各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 炒牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 炒牛肉的做法大全的解答和炒牛肉片的做法 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、若何炒牛肉 2、爆炒牛肉的做法 3、牛肉怎么炒才好吃 4、炒牛肉的家常做法 5、炒牛肉做法 6、怎么炒牛肉 若何炒牛肉用料
牛肉 300克
尖椒 2个
葱姜蒜 若干
蚝油 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
酱油 2勺
盐 2克
调料粉 1勺
香油 1勺
家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法
牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调1
尖椒，葱姜蒜切好备用家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调2
20分钟后，放入蚝油，搅匀家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调3
油热，下牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调4
用筷子渐渐滑开至牛肉全数变色家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调5
另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调6
炒香后倒入酱油爆香家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调7
参加尖椒翻炒至出香味家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调8
下入牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调9
大火不断翻炒至上色，参加盐家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步调10
出锅前淋入香油
爆炒牛肉的做法家常爆炒牛肉的做法如下：
1、选用的牛的臀部，别名黄瓜条，垂曲肉量纤维，切丝备用。
2、参加酱油，孜然粉和辣椒粉。
3、翻拌平均，腌造15分钟。
4、锅烧热，参加色拉油。
5、倒入腌好的牛肉。
6、参加一勺孜然粉，一勺辣椒粉。
7、翻炒平均即可出锅。
8、出锅后撒上葱花即可。
牛肉怎么炒才好吃
炒牛肉嫩又好吃的办法：
筹办质料：牛肉250克、小洋葱1个、青椒2个、料酒一勺、姜2片、蒜头3个、黑胡椒粉少量、八角一个、花椒10粒、干辣椒2个。
1、把菜洗清洁切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌造10分钟。
2、油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。
3、炒到8分，参加青椒，那时候放胡椒粉，少量味精也是能够的，继续翻炒十来下，若是粘锅能够加一点水。
4、香馥馥的牛肉炒好啦。
5、炒牛肉嫩又好吃的废品图。
炒牛肉的家常做法筹办质料：主料：牛肉1块。辅料：玉米淀粉适量、盐少许、黑胡椒少许、姜蒜适量、食用油适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量。
1、牛肉切片，洗去血水。
2、牛肉里放盐，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌匀。
3、炒牛肉片。
4、牛肉片炒至变色，放姜蒜煸炒。
5、放老抽，生抽，煸炒平均。
6、放香菜即可关火。
7、废品图如下。
留意事项：
1、牛肉要选瘦且嫩的部门，里脊肉、辣椒条都能够。
2、牛肉切片要逆着纹路切，将纤维割断，炒出来口感比力嫩
3、牛肉切片后，用啤酒浸泡，去腥、增香，肉量鲜嫩。腌造肉片时加少许小苏打能够使肉量更软嫩。
炒牛肉做法导语：家常菜的做法长短常多的，那么我下面教你炒牛肉的做法大全吧。
炒牛肉做法大全
芹菜炒牛
主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.那一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的`纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不克不及顺着纤维组织切，不然不只没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、若是有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如许，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维毁坏，如许肉就鲜嫩了;若是没有时间起码需要腌造15分钟。我腌了2小时摆布。
4、芹菜不容易入味，所以事先用盐腌造，如许能够削减炒造的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部门老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全数变色后立即铲起锅。
7、锅里留一部门油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中炽热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅拆盘.出锅前淋入芝麻油。
生炒牛肉的做法
质料
牛肉.生姜.大蒜子.大蒜叶.生抽.老抽.醋.白糖.耗油.盐.黄酒
做法
1. 热油，倒入大蒜子和生姜，参加切好的牛肉，我切的是厚片，因为是生炒，切片比力容易熟
2. 不断大火翻炒，不断炒到牛肉的里水都没有了，放调料，黄酒，生抽，老抽，耗油，少许盐，喜好辣的放点辣椒，我放了点，更下饭。一点清水，盖上锅盖
3. 比及汤汁浓稠，还剩一点的时候，倒入大蒜叶，翻炒，ok，出锅
莴笋炒牛肉丝
质料：莴笋一根，牛肉丝
做法
步调1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步调2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌造30分钟。
步调3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步调4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步调5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，好像碧玉一般，造做菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，别的若是焯莴苣时必然要留意时间和温度，焯的时间过长、温渡过高会使莴苣绵软，失去洪亮口感。
怎么炒牛肉炒牛肉的好吃做法
炒牛肉的办法有良多种，下面介绍一种适用的炒法：
食材筹办：牛肉1块，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，盐，生粉，食用油等。
详细做法步调如下：
第一步：筹办一块牛肉，用来炒的牛肉能够选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是能够的；先把牛肉清洗清洁，然后顺着纹路切大块，若是牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉万万不要间接下锅炒哦，那一步很重要，各人要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温顺地抓一抓，让牛肉吸足水分，如许子炒出来的牛肉才嫩滑。
第三步：抓至水分已经全数被牛肉片吸完了，再参加1勺生抽，然后继续把它用手抓拌平均，渐渐抓，让牛肉入味。
第四步：抓拌平均后参加少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌平均，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，搅拌平均后，最初加少许的食用油，加食用油的感化是把牛肉的水分锁住，也避免牛肉片粘连一路，抓拌平均后放一边备用。
第六步：如今来筹办一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶能够不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜。
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，那一步动做要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一路翻炒把食材炒至断生，那一步也是很快的，必然要调烈火爆炒，如许炒出来的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒至刚好熟就能够了，最初淋入少许的水淀粉，把它翻炒平均立即出锅，炒那一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟摆布就能够了，简单快速又好吃。
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