正宗韩国泡菜的做法（正宗韩国泡菜的做法全程图解）

今天为各人普及一下正宗韩国泡菜的做法相关常识，希望对您有用，还有正宗韩国泡菜的做法全程图解相关的也能够参考一下

韩国泡菜辣中带甜，所以国内也有很多人喜好食用，下面给各人介绍正宗韩国泡菜的做法，欢送阅读!

正宗韩国泡菜的做法

办法一：

先将白菜，白萝卜，红萝卜(红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，爱好吃辣椒的还能够放入清辣椒)洗清洁，并切成条状或块状(依小我爱好)。

用盐将以上洗好的.菜淹5-8小时，次要感化是让白菜出水。后将所出的水全数倒掉。那时更好偿一下味道，若是太咸，能够用水将菜冲刷几遍，若是太淡可加盐。

洗少量姜，蒜切片，一个苹果--切成小丁。全数放入菜中，再参加少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖必然要多放，我每次做城市倒半瓶白醋良多白糖，如许味道才能够好。全数调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

喜吃酸甜的伴侣必定喜好。调料的几我也没法说清，试着做一两次天然就掌握住了。我第一次是边尝边调，第一次就很胜利呢。

办法二：

切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上平均地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干。

酱料：在汤(水亦可)中参加辣椒粉搅拌平均，将葱，蒜，切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，参加少量酒，油。将所有调料拌匀，最初加盐(几按小我口味)。从白菜芯起头，将酱料平均涂抹在每片白菜上，最初用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

质料

1棵卷心菜

梨半

两汤匙虾酱

苹果一半

辣椒面250克

一点盐

两汤匙鱼露

两勺辣椒酱

糯米粉适量

葱适量

适量的水

一点糖

韩国泡菜的做法

筹办如图所示的质料。

筹办所需的配料

将卷心菜洗净，切成两半。

把它切成两半。

将盐平均地撒在每片叶子上。

把重物放在缸里压出水需要很长时间。

第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。

沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。

烧开一锅水，参加糯米粉。建议加热前将糯米粉消融在水中，避免糯米粉凝固。

当糯米粉的形态明显变革，变得通明时，就能够关火期待利用了。

将梨、苹果和洋葱切好备用。

糯米粉冷却后倒入筹办好的容器中，参加适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱??按照本身的觉得，应该不会差。

酱料冷却后，能够把白菜平均的铺在上面。

做完后大要就是如许，然后密封发酵一周摆布就能够吃了。

工艺 ：腌

口味 ：酸辣

难度 ：极难

时间 ：大于1个小时

食材 ：白萝卜　大白菜

辅料 ：辣椒粉、辣椒、葱、蒜头、生姜、苹果、梨、洋葱、盐、鱼露、糖、米粉

韩国泡菜的做法有良多，做泡菜每个家庭都有差别的口味，在糯糯那呢历来不讲最正宗，只说更好吃，那里糯糯给各人介绍的泡菜的做法必然不会让您绝望，讲实话，那是糯糯的爸爸看了好几本菜谱书后总结出的更好吃的韩国泡菜做法，能够说是最接近正宗的一种做法，并且做法也不难，独一就是原质料需要巨多哈哈，想学吗，那就一路来吧。

正宗韩国泡菜的做法

原料：大白菜一颗（5斤摆布）、白萝卜一根；

辅料：辣椒粉40克、辣椒一根、葱五根、蒜头一个、生姜一块、苹果半个、梨半个，洋葱半个、盐300克、鱼露7汤勺、糖50克，米粉50克；

造做步调：

韩国泡菜的做法

1、购置黄心的大白菜，黄心大白菜口感更脆更甜，最合适做泡菜了。将大白菜一页一页的掰下来，用清水冲刷清洁，再将大白菜切成小块放入盆中（我们看到的良多韩国泡菜的做法，白菜是没有切的，糯糯将白菜切成小块次要家中容器较小，没有切的白菜转不下，另一点是白菜切完后腌造更便利食用）

韩国泡菜的做法

2、将切好的白菜放入盆中，参加200克摆布的盐，之后再加三碗的纯清水到白菜盆中，将盐，水，白菜混合平均。让白菜在盐水中浸泡12个小时。然后将白菜梗半数，白菜梗有韧性不容易断，就能够了。

