今天为各人普及一下鸡肝的做法大全相关常识，希望对您有用，还有煮鸡肝怎么煮好吃又简单相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、怎么炒鸡肝好吃又简单 2、鸡肝有哪些做法 3、怎么做鸡肝好吃又不腥 4、麻辣鸡肝的做法大全窍门 5、鸡肝的做法 6、家常鸡肝如何做更好吃 家常鸡肝的做法 怎么炒鸡肝好吃又简单爆炒鸡肝的做法步调如下：
1、筹办新颖的鸡肝。
2、将鸡肝焯水，能够多煮一会儿，从里到外熟透比力好切。
3、把鸡肝切成片，洋葱和胡萝卜切成片备用。
4、起锅烧油，间接洋葱下锅爆锅，加花椒面、酱油炒香。
5、倒入鸡肝翻炒平均。
6、倒入胡萝卜，翻炒平均，加盐调味，也能够加少量的糖提味，很不错哦。
7、出锅～～ 爆炒鸡肝完成。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。
鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，量细嫩。宜卤、炸。
鸡肝有哪些做法鸡肝十种做法
1、丝瓜炒鸡肝
质料
丝瓜�6�1200 克 鸡肝�6�1200 克 胡萝卜�6�150 克
生姜�6�11 小块 淀粉�6�1适量
调料
食用油�6�125 克 香油�6�11 小匙 料酒�6�11 小匙
胡椒粉�6�1少许 精盐�6�11 小匙 白糖�6�1 小匙
味精�6�1 小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入滚水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒半晌，参加鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工做，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天严重进修的孩子们吃，可弥补他们因看书进修和看电视所消耗的维生素A，还能够弥补铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能加强体量。
2、酱鸡肝
做法如下：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以消融肝中可溶的有毒物量，您要晓得，做动物肝脏菜肴之前，更好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但此中储存的有毒物量也很多，经水浸泡，能够除去一部门可深于水的有毒物。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放天然冷却后拆入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉量细嫩，口感沙、酥，但切记一次不成吃得过多，不然会引起维生素A中毒，呈现焦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒枯燥等症状。
鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭参加高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，参加粥内，加盐少许，煮熟即可
3、鸡肝和鸡珍的做法
鸡干和鸡珍合适味道比力浓重的做法,那里帖的是我很喜好的一个服法.
鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.
1.鸡珍和鸡肝清理清洁,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)
一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至外表变脆,捞起,滴干油备用.
2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不消,洋葱切圈,
下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就能够了.
记得不要流太多的酱汁,带干的比力好吃.
4、餐桌上为眼睛补水添光电脑族的药膳----金针炒鸡肝
质料：新颖金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部门；鸡肝切大片状，用滚水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再参加鸡肝炒3分钟，最初加盐炒拌匀即可。
world tips:
金针——别名忘忧草，适量食用能够养血、解郁安神、清热解毒。关于怒火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视做最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮忙。
鸡肝——含有丰硕的维生素A、B1、B2、C和矿物量铁，有补肝血、明目标成效，是滋补之品。
5、鸡肝三明治做法
1新颖的鸡肝，买回以后简单冲水处置一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，万万别煮时间长，老了就欠好吃了
2煮好后的鸡肝将外表和毗连处的筋膜撕掉，压成泥状
3将方全面包切去四边切成两个三角形
4将鸡肝泥平均的涂抹在面包上
5将一个整蛋打散，将做好的三明治平均的裹上一层蛋液
6平底锅里开大炽热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等外表蛋液熟了之后就能够起锅了
若是不嫌费事能够用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊
6、韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一路翻炒，其间放些许盐（按小我口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的做法和清水鸡肝类似，不外清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮更好有肉，凡是放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就能够开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
7、青椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟，去腥味。青椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，青椒一路炒，鸡肝完全变色后拆盘。鸡肝如和苦瓜炒在一路，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
又文：
在超市买的鸡肝，起首看起来很清洁
买回来后必然要逐个洗清洁
然后切成片状
接下来的比力重要：
1）葱姜蒜放在切好的鸡肝上
2）放入两勺二锅头或者料酒
3）放一两勺酱油
4）放一点点的糖
5）放一勺的盐
腌20分钟或者半个小时，口感更佳，因为要去腥味道
起头炒了。
先放油，多一点。然后葱姜蒜
