今天为各人普及一下蚕蛹的做法大全相关常识,希望对您有用,还有干便蚕蛹的做法大全相关的也能够参考一下
本文目次一览: 1、蚕蛹怎么做 2、蚕蛹有几种做法? 3、蚕蛹怎么做好吃 4、蚕蛹的做法 蚕蛹怎么做蚕蛹炸着就很好吃,简双方便,详细做法如下:
主料:小黄蚕蛹500克。
辅料:动物油适量、盐一勺。
步调:
1、冻的小蚕蛹。
2、不需要解冻,间接到锅里焯一下,就不消洗了。
3、焯水开锅就捞出来。
4、用漏勺控出水分备用。
5、冷油下锅炸,必然要连结小火炸,偶然还会爆一下水分留意别烫伤了。
6、炸变色,浮起来就捞出锅撒点盐,或者喜好吃麻辣的料撒上就行了。
蚕蛹有几种做法?银耳蚕蛹
一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹100 克,水发银耳50 克,蛋清2 只,熟火腿末20 克。
2.惆料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
二、造法:
将蚕蛹洗净,冰冻去皮,捣成泥状,放碗内。银耳去杂,洗净,撕小块,
放入蚕蛹碗内,参加蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀,
上笼蒸熟,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
蚕蛹炒韭菜
一、原料:
1.主料:蚕蛹50 克,韭菜250 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、姜丝、素油。
二、造法:
1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗清洁,切段。
2.油烧热,下姜丝偏香,放入蚕蛹煸炒几下,烹入料酒,参加精盐炒至
蚕蛹熟而入味,出锅备用。
3.锅内加油烧热,投入韭菜偏炒,参加精盐、清水,炒至入味,倒入炒
好的蚕蛹炒匀,点入味精,出锅拆盘即成。
泡椒蚕蛹
〖原料〗蚕蛹、盐、市场上买来的腌好的山椒。
〖做法〗先将蚕蛹放在温盐水中浸泡非常钟摆布,捞出清洗清洁后备用、将葱切成段,姜切成片、蒜切成末,筹办大料2个。
2、在锅中倒入适量清水,放入盐和大料,将水烧开后放入蚕蛹煮熟。待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用。
3.把蚕拆进盆中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮那些蚕蛹,把一小瓶的山椒连汁一路全数倒入是更好的。最初,只要放凉半小时就行了,更好不要放冰箱,因为容易串味。
〖工艺提醒〗若是没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(量量要好),将野山椒剁细,拆入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
〖食谱营养〗红辣椒:辣椒是老苍生餐桌上最常见的一种原料,其营养丰硕,口味奇特,就餐时能增加饭量,多食可加强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物量,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙排泄,保健皮肤。富含的维C,能够控造心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物量,可预防癌症及其他慢性疾病。能够使呼吸道通顺,用以治疗咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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蒜香蚕蛹
主料蚕蛹150克
辅料食盐适量 动物油适量 姜丝4克 花椒2克 蒜苗10克
蒜香蚕蛹的做法
1.备好姜,蒜和蚕蛹
2.锅内倒入油,油温7至8成热后放入花椒,姜炒出香味
3.倒入蚕蛹,参加适量的盐小火翻炒,看锅底无盐沙或少量盐沙时放入蒜苗炒出蒜香后起锅拆盘。
蚕蛹怎么做好吃蚕蛹怎么做好吃
孜然蚕蛹
质料
小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗清洁(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,参加适量盐,因为洗事后含必然水份,转小火炒必然要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!