韩国泡菜的做法

3、白萝卜一根，清洗清洁后去皮，将白萝卜切生长条形的片状（冬吃萝卜夏吃姜，冬天是吃萝卜更好的季节，所做泡菜的时候也少不了它），萝卜切好后，参加100克的盐停止腌造。

韩国泡菜的做法

4、等白菜腌造12小时摆布，就能够将白菜和萝卜从盐水中捞出，用纯进水冲刷，曲至将盐水冲刷清洁，之后将白菜和萝卜放在篮子里沥干水分。

韩国泡菜的做法

5、在白菜萝卜沥水的时候我们就能够起头煮米糊了，取50克摆布的米粉放入锅中，再参加适量的水，开文火渐渐的将米粉煮成米糊，然后将米糊倒到碗里晾凉。

韩国泡菜的做法

6、白菜沥水的时候我们就能够起头筹办其他的食材了。将苹果，梨子，去皮切成块状，洋葱也切块，蒜头和生姜去皮。把那些材放到料理机中打成泥

韩国泡菜的做法

7、再筹办一根辣椒，和几根葱，糯糯不长短常爱吃辣椒，多以就加了一根，爱吃辣椒的人完成能够多多的加辣椒。将辣椒和葱切成小段。如许所有的质料就筹办好了，能够起头腌造了。

韩国泡菜的做法

8、将米糊先倒入盆中（糯糯今天利用的是出格复古的搪瓷盆来腌造大白菜嘻嘻）再参加辣椒粉和鱼露，鱼露加7汤勺摆布，别的还要加少许的糖，爱吃甜口的，糖能够多放些。

韩国泡菜的做法

9、再把蒜头洋葱苹果泥参加到米糊中，将那几样食材混合平均。

韩国泡菜的做法

10、等配料混合平均，就能够将沥干水的白菜、萝卜还有垃圾葱一路倒入盆中，不竭搅拌，让白菜萝卜都平均的裹上调味料。

韩国泡菜的做法

11、调味料裹平均了能够取一些试试味道，按照小我的口味选择再加一些辣椒、鱼露、糖，让泡菜到达最合适您的口味。

韩国泡菜的做法

12、泡菜造做完就能够将泡菜拆到瓶子中了，留意不要拆的太满，因为泡菜发酵的过程中会产生良多的气体。等个10天摆布就能够食用了，那时候的泡菜酸甜适口，做为餐桌上的开胃菜，必然会让你多吃一碗饭的。

韩国泡菜的做法

13、卖相固然差了点，但是看着那泡菜口水都要流了。

韩国泡菜怎么做好吃?

韩国泡菜的七种服法，那酸爽~

1 单吃：买正宗的韩国泡菜，当做开胃菜，或是配饭吃，味道都很棒

2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃。

3 能够做拌饭办法：

造做质料：

主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 钱袋蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙

调味料A：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料B：盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料C：酱油 1/2大匙 糖 1小匙

做法：

(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。

(2)将处置好的甜不辣及芹菜入油锅，参加调味料A炒匀起锅。

(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并参加调味料B炒匀起锅。

(4)起油锅，煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。

4 泡菜汤详细做法如下：

1、 石锅放在火上，开小火，留意火必然要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为自己五花肉就出油。把五花肉渐渐的栲至出香味，油也根本上出来，放入大蒜片一路煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱（超市有卖），再一路炒。

2、肉炒八成熟时参加韩国辣白菜一路炒，出香味加汤或水，仍是小火煮

3、等水快开的时候参加一些海鲜（根据本身的口味，不放也能够）如虾两到三只，蛤蜊，贝类均能够，放汤以后所加的工具都是按照本身的口味。

4、放入切好的豆腐片一路煮。

5、调味

因为韩国泡菜自己就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出锅时撒一些小葱花。间接端上桌，就米饭吃，香啊。

要做泡菜汤尽量要筹办一个石锅，也能够是砂锅。

5 甘旨的泡菜饼~

主料：泡菜

辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉

调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖

造做过程

1.将泡菜切成细丝，放在容器中参加配料、调料拌匀。

2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其铺平。

3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。

6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：

1、五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一路炒调味盛盘。

2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加点盐，以防豆腐碎掉，煮熟盛盘

3、吃的时候把豆腐平放，上面盖一块五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那种香，只要你吃了才晓得，实的很好吃啊。

7 泡菜炒饭:

泡菜放一段时间可能会有一点发酸,那是泡菜随时间发酵的成果,那时的泡菜做炒饭更好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香馥馥的辣白菜炒饭就做出来了. 那是韩国人很传统也很流行的一种服法,实的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!

