今天为各人普及一下五色糯米饭的做法相关常识，希望对您有用，还有五色糯米饭的做法文字相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、若何做五色糯米饭 2、造做五色糯米过程和办法 五色糯米饭的做法 3、五色糯米饭的造做办法步调 若何做五色糯米饭一般五色糯米都是用动物染色的。壮族地域有许多差别之处。一般黑色的都是用枫叶染的。若是枫叶汁不敷浓，就会被染成灰色。黄色凡是是姜黄。紫色和红色是由红蓝草染出来的，只是浓度差别，颜色有变革。若是你喜好绿色，你能够用菠菜。我还没见过纯蓝色的。哈哈！
染色的过程和饥饿一样，就是先把动物捣碎，再把水烧开。它酿成了一种染料。冷却后，用糯米浸泡几分钟。用清水冲刷清洁，放笼蒸成五色糯米饭。
在我的国度，我偶然会做八宝饭。即把蒸好的糯米放上蜂蜜，参加红枣、蜜枣等干果，鸡蛋切丝，扣上豆瓣酱，分碗蒸。
今天中午吃五色糯米饭。质料:在市场上买的筹办好的五色糯米饭一斤半(两人份)，虾米，五洲香肠，水发香菇，炒花生，炒鸡蛋，香油，葱花少许。翻炒食材备用。然后用文火把米饭和油一路炒。米饭炒软后，参加各类食材，撒上葱花，淋上香油，再煮一碗白菜汤。特点:米饭色、香、味俱佳，有嚼劲。白菜汤清新油腻。
造做五色糯米过程和办法 五色糯米饭的做法1、主料：糯米适量；辅料：红蓝草适量、干黄花适量、紫苋菜适量、糯米原色适量、黑豆汁适量。
2、五色糯米饭的做法步调：将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
3、将黄色染汁沥渣倒出备用。
4、将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
5、将紫色染汁沥渣倒出备用。
6、将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
7、将红色染汁沥渣倒出备用。
8、将洗净的糯米别离倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[别离泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）。
9、将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
10、起锅放入适量清水，将拆有糯米的竹匾架在蒸架上。
11、加盖蒸煮至糯米软糯即可。
五色糯米饭的造做办法步调
【食材清单】
干糯米 5斤
枫叶 1斤（做黑色糯米饭）
红饭叶 1把（做红色糯米饭）
紫饭叶 1把（做紫色糯米饭）
黄栀子 4～5颗（做黄色糯米饭）
（备注：每一种颜色的糯米饭各用1斤干糯米）
【造做步调】
黑色糯米的造做工序
黑色糯米饭是用枫叶做为染料造做而成，也是工序最为复杂的一种。
1、枫叶清洗清洁，然后用刀切成小段，再用捣碎器把枫叶捣碎，用清水浸泡半小时摆布。（若是嫌费事也能够买人家已经捣碎的枫叶，回来间接用清水浸泡即可。）
浸泡后的枫叶碎，再用手频频揉搓几遍，尽量把枫叶的汁液揉搓出来，然后用滤网把枫叶渣过滤清洁，只留汁水。
2、过滤清洁的枫叶汁水倒进锅内加热到50℃摆布，手指插进汁水里觉得热而不烫即可。加热好的汁水倒入放有干糯米的大盆中，让干糯米在枫叶汁水中浸泡一会儿。
待汁水完全冷却后，把盆里的汁水倒到锅内，再加热至50℃摆布，关火。再次用加热好的汁水来浸泡糯米。汁水冷却后，再加热到同样的温度，再浸泡。如斯频频加热汁水4～5次。然后就用此汁水浸泡12个小时摆布。
Tips：有些人做出来的黑色糯米饭不敷黑，就是因为糯米没有可以充实地吸收枫叶的汁液所致。恰当地加温，能够让糯米更好地吸收汁液。枫叶汁水浸泡后的糯米是灰黑色的，那是一般的，蒸熟后就是黑色的了。
红、紫色糯米的造做工序
红色和紫色糯米饭别离是以红饭叶和紫饭叶为染料造做而成。那两种颜色的糯米饭造做办法和过程不异。
3、红饭叶和紫饭叶清洗清洁后，用刀切成小段，放到锅中，参加适量清水，水烧开后继续煮几分钟，曲到汁水酿成红色和紫色即可关火。
Tips：水不消放太多，按照要浸泡的糯米来估量，若是水太多，糯米饭的颜色会比力浅，不敷艳丽。
4、红饭叶和紫饭叶熬煮出浓汁后，晾凉至40度摆布，用过滤网过滤去渣，然后别离放入干糯米浸泡12个小时摆布。
黄色糯米的造做工序
黄色糯米饭是用黄栀子做为染料造做而成。也有用密蒙花或者黄姜来做黄色糯米饭的，但用黄栀子的做法更简便，质料也更易得。
5、黄栀子洗净并用刀背拍碎，然后放入适量清水浸泡半个小时摆布，待水酿成黄澄澄的颜色即可把黄栀子的碎渣过滤掉，只留黄色的汁水。把干糯米倒入黄栀子的汁水中，浸泡12小时。
Tips：1斤的糯米用4~5颗的黄栀子来染色即可，黄栀子放太多的话，黄色会比力深，不敷亮堂。
白色糯米的造做工序
6、白色的糯米饭就不需要任何的染料了，干糯米间接淘洗后，用温水浸泡就能够了。
五彩糯米饭的蒸煮
7、五种颜色的糯米浸泡12个小时以后，把糯米多余的水分全数沥干，只留糯米备用。
8、蒸饭木桶清洗清洁后，底部垫上清洁的蒸布，再把五种颜色的糯米放入木桶中摆出外型。拿一个大锅，锅底放少许水，然后把木桶放入锅中，开火蒸3个小时摆布即可。
Tips：蒸饭木桶在利用前，更好把整个木桶放在清水中浸泡一个晚上，让木桶充实吸收水分，如许木桶不容易干裂，也能耽误木桶的利用寿命。
别的一个需要留意的是，蒸糯米饭的锅底不要放太多的水，水量刚好可以平木桶的底部即可。锅底放的水太多，水分容易渗进木桶中，木桶底部的糯米就会比力软烂，影响糯米饭的量地和口感。
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