蚕蛹的做法大全（干便蚕蛹的做法大全）

今天为各人普及一下蚕蛹的做法大全相关常识，希望对您有用，还有干便蚕蛹的做法大全相关的也能够参考一下

蚕蛹炸着就很好吃，简双方便，详细做法如下：

主料：小黄蚕蛹500克。

辅料：动物油适量、盐一勺。

步调：

1、冻的小蚕蛹。

2、不需要解冻，间接到锅里焯一下，就不消洗了。

3、焯水开锅就捞出来。

4、用漏勺控出水分备用。

5、冷油下锅炸，必然要连结小火炸，偶然还会爆一下水分留意别烫伤了。

6、炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜好吃麻辣的料撒上就行了。

银耳蚕蛹

一、原料：

1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。

2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。

二、造法：

将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块，

放入蚕蛹碗内，参加蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，

上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。

蚕蛹炒韭菜

一、原料：

1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。

二、造法：

1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗清洁，切段。

2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，参加精盐炒至

蚕蛹熟而入味，出锅备用。

3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，参加精盐、清水，炒至入味，倒入炒

好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅拆盘即成。

泡椒蚕蛹

〖原料〗蚕蛹、盐、市场上买来的腌好的山椒。

〖做法〗先将蚕蛹放在温盐水中浸泡非常钟摆布，捞出清洗清洁后备用、将葱切成段，姜切成片、蒜切成末，筹办大料2个。

2、在锅中倒入适量清水，放入盐和大料，将水烧开后放入蚕蛹煮熟。待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用。

3.把蚕拆进盆中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮那些蚕蛹，把一小瓶的山椒连汁一路全数倒入是更好的。最初，只要放凉半小时就行了，更好不要放冰箱，因为容易串味。

〖工艺提醒〗若是没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（量量要好），将野山椒剁细，拆入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

〖食谱营养〗红辣椒：辣椒是老苍生餐桌上最常见的一种原料，其营养丰硕，口味奇特，就餐时能增加饭量，多食可加强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物量，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙排泄，保健皮肤。富含的维C，能够控造心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物量，可预防癌症及其他慢性疾病。能够使呼吸道通顺，用以治疗咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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蒜香蚕蛹

主料蚕蛹150克

辅料食盐适量 动物油适量 姜丝4克 花椒2克 蒜苗10克

蒜香蚕蛹的做法

1.备好姜，蒜和蚕蛹

2.锅内倒入油，油温7至8成热后放入花椒，姜炒出香味

3.倒入蚕蛹，参加适量的盐小火翻炒，看锅底无盐沙或少量盐沙时放入蒜苗炒出蒜香后起锅拆盘。

蚕蛹怎么做好吃

孜然蚕蛹

质料

小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个

做法

1.买来的蚕蛹洗清洁（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，参加适量盐，因为洗事后含必然水份，转小火炒必然要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！

清卤蚕蛹

质料

调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净滚水中焯水5分钟至断生，放入调造好的卤汁里面大火烧开，小火煨造10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲刷一下，再放入冰镇的蚕蛹里一路浸泡10分钟，带汁拆盘即可。

小窍门

特点：色泽明显，卤汁清亮，营养丰硕，口味卤香浓重，口量细嫩。 操做关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的造做办法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬造4个小时。

干煸蚕蛹

蚕蛹香辣、皮儿酥脆

质料

主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤摆布，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉

做法

1、将蚕蛹洗净、放入滚水中煮10分钟摆布捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料平均的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，那是一步十分十分重要的工做，不断的翻炒，那里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，那就能够把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅拆盘了

家常炒茧蛹

质料

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法

1.茧蛹浸泡后冲刷清洁2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹外表干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最初放入葱花出锅即可

炸香酥蛹

质料

1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精

做法

1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油起头冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都能够吃，不会浪费的。

