今天为各人普及一下冬笋炒腊肉的做法相关常识，希望对您有用，还有湖南冬笋炒腊肉的做法相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、腊肉炒冬笋的做法 2、冬笋炒腊肉怎么做，咸香肥而不腻，脆嫩清新还有点甜呢？ 3、腊肉烧冬笋的做法 4、腊肉炒冬笋 腊肉炒冬笋的做法食材明细
主料
腊肉200g
冬笋2个
辅料
红椒1根
大蒜2瓣
大蒜叶少许
老抽少许
食用油少许
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
通俗难度
冬笋炒腊肉的做法步调
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1
腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
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2
将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
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3
将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
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4
将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅半晌；
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5
腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉略微煸出油；
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6
放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；
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7
淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅拆盘；
冬笋炒腊肉怎么做，咸香肥而不腻，脆嫩清新还有点甜呢？冬笋炒腊肉怎么做，咸香肥而不腻，脆嫩清新还有点甜呢？
腊肉是中国腌猪肉的一种，关键流行于四川、湖南和广东一带，但南方地域其它地域也是有造做，因为一般是在阴历的腊月开展腌渍，因而称之为“腊肉”。
冬笋炒腊肉是出名小吃之一，是川菜中的常见烧菜，熏好一点的腊肉，内外一致，煮开切成薄片，全通明发光，色泽丰满，黄里透红，吃着味儿香醇，肥不油腻口，瘦不塞牙缝，甘旨可口，再加上脆爽清爽微甜的冬笋，再加点红椒片夺目，三者交融，甘旨可口无限！
冬笋的清香混合着腊肉的香气，口味淡与咸腊融为一体，甜味与鲜美相溢，沁入心脾，恋恋不舍。以腊肉和冬笋为次要原料的一道美食。笋鲜香香，腊肉味浓，停止红椒，韵致呈现异常。
【冬笋炒腊肉】原质料：冬笋300克，腊肉350克，冬茹5克，大蒜瓣、红椒片各10克调味品：盐，鸡精，芡粉，动物油各恰当造做步调：
第一步
把洗净冬笋切成片，洗清洁的腊肉切成片冬笋倒入加上些许盐、鸡精的清水锅中，焯煮约1min，捞起来冬笋，滤水预留凉锅给油，烧沸三成热，倒入腊肉炒出香味
第二步
再倒入葱根、大蒜瓣，炒匀倒入冬笋，转走红，敏捷翻炒至熟调为文火后放盐、鸡精调料，翻炒匀称放进红椒片用水淀粉勾芡翻炒红椒至断生上洒葱叶翻炒至熟
起锅摆盘粉饰就能够那一道甘旨可口的冬笋炒腊肉就完成，好吃又都雅，各人学会了吗？【小提醒】冬笋带有比力多盐酸，与钙交融就会构成钙盐，患尿路结石、慢性肾炎得人不合适多吃。
冬笋寒性，老年人、体量虚弱、婴儿，密斯月经期不合适服用。腊肉表层的化学物量对人体安康有危害，烹造腊肉时，先要将腊肉放进开水中煮软，随后用生果刀刮整洁，自来水冲清洁然后再停止烹饪。
腊肉烧冬笋的做法腊肉炒冬笋的做法

需要的食材
冬笋1个，腊肉1块，葱5克，食盐少许，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。
做法步调
1、将腊肉清洗清洁放在锅中，参加适量的水，煮至用筷子能够从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2、冬笋切去根部较老的部门，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入滚水中，再参加少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3、炒锅加热，不放油，放入腊肉片，炒出油，放入生姜、大蒜、干辣椒翻炒平均。
4、放入冬笋，翻炒约2分钟后放入葱段，翻炒平均即可出锅。
烹调技巧
1、在那道腊肉炒冬笋的做法中，若是所选用的腊肉不是很咸的话，能够改成先蒸熟，如许更原汁原味一些。
2、能够改成先蒸熟，如许更原汁原味一些。
3、为腊肉比力咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可按照小我的需要在炒冬笋时再参加少许的盐。
腊肉炒冬笋的做法详解

需要的食材
冬笋250克，腊肉200克，青蒜50克，朝天椒1只，黄酒15毫升，白砂糖5克，干豆豉5克，油15毫升，生抽15克，盐2克。
做法步调
1、腊肉切片，冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片，青蒜切片，朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油烧至5成热，放入豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部门酿成半通明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最初放入青蒜、辣椒翻炒平均即可。
小贴士
冬笋炒腊肉中的两样次要食材都带有浓重的冬气候氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，整个冬天都感应很满足。
腊肉炒冬笋冬气候温低，并且很冰冷，良多人都抵御不了风寒，其实冬季为什么良多人都怕冷呢，是因为体量的原因，冬季就应该多吃一些含有卵白量和脂肪比力高的食物，如许能够积累能量，削减疾病的发作，冬笋就是冬季常吃的一种食物，腊肉炒冬笋御寒并且味道很不错。
腊肉炒冬笋质料
冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油 1汤匙(15ml)
冬笋炒腊肉的做法
1、将腊肉洗净后放入锅中，参加适量的水，煮至用筷子能够从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2、把冬笋处置一下，切掉老的根部，然后把外皮剥掉，切成两半，然后放入热水中参加一些盐烫两分钟，然后捞出来备用。然后把从切成段，干的辣椒切成丝，大蒜也要去皮切成片，姜切成丝。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，然后放入腊肉一路翻炒，看到肥肉有半通明的颜色。
4、超越里放入祝好的冬笋片，然后参加黄酒，生抽一路翻炒，然后参加糖，盐，还有青蒜和辣椒一路翻炒平均就能够了。
腊肉炒冬笋的做法长短常受老苍生喜欢的一道家常菜，不只是因为其甘旨，并且还有它能供给给人们所需的营养物量。寡所周知，冬笋是刚刚冬天时竹笋的嫩芽，含有丰硕的淀粉、微量元素钙、铁和多种氨基酸。也就是说它是高卵白、低淀粉的食物，具有必然的抗癌成效。所以冬季的时候能够多吃一些如许的食物关于肾体检科有益处，不只能够弥补营养，并且冬季冬笋的口感也长短常不错的哦，各人来尝尝啊。
关于腊肉炒冬笋的做法，上面已经给各人介绍了，腊肉一般腌造一段时间冬季吃是更好的，并且味道很鲜美，搭配冬笋的话能够弥补丰硕的钙量铁还有氨基酸，能够说是一种高卵白低脂肪的食物，合适各类的人群，还有抗癌的感化哦。
以上 冬笋炒腊肉的做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！