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湖南烟熏肉的做法大全(湖南烟熏肉做法大全集)

   更新时间: 2025-07-10 21:07  发布时间: 1个月前   2200
核心提示:各人好,今天编者存眷到一个比力有意思的话题,就是关于 湖南烟熏肉的做法大全的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 湖南烟熏肉的做法大全的解答和湖南烟熏肉做法大全集 的材料,让我们一路看看吧。本文目次一览:1、湖南烟熏肉怎么做好吃 地道焦香小炒烟熏肉家常好吃做法2、湖南熏肉的服法3、烟熏腊肉怎么做好吃4、湖南烟熏腊肉的做法大全集5、湖南烟

各人好,今天编者存眷到一个比力有意思的话题,就是关于 湖南烟熏肉的做法大全的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 湖南烟熏肉的做法大全的解答和湖南烟熏肉做法大全集 的材料,让我们一路看看吧。

本文目次一览: 1、湖南烟熏肉怎么做好吃 地道焦香小炒烟熏肉家常好吃做法 2、湖南熏肉的服法 3、烟熏腊肉怎么做好吃 4、湖南烟熏腊肉的做法大全集 5、湖南烟熏腊肉的家常做法大全怎么做好吃 湖南烟熏肉怎么做好吃 地道焦香小炒烟熏肉家常好吃做法

1、用料:烟熏肉一块、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒(细长的那种)3-5根、小米辣椒1-2个、黑胡椒适量、蚝油适量、酱油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、白糖适量。

2、烧一锅热水,水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟,捞出洗净,滴干水,切成薄片。洗清洁配菜,切成段;拿一个小味碟放入调味料(辣椒切斜刀段)。

3、热锅放少许油,油热后放熏肉,爆炒1分钟摆布出香味,放入除辣椒以外的配菜,爆炒出香味,倒入调味料翻炒2-3下,参加1-2个味碟的水,翻炒煮沸后,参加辣椒,爆炒一分钟摆布,出锅。

湖南熏肉的服法

能够做成炒熏肉。详细做法如下:

主料:熏肉适量

辅料:蒜头5片、葱两根、芹菜两棵、辣椒半条

1、筹办好一节熏肉。

2、切片。

3、切好其他食材。

4、油锅烧热,把所有食材一路放入锅中(熏肉自己已有咸味,所以不消放盐)翻炒几下就能够了。

5、废品。

烟熏腊肉怎么做好吃

烟熏腊肉好吃的做法如下:

办法一

1、烟熏肉洗清洁后放入烧开的水中煮四五分钟摆布,捞起沥干水分。

2、将烟熏肉切薄片(厚度随小我爱好)。

3、蒜苗洗清洁切段。

4、姜切丝,蒜切片,葱切碎。

5、热锅不需要油,放入烟熏肉小火煎出肉里面的油,把肉盛起。

6、底油烧热放入葱姜蒜爆香。

7、倒入蒜苗翻炒至熟,参加少许盐调味。

8、倒入烟熏肉翻炒半晌即可。

办法二

1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用!

2、蒜苗把蒜白拍一下,然后把蒜苗切成段,螺丝椒切成块,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!

3、锅烧热,放入切好的熏肉煸炒出油脂!

4、把煸炒出来的油倒入容器中,留少许油,放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!

5、倒入少许红烧酱油翻炒平均!

6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒半晌!

7、放入少许盐翻炒平均!

8、起锅前放入适量的鸡精翻炒平均即可!

办法三

1、锅中不下油,蒜苔炒变色,断生,切不成时间过长容易老,变色就能够了。

2、少许油,下腊肉。

3、炒出油,肥肉通明就能够,下辣椒,蒜,姜,麻椒爆香。

4、翻炒就能够了,腊肉自己很咸,不要加盐,能够加点蚝油或者不加都能够。

5、盛盘。

湖南烟熏腊肉的做法大全集

做法一:

用料:

主料:猪五花肉2斤(一般用猪的腰条肉)

烟熏料:大米(一次性纸杯一杯),茶叶一小包(红茶),干桔皮(一个桔子的皮),白砂糖(2羹匙)

腌造料:水洗盐30克,生抽30克,白砂糖15克,花椒25粒,大料一颗,高度白酒30克,干桔皮一个

腊肉

造做办法:

1.猪肉洗净控干水份,然后用刀切生长条备用

2.所有的腌造料除了盐以外全数导入盆中搅拌平均待用(大块的调味料要捣碎)

3.将盐平均的涂抹在煮透上,并频频的揉捏5分钟,让猪肉能充实的吸收演的咸味

腊肉

4.揉搓过的猪肉放进有腌造料的盆中,将腌造料平均地涂抹在肉的外表

5.更好将处置好的腌肉实空保留在保险柜里,腌造温度不要高于15度,腌造6-7天就能够了,(若是没有实空处置的前提,那就用厚一点的塑料袋子用手挤压排除里面的空气系上口冷藏起来也是一样的)

6.腌造好的肉取出用绳子悬挂于阴凉通风处晾一个礼拜摆布取回

腊肉

7.锅中放一张锡纸,将烟熏料搅拌平均后倒在锡纸上,锅中放一蒸帘子把腌好的肉放在上面,肉上盖一张锡纸后盖锅盖点火熏造

8.一般熏肉用中小火,熏造10-20分钟,待锅里曲冒黑烟,猪肉变褐色的时候就差不多了

9.熏好的腊肉实空冷藏保留或用塑料袋封口后冷藏保留都能够

办法二:湖南农村家家户户都要杀年猪。猪头猪脚下水鲜吃,正肉全数熏造。如今操纵猪皮造革,猪皮比猪肉值钱,日常平凡杀猪都要剥皮。熏造腊肉,带皮的比不带皮的好。杀年猪很少有人开剥。宰杀后的猪肉,不克不及用水洗。从脊上到腹部,由上至下砍成五六斤一块的长条,放在大缸里,撒上盐(更好是井盐、岩盐,其次是粗海盐,细精盐最差),淋些酒,有的还要放一些八角、花椒之类香料,用大石块压上腌。为了入味平均,过两天就要把肉条翻一翻。约一个礼拜摆布,盐味渗入到肉里,肉量变紧。把肉条捞起,在上端扎一个小孔,穿入干棕叶条,结成环,挂在通风的处所晾晒。待水气晾干,就能够用烟熏了

湖南烟熏腊肉的家常做法大全怎么做好吃

主料

便宜腊肉用料 带皮五花肉2斤

海盐适量 花椒适量

八角3个 五香粉5g

高度白酒15ml 大米(烟熏料)适量

陈皮(烟熏料)2大块 红茶(烟熏料)1小包

白糖(烟熏料)30g 炒菜用料

腊肉100g 冬笋100g

姜1块 大蒜籽3个

葱1根 生抽适量

料酒适量 干辣椒5个

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法步调

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解11. 锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香(土腊肉只放盐,我改进了一下,熏出来香)

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解22. 把炒好的粗盐在五花肉上用力搓

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解33. 倒入白酒放冰箱冷藏腌造三天,腌造过程要翻面

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解44. 放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可,大约五天摆布看气候了。那几天温度高很快就干了,怕坏赶紧烤了。

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解55. 拿一烤盘铺上锡纸铺满大米,把陈皮掰成小块和红茶,白糖一路拌匀

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解66. 烤箱预热220度,烤盘放在更底一层,肉放在倒数第二层,肉上盖上锡纸,烤二非常钟摆布。

湘菜-便宜湖南烟熏腊肉的做法图解77. 烤到黄褐色就能够了

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