各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 山君斑鱼做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 山君斑鱼做法的解答和小山君斑鱼的做法 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、山君斑怎么做好吃 2、山君斑鱼的做法 3、清蒸特色山君斑鱼怎么做？ 4、山君斑除了清蒸,还能怎么做？ 山君斑怎么做好吃清蒸山君斑
清蒸后的山君异常鲜美，一条完全不敷吃。
原料：山君斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油。
做法步调：
第1步、山君斑一条清洗清洁。
第2步、用4g盐先搓搓鱼身，表里都要搓到。
第3步、再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓平均，腌15分钟。
第4步、将腌好的鱼用流水冲刷一下。在鱼背两侧各切一刀（鱼皮比力厚，要小心手）。
第5步、筹办葱丝，姜丝，红辣椒丝。葱段、姜片。
第6步、在鱼腹中放入葱段和姜片。背部切开的处所也要放上葱段和姜片。
第7步、浇上一大勺料酒。
第8步、水开上锅，蒸7分半钟，闷10秒摆布出锅。蒸鱼不要超越8分钟。
第9步、去掉蒸鱼时的葱段、姜片。留意：蒸鱼的汤汁不要丢掉，倒在小碗中。将鱼小心些移盘摆个外型。
第10步、将葱、姜、辣椒丝摆在鱼身上。
第11步、撒上3g糖。
第12步、炒锅烧热油大约20g。
第13步、将蒸鱼豉油烧在鱼身上，用鱼蒸出来的汤汁调理蒸鱼豉油的咸度。
第14步、将热油炝在葱姜辣椒丝上。异常鲜美的清蒸山君斑就做好了。
小贴士：
有人说蒸出来的汤会腥。我之前蒸鱼都没倒掉汤汁，也没发现有腥味。此次特意倒了汤汁，尝尝鱼会不会更鲜，成果发现间接加蒸鱼豉油有点咸，只好另加了点凉开水调理咸度别的，鱼腹里的脊椎骨两边要用剪子剪开了，鱼腹到尾巴处也切开了些，如许摆盘时鱼的身子就会低一点，葱姜丝容易放平在鱼身。
山君斑鱼的做法用料：山君斑鱼、姜、葱、盐、酒、糖、蒸鱼豉油、食用油、料酒。
做法如下：
1、去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，洗净鱼肚内血水，稍沥干后用盐擦拭鱼身体各部位，包罗鱼肚内，静置约10到15分钟；
2、筹办大蒸锅，煮沸一锅水，将葱切大段，姜切片；
3、再次清洗鱼身，冲掉所有盐水，用厨房纸擦干鱼身，在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处，在暗语中夹入葱段和姜片，尽可能将鱼肚分隔，让其趴在盘子上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸七分钟；
4、将葱切成碎末或者用手撕成丝状待用，筹办一个清洁无水小锅，倒入少量食用油；
5、待时间到后关火焖10秒，取出，将鱼盘内的水全数倒掉，去除鱼身上的葱段姜片，将葱花或葱丝平均撒在鱼身上，撒上几粒砂糖，平均淋上蒸鱼豉油，烧热小锅内的食用油，平均淋在鱼身上即可。
清蒸特色山君斑鱼怎么做？以下是清蒸特色山君斑鱼的做法：
1，先去鳞。
2，然后去鱼鳃，石斑鱼去鱼鳃必然要连同鱼内脏一路取出。
3，就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部。留意鱼肉是连在鱼身上的，然后把片起的鱼肉翻过来，使得鱼肉向上，在鱼肉上改十字花刀。
调料： 绍酒，蒸鱼豉油 大料，葱丝，川椒丝，香菜段（3cm)大葱段，姜，川椒，香菜，色拉油，耗油。
1，去一只椭圆型的盘子，要比鱼大的，然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底。
2， 然后把改好刀的鱼放在葱姜上，在鱼肉上面抹上耗油滴上绍酒，用保鲜膜封好。
3，放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟，若是家里的蒸锅封锁不是很好能够在多蒸3分。
4，蒸好后把鱼放在另一个容器内，在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝（码成小堆）。
5，然后撒上蒸鱼豉油，至于用量就根据本身的口味来调配咸淡， 最初一步冲油。
6，羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油外表没有气泡有轻细蓝烟飘起，此时为8成油温），然后把热油浇到葱丝上面， 清蒸山君斑就做好了！
山君斑除了清蒸,还能怎么做？还能够红焖，红焖山君斑做法如下：
1、山君斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌造15分钟，生姜切丝，青翠切段，番茄酱与料酒拌平均备用。
2、锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
3、原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香，姜丝葱段煸香后放入小半碗水，参加番茄酱、料理清酒煮开，酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
4、酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮；一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢如许鱼的卖相就很都雅了；酱汁剩余少许时就能够把鱼盛到盘子里。
山君斑鱼体长卵形，侧扁而粗壮。口大，具兴旺的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被藐小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），14—18条鳍条，臀鳍具3鳍棘，8—9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10—20个。
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