各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 香辣蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 香辣蟹的做法大全的解答和麻辣螃蟹的做法大全 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、香辣蟹的做法 2、香辣蟹的简单做法 3、香辣蟹怎么做更好吃家常做法 4、若何做香辣蟹 香辣蟹的做法香辣蟹先剥开，再在油里爆炒，如许味道非常鲜美，我从小就喜好吃香辣蟹。但是我比力怕那小工具夹手，所以都是蒸熟了再剥的，不外做出来的味道也不错，归正我是觉得差不了几。所以那些喜好吃香辣蟹，但是又不敢去包的吃货们，能够像我一样蒸熟了再做，更逃求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。今天就率领各人进修如何做香辣蟹。
香辣蟹的做法
用料：螃蟹、1800克、生姜。用料：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。
起首我们先将螃蟹肚子朝上面，然后剥去螃蟹底部的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除清洁，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切生长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比力多的油，大火烧至八成热。等锅中做料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中做料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后，参加盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。参加锅中加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，即可出锅。
香辣蟹的酱汁怎么做
主料：肉蟹1000克、配料：姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)。调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。
造做：
1、先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分红四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
2、干辣椒剪成二厘米摆布的段，姜切片，葱切3厘米小段。
3、将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。
4、热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下;起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。
哺乳期间能够吃香辣蟹吗
螃蟹是一种含有高卵白高营养的食物，合适人们食用，弥补一些营养。但它是凉性的食物，尤其是产后喂奶的妈妈们，抵御力都比力差，身体都比力虚弱，那些凉性的工具更好是少吃最为佳。若是你其实想吃的话，你偶然吃一个能够，但是不克不及吃的良多，一次一个螃蟹就足够了，若是是不吃的，所以我认为哺乳期间的妈妈，不吃是更好。
哪种螃蟹合适做香辣蟹
我觉得梭子蟹比力合适，有些地域也叫“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，也故名梭子。甲壳的中央有三个突起的处所，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有黑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
吮指香辣蟹的做法
调料
细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。
吮指香辣蟹步调1将螃蟹清翻开壳，然后肃清不成以吃的腮胃等部位步调2蟹剁成块，锅内倒动物油后放入葱、姜、蒜爆香步调3爆香后再放入干辣椒，倒入蟹块翻炒步调4
蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋，加大半碗水加盖焖煮步调5
煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下若是不敷咸，能够放少许食盐调味。
吃香辣蟹会胖吗
通俗的蟹此中的100克它所含的棒点值是4，而其同重的香辣蟹的棒点值就有11，对那些减肥的女孩们，若是你每天吃两只香辣蟹，摄入的棒点值就会超越预定，也就是说若是没有出格的运动方案的话，那么你就会长胖。所以，大闸蟹以清蒸为宜，不只连结原汁原味，而热量相对较低，所以各人没必要担忧多吃会发胖的呦!
吃香辣蟹螃蟹会上火吗
简单的吃螃蟹是不会上火。但是若是在里面加了许多的辣椒就可能会引起上火。因为螃蟹性属寒，所以吃了不会有热毒，但是需要留意的是脾胃虚寒者却是不成多吃的，吃多了及容易引起腹痛腹泻的不良反响。别的，哪些对卵白有些过敏的人要出格留意了，更好是在烹调螃蟹的时候放些醋，或蘸着醋吃。如许无论是脾胃虚寒者或是对异性卵白过敏者都可以安心食用了。所以如许做的话，各人就不会担忧上火了。
香辣蟹不克不及和什么一路吃
香辣蟹不成以和红薯，泥鳅，等一路食用。切记更不克不及和柿子一路食用，因为柿子属于阴性食物。而螃蟹也属于阴性食物。若是一路吃会招致腹泻等不良反响。若是想要吃柿子的话，各人能够，在吃的时候蘸一点姜醋。其次是在吃完螃蟹以后，切记不成以吃冷饮。如，冰激凌，冷饮料等。
以上就是香辣蟹的做法以及留意事项，希望各人看完那篇文章之后，都可以对怎么造做甘旨的香辣蟹有了更深切的领会，希望各人都能拥有一个安康的身体，高兴每一天!最初要提醒各人的是，我们再吃任何工具的时候都需要出格的留意，不克不及够自觉地食用。
香辣蟹的简单做法
香辣蟹是一道甘旨的川菜，口感丰硕，下面带来香辣蟹的做法，想吃的伴侣，无妨来看看下面的"食谱，跟着做，你也能够做出甘旨的川菜。
香辣蟹所需质料
原料：花蟹，青红尖椒，芹菜，洋葱
配料：油，料酒，盐，生抽，鸡精，醋，淀粉，豆瓣酱，花椒，干辣椒，蒜，姜
