今天为各人普及一下仙女蛋糕做法相关常识，希望对您有用，还有仙女蛋糕长什么样子相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、为什么在西点里杯子蛋糕又叫仙女蛋糕？有什么典故吗？ 2、海绵蛋糕造做的要领 3、巧克力覆盆子的仙女蛋糕怎么做？（杯子蛋糕） 4、厚蛋糕怎么烤 5、黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么做 6、小仙女蛋糕的做法步调图，小仙女蛋糕怎么做 为什么在西点里杯子蛋糕又叫仙女蛋糕？有什么典故吗？杯子蛋糕不断都是小伴侣和女孩子的更爱，关于杯子蛋糕的起源，有2个说法
一种说法是19世纪的时候没，人们还没有造做蛋糕的东西，就只能用杯子来造做蛋糕，所以其时就用所利用的那些容器来定名蛋糕。
别的一种说法是杯子蛋糕的配方是用杯子来丈量的，一杯黄油，2被砂糖，3杯面粉，4个鸡蛋，1杯牛奶，一点点的泡打粉。那个配方到如今仍是能够做成把戏百出的杯子蛋糕的母本。
杯子蛋糕因为样子玲珑心爱会让人想到童话故事里的小仙女，所有有的时候也会被译为“小仙女蛋糕”
海绵蛋糕造做的要领
海绵蛋糕的用料
鸡蛋6个 白砂糖90-150克
水怡（没有可忽略）6克 柠檬汁（没有可忽略）少许
玉米油（或色拉油50克，或黄油25克加25克牛奶融化）50克 低筋面粉200克
海绵蛋糕的做法
步调1
全蛋带皮放60度摆布温水中泡一会（因为全蛋在40度摆布更容易被打发）；
步调2
糖、水怡、盐、柠檬汁、打入全蛋用单抽搅拌平均，打发插牙签不倒
步调3
全蛋打发 1.全蛋要进步温度，从冰箱拿出来的鸡蛋间接打发很费时，整个蛋用温水60度摆布泡泡更易打发或者间接把打蛋盆坐在热水中打发； 2.全蛋打发的速度要先快后慢，先快后慢是因为先要快速打发，在快速打发的时候会产生良多大气泡，用慢速再打一会能够到达消掉大气泡，整理面糊的感化； 3.全蛋打发的时间比力长，要有耐心，我用手持打蛋器和厨师机都打过，厨师机比力便利。用厨师机打发，我用全速打5分钟摆布，再用一速打2分钟；用手持打蛋器不克不及不断打，会烧掉机器，所以我打3分钟歇息一下再打，全速打了4个3分钟，最初一个3分钟用1速整理，整个过程要20分钟摆布，蛋也打的很标致。以上的时间仅供参考，鸡蛋的温度和数量差别，打蛋器的速度纷歧样，全蛋打发的时间也会差别，本身要学会察看蛋的形态； 4.打发的全蛋富有光泽，很细腻，打蛋头上的蛋糊很轻巧不容易滴落，滴落的蛋糊陈迹久久不用失，插个牙签，牙签不倒，不歪不斜（我把厨师机的打蛋器***去都不倒）； 5.别的有个问题需要出格留意，全蛋海绵蛋糕烤造的不胜利还有一个原因，就是蛋打过了，用手持电动打蛋器不太容易打过，但是用厨师机一不小心就会打过，打过的蛋糊没有光泽，气孔比力大，不敷细腻，烤出的蛋糕很粗拙，组织不敷细腻，口感很差！那一点也需要出格留意。
步调4
分三次将面粉筛入打发的全蛋，用刮刀从下往上捞起翻拌，翻拌拌平均；
步调5
黄油加牛奶融化搅拌平均，顺盆边倒入蛋盆，搅拌平均（若是放的是动物油先取一小部门面糊和油搅拌平均再倒回大盆翻拌平均； 二、翻拌的手法 1.打发好的全蛋在翻拌的过程中是必然会消泡的，但是必需把消泡控造到更低的形态； 2.面粉要分次筛入全蛋中，用刮刀从2点标的目的切入底部从8点标的目的翻上来，把底部的面糊翻上来，会看到良多干粉，动弹一下盆子，不竭的用如许的手法翻拌平均，只要手***确，不消怕用力，鼎力快速用准确的手法翻拌也是制止消泡的好办法，手法太轻，翻拌的时间过长也是形成消泡的原因，别的，无论用什么办法翻拌城市有轻细消泡，只要不是严峻消泡就没问题。严峻的消泡是有大量的气泡从底部冒出，面糊变的没有光泽，过于扎实，如许烤造出的蛋糕不长个，口感过于扎实，不敷蓬松轻巧； 3.拌入油脂类，若是是黄油要顺盆边渐渐参加，或者倒在刮刀上参加后翻拌；若是是动物油要先用刮刀取一点面糊拌匀，那部门面糊不消怕消泡，用什么手法都能够，只要拌匀，再倒回到大盆中搅拌。
步调6
翻拌好的蛋糕糊应该的形态
步调7
烤盘垫油纸180度2层13分钟；模具160度4层40分钟；
