今天为各人普及一下鸡爪做法大全相关常识，希望对您有用，还有虎皮鸡爪做法大全相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、简单易学的10种鸡爪的做法，实的很适用，家庭必备 2、各类甘旨鸡爪的做法 3、鸡爪做法 4、鸡爪的所有做法 5、菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃 简单易学的10种鸡爪的做法，实的很适用，家庭必备一、柠檬鸡爪
用料:鸡脚600克、姜(煮时用) 20克、香港 3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油 20ml、白砂糖30克、姜(泡时用) 20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步调:
1、鸡脚清洗清洁,切掉小爪子,再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚素到鸡脚变色, 3-5分钟摆布。
3、捞起的鸡脚马上用冷水冲刷降温
4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,略微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。
5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟摆布可,
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步调一样,再一次用冷水冲刷降温。
7、然后放入冰水中浸泡18分钟摆布即可 8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一路放入清洁无生水的容器中搅拌平均,再放入鸡脚.
提早切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌次。
9、最初盖上保详膜放入冰箱冷藏5-8小时射能够吃了。
二、豆鼓蒸凤爪
质料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜馨、地瓜粉、耗油、辣椒油
做法
1,凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金黄色起泡,捞出放入冷水中浸泡1小时;
2、将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、款尼、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌平均;
3,从冷水中捞出凤爪,沥干水分,参加调猜中,搅拌平均,上锅蒸10-20分钟即可。
三、韩式辣酱鸡川
质料:鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻
做法:
1.鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪参加一个八角、几片姜片、适量生抽,大火烧开,转小火,烧15-20分钟,捞出鸡爪备用; (若是喜好吃软烂的,能够用高压锅压非常钟)
2.取一个碗,一勺番茄酱、两勺韩式辣酱勺生抽、一勺砂糖,适量食盐搅匀。
3热油锅,爆香蒜末,参加鸡爪翻炒,参加调好的酱汁,大火翻炒平均,参加适量水,大火滚蛋,中火收汁,浓稠即可。
4.撒上白芝麻,即成。
四、虎皮凤爪
食材:凤爪500克, ok酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克茴香1只,汤500克,清油15克
做法:
1,剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。
2.油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。
3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。
4·烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中参加味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后拆入煲中烧热即成。
五、黄豆炒鸡爪
主料:鸡脚8只、黄豆60克
辅料:大蒜2瓣、提早炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
做法:
1、黄豆提早用温水漫泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲刷后浸泡10分钟,捞出
3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下
4、倒入提早炒好的糖色快速翻炒至上色平均 5、然后将所有鸡脚倒入高压锅 6、参加和鸡脚程度的水,和所有调粘 7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出拆盘 8、将高压锅里剩下的汤汁倒入别的清洁的银中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁稀薄,黄豆绵软就能够了。
六、香辣鸡爪
食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽
做法:
1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。
2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。
3.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比力多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。
4小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,拆盘。
七、泡椒凤爪
主料:凤爪500克、泡椒1份
辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量
做法:
1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。
2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪外表干涩,如许颜色更白,口感更脆。
3腌造5分钟后,用清水冲刷清洁。
4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。
5.同时,把火力调至最小,将凤爪渐渐地浸熟。
6此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。
7·与此同时,另筹办一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
8.将意开的调味汁倒入拌匀,晾凉。
9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐下，有弹性申明已经熟了,放入冰水中激下,使肉量更紧实,更脆,更滑爽。
10,过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌造一晚,第二天取出食用味道那是杠杠滴呀。
八、啤酒烧鸡爪
食材:鸡爪啤酒,蒜,姜,干辣椒
做法
1.鸡爪用滚水焯一下;
2.将焯过的鸡爪入清水泡十非常钟;
3筹办姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;
4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;
5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒半晌;
6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒平均;
7接着参加啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟;
8.当锡内啤酒已经快收计时,加少许鸡精就能够起锅拆盘。
九、五香鸡爪
食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,首香
做法
1、鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中煤一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,能够避免鸡爪破损。
2.小尖椒一抓,去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。
3·先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一路翻炒
4.等鸡爪爆出香味后,能够把辣椒,桂皮,八角,茴香等一路放入炒,参加少许盐,翻几分钟。要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,如许煮出来的鸡爪比力脆。
5再参加一些老抽,关盖煮开,转中火,煮至汤将干时，再参加适量盐调味。
6熄火,起锅。一盘甘旨的五香鸡爪就新颖出炉了。
十、盐焗凤爪
食材:鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。
做法:
