对虾的做法大全（对虾的做法大全 红烧）

今天为各人普及一下对虾的做法大全相关常识，希望对您有用，还有对虾的做法大全 红烧相关的也能够参考一下

「导读」 对虾，做为我们日常生活不成贫乏的食材之一，它的烹调办法可谓是各类各样。煎，炸，焖，煮样样很多。 对虾的做法大全

虾的卵白量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙，对小儿、妊妇尤有补益成效。而我介绍的那道菜肴鲜而不腻，此中虾肉富含卵白量和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种成效，能够有效地促进人脑细胞生长，加强记忆力哦，下面我们就来领会对虾的做法。

质料、对虾，面包糠，鸡蛋，盐，料酒

1、起首先将虾洗清洁，然后剥壳。

2、将虾头去掉，而且去掉虾线。去虾线时能够用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。

3、用小刀剖开虾的腹部，再用刀背悄悄剁几下，留意不要太用力。

4、参加盐跟料酒腌造15分钟，若是惧怕腥味的，能够往里面加适量的葱姜水。

5、将鸡蛋打成蛋液，然后把腌造好的虾放入鸡蛋液中。

6、接着把虾放入面包糠中，使整条虾都裹上面包糠。

7、在平底锅刷上橄榄油，放入虾，然后用小火正反两面煎至金黄。

8、金黄金黄的芙蓉虾出锅啦，将虾放在厨房纸巾上，用来吸去多余的油。

甘旨的芙蓉虾就如许做好啦，做法简单并且甘旨。看完我的介绍是不是有种跃跃欲试的觉得呢？？赶紧脱手吧！

对虾的营养价值

我们都晓得对虾甘旨可口，良多人都喜好吃对虾，那么对虾又有哪些营养价值呢？下面就为各人做个介绍吧。

起首，对虾营养丰硕，并且它的肉量松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。

其次，对虾中含有丰硕的镁，镁对心脏活动具有重要的调理感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

此外，对虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益成效。

最初，在对虾体内很重要的一种物量就是虾青素，就是外表红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深申明虾青素含量越高。虾青素被普遍应用在化装品、食物添加、以及药品上。而且日本大阪大学的科学家比来发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而产生的“时差症”。

如斯可见，对虾的功用可实是强大

对虾的价格

对虾，它的学名叫东方对虾，又称被为中国对虾、斑节虾。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾的个别大，通称大虾。对虾在生长过程中要颠末数十次的蜕皮，每蜕一次皮，就会得到一次较大的增长；蜕皮是对虾生长的重要标记，间接受外界情况前提的影响。对虾因汗青上渔民习惯按“一对”产物销售计算而得名。它普遍散布在海水水温20℃以上的沿岸浅海水域。

对虾口感鲜美，肉量嫩，营养价值高，遭到良多人的喜欢。新鲜的对虾在收集上的价格一般都在50元一斤到上百元不等。在市场上的售价会按照时宜的变革而变革。在日常平凡对虾价格一般为45元一斤或者更高，但若到了新年过节前后，对虾的价格则会飙升。在我的家乡对虾的价格一般是在75元一斤摆布，也有的处所对虾的价格是90元摆布一斤，有的处所以至更贵。

逢年过节，亲友老友相聚在一路，怎么能够少了甘旨好菜？怎么能够少了海鲜料理？但是去下馆子又觉得太贵了。不如本身买了新鲜的对虾，在家本身烹调。又安康又甘旨，还能省下下馆子的钱，还能在家中享受家人的团聚之乐，何乐而不为呢？

妊妇能不克不及吃对虾

对虾固然鲜美可口，遭到广阔妈妈们的喜欢。但是我们仍然需要存眷一下，正怀有宝宝的妈妈们也能吃甘旨的对虾料理吗？会不会对妈妈们或者宝宝们形成身体的未便呢？下面就为各人讲解一下吧。

其实妊妇能不克不及吃对虾，次要是看妊妇自己对对虾的承受才能若何，即会不会对对虾过敏。若是妊妇自己对对虾过敏，那当然是不成以食用的，万一误食了对虾，不只对妊妇自己有危害，可能还会影响到肚子里宝宝的身体安康。

