今天为各人普及一下日式下酒小菜简单做法相关常识，希望对您有用，还有日式下酒菜菜谱大全相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、哪些家常小菜下酒下饭，食材不贵做法简单，香而不腻，油腻爽口呢？ 2、求几道简单的日式小菜 3、有哪些比力简单而又好吃的下酒小菜？ 4、日本清酒配什么下酒菜？ 哪些家常小菜下酒下饭，食材不贵做法简单，香而不腻，油腻爽口呢？莴笋炒香肠
食物：青笋，香肠，大蒜子，盐。做法：1、青笋削表皮切成片，大蒜子敲碎。香肠先煮熟再切成薄片预留。2、菜锅热加少许油，先松香肠爆锅冒油。3、放大蒜子停止爆香。4、随后下青笋快炒，青笋掉色就能够调料起锅。
糖醋咕噜肉
食物：红薯粉2勺、盐小勺、番茄沙司2勺、糖1勺、醋1勺、五花肉500克、甜椒1勺、米酒1勺、鸡蛋清大半个、菠萝蜜500克做法：1、把五花肉清洗切成块，放进盆里。添加盐、米酒拌匀，添加鸡蛋清拌匀，腌渍15min。甜椒清洗切成小块，菠萝蜜清洗切成小块预留。2、锅里耗油，油烧后。把红薯粉放进盆里，拌匀成稀薄。捞起来五花肉倒进锅中中，炸至金黄表层金黄色，捞起来控油补水预留碗里添加番茄沙司、醋、糖拌匀预留。3、锅里耗油，油烧然后放入甜椒和菠萝蜜炒匀。添加炒好的调料汁走红烧开勾入淡粉烧沸料汁稀薄。倒进炸好的肉粒炒匀后。熄火起锅摆盘就能够吃了。
萝卜干炒肉末
食物：萝卜条1盘；肉沫(肥瘦相间)1小盘子；辣椒2个；干尖椒3个；姜片1一小块；独大蒜瓣2粒；盐适量；白糖；生抽酱油；老抽王少量；水淀粉；香香油；米酒少量；做法：1、萝卜条滚刀块，青尖椒、干尖椒去蒂及籽切割成椒圈预留，姜片切碎独头蒜削皮切碎预留；肉沫参加生抽酱油、老抽王、糖、水淀粉翻拌，添加1勺子香油翻拌腌渍15分钟预留；炒菜锅上灶烧开加油，将腌好的肉沫入锅炒散，冒油出香后盛出预留；2、配着锅中油，或斟情再参加少量油，下生姜沫、蒜泥，青╱红椒圈，炝锅爆香；将萝卜条丁入锅，炒匀；3、将肉沫回锅一同煸炒，锅中浇入少量米酒炒匀，参加少量糖，生抽酱油，老抽王少量炒匀，香气外溢时出锅摆盘。
求几道简单的日式小菜小虾裙带菜裙带菜是日餐中常呈现的食材，热量低、高营养，并且操做简单、味道也很不错。很合适做为日常小菜，做起来也很快，15分钟即可搞定。用裙带菜做了两款小菜，简单清新。
原料：干裙带菜，虾，黄瓜，日式和风沙拉汁
配料：葱，姜，料酒
步调：
1，干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟，或至裙带菜泡软，用清水将裙带菜洗清洁。2，将裙带菜放在笊篱上。烧一锅开水，沸腾后，即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下，也算消毒。然后将裙带菜沥水。3，锅中倒入少许酒，放入姜片、葱段，将水大火烧开4，水沸腾后，放入虾仁烫变色后即捞出，冲一下凉水。
5，将裙带菜攥攥水分，把虾仁放入，倒入日式和风沙拉汁，当然也能够是你喜好的任何调味汁拌匀，放入冰箱腌入味约2小时。
6，黄瓜切片，用少许盐略微腌15分钟，如许的黄瓜片会愈加脆7，裙带菜腌入味后，将黄瓜片参加裙带中，拌平均即可。
芝麻裙带菜