把腌好的鸡肝入锅，炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒
不要放太多盐了，因为之前腌的时候已经放过了
最初放点鸡精就能够出锅了。。。
8、丰胸典范食谱---山药青笋炒鸡肝
质料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全数原料别离用滚水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
9、红花鸡肝饼
配方：红花6克 鸡肝50克 面粉200克盐5克 葱5克 素油500克(实耗50克)
造做：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，参加食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成曲径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2．炒锅置武火上烧热，参加素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
成效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
10、桑椹鸡肝汤
配方：桑椹15克 鸡肝100克 绍酒5克姜3克 葱3克 盐3克 鸡蛋1只 生粉20克酱油5克 素油20克
造做：1. 把桑椹洗净，去杂量；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，参加盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3．炒锅置武火上烧热，参加素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，参加桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。
成效：补肝肾，熄风行痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节倒霉等症患者
怎么做鸡肝好吃又不腥
第一步是浸泡。把鸡肝冲刷一下，放入盆里，参加清水浸泡3个小时，期间换3-4次水。还有一种懒人办法，就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不外那种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。
下一步是腌造。把鸡肝捞出沥干水分拆盘，参加100毫升啤酒，5-6片姜片，一把葱段拌匀，腌造20分钟。啤酒和姜葱一样，有很好的去腥效果，还能使鸡肝，有一种奇特的香味，时间到后，挑出姜葱不要。
最初一步是焯水。锅里放入鸡肝，参加大量清水，放入姜片，葱段，料酒，烧开后撇去泡沫，捞出鸡肝冲刷一下。至此，鸡肝去腥处置完毕，进入下一个步调，配造卤水。
卤水鸡肝
所需食材：鸡肝500克，猪皮1块，虾皮15克，瑶柱5克，姜1块，小葱3根，糖3克，生抽50克，盐15克，花生油5克，料酒10克，假蒌叶，八角，草果，小茴香，干辣椒籽，干山黄皮，香叶（各适量）。
造做办法
（1）姜洗清洁切片。小葱洗清洁切段，留点翠绿切葱花。虾皮，瑶柱泡发。假蒌叶洗清洁，沥干水分。
（2）烧锅倒入大量清水，放入猪皮，鸡肝，一半姜片，一半葱段，全数料酒焯水，烧开后捞出。
（3）烧锅倒入5克花生油，放入葱段，姜片爆香，参加所有香料炒香，然后把香料拆入纱布袋，扎紧袋口，就是香料包。
（4）放入适量清水，放入糖，盐，生抽烧开，煮五分钟后，放入香料包，鸡肝，猪皮，假蒌叶，虾皮，瑶柱。再次烧开后，转中小火卤造5分钟关火，静置2个小时。
（5）时间到后捞出，猪皮切片，鸡肝切开两半，撒入葱花。
麻辣鸡肝的做法大全窍门
鸡肝的营养价值很高，食用办法很多，爱吃辣的人们无妨做成麻辣味道的，如许既能弥补营养，还能让本身的吃的够爽，其实麻辣鸡肝仍是备受人们欢送的，详细的做法也很多，掌握那些造做办法，就能够本身在家里做着吃了，那么麻辣鸡肝的做法是什么?
做法一：
原料：鸡肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
步调：
1、鸡肝切厚片，香菜切长段。
2、大蒜一分为二，干辣椒剪段。
3、锅中倒油，油稍热放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。
4、放入鸡肝翻炒，加生抽和一点儿糖调味。
5、调好味的鸡肝煸炒几下关火，放入香菜。
6、翻炒平均即可出锅了。
做法二：
鲜鸡肝入开水中沮水，去尽筋络、杂量;锅中掺清水，加姜、葱烧开，放入鸡肝煮熟捞出，晾凉后切成厚片，入碗，加葱节、盐、味精、花椒油、红油辣椒、香油拌匀拆盘即成。
操做要领：鸡肝要撕尽膜皮，去尽边油、筋络;煮时用小火;成形要平均。按照食者需求，亦可另参加花椒粉。
营养成效：因其分丰硕的营养和特殊成效，使得鸡肝成为补血摄生的更佳食物。肝脏是动物体内贮存养料息争毒的重要器官，含有丰硕的营养物量，具有营养保健功用，是最抱负的补血佳品之一。
鸡肝含有丰硕的卵白量、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁量丰硕，是补血食物中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超越奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持一般生长和生殖机能的感化，能庇护眼睛，维持一般目力，避免眼睛干涩、委靡，维持安康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
上文中对麻辣鸡肝的做法是什么给出了明白的介绍，能够看出那道美食的做法仍是有良多的，差别的造做办法做出来的味道可能会有所区别，但是阿谁又麻又辣的觉得仍是很不错的，本身多掌握门手艺也就会大饱口福了。
鸡肝的做法孜然爆鸡肝
质料：鸡肝，辣椒，孜然
做法：1、辣酱洗清洁后，写成块状备用。
2、将鸡肝用清水浸泡30分钟。
3、开火，在锅中参加适量的水，将水烧开后，放入鸡肝，然后再在水中参加适量的盐和姜。
4、大要10分钟后，将鸡肝捞出，冷却后，切成片。
5、在锅中倒入适量的食用油，待油开后，倒入葱姜蒜，然后倒入辣椒翻炒，炒出香味后，倒入鸡肝片翻炒，然后再放入适量的盐和孜然，即可出锅食用了。
小贴士：
没有红曲米粉的话，能够不加。红曲米粉只是起到一个增色的感化，使卤出来的鸡肝颜色更红。
家常鸡肝如何做更好吃 家常鸡肝的做法1、食材：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量
2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌造10分钟摆布。
3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用，取一小碗，参加料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒平均。
6、敏捷将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火，最初淋入几滴香油，即可出锅。
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