清卤蚕蛹
质料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净滚水中焯水5分钟至断生,放入调造好的卤汁里面大火烧开,小火煨造10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲刷一下,再放入冰镇的蚕蛹里一路浸泡10分钟,带汁拆盘即可。
小窍门
特点:色泽明显,卤汁清亮,营养丰硕,口味卤香浓重,口量细嫩。 操做关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,附:清卤水的造做办法 花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬造4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
质料
主料:摇头摆尾的蚕蛹半斤摆布,芹菜两根洗净切斜条, 辅料:辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入滚水中煮10分钟摆布捞出晾凉,切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料平均的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,那是一步十分十分重要的工做,不断的翻炒,那里不要偷懒哦 4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,那就能够把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅拆盘了
家常炒茧蛹
质料
茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法
1.茧蛹浸泡后冲刷清洁2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹外表干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最初放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
质料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开,撒入盐,味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉,起油锅,油起头冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都能够吃,不会浪费的。
活蚕蛹要怎么烹调?刚买的活蚕蛹,油炸油炒都觉得很恶心软绵绵的
早在一千四百多年前,我们的祖先就把蚕蛹蒸煮入宴成美食佳品。北魏贾思勰在《齐民要术》中便有过“以蚕蛹御请客”的记载。而到了今天,烹造蚕蛹的妙法从煎、炒、炸、卤,到炖、烩、烧、熘、蒸,屡见不鲜。食蚕蛹,正在成为时下营养饮食文化的一条旋律。
现在又是“春蚕到死丝方尽”的季节。当上好的蚕茧停止烘乾,煮沸,加碱后,送到巧手的蚕妇手里,她们将蚕丝弄好后,那金黄色的,肥漉漉的蚕蛹便跟着她们的巧手滚落了出来。事实有些什么宝物藏在蚕蛹的身体里呢?营养专家告诉我们,蚕蛹含有丰硕的卵白量和多种氨基酸,故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法,是体弱、病后、白叟及妇女产后的高阶营养补品。
不外,心中总会存有如许一个饮食小困扰:“好吃的没营养、有营养的欠好吃!”且慢,烹调专家给出的那一系列简便易行的蚕蛹烹造秘方,必然能够化解你心头的顾忌。炒蚕蛹是最普及的家常做法,蚕蛹参加韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等质料一路炒,一股浓浓的乡土头土脑息溢满全席。若是想吃得精致,能够将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等质料平均切碎,温火炒至焦香,用鱼胶包裹做出蚕茧的外形,又是一道色香味形俱全的好菜。
此外,将蚕蛹体中的一些水分榨去,拌入盐像烘青豆那样烘燥,味道很香,是一个不错的下酒小吃。而将蚕蛹用油爆干,再用沙盆磨成酱,加盐、红椒末造成酱,用器皿盛载、食用时取出,可做蒸猪肉、炒菜的佐料,别有风味。
蚕蛹怎么做好吃 蚕蛹的做法大全
孜然蚕蛹
质料
小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗清洁(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,参加适量盐,因为洗事后含必然水份,转小火炒必然要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!
清卤蚕蛹
质料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净滚水中焯水5分钟至断生,放入调造好的卤汁里面大火烧开,小火煨造10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲刷一下,再放入冰镇的蚕蛹里一路浸泡10分钟,带汁拆盘即可。
小窍门
特点:色泽明显,卤汁清亮,营养丰硕,口味卤香浓重,口量细嫩。 操做关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,附:清卤水的造做办法 花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬造4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
质料
主料:摇头摆尾的蚕蛹半斤摆布,芹菜两根洗净切斜条, 辅料:辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入滚水中煮10分钟摆布捞出晾凉,切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料平均的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,那是一步十分十分重要的工做,不断的翻炒,那里不要偷懒哦 4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,那就能够把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅拆盘了
家常炒茧蛹
质料
茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法
1.茧蛹浸泡后冲刷清洁2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹外表干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最初放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
质料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开,撒入盐,味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉,起油锅,油起头冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都能够吃,不会浪费的。
蚕蛹的做法,蚕蛹怎么做好吃,蚕蛹的家常做法
孜然蚕蛹
质料
小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个
做法
买来的蚕蛹洗清洁(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,参加适量盐,因为洗事后含必然水份,转小火炒必然要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香即可。
清卤蚕蛹
质料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净滚水中焯水5分钟至断生,放入调造好的卤汁里面大火烧开,小火煨造10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲刷一下,再放入冰镇的蚕蛹里一路浸泡10分钟,带汁拆盘即可。
的做法,香炒蚕蛹怎么做好吃,香炒蚕蛹的家常做法
香炒蚕蛹
主料
蚕蛹300g
辅料
葱花8g、姜片8g、蒜8g、盐5g、味精2g、八角2枚
香炒蚕蛹的做法步调
1.蚕蛹放入温盐水中,浸泡10分钟.
2.浸泡蚕蛹的时间,筹办葱段,姜片,蒜末,八角.备用.
3.10分钟后,将蚕蛹清洗清洁.备用.
4.锅中倒入适量清水,放入盐,八角,烧开,放入蚕蛹,煮熟.
5.将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用.
6.热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香.
7.放入蚕蛹,略炒.
8.调入盐,关火,调入味精,拌匀.
9.拆盘,即成.
小贴士
1.用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌.2.炒造蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再颠末长时间的煸炒,容易过老,影响口感.3.炒造的时候,能够放些干辣椒,或与韭菜同炒,别有风味呢.