1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透;
2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内;
3、沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。美味秘籍:原汁原味,入口溢香,别具田园味。
各类甘旨鸡爪的做法导语：各人是不是在伴侣聚会的时候点点鸡爪呢，那么它是怎么做的呢，我介绍各类甘旨鸡爪的做法大全给你参考下吧。
各类甘旨鸡爪的做法大全
酸辣鸡爪
质料：
鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法:
1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，如许鸡脚才会脆口，并且外表的胶量会被洗掉。
4 筹办一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
泡椒鸡爪
1：选鸡爪 更好是新颖或者袋拆鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的工具。
2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的几示泡几鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三非常钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的"汤中(刚好吞没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，若是怕淡，也能够放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就能够了。
留意事项：
1：泡椒更好买奇峰牌(280ml)，能够做两斤。
2：此菜冬天做比力好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，如许欠好吃并且爱坏。
4：更好用沙锅煮，如许味道好吃。
盐焗凤爪
质料：
1、鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。
做法：
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透;
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内;
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。美味秘籍：原汁原味，入口溢香，别具田园味。
鸡爪做法
鸡爪的造做办法如下：
食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角
，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至平均上色，倒入适量清水。
6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，拆盘。
鸡爪的所有做法1、柠檬酸辣凤爪的做法 ：鸡爪冲刷清洁，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜好脆的就少煮一会。
2、筹办一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水频频冲刷后放到冰水里浸泡，那时候去做料汁。（能够提早冰箱冻上一格冰块，用的时候间接放盆里）。那时候做料汁:柠檬冲刷清洁 ，果皮用盐频频搓洗，目标是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬切成片备用，4-5片就够。小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗清洁撕成段，喜好辣的小米辣能够多放。
3、筹办一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。
秘造红烧鸡爪的做法：筹办好食材和各类香料，鸡爪冲刷清洁后，逐个减去指甲。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用活动的水冲刷清洁，沥干秘造鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒秘
。参加两片姜参加三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全数拆入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就间接放入锅中）放入冰糖再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃鸡爪是各人都十分熟悉的一种甘旨，良多人都喜好吃.它不单味道鲜美，并且营养也长短常丰硕的。以下是我搜集整理的关于 菜谱 家常菜鸡爪做法，希望对你有帮忙。
菜谱家常菜鸡爪的做法
1、酱鸡爪的做法的做法
质料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2收，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。别的就是糖，味精，和盐。
做法：
1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一路蒸个30分钟摆布就好了 !
2、酸辣鸡爪的做法
质料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法:
1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，如许鸡脚才会脆口，并且外表的胶量会被洗掉。
4 筹办一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
3、泡椒鸡爪的做法
1：选鸡爪 更好是新颖或者袋拆鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的工具。
2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的几示泡几鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三非常钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好吞没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，若是怕淡，也能够放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就能够了。
留意事项：
1：泡椒更好买奇峰牌(280ml)，能够做两斤。
2：此菜冬天做比力好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，如许欠好吃并且爱坏。
4：更好用沙锅煮，如许味道好吃。
4、盐焗凤爪的做法
质料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。
做法：
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透;
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内;
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。美味秘籍：原汁原味，入口溢香，别具田园味。
5、五香鸡爪的做法
1、鸡爪15-20个 (两小我的份量)，去爪尖，切成两半. 锅里放水，烧开，，把鸡爪放入水中焯一下， 3-5分钟后，出锅沥干水份.
在此需要留意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一路，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，如许，能够避免鸡爪破损，并且鄙人锅后也更好翻炒，使味道更平均。
2、就需要筹办一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人能够放多一些)，去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量. 质料筹办好后，放一边备用，起头做鸡爪了。先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一路翻炒。
3、等鸡爪爆出香味后，能够把辣椒，桂皮，八角，茴香等一路放入炒，参加少许盐，翻炒几分钟。那时候的鸡爪起头变得香味扑鼻，但是并没有熟，若是继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，如许煮出来的鸡爪比力脆。
(如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比力烂)
4、再参加一些老抽(老抽能够增添味道，还能够使鸡爪色泽更美妙)，拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次)，转中火，煮至汤将干时，再参加适量盐调味。
5、熄火，起锅。 就如许，一盘甘旨的五香鸡爪就新颖出炉了。尝一尝，嗯……实是又香又辣又爽!
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