活蚕蛹要怎么烹调？刚买的活蚕蛹，油炸油炒都觉得很恶心软绵绵的

早在一千四百多年前，我们的祖先就把蚕蛹蒸煮入宴成美食佳品。北魏贾思勰在《齐民要术》中便有过“以蚕蛹御请客”的记载。而到了今天，烹造蚕蛹的妙法从煎、炒、炸、卤，到炖、烩、烧、熘、蒸，屡见不鲜。食蚕蛹，正在成为时下营养饮食文化的一条旋律。

现在又是“春蚕到死丝方尽”的季节。当上好的蚕茧停止烘乾，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金黄色的，肥漉漉的蚕蛹便跟着她们的巧手滚落了出来。事实有些什么宝物藏在蚕蛹的身体里呢？营养专家告诉我们，蚕蛹含有丰硕的卵白量和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、白叟及妇女产后的高阶营养补品。

不外，心中总会存有如许一个饮食小困扰：“好吃的没营养、有营养的欠好吃！”且慢，烹调专家给出的那一系列简便易行的蚕蛹烹造秘方，必然能够化解你心头的顾忌。炒蚕蛹是最普及的家常做法，蚕蛹参加韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等质料一路炒，一股浓浓的乡土头土脑息溢满全席。若是想吃得精致，能够将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等质料平均切碎，温火炒至焦香，用鱼胶包裹做出蚕茧的外形，又是一道色香味形俱全的好菜。

此外，将蚕蛹体中的一些水分榨去，拌入盐像烘青豆那样烘燥，味道很香，是一个不错的下酒小吃。而将蚕蛹用油爆干，再用沙盆磨成酱，加盐、红椒末造成酱，用器皿盛载、食用时取出，可做蒸猪肉、炒菜的佐料，别有风味。

蚕蛹怎么做好吃 蚕蛹的做法大全

孜然蚕蛹

质料

小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个

做法

1.买来的蚕蛹洗清洁（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，参加适量盐，因为洗事后含必然水份，转小火炒必然要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！

清卤蚕蛹

质料

调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净滚水中焯水5分钟至断生，放入调造好的卤汁里面大火烧开，小火煨造10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲刷一下，再放入冰镇的蚕蛹里一路浸泡10分钟，带汁拆盘即可。

小窍门

特点：色泽明显，卤汁清亮，营养丰硕，口味卤香浓重，口量细嫩。 操做关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的造做办法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬造4个小时。

干煸蚕蛹

蚕蛹香辣、皮儿酥脆

质料

主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤摆布，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉

做法

1、将蚕蛹洗净、放入滚水中煮10分钟摆布捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料平均的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，那是一步十分十分重要的工做，不断的翻炒，那里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，那就能够把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅拆盘了

家常炒茧蛹

质料

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法

1.茧蛹浸泡后冲刷清洁2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹外表干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最初放入葱花出锅即可

炸香酥蛹

质料

1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精

做法

1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油起头冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都能够吃，不会浪费的。

蚕蛹的做法，蚕蛹怎么做好吃，蚕蛹的家常做法

孜然蚕蛹

质料

小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个

做法

买来的蚕蛹洗清洁（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，参加适量盐，因为洗事后含必然水份，转小火炒必然要把水分都炒干。

3.起锅前加适量孜然炒香即可。

清卤蚕蛹

质料

调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净滚水中焯水5分钟至断生，放入调造好的卤汁里面大火烧开，小火煨造10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲刷一下，再放入冰镇的蚕蛹里一路浸泡10分钟，带汁拆盘即可。

的做法，香炒蚕蛹怎么做好吃，香炒蚕蛹的家常做法

香炒蚕蛹

主料

蚕蛹300g

辅料

葱花8g、姜片8g、蒜8g、盐5g、味精2g、八角2枚

香炒蚕蛹的做法步调

1.蚕蛹放入温盐水中，浸泡10分钟.

2.浸泡蚕蛹的时间，筹办葱段,姜片,蒜末,八角.备用.

3.10分钟后,将蚕蛹清洗清洁.备用.

