各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 回锅肉的做法视频的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 回锅肉的做法视频的解答和四川正宗回锅肉的做法视频 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、回锅肉的家常做法视频 2、回锅肉做法视频教程 3、回锅肉的做法。 回锅肉的家常做法视频回锅肉最正宗的做法如下所示：
质料：五花肉、青椒、豆瓣酱、白糖、老抽、蒜苔、鸡精
1、五花肉冷水下锅煮熟，切片。
2、蒜苔，青椒洗净切段备用。
3、筹办郫县豆瓣酱豆瓣酱。
4、肥肉下锅煎至出油。
5、煎至外表微焦滤油捞出。
6、煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。
7、锅里剩少许油，小火下豆瓣酱炒出红油。
8、参加半勺老抽，还能够加一点儿黑豆豉（少放）。
9、参加白糖，翻炒平均。
10、炒好的五花肉和配菜及瘦肉。全数倒入锅中，翻炒平均。
11、放一点鸡精或味精，翻炒平均即可出锅。
回锅肉做法视频教程五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。
筹办食材
筹办食材
步调：
1、带皮五花肉冷水下锅参加葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出天然冷却（筷子可插入即可）。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部门先用刀拍一下，然后全数斜切成段备用。
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变通明，边沿略微卷起。
7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（能够先剁细）炒出红油。
8、恰当的参加少许酱油或甜面酱调色，与肉片一路翻炒平均。
回锅肉
回锅肉
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
1、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
回锅肉的做法。
回锅肉在我们家是当之无愧的看家菜，不论是居家日常饮食，仍是亲友欢聚，我城市做上一份回锅肉。被炒成灯盏窝一样的肉片与青青的蒜苗彼此掩映，再包裹上剔透油亮的酱汁，任谁都抗拒不了它的诱惑。不去蜀地而想吃到正宗的回锅肉，其实也不难，只是需要你有一双发现的眼睛，一想到晚上家里要做回锅肉，是不是回家的程序都要加快了呢？
回锅肉的做法
步调step
1
全数食材
步调step
2
整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，参加姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下
步调step
3
将肉切成厚度在3mm摆布的大片备用。青蒜洗净，斜切成3cm长的段备用，豆瓣酱剁碎
步调step
4
锅中放少许油，烧至五成热，放入姜片、花椒爆香
步调step
5
放入猪肉片，大火翻炒至外表微焦，然后盛出放在一旁备用
步调step
6
锅中留底油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味和红油
步调step
7
将猪肉片放入，参加白糖、家乐鸡精
步调step
8
最初放入青蒜敏捷翻匀即可出锅。参加了鸡精的回锅肉，味道更佳醇鲜可口，令人回味无限
回锅肉的废品图
回锅肉的烹调技巧
技巧tips
1.要冷水下锅来煮肉，制止猪肉外面的卵白量一会儿凝固，肉中的血水不克不及析出；青蒜无需太长时间的加热，根本上沾了热气就能够出锅。
2.参加了家乐鸡精，具有提鲜的感化，使得回锅肉愈加鲜香可口，让滋味愈加丰硕，更有条理感，表现出川味千变万化的奇特魅力。
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