厨房调料的几与高级水平固然与饭菜的甘旨水平没有一定关系，不外却绝对和女人对厨房的热爱水平有关，而若是用得巧妙，也绝对为甘旨增色。之前写过一篇《 is in the is in my 》，记录其时我正在利用的29种调料。不外，那只是我小我的偏好罢了。而那一次，我以一个主妇的入厨经历，试图枚举一下我认为比力重要的一些调料明细，并从最根底配备级起头，然后层层增加，曲到已经无法逐个枚举的专业主妇级。此中最根底的配备级是女人下厨之前必需要的调料，不然便难为无米之炊。而在根底配备级之上则为适用进步级，也是我比力保举的厨房调料单，每一瓶调料都十分有用，也能够给主妇供给良多便当，实是少一件工具便显简陋，而多一件即是豪侈了。享受级则能够让女人更便利地缔造甘旨，让食物多一些变革。至于专业主妇级，就无法逐个枚举了，因为其实太多、太多，“拆”无行境。，调料的配备1，根底配备级·调味品酱油：生抽酱油色淡而味鲜；老抽酱油上色更佳，两种酱油缺一不成。醋：米醋、香醋或者陈醋，选一种你喜好最的醋即可。糖：以细砂糖为万用，即可凉拌又可炒炖，做烘焙也一样便利盐：起码不了的调味品。·酒类料酒：只如果肉食主义者，就需要筹办一瓶料酒——当然不是喝的，用一点料酒烹调能够去腥，而如果倒一瓶子料酒来炖肉则香浓无比。·香料花椒：特殊的香气无可代替，尤其是榨过花椒的油无论拌菜仍是炒菜，都很香。桂皮：即便没有其他香料只要桂皮也能够呀，卤肉时放根桂皮会很香，连西餐甜点都能够用桂皮提味。白胡椒：去腥、去膻，烹调海味和羊肉，或者其他肉类都需要一点白胡椒。我本身喜好间接买来白胡椒粒拆在研磨瓶里，无论用粉、碎或者是整粒的胡椒都能够。油类一般动物油：花生油或者玉米油，仍是调和油，都能够，总之是炒菜用的。香油：香油绝对是画龙点睛的一笔，烹调更好来一滴香油，色泽亮光，香味扑鼻。粉类：淀粉：勾芡、腌造、上浆，都离不开淀粉。2，适用进步级调味品蚝油：从鲜蚝提炼，烹调时用一点蚝油绝对事半功倍。番茄酱：番茄酱的用途绝对我们想象得还多，做良多菜的时候都能够用一点番茄酱，让食物的味道丰硕起来。甜面酱：吃京酱肉丝啊、烤鸭啊会用到那种酱，当然还能够做炸酱面用。那种酱不只有那些用法，良多酱爆菜也能够放些甜酱提味会更浓重。以至烧烤前，在腌肉料里放点甜酱也有意想不到的好味。剁辣椒：食辣的人除了能够用干辣椒爆锅，也能够放些剁辣椒炒菜，家庭版的鱼香肉丝、宫爆鸡丁都离不开剁辣椒。冰糖：冰糖的甜香很招人喜好，好吃的红烧肉非冰糖不成。蒸鱼酱油：也有的品牌做蒸鱼豉油，味道极鲜美，除了蒸鱼，凉拌也很不错，有前提的以至能够用蒸鱼酱油来取代生抽酱油利用。芝麻酱：最简单的服法是抹馒头，最多见的用法是做麻酱凉面、麻酱鸡丝还有麻酱油麦菜等。固然不算餐餐都用，但是总会用到，并且颇受欢送。·酒类干白葡萄酒：料酒合适红肉类的烹调，尤其是中餐烹调多用料酒，不外油腻的海鲜，仍是以少许干白葡萄酒往来来往腥提鲜更甘旨。·香料：五香粉：虽叫五香粉却不但五香，是用很多香料研磨而成，用来做腌料以及煎炸食的蘸料，或者做炸丸子、饺子时拌入馅中，十分不错。香叶：也叫月桂叶，炖肉时放几片于锅中能够去腥味。·粉类面包糠：食物裹一层面包糠再煎炸，口感十分酥脆。