步调8
烤造好的蛋糕带着油纸从烤盘中拿出，扣在烤网上，把油纸揭下来后盖在蛋糕外表，避免蛋糕干，等蛋糕凉至体温，用锯齿刀切块，放密闭保鲜盒入冰箱冷藏保留。
巧克力覆盆子的仙女蛋糕怎么做？（杯子蛋糕）巧克力杯子蛋糕的做法：
1：黄油软化，加糖粉打发
2：分次加蛋液，筛粉，加牛奶（应该先加牛奶再筛粉，小潺弄错了）
3：拌好好挤在纸杯中
4：洒上巧克力碎
5：中下层180度25分钟（19杯）
厚蛋糕怎么烤烤蛋糕温度和时间几，要看你烤滴是什么蛋糕，纷歧样蛋糕时间也纷歧样，还有就是烤箱牌子纷歧样他人滴时间也是仅供参考滴，多察看烤箱里的蛋糕上色情况，本身恰当调整一下时间和温度更好。
好比戚风蛋糕8寸的烤造时间得大约40-50分钟以上，无水蛋糕大约25分钟摆布，我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧，蛋糕纷歧样，烤时间就差别啦。
今天说个无水无油鸡蛋纸杯小蛋糕：鸡蛋5个，白糖100g，低筋面粉150g玉米淀粉15g。
蛋清蛋黄分，盆里要无水无油，把白糖倒入蛋清盆里，放几滴白醋，用打蛋器先低速打发2-3分钟在高速打发，大发到提起打蛋器有小尖角，把蛋黄倒入翻拌混合。
在筛入低筋面粉玉米淀粉分次筛入，翻拌到没有颗粒，放入裱花袋，挤入筹办好滴纸杯7分满。
烤箱提早预热5分钟，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大约20分钟即可。
黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么做黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法
1.提早筹办好所需原料
2.混合牛奶和色拉油，搅拌平均
3.参加蛋黄
4.彻底搅拌平均
5.一次性倒入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）
6.彻底搅拌平均
7.卵白分两次参加细砂糖
8.打至如图的软弯钩状
9.取三分之一的卵白霜与之前的蛋黄糊切拌平均
10.然后再倒入剩余的卵白霜中
11.彻底切拌平均
12.倒入铺有油纸的烤盘傍边
13.将烤盘送入预热好的烤箱，175度烘焙18分钟
14.烤好的蛋糕胚立即取出，撕去油纸降温
15.将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重筹办好
16.打至如图的裱花形态
17.蛋糕片切出一点斜坡状后，抹上打发的淡奶油（如图
18.然后卷起，送入冰箱冷藏定型2小时
19.反复步调15，再次打发淡奶油，然后拆入裱花袋中
20.在蛋糕卷顶部挤出斑纹，放上黑穗醋栗和食用金箔粉饰，即可切片食用
21.黑穗醋栗仙女蛋糕卷废品图
烹调技巧
造做蛋糕卷的卵白不克不及打的十分硬，一般我会打至7-8分硬的样子，也就是步调图中提起打蛋器，有软弯钩构成的形态即可，如许的卵白有助于连结蛋糕片的柔韧性，便利卷起。假设不小心打的有点过，能够在抹奶油之前，悄悄的用刀在蛋糕坯上齐截些划痕，但是万万不要划断哦，如许也能顺利的卷起。
小仙女蛋糕的做法步调图，小仙女蛋糕怎么做用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
奶油 500克
细砂糖 35克
柠檬汁 适量
食用色素 适量
生果 适量
牛奶 35g
食用油 30g
小仙女蛋糕的做法
烘一个6寸戚风。
3个鸡蛋，蛋黄蛋清分隔。
蛋黄加5g糖打蛋器搅拌，加油停止乳化。
参加牛奶打匀，参加过筛面粉。
打匀，一般的无颗粒。
蛋清参加几滴柠檬汁，分三次参加糖打发卵白。
将1/3打发卵白参加蛋黄上下翻拌 130 150 45分钟烤 详细看各自烤箱
夹心的生果切好 我的客人要的芒果 然后打发奶油～夹心奶油我没加色素～外面抹面用了～粉粉的～
最初用生果粉饰
以上 仙女蛋糕做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！