今天为各人普及一下安康蒸面的做法相关常识，希望对您有用，还有安康蒸面条的家常做法大全相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、安康蒸面的做法步调图，安康蒸面怎么做好吃 2、有谁晓得安康蒸面怎么做？ 3、陕西蒸面怎么做？有多好吃？ 4、蒸面——只属于安康本地人的早点 安康蒸面的做法步调图，安康蒸面怎么做好吃步调 1
起首将盐放在碗里。
步调 2
将水倒入，将盐化开，不克不及间接放在面粉里啊。
步调 3
此次我选用的面粉仍是瓦雀公社的高筋粉，今天我们还会结合举行一个活动，鄙人面各人会看到详细的介绍。
步调 4
我们要选用高筋面粉，蒸面的口感会更好，起首先将面粉过筛。
步调 5
将加过盐的水逐步的倒入面粉里。用手渐渐的搅拌，曲到面粉全数化开，不外我的经历是会有些面絮的，各人要过几次筛才会得到细腻的面糊。好了以后，我们盖下保鲜膜，让面糊醒发30分钟。
步调 6
我们那时候能够来处置醋汁了，醋汁不是说间接拌了就能吃的，我们需要先烧一下，我今天就用小美烧了，各人也能够用锅子来烧，将所有的质料倒入小美锅里，烧开，小火熬10分钟，过滤了料渣放凉就好。 那里也帮本身做个告白，本人如今是上海的小美参谋，开发了一系列他人所没有的菜谱，对机器有兴趣的伴侣能够加我微信，对菜谱感兴趣的也能够加我，不外要标下来自那里哦，同样买，不如跟专业的买。微信：.
步调 7
下面再来处置蒜汁，锅里放入油10克，烧到7成热，也就是210度。
步调 8
大蒜捣成泥，当然也能够用刀切成细末。参加盐，味精，将烧热的油倒在蒜泥上，激出蒜泥的香气，在倒入滚水搅拌平均，放凉就好。那就是蒸面的咸味和蒜香味的来源。
步调 9
所以良多伴侣在家处置蒜类的，就间接切了拌了就好了，其实蒜加工下味道会更香。
步调 10
来张蒸面所需质料的全家福把。红油各人鄙人厨房有看到良多菜谱了，能够先用着，我正在酝酿一个红油菜谱，包罗市道上大大都辣椒的品种和差别的组合，还有所用香料和调料，篇幅比力大，所以请各人耐心期待。
步调 11
那时候我们的面也醒好了，取一个面罗，各人能够淘宝买，不贵的，刷上一层油。要平均点哦。
步调 12
用勺子浇上薄薄的一层面糊，必然要薄，我第一次做的时候，弄的太厚，那口感别提多怪了，只要仍是不容易熟，所以各人必然要薄薄的一层。万万不克不及弄的太厚。
步调 13
放在烧开水的锅里，一般3-5分钟就好了。所以各人能够买2个面罗，替代着用。
有谁晓得安康蒸面怎么做？常见造做办法如下：
1、和面浆：以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状；
2、浆入锣：将面浆盛入外表涂刷了动物油的铁造或铝造蒸面锣（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm摆布的沿），并使面浆薄厚平均布锣底；
3、蒸面：把蒸面锣放入拆有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟；
4、取面：数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆型、清黄、柔嫩的蒸面即成。
5、食用：将蒸面切成条状，再配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
影响蒸面口味的因素：
一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加奇特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。
安康蒸面散布：
安康的街头巷尾都有蒸面铺，具有必然名气的有翁家的、马家的、兰家的、剌家的、潭家的等等，其调料、口味各具特色。不管再多的蒸面，在中午时分都能根本告罄，安康人的小吃，蒸面必定是排在第一位的。
安康蒸面与西安凉皮的区别：
味道的不同长短常大的，西安凉皮用的是生醋调味。安康蒸面用的是熬熟的醋，还要再加酱油，芝麻酱，油泼辣子等，并且安康良多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都差别。
陕西蒸面怎么做？有多好吃？蒸面是一品种似凉皮的面食，是陕南安康风味小吃一绝。蒸面和炕馍已经成为陕南人早点的首选，在外埠旅客心理也颇具口碑的风味小吃。中国地大物博每个处所的 美食 城市有些类似，要说到详细有多好吃每小我心中也有本身的权衡，陕西的蒸面就当地人来说必定好吃。
