各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 胡辣汤的做法和配方的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 胡辣汤的做法和配方的解答和 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、胡辣汤的配方 2、胡辣汤的做法和配料 3、胡辣汤的配方及做法？ 4、各类胡辣汤的做法 5、胡辣汤的做法以及配方，都有哪些？ 胡辣汤的配方原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、
熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、
面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
造做
1、在锅中放入适量水参加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，
烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，
文火熬造5分钟即成；
3、锅盛汤，根据小我口味放入适量香油、醋。
所需质料
主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，
米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
操做
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；
2、酥肉切小块待用；3、葱姜切丝；4、锅子放水，参加一勺鸡油；
5、锅里参加葱姜丝烧开； 6、参加瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；
7、筹办胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；
10、参加酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
肉丁胡辣汤所需质料
原料：（造30碗）熟羊肉1.6公斤、
羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、
海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、
胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、
香醋500克、芝麻油150克。
操做
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡软后切成丝；
海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；
鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，
用手蘸上水把面团揉上劲；
饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水悄悄压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。
如斯频频几次，曲到将面团中的粉汁全数洗出，
再将面筋用手拢在一路取出，浸泡在清水盆内。
3、造汤。锅内加水约5公斤，
参加鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，
然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，渐渐地在盆内涮成面筋穗
（大片的面筋用擀杖搞乱）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，
徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，
待其稀稠平均，放入五香粉、胡椒粉，
搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。
胡辣汤的做法和配料
胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步调：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提早泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要渐渐的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状参加胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
造做过程
1、在锅中放入适量水参加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬造5分钟即成。
3、起锅盛汤，根据小我口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的配方及做法？胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步调：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提早泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要渐渐的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状参加胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
造做过程
1、在锅中放入适量水参加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬造5分钟即成。
3、起锅盛汤，根据小我口味放入适量香油、醋。
各类胡辣汤的做法胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步调：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提早泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要渐渐的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状参加胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
造做过程
1、在锅中放入适量水参加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬造5分钟即成。
3、起锅盛汤，根据小我口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的做法以及配方，都有哪些？胡辣汤是河南小吃系列中的特产。从清朝中期起头，大兴在民国初年不竭创新图案。若是你走在郑州、河南或周口、开封的街头巷尾，你能够看到它无处不在。一小碗胡辣汤，为什么会熬很长时间？它以受欢送的层次和低廉的价格，成为人们早餐时自始至末的首选。
次要成份：淀粉、面筋、木耳、黄花菜、洋葱、粉丝、秘辣汤、味精、食盐、鸡精。以胡辣汤60碗为例（高老板胡辣汤50克）做法如下：开火，在锅中加水，参加羊肉汤，参加花生、羊脂等。；把水烧开，参加秘造的麻辣汤；用量：每50克胡麻辣汤约60碗汤；沸水——参加面筋；水滚-参加粉末水；沸水——参加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带、火；参加一大把粉丝和一大把白葱。
胡辣汤的配方和配料如下：胡辣汤以小麦粉、牛羊肉为主，配以八角、胡椒、花椒、肉扣、肉桂、山奈、甘草、白芷、豆蔻、生姜、草果、大茴香、山楂、小茴香、山药等30多种动物香料，按差别比例调造而成。参加适量芝麻油陈醋，不只辛辣可口，并且具有健脾开胃、化痰行咳、祛风祛寒、提神养眼、调度理气的奇异成效。按照胡辣汤的配方，选用八角、辣椒、花椒、肉、肉桂、高良姜、甘草、白芷、生姜、肉豆蔻、好砂仁、大回、山楂、小回、山药等30多种上等动物香料，搅拌在一路，在锅上磨成石磨后，用力平均研磨成粉末，反复2-3次，磨碎的胡麻辣汤调味料和面粉的厚度大致不异。
胡麻辣汤的成效和感化：温热散寒：胡麻辣汤次要含有生姜、花椒、川椒等香料，那些香料有助于身体发热，帮忙消弭身体冰冷的感化，所以服用胡麻辣汤能够起到温热散寒的感化。醒脾开胃品：适量食用胡麻辣汤能够起到醒脾开胃、促进消化的感化，因为胡麻辣汤味道辛辣，风味浓重，并含有挥发油、胡椒碱、姜辣素等成分，能够刺激胃粘膜，刺激唾液排泄，还能够增加胃肠爬动，从而改善食欲。气体除湿：喝胡麻辣汤有气体除湿的效果，气体出汗，身体清新，能敏捷缓解食物储蓄积累、伤风、胃部不适，削减食物摄入。
以上 胡辣汤的做法和配方相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！