但若是妊妇自己对对虾不会过敏的话，我们是建议妊妇适量的食用一些对虾的。那是因为对虾的肉量松软，容易消化。并且虾肉是富含卵白量的，妊妇们需要多摄取一些卵白量，以包管本身营养，才气够给肚子里的宝宝供给更多更好的营养，让宝宝安康生长。别的，虾里的卵磷脂，是促进宝宝大脑发育的更好工具了。所以，只如果妊妇自己可以承受食用对虾，就能够食用适量的对虾料理，那对胎儿不会产生任何不良的影响，并且还能庇护妊妇自己的心血管系统。对虾实的是对妊妇很好的食物呢！

新颖的大虾 做法？

1.油焖大虾所属菜系： 鲁菜配料： 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操做： 锅入底油烧热，将处置好的对虾煸事后放入葱末、姜块、料酒烹造，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。

待汁将尽时，取出大虾，在余汁中参加香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处置——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

（）营养价值： 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、卵白量20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克。2.烹对虾段菜谱类别：河南名菜主料：对虾400克。

配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。

造法：1、将对虾淘净，剪去面前的一段和腿，从虾脊启齿，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉平均地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。

2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将做料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。特点：虾段亮堂，脆嫩鲜香。

3.吉利虾所属菜系：闽菜配料： 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克特色： 炸造海鲜河鲜、味道鲜香操做：1. 对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的裂缝，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。

示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。

3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，然后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，拆入盘中。4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全数丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，参加熟猪油15克推匀，起锅拆碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

4.清蒸大虾配料： 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。特色： 大虾含有丰硕的优良卵白量、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物量，营养丰硕，能补肾健胃，有利胚胎器官的构成。

操做：1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗清洁切条；姜洗净一半切片，一半切末。2、将大虾摆在盘内，参加料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟摆布取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后拆盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。4、大虾大小纷歧，因而切段的数目应按照虾的大小而定。

5.美味大虾所属菜系： 鲁菜主料：新颖对虾300克、鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量特色：外型文雅，味道鲜美，营养丰硕。操做：1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。

在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3.鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，参加葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。4.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，参加干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊别离抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，拆盘内上笼，用火蒸熟取出，滗清水分，摆在盘内。

5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。6.百花大虾所属菜系： 鲁菜配料： 新颖对虾250克。

鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。操做：1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。

在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，参加葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，参加干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊别离抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，拆盘内上笼，用火蒸熟取出，滗清水分，摆在盘内。

5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。7.罗汉大虾所属菜系： 京菜配料： 大对虾12只，虾泥2。

大虾的做法

蒜蓉开背虾

原料：

新鲜大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

2、用芒刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

5、拆盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

贴心提醒：

1、虾更好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新颖；

2、划开虾背部的时候能够用毛巾按住虾，避免滑动伤手；

3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候留意不要划穿，不然盛不住蒜蓉酱；

4、最初隔水蒸的时间按照虾的大小、几自行调理；

5、吃蒜蓉会形成口气，能够喝点温牛奶，留意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部门口气；

6、吃虾后不宜服维生素C片剂。

干烧大虾

质料：

虾。

调料：

豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。

做法

1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。

2、炒锅倒油烧收六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，参加酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。

干锅香辣虾

原料：

新鲜大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

做法：

1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3、锅里参加适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4、放入处置好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

5、倒入适量生抽调味；

6、参加适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

蒜蓉粉丝大虾

用料：

去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）；

生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁

做法：

1-2、用芒刃（更好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；

3、热锅热油爆香葱姜蒜末；

4、参加调好的酱汁煮开，盛起；

5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；

6、粉丝上铺虾，平均的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出粉饰即可。

油焖大虾

原料：

虾、腰果、盐、糖、料酒。

做法：

1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用；

2、锅内热日常平凡炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；（没有腰果可省略）

3、翻炒的过程中参加盐、少许糖调味，待虾炒至变红，参加约1/4杯的料酒；

4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，如许更入味，起锅拆盘就行啦。

红烧大虾

原料：

大对虾4对（约重1000克摆布）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

做法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国]

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，

大虾一般有几种做法？

主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹造办法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，参加料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，参加茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶四周即可。

特点：茶香浓重，味道鲜美。焖大虾的做法质料： 大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量做法： 对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，曲至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