韩国泡菜能够有什么服法。

1 单吃：买正宗的韩国泡菜，当做开胃菜，或是配饭吃，味道都很棒，150g韩国泡菜+半块豆腐=弥补女性荷尔蒙、强韧血管，更重要的是，低卡又低脂，对瘦身和美肌效果不容小觑！2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃。3 能够做拌饭办法：造做质料：主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 钱袋蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙调味料A：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料B：盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料C：酱油 1/2大匙 糖 1小匙做法：(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。(2)将处置好的甜不辣及芹菜入油锅，参加调味料A炒匀起锅。(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并参加调味料B炒匀起锅。(4)起油锅，煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。4 泡菜汤详细做法如下：1、 石锅放在火上，开小火，留意火必然要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为自己五花肉就出油。把五花肉渐渐的栲至出香味，油也根本上出来，放入大蒜片一路煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱（超市有卖），再一路炒。2、肉炒八成熟时参加韩国辣白菜一路炒，出香味加汤或水，仍是小火煮3、等水快开的时候参加一些海鲜（根据本身的口味，不放也能够）如虾两到三只，蛤蜊，贝类均能够，放汤以后所加的工具都是按照本身的口味。4、放入切好的豆腐片一路煮。5、调味，因为韩国泡菜自己就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出国时撒一些小葱花。间接端上桌，就米饭吃，香啊。要做泡菜汤尽量要筹办一个石锅，也能够是砂锅。5 甘旨的泡菜饼~主料：泡菜辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖造做过程1.将泡菜切成细丝，放在容器中参加配料、调料拌匀。2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其铺平。3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：1、五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一路炒调味盛盘。2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加点盐，以防豆腐碎掉，煮熟盛盘3、吃的时候把豆腐平放，上面盖一块五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那种香，只要你吃了才晓得，实的很好吃啊。7 泡菜炒饭:泡菜放一段时间可能会有一点发酸,那是泡菜随时间发酵的成果,那时的泡菜做炒饭更好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香馥馥的辣白菜炒饭就做出来了. 那是韩国人很传统也很流行的一种服法,实的很不错哦.既好吃,做起来也很简单呀!有空的话你能够一个个试一下~

正宗的韩国泡菜怎么做

1》泡菜的腌造办法

腌泡菜，起首得买一个泡菜坛子（那种坛子比力特殊，坛口四周有一圈凹形托盘，能够盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾乾，拆入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾乾，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的处所。大约一礼拜即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

2》正宗的韩国泡菜(图)

次要质料：

大白菜3颗、白萝卜2条

配料：

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

做法：

1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）

2、萝卜刨丝，葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥干,参加萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

4、保鲜盒拆好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,留意不成沾到生水。

注：

1、冬天时，须放约一成天，也就是比及出水后，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韩国特造，在台湾没有，但能够邮购

3、做好的泡菜能够煮泡菜面、泡菜暖锅及泡菜水饺。

3》韩国泡菜的质料和做法如下：

筹办质料:

1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既清洁又新颖的为上选。贮藏白菜以有绿叶，看起来新颖的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球水平好，重量重的为好。白菜不只含有丰硕的维生素或矿物量，还含有各类具有多种药理感化的成分。据学术论文颁发，白菜中含有的是蛋氨酸的生物活性物量，对动脉硬化症具有疗效，而d具有强化胆固醇的效果。

2. 萝卜--萝卜次要由水分构成，含有丰硕的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心比拟，维生素C次要散布在萝卜皮上，因而更好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而平均、无疤痕、新颖、色泽光润、肉量结实柔嫩、不太辣、有甜味的为上选。

3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌感化，可以促进唾液或胃液的排泄，促进消化。此外，还具有进步体内各类代谢感化。腌造泡菜时利用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉量厚、表皮光润的尖椒。

