今天为各人普及一下话梅的做法相关常识，希望对您有用，还有话梅花生的做法相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、便宜甘草话梅的做法 2、话梅的造做办法全过程 3、话梅的做法大全 4、话梅的造做办法？ 5、正宗话梅的造做办法 6、话梅的做法 便宜甘草话梅的做法甘草话梅，是一种不错的休闲零食。那么我们吃的都是超市买的多，那各人有没有便宜过呢?以下是我为你整理的便宜甘草话梅的做法，希望能帮到你。
便宜甘草话梅的做法1
第一次做甘草话梅，不是因为爱吃，而是因为猎奇。
青梅上市的那段时间，留了一些青梅筹办做甘草梅。
超市里卖的各类话梅添加了太多的香精、色素和防腐剂，我几乎不买。
自家脱手做话梅，工序倒不是最复杂，次要是时间持续比力长。
青梅先要放盐水里浸泡一个月，然后拿出来晾晒，再颠末2次的糖渍，2次晒干，大要需要1个半月才完成。
便宜甘旨甘草话梅
1。青梅用盐水浸泡后洗净，再放入盐水中泡1个月。那个过程是杀青去涩。
根本上1斤青梅2两盐的样子。
2.将青梅捞出后，小心用纯清水过清洁，洗去外表的盐分。沥干后，平摊在竹匾上晒干。
晒到半干，几乎无水分。
便宜甘旨甘草话梅便宜甘旨甘草话梅
3.筹办好甘草、白砂糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再筹办砂锅一只。
砂锅中参加适量水，放入甘草，煮约1个半小时，时间煮久一点甘草味会更浓。
便宜甘旨甘草话梅便宜甘旨甘草话梅
4.放入红糖、白糖、麦芽糖适量，继续熬煮至香味浓重。
5.糖浆凉至50-60°时，参加适量蜂蜜拌匀，将晒干的话梅放进去浸泡12个小时摆布。
便宜甘旨甘草话梅
6.将话梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干外表糖浆，再晒干。
便宜甘旨甘草话梅
7.之前熬煮好的糖浆，再加适量红白糖后，将话梅再次用糖浆浸泡12个小时摆布。
便宜甘旨甘草话梅
8.反复6的步调，再次晒干后就完成了。将做好的甘草话梅放入密封盒中保留。
小提醒：
青梅上市的季节在4、5月份，甘草话梅最初完成需要1个半月的时间，期间需要充沛的阳光暴晒。
我此次买青梅就赶晚了，话梅造做的过程中正好迎来了南方的梅雨季节。
所以话梅根本都是阴干的，后期我入烤箱开热风功用烘干了。
造成的话梅总体来说，味道比力咸鲜，很清新，合适品茗时的茶点。
若是日晒充实些，我觉得口感上会有很大改善。
便宜甘草话梅的做法2
配 料: 鲜梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升。
特 色:色泽鲜艳，味酸甜可口，芳香扑鼻，入口后能行渴生津，出格是在夏日炎暑时，吃此品更觉清新适口，一般妊妇尤喜食用。
操 做: 1.选料:选择成熟度为8~9成的新颖果实。拣去枝叶及霉烂果实。2.盐渍:每250千克鲜梅果参加食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天摆布，其间倒缸数次，以使盐分渗入平均。3.漂洗:咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50%摆布，即可捞出，再用清水冲净。4.晒造:将颠末漂洗的梅坯平均铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产物外形美妙，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全枯燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。5.浸渍:将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时摆布即可捞出。6.晒坯:将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水参加砂糖和糖精，熔解平均，与梅坯拌和平均。再将梅坯置于阳光下曝晒至枯燥时为行。7.喷油:待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。8.包拆:拆造成的话梅分拆于塑料薄膜食物袋即为废品。
话梅的造做办法全过程用料
青梅
5斤
盐
1斤
白糖
2.5斤
凉开水
适量
便宜话梅的做法步调
将做法保留到手机
步调 1
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尽量挑选颜色青一些，表皮无缺的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
步调 2
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把青梅放入清洁的容器中，倒入1斤盐。
步调 3
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悄悄揉搓青梅(那个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就能够裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
步调 4
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静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
步调 5
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往容器中倒入凉开水(必然要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
步调 6
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取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，若是太阳不是很大或是阴天，能够多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就能够了。
步调 7
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晒到表皮皱巴巴的，外表还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已馋涎欲滴！
步调 8
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筹办好一个消毒好的玻璃瓶子，必需无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，参加2.5斤的白糖。 我那个是17斤青梅哈
步调 9
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两天后，糖垂垂融化，梅子往上浮，汁水清亮。 因为梅子量大，我塞得很结实?
步调 10
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前几天要晃动一下瓶子，让糖平均地融化，然后放在阴凉枯燥处，耐心期待三个月，就能够吃到甘旨的话梅啦！
话梅的做法大全李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、行血涌痰、消肿解毒、生津行渴、治久嗽泻痢”。下面我跟你分享一下话梅的做法大全。
一、话梅醒鸡的做法
菜谱 简介
“话梅醒鸡”味道很清香、奇特，鱼露能带出鸡肉的美味，话梅和花雕共同的香味能令你食指大动!并且做法十分简单，是请客的道选!