炒蚕蛹怎么做好吃,炒蚕蛹的家常做法
食材
主料蚕蛹200g 辅料油适量盐适量香菜适量生姜适量花椒适量红干椒适量
步调
干煸蚕蛹的做法步调11.香菜红辣椒切段,生姜切片。
干煸蚕蛹的做法步调22.蚕蛹择洗清洁。
干煸蚕蛹的做法步调33.锅里倒入清水,水热后放入蚕蛹焯水。
干煸蚕蛹的做法步调44.煎锅里倒入少许动物油,油热后放入花椒和红椒段炒香。
干煸蚕蛹的做法步调55.倒入蚕蛹,小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步调66.炒造蚕蛹枯燥时放入红椒段,继续小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步调77.炒至蚕蛹色泽金黄油亮。
干煸蚕蛹的做法步调88.洒入精盐,洒上香菜,炒匀即可。
的做法,爆炒小蚕蛹怎么做好吃,爆炒小蚕蛹的家常做法
食材主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步调
1.备好质料,花椒粒,红辣椒,葱花
2.买回的小蚕蛹清洗清洁
3.锅里放油,比日常平凡多一些
4.把葱花,辣椒,花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5.大火快速翻炒
6.参加半勺盐
7.炒匀即可
小蚕蛹怎么做好吃,爆炒小蚕蛹的家常做法
食材
主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步调
1.备好质料,花椒粒,红辣椒,葱花
2.买回的小蚕蛹清洗清洁
3.锅里放油,比日常平凡多一些
4.把葱花,辣椒,花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5.大火快速翻炒
6.参加半勺盐
7.炒匀即可
新颖的蚕蛹怎么炒才好吃?
银耳蚕蛹 一、原料: 1.主料:鲜蚕蛹100 克,水发银耳50 克,蛋清2 只,熟火腿末20 克。 2.惆料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、造法: 将蚕蛹洗净,冰冻去皮,捣成泥状,放碗内。银耳去杂,洗净,撕小块, 放入蚕蛹碗内,参加蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀, 上笼蒸熟,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。 蚕蛹炒韭菜 一、原料: 1.主料:蚕蛹50 克,韭菜250 克。 2.调料:料酒、精盐、味精、姜丝、素油。 二、造法: 1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗清洁,切段。 2.油烧热,下姜丝偏香,放入蚕蛹煸炒几下,烹入料酒,参加精盐炒至 蚕蛹熟而入味,出锅备用。 3.锅内加油烧热,投入韭菜偏炒,参加精盐、清水,炒至入味,倒入炒 好的蚕蛹炒匀,点入味精,出锅拆盘即成。 炒蚕蛹 原料: 1.主料:鲜蚕蛹250 克。 2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。 二、造法: 将蚕蛹洗净。锅内放油烧热,放葱、姜煸香,放入蚕蛹煸几下,参加料 酒、精盐、白糖,炒至蚕蛹熟而入味,点入味精,出锅即成。 干煸蚕蛹 原料:新颖蚕蛹,葱花,姜末,蒜末,少许胡萝卜末,椒盐,辣椒油 造做办法:将蚕蛹煮熟,但不要过分。然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,稍加些盐,料酒,干淀粉腌一会,锅中下油,约4成热将蚕蛹下锅,用筷子打散,制止粘连,小火炸透,但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油,下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分,下蚕蛹翻炒,离火撒椒盐(超市有味好美的椒盐),回火上翻炒平均即可。 风味:味道香酥,咸鲜。可佐酒。 炒蚕蛹. 质料:蚕蛹 配菜;萝卜干 辣椒 步调一:先将蚕蛹用开水灼熟. 步调二:把萝卜干煸干.不消落油,干煸. 步调三:热锅,油放多一点,等油热到7成,放蚕蛹进去爆至金黄色. 步调四:把萝卜干放进锅一路爆. 此时不克不及用铲翻炒,只能端著锅晃,使食物受热平均. 比及最初才放青辣椒,再晃动锅使辣椒充实受热至熟(一般1分钟就行了.).
蚕蛹的做法
做法如下:
1、筹办的食材有蚕蛹、葱花。
2、先将买回来的新颖的蚕蛹放在清水中浸泡,浸泡半个小时即可。浸泡过程中,要屡次换水。那个过程是为了清洗清洁蚕蛹,若是清洗不到位,会间接影响吃起来的口感。蚕蛹清洗完成后,用漏勺捞出控干多余的水分。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中,把蚕蛹全数参加此中。盖上盖子,大火烧开水沸腾冒泡后,立即用漏勺将蚕蛹捞出。因为蚕蛹比力容易煮熟,并且我们又是冷水的时候就下锅了,所以当水烧开后,必然要快速地把它捞起,以免煮太久使其口感变老。
4、把捞出的蚕蛹,放在盘子中。趁热在上面平均地撒上食盐、鸡精,用手平均地抓拌。把它放在一旁静置非常钟上下,那时蚕蛹外表会呈现一层淡淡的盐霜。必然要沥干水分趁热造做盐霜,如许冷水之后就会呈现很标致的盐霜。
5、小葱择净不新颖的叶子,剪去根须部,洗净后用刀切成葱花状。在蚕蛹外表撒上些葱花点缀,即可食用了。
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