今天为各人普及一下酸菜鱼暖锅的做法相关常识，希望对您有用，还有好人家酸菜鱼调料包相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、暖锅酸菜鱼的做法大全 2、酸菜鱼暖锅的家常做法保举 3、酸菜鱼暖锅的做法 4、酸菜鱼暖锅的做法家常 5、酸菜鱼暖锅做法 暖锅酸菜鱼的做法大全1、酸菜鱼暖锅的做法一：
鱼清理清洁沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。
鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。
参加盐、料酒拌匀腌造入味，将鱼肉切成薄片。
放入碗中，参加盐和料酒拌匀腌造备用。
大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用。
小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。
锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。
放入泡椒、酸菜炒香。
参加清水（有清汤参加更好）大火烧开，参加腌造好的鱼骨，煮20分钟。
菠菜洗清洁，金针菇去根洗清洁，撕成小朵备用。
冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片。
脆皮豆腐洗净切块备用。
将煮好的酸菜鱼里参加盐、胡椒、味精，倒入暖锅内。
放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度摆布的食用油，小火慢煮。
将腌造好的鱼肉片放入碗中即可。
2、酸菜鱼暖锅的做法二：
鱼片切片，洒上生粉等佐料。
莲藕洗净切片备用。
金针菇洗净撕小朵备用。
放入剁椒和干辣椒爆香。
倒入酸菜翻炒，然后放进适量的水和酸菜包里的其他配料。
放入鱼头和鱼骨部门。。
最初参加生鱼片，在参加莲藕和金针菇。小火渐渐煮。
3、酸菜鱼暖锅的做法三：
将鱼骨和鱼肉别离洗清洁，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块。
鱼片参加适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌造备用。
鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边略微煎香，煎好盛起备用。
锅里放油，下入姜蒜，2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油。
然后倒入酸菜翻炒匀。
加足够水，大火烧开。
水沸腾时参加鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）。
将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷暖锅用，参加香菜提香。
汤煮出味后放入鱼片就能够开吃了。
酸菜鱼暖锅的家常做法保举酸菜鱼暖锅，望文生义，主料就是鱼和酸菜，鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不只能降低胆固醇，还有避免动脉硬化、冠心病的感化，因而，多吃鱼能安康长命。你喜好吃酸菜鱼暖锅吗?你晓得要怎么做酸菜鱼暖锅吗?下面是我给你精心整理酸菜鱼暖锅的家常做法，仅供参考。
酸菜鱼暖锅的家常做法一
酸菜鱼暖锅的质料
草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个
酸菜鱼暖锅的做法
1.草鱼洗净后去骨切片;将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。
2.腌料搅拌平均后，参加做法1的草鱼片腌约15分钟。
3.黄豆芽放入滚水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。
4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入做法2的草鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。
5.做法4的锅中，留下少许的油烧热后，再放入做法1的酸菜丝与做法3的黄豆芽略炒3分钟。
6.再于参加麻辣汤底及做法4的草鱼片拌煮后，以大火煮约3分钟后再参加细砂糖，待汤汁沸腾后完成;食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可。
酸菜鱼暖锅的家常做法二
酸菜鱼暖锅的质料
草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量
酸菜鱼暖锅的做法
1、新颖草鱼一尾，宰杀清洗清洁;四川酸菜冲刷一下切成小段。
2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。
3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾标的目的斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
4、将片好的鱼片放入大碗中，参加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。
5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再参加野山椒和红泡椒，煸炒出香味。
6、下入四川酸菜煸炒，参加少许料酒、糖，添加足量的水。
7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，参加鸡精。
8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，外表撒上香葱段和小香葱段。
9、炒锅中参加适量的油，温油参加干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼外表即可。
酸菜鱼暖锅的家常做法三
酸菜鱼暖锅的质料
酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底质料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量
酸菜鱼暖锅的做法
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜好吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底质料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入暖锅料煮熟沾料即可食用。
酸菜鱼暖锅的家常做法四
酸菜鱼暖锅的质料
鱼片，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉，酸菜，高汤，鸡精，花椒，辣椒
酸菜鱼暖锅的做法
1.鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌造30分钟
2.锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜，参加高汤，料酒、盐、鸡精、胡椒粉和煎熟的鱼头、鱼骨煮10分钟入味，下鱼片至变色，拆盘，撒上葱花、蒜末和干锅爆香的花椒、辣椒。
酸菜鱼暖锅的做法
导语：酸菜鱼暖锅是重庆民间的一道家常菜，是用鲜鱼加泡青菜熬造的汤头，酸菜鱼暖锅味道鲜美，色泽美妙，香气浓重，微辣酸鲜，是一道安康 ，开胃的暖锅。下面就由我为各人带来酸菜鱼暖锅的做法，各人一路去看看怎么做吧!