4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地域，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包抄，内部有5~6个小蒜瓣。通俗农家栽培的代表性的本地货品种是做为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。造做泡菜时多利用味道辛辣的多瓣蒜，而造做咸蒜或利用蒜叶时多利用长茎蒜。蒜中的次要 *** 成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各类感化。

5.葱--通俗蔬菜是碱性，但葱含有丰硕的硫磺，属于酸性食物。葱是难以贮藏的蔬菜，含水量为80%摆布。葱的绿色部门还含有丰硕的维生素A和C。因为葱的 *** 成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新颖的，细葱挑选叶子短而新颖的。两种葱同以葱白部门长而粗，有光泽的为宜。

6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食物固有的味道。水分占80%摆布，含有丰硕的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，此中辛辣味出自名为生姜素的物量，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、盘曲不多，表皮薄而通明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔嫩。

7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，......

韩国泡菜怎么煮才好吃

韩国泡菜做泡菜炒青椒牛肉丝好吃

做法

食材明细

牛肉100克 青椒4颗

泡菜100克

蛋清适量 蒜适量

淀粉适量 白胡椒粉适量

油盐适量

1、将牛肉切成细丝， 参加盐、淀粉、蛋清和油， 再参加点水， 用手抓匀放置非常钟备用；

2、筹办好其他原质料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝

3、烧热锅， 放入适量的油， 下入腌好的肉丝；

4、煸炒曲至牛肉变色， 马上盛出放入碗中；

5、锅中留少许底油，下入青椒和大蒜丝一路翻炒；

6、青椒翻炒变色且微微发软时参加盐；

7、继续翻炒平均后下入泡菜丝一路炒；

8、翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝；

9、再参加白胡椒粉调味；

10、盛入碗中

韩国泡菜好吃吗？

好吃，我做过了。

你也尝尝把：

韩国泡菜多达200多种，常吃的有30几种，除了常见的白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜之类，还有肉类和海鲜类的泡菜。因为韩国入冬后农地无法种植蔬菜，几乎所有的家庭主妇城市在秋天的时候腌造泡菜。看似鲜红酸辣的泡菜，吃起来没有外不雅想象中的辛辣，在韩国各大小餐厅用餐，泡菜是免费奉送的国民美食，就著热汤，很好下饭哦。

其实，尝惯了美食的广州人认为，泡菜的味道一般。韩国人喜好吃泡菜的别的一个原因是，他们认为泡菜中含有酵素，能按捺癌细胞的生长，辣椒能燃烧体内的脂肪，有减肥的成效（奇异，旅途中还实就没有发现一个胖女孩），配猜中的蒜、姜中含有的维生素对皮肤出格好，并且还利于肠胃消化。既然有保健的成效，无妨把韩国泡菜学院院长的手艺介绍给各人：白菜泡菜的根底办法：

必备质料：姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜

第一步：

整稞白菜竖着切半，用粗盐消融于水，在每一层菜叶子上都抹上盐，由里到外，一层一层。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石头压着白菜，如果它在水里飘起来就很难入味了。在韩国要泡7小时摆布，广州3小时就能够了。

第二步：

1、把白萝卜和葱切丝。

2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。

3、将切好的质料，放入通明的容器里，磨成泥的废品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。

4、用手渐渐地将调味品融入在切丝的蔬菜里。

5、拌好之后要腌30分钟。

第三步：

把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一叶一叶整条地抹平均，用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来，如许就大功乐成了。大约期待2小时，发酵了就能够食用了。

韩国泡菜的家常做法大全怎么做好吃视频

1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外平均抹上盐，腌半天 或者一天PS：辣白菜的造做从头至尾都不克不及沾一点油2.腌了半天后，挤掉水分

3.筹办好：姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 。还能够放些牛肉丁哦。

5.辣椒面，盐，味精

6.参加适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 ，再参加虾酱和鱼露.(鱼露是必不成少的,放的时候就像放酱油那么多)

8.搅拌

9.起头腌菜！从最内层起头，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.拿一个带盖的容器，留意洗净，必然不要有油，若是无盖的，用保鲜膜封住也能够11.3—5天后胜利