一碗蒸面的好坏，一是在于面的筋丝、颜色，二就是佐料。蒸面的佐料可是有很大讲究的，有熬醋，还有油泼辣子里要添加奇特的配料，那些共同在一路才会显的蒸面的口味更好。
蒸面的做法也很简单，每一步都掌握好做出来的味道就不会差。
1、和面浆，以面粉为主料、加少许食盐，用水把面和成糊状；
2、浆入锣，就是将面浆盛入外表涂刷了动物油的铁造或铝造蒸面锣（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm摆布的沿），并使面浆薄厚平均散布锣底。
3、蒸面，把蒸面锣放入拆有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟。
4、取面，数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，出来的外形是圆型、清黄、柔嫩的蒸面即成。
5、将做好的蒸面切成条状，再配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子就能够吃了。 安康蒸面用的多是熬熟的醋，还会在里面加酱油、芝麻酱、油泼辣子等，并且安康良多家的蒸面，每一家都有本身的奇特秘方，出来味道也就都有所差别，但也不会相差太远。
1、把细棍棍面在开水里煮一下，水开一滚马上捞出过两遍凉水，再捞出后拌菜子油备用；2、五花肉切一寸宽三毫米厚在开水里过一下捞出，生抽一勺老抽两勺，大葱切段，花椒十颗，八角十颗，面粉小碗半碗,那些全数和肉在盆里伴好；3、把拌好的棍棍面同样伴上适量的面粉待用；4、擀一张面篦子平铺在篦子上，然后把拌好的棍棍面平均铺在面篦子上，再把拌好的肉同样平均铺在棍棍面上，大火蒸一个小时，开吃！
新颖面条放笹中隔水蒸10-15分钟，蒸面时处置蔬菜，按小我口味筹办，一般用肉、四时豆、蕃茄、蒜苔等。将菜略炒后参加没过蔬菜的水，然后把蒸好的面条铺在上面，盖盖稍焖后开锅拌匀，最初撒入大蒜碎即可。
陕西蒸面，我们咸阳叫懒面皮，和面皮做法一样，差别之处，面皮是将面粉揉成团，用水洗成的稀糊在加少许面粉，搅拌成适度的糊，用锣锣（象锣一样的东西，用很溥的铁皮加工而成）倒入稀糊，放滚水中蒸造而成，经加工后就是面皮也叫凉皮。盛余的渣，经蒸造就是面筋。懒面皮（蒸面）的做法是，间接用面粉打成稀糊，在停止加工。后切成或宽或窄的面条形，参加汤汁，特点柔嫩爽滑，入味。
好欠好吃就看汤汁的调配，热食凉拌亦可，因各自爱好选择。
蒸面（懒面皮）是我们关中最常见的一种小吃，和面皮齐名，汤汁的调配尤以汉中，安康出名。
我们那都是土豆切块，豆角掰成段，放肉臊子一路炒，油要大一点，不容易粘锅，和日常平凡炒菜一样放调料，加水，水和菜齐平，把面平铺在菜上，盖锅盖，蒸三到五分钟就好了，面要韭叶宽的面，更好在做个清汤
蒸面——只属于安康本地人的早点蒸面是类似凉皮的面食一种，是陕南安康风味小吃一绝。它和“炕馍”已成为陕南人早点之首选，也是外埠旅客颇具口碑的风味小吃。
在河南坊间也传播着别的一种蒸面，它在质料及做法上与安康蒸面大相径庭，是北方卤面的一种。
蒸面是安康风味小吃一绝，和“芝麻炕馍”一道成为本地人早点首选。别的，也是外埠旅客颇具口碑的风味小吃。
蒸面以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入外表涂擦食油的铁造或铝造圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔嫩的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
早在建国初期，安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度，佐料讲究，味道奇特。出格是“麻素福”自有磨房，自提细箩白面，生意很红火。在履历几十年变革后，安康又从头涌现出一批受人欢送，味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。
安康蒸面与西安凉皮的区别：
1、起首味道的不同长短常大的，西安凉皮用的是生醋调味；
2、安康蒸面用的是熬熟的醋，还要再加酱油，芝麻酱，油泼辣子等，并且安康良多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都差别。
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