烤大虾的做法！ 质料：主料为渤海大对虾，副料有冬笋、水发鱼骨和冬菇〔造做办法〕： 将虾齐眼睛剪去须、枪，去爪和尾尖；背部拉口，去除砂包和食线。虾切两刀为三段。

将虾及所用副料在开水中氽过。然后将虾入勺煸炒，挤出脑黄，下调料，打汤，加副料，用微火烤至汁浓将尽，淋花椒油即成。

拆盘也有讲究，要将大虾原形对好，8只虾，摆布各摆4个，背朝外，头仇家，尾对尾，副料置于虾头、虾尾处，余汁浇到盘内。

大虾的做法

靠大虾 靠应该是靠的右边加个火字旁，我打不出来，见谅！此菜是鲁菜胶东风味的代表菜，烟台山宾馆做得最为正宗。

成菜色泽红润、甜咸鲜美。 原料：新颖大虾8只 葱姜末10克 冰糖100克 食盐1.5克 味精1克 料酒5克 香菜末2克 做法：大虾剪去虾须、虾枪，挑出虾线，洗净备用 炒勺参加花生油烧热，下葱姜末爆香参加冰糖超出嫩糖色，放入大虾翻炒，添入适量鲜汤、食盐味精慢火收汁，视汤汁快干时撒入香菜末出锅，摆入盘中即可 油焖大虾的做法 对虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 做法： 1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，参加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 三彩大虾的做法 【原料】 鲜对虾250克。

比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克。精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克。

淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。 【造法】 将大虾去掉外壳留虾尾，由脊背抽去泥肠，用刀从背部批开，腹部相连，剖上十字花刀，加盐、味精、绍酒腌渍入味。

面包切成上宽5厘米、下宽3.5厘米、长10厘米、厚0.6厘米的片共10片。比目鱼肉和猪肥肉膘别离剁成细泥、同放碗内加葱、姜末、鸡蛋清、绍酒、精盐、湿淀粉调匀成馅。

冬菇、火腿、香菜梗别离切成末。在面包片上抹一层蛋黄，虾肉片沾一层薄面粉，再挂上蛋清（虾尾不挂糊）。

虾肉皮朝下贴在面包托上，再将鱼肉馅在虾片上抹平，随后在鱼馅上放一行香菜末，中间放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即造成“三彩大虾”，炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）。将造成的“三彩大虾”放入炸至两面呈金黄色时捞出，沥尽油，改切成条状。

原样摆入盘内，食用时外带花椒盐、辣酱油佐食。 【特点】 色汉鲜艳，外皮酥脆，虾肉鲜嫩. ===================== 菜名】 百花大虾 【所属菜系】 鲁菜 特点】 外型文雅，味道鲜美，营养丰硕 【原料】新颖对虾250克。

鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。 【造做过程】 将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。

在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，参加葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，平均地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，参加干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊别离抹在大虾肉馅的外表，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，拆盘内上笼，用火蒸熟取出，滗清水分，摆在盘内。

炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。 翡翠大虾 主料：草虾（养殖虾） 辅料：黄瓜 调料：料酒、食盐、鸡精、白糖、麻油、淀粉 做法： 1。

黄瓜去皮，去籽，洗净后斩成3CM的长条；草虾去壳，去头，挑去泥肠 用刀在背上齐截条，焯水后娶出 2。锅内入少量水，料酒、食盐、鸡精、白糖，放入草虾，略煮，然后用水 淀粉勾芡，最初，参加黄瓜条，淋上麻油，翻抄平均，即可拆盘很简单吧 并且清新可口 椒盐大虾 原料： 原 料： 原料：大对虾10只（约600-700克）、生菜叶若干张、红萝卜雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、绍酒15克、胡椒粉1克、精盐5克、味精2.5克、姜、葱汁水少许、色拉油500克（约耗25克）。

造法： （1）大虾斩去尖嘴，剔出沙囊，斩去虾足，在背部剖开，挑出沙肠，用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟。 （2）开旺油锅，将渍好的大虾第一次用五成油温炸熟，第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆。

（3）将大虾摆列整齐上盘，虾下垫上生菜叶，盘边用香菜加萝卜花装点。 特点： 色泽金黄，虾壳松脆，肉味咸鲜。

一品大虾 主料：青虾400克（洗净，去皮、泥肠，剁成细泥），去皮肥猪肉（剁细泥）150克，土豆200克（去皮切细丝，用清水浸泡），鸡蛋清50克，生菜150克（切一寸宽、二寸长段） 配料：酱油、甜面酱、盐、料酒、白糖、姜（切细末）、味精、水豆粉适量，猪油65克，生花椒6、7颗（捣碎末），高汤100克，菜油250克（实耗20克） 1、将虾泥、猪肉泥参加盐、姜末、蛋清、花椒末、味精、料酒和水豆粉搅拌平均 2、旺火烧菜油，下土豆丝（从水中捞出略沥干）炸成金黄色倒入漏勺沥油 3、炒锅微火上，参加猪油50克，将拌匀的虾泥摊成饼状，煎至两面金黄（约三、四分钟）倒出，切成“米”字形（即四刀八块），连结原状拆盘 4、另将炒锅置旺火上，烧热猪油（15克），用高汤、料酒、少许酱油、味精、水豆粉调成汁入锅翻搅烧。