酸菜鱼暖锅的做法
食材：
主料：草鱼1条、羊肉片300克、苦菊 300克、鱼丸 300克、金针菇300克
辅料：辣椒 3粒、盐3克、白酒 1勺、泡青菜300克
做法：
1.筹办好泡青菜 辣椒 和葱姜
2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾
3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再悄悄片下鱼腹上的鱼骨
用斜刀把鱼肉片成鱼片
4.片好的鱼片参加盐和白酒腌造20分钟
5.鱼骨斩成块，参加盐和白酒腌造5分钟
6.腌造好的鱼片参加干淀粉和适量的清水。 搅拌平均备用
7.把泡青菜洗净，切成丁
8.筹办好鱼丸
9.羊肉片
10.苦菊摘洗清洁后沥干水分
11.金针菇洗净去掉根部
12.锅中注入油，下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒
13.倒入泡青菜煸炒平均
14.倒入清水烧开。 下入腌造好的鱼骨
15.大火煮开，转小火，煮至20分钟
16.煮好的汤头，倒入暖锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊，，，本身喜好的食物
酸菜鱼暖锅的做法家常1、用料：草鱼一条、酸菜必然要味道好些的、泡椒用量视本身口味而定、花椒1勺,用量视本身口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他按照本身爱好添加。
2、酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
3、配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）。
4、将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（更好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌造15分钟摆布。
5、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
6、参加1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟摆布，煮出浓白鱼汤。
7、过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。
8、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟。
9、参加酸菜段，继续炒2-3分钟。
10、参加步调6的鱼汤。
11、参加适量盐，煮开后转入电暖锅内小火煮4-5分钟。能够起头涮菜、煮鱼片了。
酸菜鱼暖锅做法"酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜造汤，因泡青菜味酸，故名。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的服法连系暖锅的服法就构成了如今各人所热爱的酸菜鱼暖锅。你晓得好吃的酸菜鱼暖锅要怎么做吗?下面是我给你整理的酸菜鱼暖锅做法。
酸菜鱼暖锅的好吃做法一
草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2捆，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个
酸菜鱼暖锅的做法
1.草鱼洗净后去骨切片;将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。
2.腌料搅拌平均后，参加做法1的`草鱼片腌约15分钟。
3.黄豆芽放入滚水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。
4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入做法2的草鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。
5.做法4的锅中，留下少许的油烧热后，再放入做法1的酸菜丝与做法3的黄豆芽略炒3分钟。
6.再于参加麻辣汤底及做法4的草鱼片拌煮后，以大火煮约3分钟后再参加细砂糖，待汤汁沸腾后完成;食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可。
酸菜鱼暖锅的好吃做法二
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，胡椒粉1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，涮料用料：腐皮(油豆皮)100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
酸菜鱼暖锅的做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，肃清内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，参加凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，间接倒入暖锅中。
暖锅中参加鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟摆布至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个清洁炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分红四份，别离拆入调料碗中，用时参加烧开的暖锅汤调匀，最初淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片拆盘。平菇和菜花别离洗净，掰成小块备用。
腐皮(油豆皮)切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中参加适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用活动水冲刷清洁血沫。从头放入一个清洁煮锅，参加适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出拆盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
酸菜鱼暖锅的好吃做法三
酸菜2袋，草鱼500g，浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量
酸菜鱼暖锅的做法
1、番茄切成片;草鱼批成大片，上浆，焯滚水;
2、酸菜切片用熟猪油煸香，拆入沙锅，参加浓白汤、番茄片、野山椒烧沸，用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片，上面撒上蒜泥、葱花、姜末，淋上加热的红油，撒上胡椒粉即可。
酸菜鱼暖锅的小窍门
1、草鱼片上浆后要嫩。
2、酸菜煸造要煸香。
酸菜鱼暖锅的好吃做法四
用料鲜鲤鱼1000克，酸菜鱼佐料(袋拆)半袋，动物油、精盐、清汤、味精各适量。
酸菜鱼暖锅的做法
1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。
3、锅热后倒入动物油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。
酸菜鱼暖锅的成效
养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜。
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