巧克力涂层做法（巧克力涂层生日蛋糕图片）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 巧克力涂层做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 巧克力涂层做法的解答和巧克力涂层生日蛋糕图片 的材料，让我们一路看看吧。

就是通俗的巧克力哦！

我晓得两种脆皮的做法，教你吧！一种超简单。

1：把巧克力加热，包上你想包的东东，然后放到冰箱里面冷冻。

第二种就有点费事了，教你脆皮的做法，你在脆皮里放巧克力。

脆皮巧克力涂层配方

原料名称

添加量(Kg/T)

白砂糖

20

甜美素(50)

2.0(甜度可自行调整)

棕油(或椰子油)

30-50

巧克力大板

50-150

涂层胶-E

5.0

焦糖色素

适量(调整至所需颜色)

弥补水至

1000

工序及留意事项:

1.按生果涂层之烧料办法,参加巧克力大板和适量

焦糖色素.

2.均量后参加所选香精,均量压力为18-20MPa.

3.冷却至4-5℃即可蘸涂,温度越低涂层越厚,一般

100克雪糕,涂层在6-8克之间.

4.奶成品涂层在1分钟摆布完全枯燥.

5.也可用白色巧克力可配成各类颜色的巧克力涂层

媒介

质料

主料：塔皮、低筋面粉65克、奶油奶酪100克、巧克力100克；

辅料：细砂糖50克、黄油60克、全蛋液35克、可可粉15克、小苏打粉1/8小勺、芝士馅、肉桂粉1/8小勺、郎姆酒1/4小勺、巧克力涂层（会有剩余)：、淡奶油50克、金箔适量

金箔巧克力芝士塔

1

室温软化的黄油里参加细砂糖，用电动打蛋器中速打发至糖粒融化，黄油发白呈羽毛状，

再参加全蛋液打发平均。

2

将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合平均后过筛，参加黄油糊里拌匀，揉成团，放冰箱

冷冻半小时至变硬。

3

将面团取出，揉成大小平均的小团，别离按在塔模里边按边推着转，曲至铺满塔模，用

小刀将边沿多余部门切掉弄平整。

4

将室温软化的奶油奶酪参加糖，用电动打蛋器中速打至糖融化，参加全蛋液混合平均，

再参加肉桂粉、郎姆酒拌平均。别离倒入塔模里至7分满。

5

烤箱提早5分钟160度预热后，将塔模放在烤盘里，烤盘里倒入热水至塔模的1/4处，将烤

盘放进烤箱中层，烤40分钟后取出待凉透。

6

将淡奶油与巧克力碎混合，隔热水融化拌匀，别离淋在烤好的芝士塔外表，放冰箱冷藏半

小时至凝固，外表粉饰上金箔即可。

小贴士

口径6cm、深2cm菊花塔模

15只摆布

1、巧克力酱在热的时候比力稀，趁温热的时候淋在塔面，不要用勺子再去抹平，等冷后天然会平整。

2、剩余的巧克力酱拆在密封的容量里，冷藏可连结两周摆布。抹面包、夹饼干都不错。

3、金泊薄如蝉翼，建议用刀尖挑起悄悄沾在点心外表，绝对不克不及间接用手操做，不然粘在手上拿不下来全浪费了。

也可用羽毛粘取操做。剩下包拆好的金箔若是起皱，能够轻吹的体例弄平整，同样也能决不克不及用手间接去抹平。

有做的。

教你做法

质料：色拉油：50克，低粉：40克，玉米淀粉：10克，蛋糕体：全蛋：1个， 蛋黄糊：蛋黄：3个，细砂糖：10克，卵白糊：卵白：3个，细砂糖：40克，巧克力淋酱：贝蒂巧克力涂层酱：100克，黄油：20克

1、蛋糕体做法：卵白，分三次加糖，打发至能拉出尖端曲立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用。

2、用电动打蛋器间接低速打匀蛋黄液。筛入低粉，用电打低速打匀即可，用刮刀挂下盆子边沿面糊，拌匀。

3、取1/3卵白霜参加蛋黄糊中，拌匀。将所有蛋黄糊倒入剩下的卵白霜中，翻拌平均。

4、把蛋糊倒入六寸玛格丽特模具中，抹平外表，震出气泡．（通俗6寸模也行）

5、六寸模型放长帝烤箱，170度预热，烘烤35分钟。取出倒扣至凉透后，脱模

6、巧克力淋酱的做法：黄油和巧克力酱小火加热至煮沸，冷却有些厚厚的觉得时再用

7、粉饰：蛋糕胚横切为二，插上牙签切得更平整一些。 一片上涂满贝蒂巧克力酱，盖上另一半蛋糕。将冷却的巧克力浓浆倒在蛋糕上，放冰箱冷却后切块~

巧克力涂层面包干的做法

质料

中筋面粉-500g

糖-100g

牛油-90g

盐-5g

酵母-5g

改进剂-3g

水-230g

可可粉-8/10g

做法

1 除了牛油，以上质料参均成一堆

2 用手揉至平均后，就把牛油参加再揉均（大要揉30多分钟吧，要看小我手工咯）

3 把揉好的面团放在桌上让它歇息十五分钟摆布

4 把面团切分红小块（40G，或可依小我爱好）

5 把适量的葡萄包入小面团内，让它再歇息五分钟（如许面包才必较有形）

6 把面团撮圆，让它发酵一小时半

7 用185度烤13分钟摆布，出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。

淋面蛋糕的做法

1.巧克力甘纳许：典范配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，加热淡奶油，放入巧克力融化搅拌平均就能够了，也能够增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，如许更容易操做。

2.先用勺子在蛋糕的顶部边沿滴巧克力甘纳许，那时候甘纳许温度控造在50℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边沿推平。悄悄震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，造造天然的淋面滴落效果。整个过程要动做敏捷。

3.想好你的搭配计划。我选择了两种外形的巧克力、圆球和星星外形的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。

4.筹办做巧克力粉饰摆件。先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，曲到效果满意为行。将圆球和星星外形的糖果儿撒在上面停止粉饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成本身喜好的外形，放在蛋糕上面。

5.根据预先想好的搭配计划，将剩下的两种外形的巧克力、彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就造做完成了。

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