香辣蟹的做法
1、把花蟹去掉壳，洗清洁，再斩成大块，然后参加盐和生粉拌匀腌十几分钟。
2、把青红尖椒去籽切块，芹菜和洋葱切块，姜切片，干辣椒切段，蒜切片。
3、在锅里放油烧热，放入蟹炸至变色，捞出备用，锅里再放油烧热，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，然后放入豆瓣酱炒出香味。
4、再放入蟹炒匀，然后放入洋葱、青红椒和芹菜翻炒，再参加料酒、生抽和少许水焖两分钟，最初，加盐、鸡精和醋炒匀，再用淀粉勾芡即可出锅。
简介：
香辣蟹是一道四川省典范的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等造成的好菜。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰硕。将肉蟹放在器皿中参加适量白酒，蟹醒后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，参加姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰硕。
香辣蟹怎么做更好吃家常做法家庭版香辣蟹的做法：
主料：螃蟹6只。
辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。
步调：
1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗清洁备用。
2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。
3、蟹壳也撒上玉米淀粉。
4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。
5、壳炸至金黄。
6、蟹钳也同样炸至金黄。
7、筹办好其他辅料。
8、全数炸好后备用。
9、锅中留有底油，放入生姜炒香。
10、参加呷哺呷哺小龙虾调味料，若是没有能够用香辣酱取代。
11、放入螃蟹翻炒平均。
12、参加水煮开。
13、汤汁略微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。
14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒平均。
15、出锅。
若何做香辣蟹一、香辣蟹
食材：螃蟹1只 青椒1个 红椒1个 姜3片 大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒40粒 豆豉15克 盐1茶匙 老抽1茶匙 糖1/2茶匙 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1/2汤匙 水淀粉1茶匙
造做工艺：
1、螃蟹清洗清洁后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，过20分钟后再翻开
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力一掰，蟹壳就翻开了。去掉蟹腮，切成大块，用刀背把钳子悄悄拍碎
3、蟹拾掇好后，在其身上撒些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红时即可捞出
4、锅中留少许油，用大火加热，待油4成热的时候，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次参加郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜，煸炒出香气后，倒入炸好了的螃蟹，接着参加水、盐、老抽、糖大约1分钟摆布，然后转成大火，放入青红椒，锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅即可
5、小提醒：
a、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚纷歧定划算，不如身肥饱满。掰蟹壳的时候小心酸动手，拍蟹钳也别拍得太碎，稍破就能够
b、宰蟹之前，更好能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就可。那螃蟹醒一阵之后，肉量带一点酒香，宰时也较容易处置些

二、香辣蟹做法二
食材：鲜肉蟹500克一只 10克花椒碎末 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四个 盐10克 姜5克 白糖5克 、料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克
造做工艺：
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，留意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内脏的处所洗净，再用刀将蟹身切成四块，并将蟹钳、香辣蟹拍破，置入盘里
2、把小辣椒切成小片，芫茜切成段，姜洗清洁切成末然后与料酒、盐一路撒在肉蟹盘里，放入蒸笼先蒸8分钟，关掉火
3、另起镬，放入辣椒油，同时将花椒碎末，小辣椒片倒入，用慢火炒出香味，将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬
4、拆盘后，能够用筷子把螃蟹摆回原状，并撒一点芫茜即可

三、香辣蟹做法三
食材: 葱白25克 鲜肉蟹500克 大蒜6—8瓣 姜1大块 干辣椒30只 花椒15克 花生粒、熟白芝麻15克 香菜2根 豆瓣酱15克 黄酒30毫升 盐5克 白砂糖15克 老抽10毫升 淀粉30克
办法步调
1、将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散，干姜刮皮切成片状
2、花蟹清洗清洁，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。
3、在锅中放入30毫升的油，油热后转小火，放入花椒、干辣椒炒香，转大火放入葱段、姜片。蒜瓣翻炒几下
4、放入豆瓣酱至到炒出红油，放入炸过的蟹块，放入黄酒、盐和老抽
5、中火焖烧5分钟后，收干汁3，撒入胡椒粉炒匀,最初撒上花生仁和熟芝麻即可
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