鱼丝汤的做法（鱼丝的吃法）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 鱼丝汤的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鱼丝汤的做法的解答和鱼丝的服法 的材料，让我们一路看看吧。

微山湖麻辣鱼的做法和配方

质料

黑鱼2斤摆布1条，宽粉条少许，豆芽少许，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果半个，桂皮，八角2颗，香叶（还可放丁香，山奈），盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉，蛋清1个，郫县豆瓣酱少许

做法

1.黑粉条提早用热水浸泡至软；豆芽摘去根部，菜场里买回来的黑鱼洗清洁，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片（也能够买菜场里片好的鱼片，更简双方便），调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓匀入冰箱腌造

2.干辣椒剪成段，锅中放多一些的油烧热后调小火将所有香料放入锅中熬至香味出来，颜色变深，将油和香料倒在碗里备用

3.豆芽入开水锅中氽至半熟，取出备用；将3瓣蒜，等量的生姜及小葱切成末；锅里放适才爆香过的香料油烧热，入葱姜蒜末翻炒半晌，调入适量豆瓣酱翻炒至出红油，放入适量鱼骨及鱼块一路煸炒至略熟

4.倒入大盘水入锅中，放入宽粉条一路烧开，调入适量盐及鸡精，连结大火沸腾的形态下，将腌好的鱼片放入锅顶用筷子敏捷划散，一旦变白变熟即关火连结嫩滑

5.将半熟的豆芽菜铺在大碗底部，将鱼骨及粉条先捞出拆盘，再放入鱼片及汤摆盘，将2瓣蒜末及葱末铺在顶部，加少许煸过的香料，另起一锅烧热油浇下激出香味即可

鱼丝猪肉汤怎么做

用料

鱼丝  

猪肉  

姜  

香葱  

水淀粉  

盐，油，味精  

生抽  

鱼丝猪肉汤的做法

用50度的水，浸泡鱼丝20分钟。捞起控干水待用。

猪肉洗净切丝，放盐，生抽，水淀粉抓匀，然后放油拌匀。

姜洗净切丝。葱洗净切葱花。

锅置火上放油，油温5成热时放猪肉炒散炒至变色盛出，锅内加油，放姜炒出香味放入鱼丝，盐，炒1分钟摆布，铺开水煮至没硬心放猪肉。味精。成碗内，放上葱花即可。

用料

龙俐鱼柳

肥肉

蟹味菇

豆苗

红萝卜

姜

高汤

蛋清

生粉油盐

胡椒粉

五彩鱼丝汤的做法

筹办好龙利鱼柳， 五花肉， 姜别离切成小丁

再一路剁碎成泥

将它们放入到碗中， 参加适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清

沿着统一标的目的搅打上劲

将筹办好的鱼蓉放在刷层油的平盘中

烧锅水，水微微有点温度时，用餐刀拨动鱼条下入

待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了

捞出来备用

锅中放入高汤，先将蟹味菇放入此中煮

汤沸腾后再煮上二，三分钟间接参加盐和胡椒粉等调味

再参加红萝卜丝和豆苗

最初参加做好的鱼丝一路放入煮开即可

五彩鱼丝做法一，

质料

原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

做法

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒平均。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

做法二，五彩鱿鱼丝

质料

原料：鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、黑木耳、葱、姜、蒜、韩国辣酱

做法

1、红黄绿彩椒切丝，黑木耳切丝，葱姜蒜切丝

2、鱿鱼剔骨切成细丝

3、锅热后放入少许油

4、热锅温油放入葱姜蒜丝煸炒出香味

5、放入鱿鱼丝煸炒出香味

6、放入少量韩国辣酱继续煸炒

7、放入青红椒丝、黑木耳丝煸炒

8、曲至将菜煸出香味

9、放入盐、鸡精调味

10、勾薄芡后，将煸炒平均的鱿鱼丝出锅拆盘即可。

做法三，五彩墨鱼丝

质料

主料：墨鱼片150克，青椒60克，红泡椒20克，水发香菇12克，盐2克，味精1克，料酒4毫升，米醋1毫升，淀粉4克，蛋清4克，豆瓣葱4克，葱片6克，姜米2克，动物油40克，葱油10克，高汤25克。

做法

1.墨鱼片洗净，剞上一字花刀，顶刀切成0.5厘米宽的丝，入碗中加盐，味精，蛋清，淀粉抓匀浆好。

2.青椒，红泡椒，水发香菇别离切丝，粗细与墨鱼不异.

3.料酒，味精，盐，醋，淀粉，葱，蒜，及姜米，高汤一路对成汁.

4.炒勺上火，注入花生油烧5成热，下入墨鱼丝拨散滑透，随即辅料略滑，倒入漏勺滤去油.

5.炒勺留底油旺火烧热，速入主辅，倒入芡汁，颠炒几下，淋入葱油即成.

做法四，五彩鳊鱼

质料

新颖鳊鱼1条，指天椒，绿辣椒，灯笼椒酱适量，大葱，生姜，蒜少许，胡萝卜花8片，盐，料酒，糖，食用油，醋，美极鲜

做法

1、鳊鱼去内脏，洗净沥水。用盐、料酒抹鱼的全身，鱼肚里也要抹到，放入生姜，稍腌些许待用。

2、红色指天椒，绿辣椒切成辣椒碎，跟灯笼椒酱混合调造。

3、鳊鱼入开水蒸锅里蒸造15分钟摆布。

4、锅烧热入食用油，将调造的辣酱混合料和大葱末、蒜末生姜末炒出香味。

5、加点糖、醋、美极鲜，用水淀粉勾芡。

6、将勾好的芡汁浇淋到蒸好的蝙鱼身上，胡萝卜花围边即可。

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