素菜做法大全（素菜做法大全菜谱）

今天为各人普及一下素菜做法大全相关常识，希望对您有用，还有素菜做法大全菜谱相关的也能够参考一下

素菜精选10例

素菜精选10例，各人关于我们的日常饮食应该都有必然的领会，绝大部门的饮食对我们的身体都是有必然的营养价值存在的，差别的食物营养成分有所差别，以下分享素菜精选10例。

素菜精选10例1

1、素炒双色头菜

主料：头菜200克、紫甘蓝200克

辅料：姜3克、大蒜5克、葱5克、盐1匙、米醋0.5匙、味精0.2匙

步调：

1、筹办原质料紫甘蓝和大头菜洗净备用

2、大头菜切成细丝

3、紫甘蓝切成细丝

4、锅中烧开水将大头菜丝焯水但时间不要太久

5、焯好水的大头菜丝立即放入冷水中过凉沥干水份

6、锅中烧开水将紫甘蓝丝焯水但时间不要太久

7、焯好水的紫甘蓝蒜立即放入冷水中过凉沥干水份

8、葱姜蒜切末备用

9、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜末爆香

10、放入大头菜丝大火快速翻炒

11、放入紫甘蓝丝同时放入盐和米醋翻炒平均

12、放入米醋颜色有了微妙的变革愈加养眼噢最初放入味精提鲜即可出锅享用喽

13、清爽的素炒双色头菜拆入盘中

14、口感洪亮淡爽吃起来十分有食欲

15、一小我的晚餐也要吃出幸福感噢

2、拔丝地瓜

主料：地瓜200克

辅料：彩色糖果适量、食用油适量、白糖50克

步调：

1、地瓜洗清洁

2、把地瓜的皮和根部都去掉

3、切成小块放入碗里

4、放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉

5、锅里多放一些油，等油7成热后，就能够放入地瓜来炸了哦，不要一次放良多，要分隔没一块地瓜

6、把所有的地瓜都炸好后控油

7、拿一个盘子，盘子上面刷一层油，如许盘子就容易清洗了

8、不粘锅里面放一点点的油

9、放入白糖翻炒，那个时候要用小火，不竭的搅拌

10、渐渐的就能够看到糖起头冒泡，颜色变深，用勺子搅拌觉得能拉出丝来我们的糖就熬好了

11、放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就能够拆盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤粉饰

3、香菇油菜

主料：金钱菇16朵

辅料：小油菜200克、蚝油1茶匙、食盐适量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油适量

步调：

1、食材：小香菇、油菜

2、油菜洗净，在根部十字切开

3、大蒜切末

4、处置好的油菜放入滚水中焯水，焯水时参加一小勺食盐和几滴食用油。

5、焯过水捞出摆盘。

6、锅中放入食用油，放入蒜末爆香。

7、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽

8、参加蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟

9、焖至香菇入味用水淀粉勾芡

10、炒造芡汁浓稠关火

11、把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。

4、干煸豆角

主料：豆角400克

辅料：大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许

步调：

1、豆角清洗清洁，用干抹布或厨房公用纸巾吸干外表水分。

2、掰生长段备用。

3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4、煸至豆角发皱，外表呈黄色捞出。

5、葱姜蒜切末。

6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒匀。

9、加适量十三香炒匀。

10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒平均。

11、关火，起锅拆盘，趁热食用。

5、带子菠菜塔

主料：菠菜200克、带子100克、胡萝卜100克、金针菇50克

辅料：蒜蓉1汤匙、白葡萄酒1汤匙、麻油1茶匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量

步调：

1、2000毫升水烧开，淋上3大勺油。

2、放入菠菜烫熟。

3、立即捞起放入清洁的冰水里泡几分钟后沥干。

4、把金针菇、胡萝卜丝别离烫熟。

5、炒锅烧热，下适量的油，大火把带子和蒜末炒至棕黄色。

6、加盐和黑胡椒粉调味，起锅时倒1汤匙白葡萄酒增香。

7、烫好的菠菜、胡萝卜丝、金针菇和炒好的带子混合。

8、调好酱汁（麻油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、酱油 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、味精 少量）拌入即成。

