今天为各人普及一下叉烧酱的做法相关常识，希望对您有用，还有叉烧做法相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、叉烧酱怎么做 2、正宗广式叉烧酱配方 3、怎么做叉烧酱 4、本身在家怎么做叉烧酱 叉烧酱怎么做配料
1.
二汤匙酱油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒( wine)所需配料(15张)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉量软化,也能够不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色都雅，若是没有能够不放)
2.酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
3.
酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许（可选）、葱2－3收、姜数片（需用刀子拍扁）
做法
①将所有质料混合、搅拌平均，接着小火将所有质料煮至融化入味浓状后即可熄火
②放凉后将葱、姜片捞起，就是很适用的叉烧烤肉酱
便宜叉烧酱叉烧酱配方 以下是个简单的叉烧酱配方,质料几乎能够在任何家庭的找得到.二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒( wine) 三汤匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙盐 一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉量软化,也能够不放) 二分之一茶匙五香粉 红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色都雅，若是没有能够不放) 还有一个我在此外处所查到的配方：叉烧酱酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。需留意的是，那两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不消再加其他工具，腌造1~2天之后就能间接烤。（利用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）弥补一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以若是有红糟，无妨参加同腌，没有红糟才放色素。
正宗广式叉烧酱配方
叉烧酱，增鲜加味，是我们做烧腊不克不及少的一味调料，上好的叉烧酱做法酱香浓重，苦涩鲜美，风味奇特，用来腌造叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是一流的，今天跟各人分享一款烧腊店常用的蜜汁叉烧酱做法配方。
叉烧酱做法用料：
大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。
叉烧酱做法步调：
1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。
2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全数倒入一个盆中搅拌平均，清水勾兑淀粉搅拌平均备用。
3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。
4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不断的搅拌平均。
5，大火滚蛋约1分钟，倒入筹办好的淀粉水。
6，比及再次烧开，甘旨苦涩的蜜汁叉烧酱就完成了。
叉烧酱做法小窍门:
1、有些人不喜好腐乳汁的味道，能够用红曲粉取代，也就是到药材店买些红曲米回来，磨成粉来参加叉烧酱之中，红曲米有天然的红色染料之称，具有降低血脂、降低胆固醇的成效。
2，叉烧酱做法简单，各人能够一次性造做多一些备用。冷却后的叉烧酱能够拆罐冷藏，但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶的现象，属于一般情况，不影响叉烧酱一般利用。
3，若是不想叉烧酱结晶固结也有一个办法，那就是造做叉烧酱做法时，能够多点柠檬汁或一些白米醋进去，能够制止叉烧酱冷藏后的结晶问题。
4、接纳叉烧酱腌造叉烧时，下酱料后要用牙签扎一下肉，或者不竭用手抓匀猪肉肉，曲至叉烧酱被肉吸收入味为行。腌造好的肉会略微膨大发软，不外如许处置过的肉做成叉烧才不会死硬不入味。
怎么做叉烧酱我们家小先生爱吃叉烧肉和叉烧包，需要用到的叉烧酱都是我本身做的。本身做的叉烧酱很甘旨，不添加什么，更安康。次要是能够现吃现做，用料简单，清洁便利还实惠，几分钟就能够搞定。便宜叉烧酱需要用到的质料有：中等大小的洋葱半个，小葱的葱白十来根，大蒜3,4瓣；调味的有：蚝油60克，白糖60克，酱油60克，淀粉适量。注：有鱼露的亲能够恰当加点鱼露，我们家都吃不了阿谁味道，所以没加；白糖的量合适我们家的口味，亲们按照本身爱好自行增减；酱油我是40克味极鲜生抽调味+20克红烧酱油增色。

把洋葱切去头尾，洗净后切小丁；葱白去根洗净切葱花；大蒜拍破去皮切蒜末；取一小碗，加适量淀粉和清水，兑成水淀粉。水淀粉无需太多，跟日常平凡做一道菜勾芡的量差不多，因为所有料下锅后是会变稠的，所以只需勾薄芡。

锅里放适量食用油，跟日常平凡炒菜差不多，少点也能够，油热后，把洋葱碎，葱白碎，蒜末倒下锅，中小火炒出香味，炒至洋葱看起来软软的，整个过程大要需要3,4分钟。

然后把蚝油，白糖，酱油全数倒下去，用吃饭的饭碗量半碗水，倒进锅中，开锅后煮大约1分钟摆布，那时候汤汁已经是稠稠的了。

用漏勺把洋葱碎等全数捞出，能够用小勺按压漏勺里的洋葱碎等，把汁水滴进锅中，只留下干干的洋葱碎等；然后倒入水淀粉勾芡，汁变得更稠，就能够关火了。

用碗盛出，晾一晾，不烫手了就能够抹在肉肉上做叉烧肉了~做叉烧包也行。

那款叉烧酱超简单的，用料也是最常见的，味道绝对不差哦！做好叉烧酱我就立马做了蜜汁叉烧，只腌了半小时，仍是十分好吃，我们家小先生意犹未尽，要求今天还做。蜜汁叉烧的做法，等下我会发，喜好的亲能够看看。

我一般都是现吃现做，不会做良多放冰箱，归正几分钟就能够搞定的事，现做的新颖些。喜好的亲，实的要尝尝哦~！
本身在家怎么做叉烧酱叉烧酱的做法
用料
洋葱 1/4个
小葱 4根
蒜 8瓣
油 小半碗
生抽 70克
蚝油 70克
白砂糖 70克
鱼露（或海鲜汁、海鲜酱油取代） 10克
料酒（白酒也可） 20g
红薯淀粉（其他淀粉也可） 30克
红曲粉（可选） 5克
十三香粉（可选） 10克
叉烧酱的做法
【生抽、蚝油、白砂糖】根据1:1:1 的量筹办就行，好记！【 鱼露】没有的话用海鲜汁or海鲜酱or海鲜酱油取代，次要是美味儿，【红曲米粉】没有的话，能够用红糖取代一半的白砂糖，次要是上色，红糖也没有的话加一勺老抽
小葱葱白小段，洋葱?和蒜?切小块，红曲粉参加淀粉中加点水调成水淀粉，蚝油、生抽再加半碗水调成汁
起锅中火?烧小半碗油（我用的玉米油），下入切好的蒜，略微爆香（1-2分钟）
参加葱白和洋葱，在锅里铺开之后转小火?渐渐把葱们的香味萃取出来，必然小火！万万不要炒焦了
大约7-8分钟后，锅里的洋葱和葱白微微发焦脱水，参加调好的料汁，起头熬造，能够多加两遍水把葱白、洋葱和蒜的味道熬得彻底一点
最初一次加水后倒入白砂糖，搅拌平均，必然要在刚加了水之后放白砂糖，不然太干的话容易熬成焦糖带苦味儿?
把锅里的固体都打捞出来拆盘（留着做叉烧鸭什么的能够铺在盘底垫味儿）
继续小火?倒入有红曲粉的水淀粉，边倒边搅拌，想要稀薄一点能够多熬一会儿把酱汁收浓
像如许挂勺、挂锅底就能够出锅啦
然后什么叉烧肉叉烧鸭叉烧鸡腿还有肠粉就能够摆设起来了
能够倒进小罐子里搁冰箱保留起来～
以上 叉烧酱的做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！