4.锅中倒入适量清水,放入盐,八角,烧开,放入蚕蛹,煮熟.

5.将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用.

6.热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香.

7.放入蚕蛹,略炒.

8.调入盐,关火,调入味精,拌匀.

9.拆盘,即成.

小贴士

1.用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌.2.炒造蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再颠末长时间的煸炒,容易过老,影响口感.3.炒造的时候,能够放些干辣椒,或与韭菜同炒,别有风味呢.

炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法

食材

主料蚕蛹200g 辅料油适量盐适量香菜适量生姜适量花椒适量红干椒适量

步调

干煸蚕蛹的做法步调11.香菜红辣椒切段，生姜切片。

干煸蚕蛹的做法步调22.蚕蛹择洗清洁。

干煸蚕蛹的做法步调33.锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。

干煸蚕蛹的做法步调44.煎锅里倒入少许动物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。

干煸蚕蛹的做法步调55.倒入蚕蛹，小火煸炒。

干煸蚕蛹的做法步调66.炒造蚕蛹枯燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

干煸蚕蛹的做法步调77.炒至蚕蛹色泽金黄油亮。

干煸蚕蛹的做法步调88.洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。

的做法，爆炒小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法

食材主料

小蚕蛹

适量

红辣椒

适量

葱

半根

辅料

油

适量

花椒粒

适量

盐

适量

步调

1.备好质料，花椒粒，红辣椒，葱花

2.买回的小蚕蛹清洗清洁

3.锅里放油，比日常平凡多一些

4.把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹

5.大火快速翻炒

6.参加半勺盐

7.炒匀即可

小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法

食材

主料

小蚕蛹

适量

红辣椒

适量

葱

半根

辅料

油

适量

花椒粒

适量

盐

适量

步调

1.备好质料，花椒粒，红辣椒，葱花

2.买回的小蚕蛹清洗清洁

3.锅里放油，比日常平凡多一些

4.把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹

5.大火快速翻炒

6.参加半勺盐

7.炒匀即可

新颖的蚕蛹怎么炒才好吃？

银耳蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、造法： 将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块， 放入蚕蛹碗内，参加蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀， 上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。 蚕蛹炒韭菜 一、原料： 1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。 二、造法： 1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗清洁，切段。 2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，参加精盐炒至 蚕蛹熟而入味，出锅备用。 3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，参加精盐、清水，炒至入味，倒入炒 好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅拆盘即成。 炒蚕蛹 原料： 1.主料：鲜蚕蛹250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。 二、造法： 将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，参加料 酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。 干煸蚕蛹 原料：新颖蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油 造做办法：将蚕蛹煮熟，但不要过分。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，制止粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒平均即可。 风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。 炒蚕蛹． 质料：蚕蛹 配菜；萝卜干 辣椒 步调一：先将蚕蛹用开水灼熟． 步调二：把萝卜干煸干．不消落油，干煸． 步调三：热锅，油放多一点，等油热到7成，放蚕蛹进去爆至金黄色． 步调四：把萝卜干放进锅一路爆． 此时不克不及用铲翻炒，只能端著锅晃，使食物受热平均． 比及最初才放青辣椒，再晃动锅使辣椒充实受热至熟（一般1分钟就行了．）．

蚕蛹的做法

做法如下：

1、筹办的食材有蚕蛹、葱花。

2、先将买回来的新颖的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时即可。浸泡过程中，要屡次换水。那个过程是为了清洗清洁蚕蛹，若是清洗不到位，会间接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分。

3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全数参加此中。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立即用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比力容易煮熟，并且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，必然要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老。

4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中。趁热在上面平均地撒上食盐、鸡精，用手平均地抓拌。把它放在一旁静置非常钟上下，那时蚕蛹外表会呈现一层淡淡的盐霜。必然要沥干水分趁热造做盐霜，如许冷水之后就会呈现很标致的盐霜。

5、小葱择净不新颖的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹外表撒上些葱花点缀，即可食用了。

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