3，享受级·调味品：蒜蓉辣椒酱：我小我关于辣味的更高忍受力就是蒜蓉辣椒酱，因为放了香料，味道很棒，炒菜时能够加分很多。泰式甜辣酱：以甜为主，合适做蘸酱，炒菜也很不错，味道特殊，所以用那个酱炒菜会让人另眼相看。叉烧酱：海鲜酱、叉烧酱味道都很像，除了在烤肉时做为腌料，也能够在烹调甜口菜肴时利用一点。韩式辣椒酱：辣得很委婉，且辣中带甜，容易被大大都人承受。蛋黄酱：越来越多人喜好吃沙拉，所以筹办一瓶蛋黄酱用途良多。·香料孜然：喜好吃烤肉，尤其是喜好吃烤羊肉的人必备孜然，其实烤鸡翅时撒些也很不错。·油类黄油：黄油是炒蘑菇或者洋葱时的绝配同伴，一点黄油让一个房间都是香的，催人食欲。当然，当然，市场上还有更多XO酱、沙茶酱、沙嗲酱等等等等可供选择，并且每小我对“常备”的需要也有所差别。以上枚举，我是以在我家，不需要“扫除”也会不知不觉中在有效期内用完一瓶为尺度停止能否“必备”划分的。所以，当你发现，你正需要利用某瓶调料时，却发现该用完了，那种调料即可以进入你的“必备明细”了。小虾裙带菜裙带菜是日餐中常呈现的食材，热量低、高营养，并且操做简单、味道也很不错。很合适做为日常小菜，做起来也很快，15分钟即可搞定。用裙带菜做了两款小菜，简单清新。
原料：干裙带菜，虾，黄瓜，日式和风沙拉汁
配料：葱，姜，料酒
步调：
1，干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟，或至裙带菜泡软，用清水将裙带菜洗清洁。
2，将裙带菜放在笊篱上。烧一锅开水，沸腾后，即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下，也算消毒。然后将裙带菜沥水。
3，锅中倒入少许酒，放入姜片、葱段，将水大火烧开。
4，水沸腾后，放入虾仁烫变色后即捞出，冲一下凉水。
5，将裙带菜攥攥水分，把虾仁放入，倒入日式和风沙拉汁，当然也能够是你喜好的任何调味汁拌匀，放入冰箱腌入味约2小时。
6，黄瓜切片，用少许盐略微腌15分钟，如许的黄瓜片会愈加脆。
7，裙带菜腌入味后，将黄瓜片参加裙带中，拌平均即可。
芝麻裙带菜
原料：干裙带菜，芝麻
配料：香油，白米醋，蒸鱼豉油，糖
步调：根据小虾裙带菜的步调1、2将裙带菜泡软、冲刷清洁、沥水，攥去水分，然后参加白米醋、蒸鱼酱油、糖和香油拌匀，放入冰箱腌入味2个小时，取出。 姜煮秋刀鱼
材 料 [4人份]
秋刀鱼 … 4 尾
土生姜 … 20 g
[调味料]
水 … 300 cc
酒 … 100 cc
醋 … 大匙 2
砂糖 … 大匙 3
浓口醤油 … 大匙 4
味淋 … 大匙 1
造做办法 [25分钟]
1. 秋刀鱼去头和内脏、筒切、分红3等份、用水清洗清洁。
2. 土生姜去皮、切姜丝。
3. 锅内参加水、酒、醋烧开、将(1)、(2)中的质料参加稍煮。
4. 再调入其他调味料、大火收汁、拆盘即可。
（参加醋起软化鱼骨的感化）
有哪些比力简单而又好吃的下酒小菜？做为喜好喝两口的东北人，我觉得下酒菜应该具备如许几个特点:耐嚼。如许吃起来，一口酒一口菜过瘾。酸甜辣要够味。因为酒伤肝，所以来点甜酸口，解酒去腻。食材必需要小。改刀成丝、条、片、丁更好，吃起来有觉得。要油腻不油腻。如许有助于下酒，并且还解酒。只要具备了以上那几种特点，那酒才气喝的顺畅、恬逸、惬意。介绍几道简单易做的下酒菜一，【葱香牛肉干】
