卤藕片的做法（藕片凉拌做法）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 卤藕片的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 卤藕片的做法的解答和藕片凉拌做法 的材料，让我们一路看看吧。

卤藕片做法如下：

质料：筹办好2-3节藕，削皮洗净备用。

1、将卤牛肉剩下的卤水筹办好备用。

2、将藕切段，便利卤造。

3、将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。

4、让卤水烧煮沸腾，卤汁充实沁入藕断中。

5、烧煮中发现此次的藕有点大，不太容易入味，从头将中间大些的藕段再次停止了切半处置。

6、继续烧煮，曲到锅内的卤汁完全收干;将卤好的藕拆盘。想吃的时候，能够将卤藕切片拆盘，淋上芝麻油，一道标致的卤藕片就大功乐成了!

卤的一道十分甘旨的具有湖北处所特色；又有自家特点的美食--卤藕。记忆中；只要与莲藕有关的菜式，想起来就馋涎欲滴。过年过节餐桌上老是少不了莲藕的影子，一般拿来炖汤、煎炸、卤造。几种口味都是我喜好的，并且易于操做。妈妈做卤藕城市留一大锅老卤水并在最初会参加蜂蜜。若是没有现成的老卤水；本身调造卤水；味道新颖也是出格新颖味道极好哦~各人能够尝尝。味道先辣后甜回味无限，觉得超爽哦~”

主料

脆藕 (7个)

香叶 (3片)

甘草 (3片)

花椒 (1小把)

生姜 (1个)

调料

五花肉 (500克)

干红辣椒 (10颗)

草果 (3个)

八角 (10颗)

蜂蜜 (2勺)

选择脆藕来卤；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，药用价值极高，是体弱多病、老幼妇孺者滋补的首选佳珍。做卤藕片的时间更好是过年前后；冬春瓜代的时间，冬天藕比力粗壮，如许的藕拿来卤藕片，出格容易入味，味道也相当棒。

将藕洗净削皮，放在砧板上切成平均的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道愈加容易渗入到藕里，每一片藕都将卤味十足哦~

食材全数备好，如今筹办参加调料了。

把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。

参加料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。

视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色更好.

将五花肉冲刷清洁沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉能够整块卤，也能够切成若干块。

放进花椒粉1勺。

放进2勺白糖。增加卤藕的甜美口感。春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。

调料和卤水一次放足；半途不要再添加了，以免毁坏卤汁浓重的口感。

将所有调料洗净，一路和生姜放进锅里。能够将卤料放进公用的容器里；也可没必要。

加进老卤水；五花肉卤好能够先捞出来。继续将藕卤造非常钟。藕片要和五花肉一路卤味道才香哦~水必然要吞没食材；味道才好渗入。老抽、老卤都有必然的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会愈加棒哦~

小窍门：

絮聒： 1.切片卤藕味道愈加容易渗入到藕里，每一片藕都将卤味十足哦~ 2.卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。 3.卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。 4.调料和卤水一次放足；半途不要再添加了，以免毁坏卤汁浓重的口感。 5.加进老卤水；五花肉卤好能够先捞出来。继续将藕卤造半小时。藕片要和五花肉一路卤味道才香哦~水必然要吞没食材；味道才好渗入。老抽、老卤都有必然的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会愈加棒哦~

卤味莲藕的做法

莲藕的营养价值十分丰硕，并且还可做为药用。莲藕不单单可以做菜，做香锅，并且还可用来煮汤，做粥。服法多种多样，每种服法各有本身的特色，比来伴侣给小编介绍了莲藕的一种新做法，吃起来味道出格棒，就是卤味莲藕。下面小编就把卤味莲藕的做法分享给各人，让各人也试试那道菜的味道若何。

做法一：

1、第一步：筹办好2-3节藕，削皮洗净备用。

2、第二步：将卤牛肉剩下的卤水筹办好备用。

3、第三步：将藕切段，便利卤造。

4、第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。

5、第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充实沁入藕断中。

6、第六步：烧煮中发现此次的藕有点大，不太容易入味，从头将中间大些的藕段再次停止了切半处置。(各人如果做那道菜时能够按照藕的大小在第三步就事先做益处理)

7、第七步：继续烧煮，曲到锅内的卤汁完全收干;将卤好的藕拆盘。想吃的时候，能够将卤藕切片拆盘，淋上芝麻油，一道标致的卤藕片就大功乐成了!

做法二：

1、藕不消去皮洗净即可，放入砂锅内。把洗好的五花肉放进砂锅，牛里脊肉也放进砂锅内。

2、将所有调料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净，放进锅里(更好拆在调料袋里或者用纱布将香料裹起来扎好)，把姜也拍松放进去。

3、倒入一些老抽，可多倒点，如许容易上色，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可(卤汤里的水更好加足了，中间不再添加了，以免毁坏卤汁的口感。

4、倒入料酒少许、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，煮至用筷子穿一下肉，若是能够轻松穿过，能够往锅中参加盐、五香粉调味，调出的味道，汤汁要咸于自日常平凡做菜的咸度;卤肉1.5小时摆布，就能够捞出来食用了(锅内的卤汁能够用来卤些豆腐皮，海带，鸡蛋等);将卤好的藕和肉切成片即可食用了。

各人做那道菜的时候，莲藕切藕片的时候不克不及切的太厚，太厚了莲藕就不容易入味。别的，能够恰当的比日常平凡做菜的时候多放入一点盐，不外高血压患者仍是要少放盐。做好的时候小编喜好在上面放一些香菜，不单单颜色变得都雅了良多，并且那道菜还变得愈加的有味道。

主料

藕

3末节

海带

1袋

五花肉

400g

辅料

小红红辣椒丝若干

葱适量

姜适量

卤肉包1个

老抽适量

酱油适量

盐适量

家常卤藕片的做法

1

1.筹办所有食材，藕提早切片，并用水浸泡一下再沥干

2

2.造做卤水，在电饭煲内加水，我放到了4杯米的水量，参加卤肉包一小包，放葱段，姜片，放老抽调色，放生抽和盐调味，尝一下，咸味在你觉的有点咸的水平就好，用烧饭键把水煮开

3

3.水煮开后，将一块腐乳碾碎，参加卤水里再调一次颜色，将五花肉切小块，放入卤水里停止卤造，待肉块能用筷子扎透，卤肉根本做好，卤水也好了

4

4.煮好的卤水里放入切好的藕片，放一些红辣椒丝，盖盖烧饭键再煮半个小时，参加海带片水开后再煮10分钟，然后用保温档再煮半个小时

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5.开锅看看效果，卤好，想要更入味，盖上盖子浸泡一夜

6

6.第二天早上，就能够吃了

卤藕片的做法，卤藕片怎么做好吃，卤藕片的家常做法

煌上煌卤藕片

质料

主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块

调料：姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙

香料：香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗

做法

1.

草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全数放入茶包袋（没有就间接放入锅中）。

2.

藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。

3.

加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。

4.

盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟摆布关火。更好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。

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