蒸碗的做法（小碗蒸菜）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 蒸碗的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蒸碗的做法的解答和小碗蒸菜 的材料，让我们一路看看吧。

蒸碗的做法：

1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状

2.筹办好炖肉的各类质料,酱油两种,老抽上色,生抽提味

3.切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水

4.捞出焯过水的肉块备用

5.再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开

6.水开后，将肉块放入锅中，参加干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟摆布，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部门即可，其他天然冷却放入冰箱冷藏或冷冻

7.取适量干豆角（豇豆干），用水泡发

8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片

9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，平均撒一层盐10.把切好的肉片笼盖在豆角上面

11.锅中参加适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟摆布

12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁平均的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅

山东蒸碗的做法 山东蒸碗怎么做

1、食材：后腿肉400g、食用油200g、鸡蛋1颗、料酒1汤匙、花椒粉5g、胡椒粉3g、生抽5g、淀粉8g、葱5g、姜1块、花椒3g、八角2粒、糖6g

2、需要先将葱洗净并切成段、姜片泡水，接着将肉清洗清洁切生长条，放在容器中备用。

3、接着在切好的肉条中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水等调味品腌造20分钟摆布。

4、之后在肉条中放入淀粉和鸡蛋，利用双手将肉和淀粉蛋液抓匀，使蛋液平均的裹在肉条中。

5、然后将肉条放入锅中炸，炸至微黄后捞出备用。接着在锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

6、最初在锅中加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用，接着把煮好的汁倒入炸好的肉条里放入压力锅蒸25分钟，将蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

蒸肉，望文生义就是将猪肉停止蒸造的一种烹调办法，但按照配料差别、详细操做办法差别等，蒸肉也分为良多种，常见的有粉蒸肉、东北蒸肉、家常蒸肉等等。下面以粉蒸肉为例介绍，粉蒸肉肥瘦相间、软糯可口、香味浓重。地区差别粉蒸肉的做法也有区别，口味也各别，有香辣、五香等等，但它们都有一个不异之处就是用米粉裹住肉蒸造。

起首把猪五花肉切生长约4厘米，宽约2厘米，厚1厘米的长条，搌干水分，参加适量的盐、酱油、味精、豆瓣酱、姜末、黄酒、白糖等拌匀腌造;其次把大米放入锅中小火干炒至成酿成黄色时，再加桂皮、花椒、八角炒3分钟出锅;把炒好的大米磨成小粉粒待用;把腌造好的猪肉用米粉拌匀后整齐地码放在碗内，然后上笼蒸造1小时摆布即可出锅。喜好吃红薯、莲藕等的伴侣还能够放入各类配菜一路蒸造。

蒸肉怎么做出来好吃

要想把蒸肉做的好吃，起首锅要有好的密封性，只要密封性好才气把肉尽快蒸熟，也不会把肉蒸的太老。其次就是蒸肉前需要加点淀粉腌造一下。最初一点就是需要先把水烧开再把肉放下去，如许做出来的蒸肉会愈加鲜美。

蒸肉的营养价值

猪肉自己就富含优良卵白量、各类微量元素以及人体所必须的脂肪酸，有养血补肾、滋阴祛燥、益气助消化的成效，食用猪肉对人体有良多益处。好比能够改善防治缺铁性贫血，因为猪肉中含有铁元素以及可以帮忙铁元素吸收的半胱氨酸。

别的蒸肉中搭配的配菜也富含营养成分。好比蒸肉搭配的莲藕富含铁元素，对改善防治缺铁性贫血非常有效。莲藕富含炊事纤维与维生素C，且其含糖量也不是很高，因而合适有便秘、糖尿病等症状的人食用。

蒸肉中搭配的红薯对肠燥便秘、脾虚水肿等有不错的疗效，食用后可以到达消毒通便的目标。

蒸肉还能够搭配南瓜，南瓜也属于有补气益气成效的食材，跟猪肉的搭配相辅相成相得益彰。

值得留意的是，蒸肉比力合适身体消瘦虚弱的人吃，不建议瘦削以及三高人群吃蒸肉，因为蒸肉中的胆固醇太高，关于那一类人群其实不适宜。

蒸肉的做法大全

1、东北蒸肉

造做办法：把五花肉放入清水中浸泡出血水，浸泡期间需要换几次水;然后冷水下锅停止焯煮，撇去浮末洗净;然后把焯煮后的五花肉放入加了花椒、大料、肉桂等调料的锅中煮四非常钟摆布;最初把煮好的五花肉放凉切薄片，放入盘中，撒上生抽、五香粉、葱花、姜末以及大料，蒸造半小时摆布即可。

2、梅干菜蒸肉

造做办法：过水清洗霉干菜后(留意不是泡)，立即捞出挤掉水分，然后把梅干菜放在蒸碗里;把五花肉切成3厘米见方的块，焯水后捞出;锅内放少许油加热，放入姜片翻炒爆香，再下五花肉煸炒至出油、外表变干呈黄色，再加少许老抽炒匀上色;把炒好的肉块和煸炒出的油全数倒入蒸碗中;然后加白砂糖、黄酒、少许盐(按照霉干菜咸味来放盐，若是已经够咸，就不消加盐了)搅拌拌匀;水开后上锅中火蒸两小时即可(中间需要翻拌一次、使肉块和梅干菜充实连系)。

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