蹄?o的做法大全（家常蹄髈怎么做）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 蹄?o的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蹄?o的做法大全的解答和家常蹄髈怎么做 的材料，让我们一路看看吧。

马蹄的简单做法：

质料：适量的马蹄、荷兰豆、胡萝卜、蚝油、食用油。

1、将质料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。

2、油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最初是马蹄。

3、参加调味料，一大勺蚝油，一小勺盐就能够了，耗油自己就带咸味，如许简单又好吃的炒马蹄就做好了。

马蹄又称水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎做蔬菜食用。古称凫茈，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子并且得名。常见的产地有浙江柳市、江苏泰州、安徽芜湖等地，那些区域大多都是温暖湿润雨水丰硕。

蹄子做法一，五香蹄子

质料

质料：猪脚2磅，烫水备用。

配料（顺时钟）：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎， seed 1/，陈皮1小块，八角小半颗（过多会苦），五香粉1/， 冰糖2粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块留原。

做法

玉米油起锅将所有质料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒平均，参加1汤匙（绕着锅边加进去）继续翻炒几下，然后参加2-3碗开水（差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火（连结滚动的形态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才翻开盖子，之间要偶然翻动以免水干或粘锅。

做法二，绉纱蹄子

质料

质料水发蹄筋600克 香菇3朵 红椒、葱各1根 姜3片 绿豆仁3／4杯 熟金华火腿20克 干水淀粉2大匙调味料A料：高汤2大匙B料：黄酒2大匙c料：高汤2杯 冰糖1小匙 酱油膏2大匙 胡椒粉1／2小匙

做法

1．葱洗净，姜去皮，均切末；金华火腿切丁；香菇泡软、切片；红椒洗净、切片备用。

2．绿豆仁洗净，放入水中浸泡30分钟，捞出，放入碗中参加A料拌匀，移入蒸锅蒸熟，盛在盘中备用。

3．蹄筋洗净，吸干水分，放入碗中参加干水淀粉抓拌平均，再放入热油锅中炸至变黄，捞出，沥干油分备用。

4．锅中留下2大匙油烧热，爆香姜末、红椒片和香菇片，放入蹄筋，喷上B料拌炒平均，参加C料煨煮至汤汁收干一半，撒上葱花，盛在绿豆仁上，再撒上火腿丁即可端出。

做法三，豆瓣酱酒炖猪脚蹄

质料

"猪腿库 1个","猪脚蹄 10个","豆瓣酱 2匙","酱油 1／2碗","糖 1匙","米酒 2碗","水 　酌量"

做法

1: 猪腿库、猪脚蹄热水泡除血水 煎香猪腿库、猪蹄子

2: 炒香豆瓣酱

3: 酱油上色

4: 米酒、糖、水炖煮（约90分钟）

5: QQ弹弹的猪脚蹄上桌了

做法四，蜜汁猪手

质料

猪手，葱，姜，花椒，大料，香叶，盐，糖，老抽。

做法

将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去外表杂量，呈白色洗净。

入冷水煮开后捞出洗净。然后上高压锅加香料煮25－30分钟。

锅中撒白糖，小火熬至融化上色（不消搅拌），烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手。参加酱油，盐调味出锅即可。

蹄_红烧怎么做好吃

蹄_红烧好吃的做法：

食材：蹄_，红烧需要的各类调料。

做法步调：

1、生蹄膀先把杂毛处置清洁，凉水下锅水开后煮15分钟，煮出血水，关火盛到盆里，那时若有杂毛会很好发现，也好铲除。然后涂抹些老抽和蜂蜜，腌造20分钟摆布。

2、炒锅上火（小火），下油和冰糖，炒出糖色。

3、放入蹄膀两面更好都裹上糖汁，能够用铲子浇一浇。

4、平均裹上糖汁后把所有香料，葱姜蒜都放入炒锅里翻炒。

5、翻炒一下后全都倒入高压锅中，倒入开水吞没蹄膀，参加盐，盖上盖子，上汽后60-70分钟摆布就好了。此次买的蹄膀稍大，压了70分钟。

5、捞出放入盘或汤盆中，筹办一些红薯淀粉放入碗中，加些清水调匀。

6、把高压锅里的汤汁用漏网过滤到炒锅中，参加淀粉水，参加少许蜂蜜（若是蹄膀有点淡此时了参加盐调味）大火收汁，浓稠即可。出锅浇到蹄膀上即可。

1、做法一。主料：猪前蹄髈1只（1500克摆布）。调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。做法：先将蹄髈镊去杂毛，刮洗清洁，用刀将皮剥去。放入滚水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以吞没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

2、做法二。质料：去骨猪前蹄膀500克、酱油适量、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克。做法：将猪蹄膀刮洗清洁，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各齐截刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；将蹄膀放入开水锅里，煮非常钟摆布至外皮收缩；炒锅内放一只竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水吞没，再参加料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。

3、做法三。质料：猪肘（带皮骨）750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油。做法：将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时，放入温水中泡透）用刀刮净焦皮，用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟时捞出，趁热用净布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至微红，肉皮起皱纹成小泡时捞出，用刀剔去骨头，从肉的内侧切成核桃形的块（深度为肉的2/3）取大碗一个，将肘皮朝下放入碗内，然后参加冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内，将汁入锅内，参加清汤，用湿粉勾芡，参加花椒油，淋在肘子上面即成。

炖蹄髈

蹄 2小匙 盐 2勺 糖 适量 酱油 若干 姜片 1勺 料酒 适量 蜂蜜（选）

造做步调

1把切好块的猪蹄放入响应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.

2煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗清洁

3起锅搁处置好的猪蹄放盐和酱油加热小小地酱造平均

4炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~

5汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)

6加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.酱油上色快,放早了色浓,欠好看了）,再和一和,加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁如今少许,用筷子戳戳蹄髈,能够很容易地戳破皮肉就OK啦！

红烧蹄膀

质料:

1. 中型蹄膀1 个

2. 葱1 根

3. 姜片约10 片

4. 去皮大蒜10 个

5. 八角10~15 枚

6. 白冰糖15~20 粒

调味料

醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀)

做法:

1. 先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净

2. 热锅加2 茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香

质料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5 小时,然后大火收水

至浓稠即可

3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭

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