那道菜是出格有创意的一道菜，并且简单到无法想象。包管你一看就会！【主料】牛肉干，小葱，香菜【调料】白糖少许，白醋少许【做法】现成的牛肉干用手撕成细丝，小葱和香菜切丝。把牛肉丝和小葱、香菜拌在一路，淋点醋和白糖即可。【特点】耐嚼鲜香，香菜小葱的香味，加上牛肉干的艮啾弹牙，出格合适下酒的小菜。【小贴士】:牛肉干自己自带咸味，还有就是牛肉干有良多口味的，觉得原味和麻辣味的更好。二，【黄瓜拌猪耳朵】
【主料】猪耳朵，黄瓜【配料】蒜泥，香菜【调料】一品鲜酱油，醋【做法】黄瓜拍碎切段，猪耳朵切丝，香菜切段。把切好的黄瓜，猪耳朵一拌，淋上酱油和醋，撒上香菜即可。【特点】那是一道典范的下酒菜，黄瓜的清香正好解了猪耳朵的油腻，加上脆脆的口感。实的不想多说了，太典范、太简单了。就是猪耳朵买的时候，挑安心的熟食店购置即可。三，【尖椒拌五香豆腐干】
【主料】五香豆腐干，尖椒【调料】一品鲜酱油，白糖少许，辣椒油【做法】豆腐干切成细丝，尖椒切丝。开水把豆腐干和尖椒焯烫一下捞出过凉。把尖椒和豆腐干拌在一路，淋上一品鲜酱油，撒点白糖，倒点辣椒油或芝麻油即可。【小贴士】其实若是能够尖椒的生味，那道菜能够不消焯烫的，间接拌就行。豆腐干下酒越嚼越有，那个不多说了。因为生活在海滨城市，良多下酒的小菜都和海鲜有关，象什么【茼蒿拌螺片】，【菠菜毛蚬子】，【炝拌海肠】等等。估量各人纷歧定能找到食材，所以就纷歧一介绍了。上点图片给各人看一下:
那些就是我认为的简单易做的下酒菜，各人认为怎么样？
日本清酒配什么下酒菜？1、果香浓重型
较合适做为餐前酒，而纯饮也是一个不错的选择，但应尽量制止与浓重味道的菜品搭配，因为味道过重的菜品会将其原有的香气掩盖。那类型的清酒与生鲜鱼贝以及豆腐城市产生不错的效果。
搭配：日餐的豆腐料理，法餐的海鲜拼盘等。
2、清爽轻柔型
酒的香气与口感不会过分强烈，长短常合适用于餐前与餐间的酒。因为较为暖和的个性与平衡的口感，所以可以与大部门菜品搭配出不错的效果，安然平静的味道不会掩盖菜品的本味，尤其与冷菜搭配更是会呈现跳跃性的效果，稍高的酸度，能令辛辣或浓味的菜品变得更为清新。
搭配：日餐的盐烤鱼，中餐的麻婆豆腐等。
3、清新辛口型
与白葡萄酒中的长相思有点类似，味道以柑橘类的香气与干辛的口味为特点，与海鲜贝壳可说是天衣无缝的搭配，与新颖凉拌的蔬菜菜品搭配也会很清雅，此类型的酒较为清洁的回味也会令食材天然的甜美显露无遗。
搭配：中餐的白灼虾、意大利菜的番茄配马祖里拉奶酪等。
4、浓重甘口型
充满了浓浓的米香以及厚厚的回味，无论做为纯饮或者餐后的一杯都是不错的选择。酒的回味偏甜，所以应当制止与口感过分浓厚的菜品搭配，令人产生油腻不清洁的觉得，同时也会令清酒失去温和的魅力。
搭配：日餐的烤鳗鱼、中餐的四喜丸子等。
5、浓重醇厚型
属于酒量较浓重的一种清酒，搭配厚重的菜品会是较合适的一款，无论是红烧肉、暖锅仍是烧烤，都能让菜品变得华美绚烂，稍带酸度的回味能让厚重的味道得到较好的平衡。
搭配：红烧肉、咸味的下酒小菜等。
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