韩国泡菜能够用来做哪些菜？

能够炒饭

场接在炒饭时参加就好

韩式海鲜锅仔

用泡菜烧汤底，参加韩国辣椒粉及盐味精、鸡精等调味料，然后参加一些海鲜，如：蛤蛎、目鱼、基围虾、

正宗韩国泡菜到底怎么做，由韩国人没？

正宗的韩国泡菜

次要质料：

大白菜3颗、白萝卜2条

配料：

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

做法：

1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）

2、萝卜刨丝，葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥干,参加萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

4、保鲜盒拆好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,留意不成沾到生水。

注：

1、冬天时，须放约一成天，也就是比及出水后，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韩国特造，在台湾没有，但能够邮购

3、做好的泡菜能够煮泡菜面、泡菜暖锅及泡菜水饺。

韩国泡菜怎么腌造？ 10分

茄子泡菜：把整块茄子烫后晾晒，在茄子身上划出条纹，并加葱、蒜、辣椒丝等佐料，再用酱油(油食物)做汤等入味后吃的泡菜。

细葱泡菜：把腌好的细葱用米面浆糊、腌鲥鱼、蒜、生姜、辣椒粉拌好，等入味后吃的泡菜。

萝卜泡菜：把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好，等入味后吃的泡菜。

茄子的次要成份是糖量，并含有较多钙(钙食物)、铁(铁食物)等矿物。

质料: 茄子，酱油

佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝

做法：

(1) 把茄子整个放在篜笼里略微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。

(2) 把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟。

(3) 汤放酱油煮熟。

(4) 腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷却再倒掉，如许频频三次，可避免变味。秋天茄子有甜味，更好吃。

质料:

细葱3Kg?米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐

做法:

(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。

(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。

(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。

(4) 在筹办的佐料里放入细葱拌匀后加筹办好的洋葱，红辣椒混在一路。

(5) 放在镡子里压好比及味道浸进去为行。

质料:

萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（溼的）3大勺。

做法:

(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部门的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。

(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一路捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。

(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。

(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。

(5) 在混合的佐猜中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个礼拜后能够腌好。

正宗韩国泡菜造做办法

做法：

1)圆白菜洗清洁，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，停止腌造。

2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗清洁，控水备用。

3)大蒜和生姜，用料理机打成泥。

4)参加到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌平均。

5)拆入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

韩国泡菜的做法如下：

主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。

辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、筹办黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。

2、苹果、梨、红椒切块。

3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌平均。

4、盐撒匀在白菜上。

5、放入破壁机，打成辣椒酱。

6、一层辣椒一层白菜。

7、放入苹果片。

8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。

9、拆完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

正宗韩国泡菜的做法

[原料]

大白菜芯一棵大约2斤摆布，白萝卜半斤，水梨半个（水梨估量是韩国产的梨如过没有的话本身找水多的鸭梨，嘎嘎）

[配料]

葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯，辣椒粉1杯（用量按照小我口味能吃辣就多放点），粗盐，鸡精，鱼露 3勺，糖少量

[做法]

1，大白菜切成四瓣洗净控干水，为节省时间能够用吹风机烘干：）

2，用开水把盐化开放适量的冷开水把大白菜放入器皿淹没12小时，盐水不要太咸目标是把白菜浸软出水。（其实也能够省略那个步调间接抹盐，但我觉得泡过盐水的白菜变软后好抹盐，否则一层层抹盐的时候叶子容易弄断）

3，把浸软的白菜捞出略微控干水份，然后把菜籽拨开一层层的抹盐，要抹的平均，目标是让白菜继续出水；

4，抹盐后腌8 小时（泡菜盐太粗欠好抹匀，后来我仍是用通俗盐。等白菜变蔫即可捞出挤干水份。）

5，白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥。

6，用温开水把辣椒粉调成糊参加虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料。

7，将白萝卜及梨子丝和酱料混匀。

8，把腌好的白菜叶拨开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹。

9，最初把抹好酱料的白菜放入清洁的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天（天热要放冰箱那种天放在外面背光处即可，保鲜盒用乐扣乐扣当然更好，没有用一般的也无所谓）

下面要做的就是耐心的等，想到能够吃到自已腌的韩国泡菜特兴奋，那个天温度低泡菜不容易发酵，耐心点等吧。

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