大对虾的简单做法

油焖大虾

一、食材：

主料：大对虾6只

辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺

二、步调：

1.筹办质料

2.大对虾清洗清洁

3.剪去虾须，挑去沙线

4.虾里参加盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌造20分钟

5.腌好的虾裹一层淀粉

6.锅中油热

7.将大虾下锅煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黄酒

10.加盖子焖5分钟

11.关火即可

三、废品展现：

大虾的服法与做法

【菜名】 油焖大虾【所属菜系】 京菜【油焖大虾特点】 色泽鲜明，虾肉鲜嫩，甜咸适口。

【油焖大虾原料】对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。【油焖大虾的做法】（1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。

（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

[油焖大虾]完毕兰花大虾原料/调料] 明虾（中型）12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。[兰花大虾造做办法] ①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最初一节的尾壳。

每只明虾由背部切入一刀至尾部（但不成割断）抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身能够曲立。②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。

将全数明虾摆列在碟中，用大火蒸5分钟摆布，至熟为行。③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。

④青梗菜用沸水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，参加上汤，略煮（约2分钟），用盐调味后滤干，摆列在虾四周即可。[兰花大虾]完毕。

虾的品种差别，其颜色也略有不同，大对虾的营养价值是比力高的。你领会大对虾要怎么做才好吃吗?如今，我来告诉你大对虾的好吃做法。

家常大对虾的好吃做法：红烧大对虾

红烧大对虾食材筹办

对虾500克，料酒，盐，白糖，醋，姜片，干辣椒，葱花各适量。

办法 步调

1、虾冼净，葱切花，干辣椒剪段;

2、锅内油烧至六成熟，用姜片、干辣椒爆锅，然后放入对虾;

3、接着倒入料酒，参加米醋，参加白糖翻炒;

4、然后参加葱花炒熟即可。

小贴士

吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食物。

家常大对虾的好吃做法：油焖大虾

油焖大虾食材筹办

对虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。

办法步调

1、对虾提早洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;

2、锅烧热，放入油烧热后，参加姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至外表发红;

3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;

4、开锅盖，撒上葱片，参加番茄酱、少许清水，糖、盐，悄悄逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料交融入味;

5、待锅内汤汁根本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。

家常大对虾的好吃做法：清蒸对虾

清蒸对虾食材筹办

大对虾200克，姜片，啤酒5汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，味精半汤匙，鸡精半汤匙，油少许。

办法步调

1、虾平均的摆放后放上几片姜，找个小碗，放上少量的盐，倒点啤酒搅拌平均，浇在上面;

2、等锅里的水大火烧开后，上去蒸个8分钟摆布;

3、蒸虾时，取碗加蒸鱼豉油加点味精、鸡精，调匀;

4、等虾出锅淋上碗汁，撒葱花;

5、最初烧热油浇在上面即可。

家常大对虾的好吃做法：椒盐大虾

椒盐大虾食材筹办

大对虾6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，盐3g，竹签6根，色拉油25g，鸡蛋1个，淀粉适量，蒜3瓣，椒盐适量，姜1小块，葱少许。

办法步调

1、把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用;

2、把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，参加生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用;

3、把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌造2小时;

4、然后把腌造好的对虾捞出控去汤汁，并用竹签自头上靠嘴的处所插入;

5、打上一个鸡蛋，并搅成蛋液，把对虾先放在蛋液里沾匀，再平均的裹上干淀粉;

6、锅置火上参加色拉油，油8成热时，放入对虾煎炸;

7、曲至煎炸至两面金黄酥脆拆盘，然后撒上少许筹办好的椒盐即可。

小贴士

煎炸时要中小火，以免炸糊。

家常大对虾的好吃做法：白灼大虾

白灼大虾食材筹办

大对虾，食盐，水,生抽，姜末，醋。

办法步调

1、大对虾清洗清洁去虾线;

2、取锅，放入大对虾，加吞没虾量的水;

3、加一勺盐，中火，炖一刻钟摆布;

4、用抽出，姜末，醋，盐调成蘸汁，蘸食即可。

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