9、拆入杯子倒扣，标致的菠菜塔跃然盘中

6、五彩笋丝

主料：春笋100克、胡萝卜1个

辅料：青椒1个、香菇适量、红椒1个、色拉油30克、盐3克、料酒10克、鸡精2克

步调：

1、先把笋洗净。

2、再把青椒、红椒、胡萝卜、香菇洗净。

3、把笋、青椒、红椒、胡萝卜、香菇都切成细丝。

4、锅里放热水，放入笋丝淖一下。

5、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

6、放入胡萝卜丝翻炒。

7、放入笋丝翻炒几下。

8、放入青椒丝、红椒丝、香菇丝翻炒。

9、加盐，料酒翻炒平均。

10、放入鸡精调味即可。

11、盛入盘中，即可食用。

7、素馅烧麦

主料：饺子粉200克、胡萝卜半个、鸡蛋1个、香菇适量、香菜适量

辅料：玉米粒适量、糯米饭1碗、生抽适量、盐适量

步调：

1、香菇、香菜、胡萝卜洗净

2、糯米饭、玉米粒（间接在超市买的）

3、香菇、香菜、胡萝卜剁碎

4、炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎

5、接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒

6、下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒平均关火，倒入糯米饭

7、搅拌平均

8、调造好的料馅

9、和好的面团败坏20分钟案板上揉匀一切两半

10、搓生长条切大小平均的剂子

11、按扁擀成中间厚四周薄的圆片

12、加适量料馅放在左手虎口处，右手协助捏出花边

13、依次包完所有料馅成烧麦生坯

14、胡萝卜切圆片

15、锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上，大火烧开转中火蒸8分钟即可

16、出锅拆盘

8、鸡汁土豆泥

主料：土豆6个、鸡汤半碗、热牛奶20毫升、黄油30克、黑胡椒粉少许、水淀粉适量

步调：

1、将土豆连皮清洗清洁?。

2、放入WMF压力锅的有孔蒸屉里。

3、WMF压力锅里参加约四分之一的清水，放入蒸屉?。

4、大火煮至第二条橙色线浮出，转小火继续煮约非常钟?。

5、蒸好的土豆，粉粉糯糯、个头完好?。

6、把土豆撕去外皮?。

7、?去皮后的土豆放入料理机中，趁热参加黄油?。

8、用筷子稍做搅拌，让黄油融化?。

9、参加热牛奶?。

10、?搅拌成细腻的土豆泥后，参加一半的黑胡椒粉搅拌平均?。

11、搅拌好的土豆泥拆入裱花袋子里?。

12、按本身的爱好挤出标致的斑纹?。

13、小锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡?。

14、小心的淋在土豆泥上即可?。

9、金衣翠玉

主料：南瓜200克、脐橙1个、莴笋1条

步调：

1、原料图；

2、洗清洁橙子，用手在案板上揉5分钟，以便利取出果肉；

3、将橙子对半剖开；

4、用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用；

5、用剪刀将橙壳修剪出外型；

6、将橙肉挤出橙汁，备用；

7、南瓜蒸熟压成泥；

8、过一遍筛网，南瓜泥会愈加细腻；

9、莴笋，用挖球勺挖成球（后来发现莴笋比力硬，欠好挖成球，最初还用小刀辅助修成球状）；

10、莴笋球

11、将莴笋球放入滚水锅中焯30秒，捞起备用；

12、焯好水的莴笋球

13、将南瓜泥小火略煮，参加橙汁搅拌平均成南瓜浓汤（南瓜含有甜味，没必要再加任何调料都很好吃）；

14、所有的原料都备好了，拆盘即可

15、将南瓜浓汤盛入橙壳中（8分满即可）

16、然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。

10、香煎吐司钱袋蛋

主料：吐司片2片、鸡蛋2个、生菜2-3片

辅料：沙拉酱适量、盐适量

步调：

1、筹办好吐司，我用的是提早用一键式面包机做好的黑芝麻吐司；

2、将切片吐司的中间用刀挖掉，挖掉的部门备用；

3、平底锅4成热时往锅内倒入一点玉米油，油5成热时放入切好的吐司片；

4、待油再热一点的时候，往吐司的浮泛处打入一个鸡蛋，晃动锅身使鸡蛋平均散布在挖空的处所；

5、将火调到最小，在耐心期待鸡蛋凝固的同时，撒点一点儿盐或者黑胡椒，然后将挖出来备用的吐司心儿放入平底锅；

6、按照本身的爱好，看蛋黄的快成熟的时候将吐司心儿盖在煎蛋上，翻面再煎2分钟就能够出锅了；

7、若是不翻面，能够间接出锅，铺上生菜叶，涂抹一点沙拉酱，把吐司心儿盖上就OK。

8、简单10分钟就能够搞定的早餐

素菜精选10例2

素菜菜谱大全

地三鲜

用料:尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、动物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎;