质料
鸡1只(约重1斤8两)，话梅30颗，花雕酒250ML，鱼露250ML
做法
1、水烧开，加两片姜，放入整只的鸡，水要盖过鸡面，待水再沸时，关火焗45分钟，取出过冷水;
2、取3杯浸过鸡的水，放入话梅浸泡至少两小时，隔去话梅渣，话梅汁待用;
3、将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀，放入鸡(可将鸡斩开四件)，浸一晚，放入冰箱，取出斩件即可。
小窍门
1、因为是凉菜，所以更好不要选用太胖的鸡，2斤内是比力适宜的。
2、话梅选用一般的咸话梅即可。
二、话梅圣女果的做法
质料
主料樱桃西红柿250克，脆枣适量。辅料话梅50克。调料白糖100克，矿泉水一瓶。
做法
1、将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用，将洗净的西红柿用滚水汆一下捞出，脆枣洗净待用。
2、将西红柿放入脆枣玻璃煲内，参加搅匀的话梅汤即可上桌食用。
小窍门
特点
色泽艳丽，酸甜可口。
三、话梅排骨的做法
质料
大半磅排骨、话梅七至八粒。
做法
预备工做：
将话梅放小半碗水，放在微波炉里叮5分钟，取出，冷却后，如斯频频叮多几次，水干时就加小半碗水，水不要倒掉，越浓越好，最初留小半碗水泡着话梅，此时，水里有咸和酸味，那就是我们所需要的。
办法 ：
一、冷水下排骨在锅里，放几片姜，等滚后有好多泡沫，用勺撇开，排骨不要用冷水冲，用勺子避开泡沫捞起即可;
二、锅放油，下几片姜，再参加4--5茶匙砂糖，等锅热后糖酿成半焦，转成褐色;
三、此时要及时放排骨，敏捷翻炒，使排骨平均的沾上糖色，那就是我们常说的炒糖色了;
四，再倒入小碗中的话梅与话梅汁了，再加水刚能没过排骨外表，，焖一下排骨，汁干到差不多时，再就沾少少汁上来，用舌头试味，不敷咸的放少少生抽，不敷甜的放少少红糖(砂糖也能够)，撒少少胡椒面，焖至汁刚能就加水淀粉(2茶匙玉米淀粉加2茶匙清水，搅拌平均)，搅拌平均，慢火收汁，喷几滴高度酒更香，也可撒几滴麻油做包尾油，兜几下，可上碟了
四、话梅卤汁豆腐干的做法
质料
白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油
做法
1.【豆腐干的炸造过程】：白豆腐干用清水冲清洁控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸造
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干外表兴起，就能够了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤造过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.参加2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干外表被汤汁裹匀
13.参加适量的冷清水，没过豆腐干外表
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片拆入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个标的目的搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干外表即可
话梅的造做办法？
香草话梅的做法
·配 料:
鲜梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升。
·特 色：色泽鲜艳，味酸甜可口，芳香扑鼻，入口后能行渴生津，出格是在夏日炎暑时，吃此品更觉清新适口，一般妊妇尤喜食用。
·操 做:
1.选料：选择成熟度为8～9成的新颖果实。拣去枝叶及霉烂果实。
2.盐渍：每250千克鲜梅果参加食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天摆布，其间倒缸数次，以使盐分渗入平均。
3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50％摆布，即可捞出，再用清水冲净。
4.晒造：将颠末漂洗的梅坯平均铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产物外形美妙，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全枯燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。
5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时摆布即可捞出。
6.晒坯：将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水参加砂糖和糖精，熔解平均，与梅坯拌和平均。再将梅坯置于阳光下曝晒至枯燥时为行。
7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。
8.包拆：拆造成的话梅分拆于塑料薄膜食物袋即为废品。
希望对你有帮忙
正宗话梅的造做办法筹办质料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入筹办好的盐。
2、让每颗青梅都平均的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取清洁无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保留。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就能够取出食用了。
扩展材料
话梅的摄生成效：
梅子益人，在医药方面有普遍的用处。黄梅有如许的感化：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后拆入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点试试，就会行痛。
有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。日常平凡常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
参考材料来源：百度百科-话梅
话梅的做法导语：话梅怎么做才是它的更好吃的做法呢，接下来我来教你吧。
话梅的做法
食材：
主料：排骨400克，话梅6颗
调料：食盐1/2茶匙，冰糖1小把，姜1块，料酒1/2汤匙，大葱1段，动物油适量
做法：
1.筹办好原质料
2.将话梅用开水泡上非常钟
3.排骨冷水下锅， 参加两片姜， 一路焯水后捞出
4.锅中放少许动物油，下入冰糖小火渐渐翻炒
5.炒至冰糖完全融化，且变成棕色后
6.下入炒过水的排骨一路翻炒
7.曲至排骨完全上色
8.再参加姜片、大葱和适量的"料酒，一路翻炒
9.将话梅连同泡过的水一路倒入排骨中， 大火煮开
10.加盖， 转为小火， 焖煮二非常钟
11.揭开盖，参加盐等调味料，大火收汁
12.几乎将汁收干后，关火，盛入盘中
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