼用旺火蒸至柔嫩，取出鱼翅，拣去葱结、猪肥膘，滗去汤水。
2、 将火腿踵切生长方块，放在碗内，加进绍酒15克，上蒸笼用旺火蒸30分钟，滗出卤汁待用，将火腿踵留2块，其余拆入大盘中心。
3、 炒汽锅置旺火，下熟猪油75克，烧至七成热，投入葱段煸出香味，参加绍酒35克和清汤50克，稍后，拣去葱段，放入鱼翅，加姜汁水、火腿踵原汁。
4、烧沸后，改用小火煮5分钟摆布，再转为旺火，放入精盐和味精，把湿淀粉调稀，边淋边悄悄动弹炒汽锅，并沿锅边淋入熟猪油25克，放入焯熟的豌豆苗，淋上熟鸡油，出锅扒入盘中火腿踵上面，同时将2块火腿踵笼盖在鱼翅上，即成。
鱼翅的几种做法鱼翅的做法如下：
将精工泡造的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出亮堂翅针，清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，去汤汁，再放入姜、葱白、料酒、清汤煨3次。连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽亮堂，将鱼翅用清洁纱布包起利用。用鸡、火腿、干贝、清汤等调造成上等红汤，放入鱼翅包在小火上煨2小时。
待鱼翅软糯，汤汁浓稠时，即另用一锅烧热后下鸡油至四成火候时，将鱼翅去包连同汤汁倒入油油的净锅内，用小火收汁并参加味精，汤汁浓稠时即可依序将鱼翅盛于盘中。此时将绿豆芽急火爆炒， 起锅放鱼翅四周即可上桌。
鱼翅的另一种做法
筹办鱼翅、光母鸡、鸡油、猪蹄膀、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤。将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以铲除海腥味。
将母鸡剖开，去内脏，洗净；将蹄膀也洗净理清，一路放入开水锅内川一下，以铲除血水。用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤， 然后用温火焖酥。
鱼翅的家常做法美食，望文生义就是甘旨的食物，贵的有山珍海味，廉价的.有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只如果本身喜好的，都能够称之为美食。以下是我为各人搜集的鱼翅的家常做法，仅供参考，欢送各人阅读。
食材：
主料：鱼翅100克。
辅料：干贝50克，鸡肉250克，火腿200克，鸡胸脯肉150克。
调料：食盐5克，味精4克，葱5克，姜5克，料酒250克鸡汤750克。
做法：
1、将干鱼翅放入汤锅内，参加清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙量洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水频频漂洗几次，再用清洁布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用。
2、将鱼翅、鸡块、干贝一路放入汤碗内，参加料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。
3、将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，参加葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中参加味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。
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