2、土豆去皮洗净，切成大小适口的`滚刀块，茄子洗净，切滚刀块;

3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边沿呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油;

4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下;

5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，参加生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

红烧冬瓜

用料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、动物油2汤匙

1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，更好把绿色的茎去掉，不然硬硬的影响口感);

2、动物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒;

3、炒到冬瓜的边角微黄;

4、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟摆布(水不要加太多，冬瓜自己也会出水);

5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

虎皮青椒

用料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

1、将青椒洗清洁，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末;

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用;

3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，其实不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹;

4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步调(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

上文就是我给各人介绍的几种素菜的做法，各人能够在家本身脱手做做看。若是各人还想领会更多关于素菜菜谱大全的相关信息，请多多保藏存眷本站。

素菜精选10例3

它是比肉还好吃的素菜

一、金黄豆腐

豆腐的卵白丝毫不逊色肉类，并且口感也是出格有味道的。

食材：

豆腐、鸡蛋、辣椒、葱、蒜泥

步调：

1、将豆腐切块，厚度本身掌握，然后葱蒜和辣椒都切好备用；

2、打一个鸡蛋搅拌成蛋液之后放入豆腐，在里面参加少许的盐；

3、热锅凉油，将豆腐两面炸造金黄色取出；

4、用锅里的油，放入蒜泥和辣椒爆香之后放入豆腐，参加少许的水和生抽，小火慢炖非常钟，最初转为大火收汁，出锅撒上小葱即可。

二、炖豆腐

食材：

豆腐、洋葱、西红柿、香菇、葱、黑胡椒

步调：

1、将买来的豆腐切成小块，然后在水里面焯一遍；

2、西红柿和香菇切丁，为了口感西红柿能够在滚水里煮几秒钟，然后剥皮，洋葱和葱切碎；

3、热锅凉油，放入洋葱爆香之后放入西红柿，接着倒入少许的水，煮成西红柿酱；

4、接着放入香菇和豆腐煮几分钟，煮好之后参加少许的盐和黑胡椒即可。

三、千张卷

北方的小伙伴应该都晓得，千张卷也就是豆腐皮，里面参加一些蔬菜就能够是一道完美的主食+蔬菜+卵白的连系，那里还参加了一些鱿鱼进去~

食材：

千张、胡萝卜、洋葱、鱿鱼、甘蓝

步调：

1、起首将质料都备齐，胡萝卜洋葱和甘蓝清洗清洁之后切成丝；

2、千张切生长方形或者是方块，鱿鱼切成小长条；

3、热锅凉油，将质料全数下入，参加少许的盐和胡椒粉调味；

4、鱿鱼在滚水里焯一遍，千张也能够略微烫一下；

5、接着在千张里依次放入食材，卷起来。

导语：家常素菜有哪一些呢有什么用甘旨的做法呢?下面是我给各人伙们整理的`甘旨简单家常素菜做法大全。

家常素菜做法大全

如意香干

质料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣

调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切生长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有质料混合，约1分半钟即可出锅。如意香干

质料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣

调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切生长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有质料混合，约1分半钟即可出锅。

尖椒豆腐酿

原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠

调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

做法：

1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去两头，去种子，切成三厘米厚的段;

3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平;

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠;

6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅

凉拌金针菇

质料1：香菇(新颖)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(本身喜好的较容易熟的蔬菜)、粉丝。

质料2：酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。

3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。

5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。

夏季气候炎热，人们更喜爱于油腻爽口的小菜，素菜成了各人餐桌上必不成少的一道菜。我为各人保举几道甘旨而且简单易学的素菜做法，让您每天不重样!

家常素菜菜谱一：炸蔬菜球

原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄***荸荠***10个、香菇五、六朵、小菠菜

做法：

1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用清洁纱布挤干水。紫菜剪碎。

2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一路入油锅炒香备用。

3、将上述四种质料与少量面粉混合搅拌平均，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面平均滚上生粉，放置10分钟。

4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。别的小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5、可按照小我口味搭配椒盐或番茄酱。

心得：

1、蔬菜球沾生粉后不克不及马上入锅油炸，不然生粉会掉光。

2、菠菜和豆腐尽量纷歧起吃，我们临时搭配的，你能够换成其他蔬菜，如豆苗等。

3、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄必然要用。

家常素菜菜谱二：茄汁茭白

原料：新颖茭白***如图***、玉米、碗豆、番茄酱

做法：

1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;

2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒***随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑***。

3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁平均裹上茭白后即可出锅。

家常素菜菜谱三：番茄豆腐干

原料：白豆腐干、番茄***西红柿***、绿菜椒

做法：

1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐乾，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最初放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅

家常素菜菜谱四：春季杂锦菜

原料：白木耳、黑木耳、新颖香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合

做法：

1、白、黑木耳用水浸透，沸水煮1分钟，洗净切块。

2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。

3、起锅热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒半晌。

4、参加新颖香菇、草菇、百合炒匀，放盐、蘑菇精调味，即可。

家常素菜菜谱五：红烧豆泡

原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。

做法：

1***芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;

2***用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出;

3***用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后参加1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯***可用泡香菇的水***，烧入味;

4***参加先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时参加盐，勾芡即可。

家常素菜菜谱六：腰豆仙人豆腐

原料：仙人豆腐、罐拆红腰豆、香菜

做法：

1、开启袋拆的仙人豆腐后，用水浸泡并冲刷2-3次，控干水分。

2、起锅热油，爆香姜末，倒入仙人豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精，翻炒平均后即可出锅，最初撒上香菜。

素食菜谱大全

素食菜谱大全如下：

一、好手豆皮素菜卷

1、质料筹办：

豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。

2、详细造做办法：

（1）将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中。

（2）接着再参加加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

（3）接着将豆皮分四分，每分三张切开。

（4）把那些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部门，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

（5）将上海青去叶留神，下开水灼一下，摆盘。

（6）用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁.

（7）烧开淋在豆皮上，淋点香油。

二、素烧茄子

1、质料筹办：

长茄子一条（300克）、红椒1个 、青椒1个

2、调料：

细盐1/4小匙、生抽1大匙 、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

3、做法：

（1）茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。如许即省油，又不会让茄子变色。

（2）锅内热2大匙油。

（3）浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

（4）加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

（5）不断烧至茄子变软。

（6）放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。

三、土豆烧茄子

1、筹办质料：茄子，土豆，柿子椒

  调料：白糖，水淀粉，盐，酱油

2、做法

（1）茄子，土豆切块别离用右煎成金黄色。

（2）锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，参加酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

（3）之后参加柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

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