各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 鸡胗的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鸡胗的做法大全的解答和红烧鸡胗的做法大全 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、鸡胗怎么做比力好吃 2、鸡胗的做法 3、鸡胗的做法大全家常 4、鸡胗的做法大全家常做法 鸡胗怎么做比力好吃鸡胗有消食导滞，帮忙消化的感化。下面我跟你分享一下鸡胗怎么做比力好吃?
一、酸豆角炒鸡胗的做法
质料
鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒别离切段，葱蒜切末
2.鸡胗中参加料酒，拌匀，腌造10分钟摆布
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4.参加腌造好的鸡胗
5.炒至变色后，参加酸豆角
6.翻炒平均，参加青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7.参加青红椒
8.参加盐和鸡精，继续翻炒2分钟摆布即可出锅
二、辣炒鸡胗的做法
质料
鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱
做法
1.鸡胗洗清洁
2.入水焯10分钟后洗净
3.改刀切片
4.锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油
5.加鸡胗翻炒平均，加酱油翻炒，再倒入少许开水
6.继续翻炒至收汁即可
三、麻辣鸡胗串的做法
质料
鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部门，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
2.将做法1的鸡胗放入沸水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3.取锅，参加麻辣汤底煮至滚沸，再放入做法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。
四、卤水鸡胗的做法
质料
鸡胗，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽适量，糖
做法
1.造卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲摆布水里，煮半个小时摆布;
2.再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开，再用慢火煮一个小时就能够了，捞起等稍凉，切片，点入麻辣椒油，撒上葱花，即成。
鸡胗的做法
请问有谁晓得鸡胗的做法,谢谢
据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮忙消化的感化。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮忙消化的感化。
但鲜鸡胗要洗得清洁，究竟结果，它是贮藏鸡只所刚刚吞下食物的处所，洗净的鸡胗，无妨用烧水烫一遍先去异味。如今超市里的鸡胗都是处置过的，回来查抄一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
油爆双脆 【原料】 猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 【造做过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上彀状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去表里筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子敏捷划散，倒入漏勺沥油。
炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅拆盘。 【特点】 脆嫩滑润，清鲜爽口。
鸡胗萝卜煲 鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。 咖喱鸡胗炒饭 鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。
1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，必然要切薄哦要不不熟。
2。翻炒，加盐，味精。
3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。
翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦，哈哈。
广东卤水鸡胗 做法： 1、把鸡珍用盐和生粉清洗清洁，过热水（水里放姜），如许可充实去掉腥味 2、用李锦记的卤水半收放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三非常钟即可。
如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜好甜味多些，就在卤汁里加些糖一路卤，喜辣的也如斯泡造。
爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹造而成，那是它的特点。
爆炒鸡胗 主料：净鸡胗300克 配料：水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 工艺流程 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度摆布，下入鸡胗敏捷有手勺翻动炸8秒摆布，捞出 控干油备用。
爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热参加葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒参加50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 翻炒打明油 敏捷将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 咖喱茄子鸡珍 那些天几乎天天来那里转悠，也跟各人学了很多做饭的技巧和菜式，只是家里经常就我一小我，今天好不容易我老公在家，心中大喜，那下我做饭的动力来了。
他喜好用睡懒觉的体例来解除怠倦，我起床后便关上厨房的门，起头凭空杜撰啦，2小我的饭说简单也不简单，因为如今各人都比力逃求口味和营养，但是也不克不及弄一桌子吃不完太浪费，于是我设想了一个简单的菜单：大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、便宜小泡菜、还有焖米饭（用事先炒的米做的，据说能够减肥）。 汤的做法简单，质料也不多，就是需要时间，还要掌握火候。
详细说来要留意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时摆布、萝卜枸杞最初半个小时加、盐最初再加。 咖喱菜是我第一次做，没想到味道还能够，很下饭，并且茄子的味道很美，口感不错，嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。
详细做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油，将鸡珍爆炒，然后放水，水的几看你放的菜的几而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来本身冻的豆腐也放进去了，大火炖着。等土豆软了，关小火，最初放了些用来涮锅的宽粉在上面，最初放盐，粉也透亮了，就关火出锅。
嘿嘿，汤能够泡饭很香哦。 芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模拟了一把，叶子洗清洁，然后放入些白面，也能够放玉米面，因为他不喜好，所以就用白面了，口感是纷歧样的，你做了就晓得。
叶子上面原来有水的，所以面就沾上了，然后放些油和盐，如许就能够了，在大火上蒸5分钟就OK，万万别偏激，那个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中，就能够了。有农家菜的味道。
小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入，喜好芥末的能够放些芥末，盐要多放，如许泡2个小时就能够吃啦！菜脆脆的，很爽口！ 孜然鸡胗 鸡胗洗清洁（不要留下黄皮，脂肪什么的） 下水滚一下，微微泛白就成了。 起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。
等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒 同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的） 若是觉得不敷辣还能够加一点辣椒面 再加盐、鸡。
鸡胗的做法大全,鸡胗怎么做
鸡胗
400克
糖蒜
3头
青红椒
各3个
葱姜
适量
豆豉辣酱
1汤匙
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
糖
2克
盐
2克
鸡精
适量
中辣
口味
爆
工艺
非常钟
耗时
通俗
难度
巧做爆炒鸡胗的做法步调
巧做爆炒鸡胗的做法步调：1 1筹办所需质料，鸡胗清洗清洁，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
巧做爆炒鸡胗的做法步调：2 2水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
巧做爆炒鸡胗的做法步调：3 3锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
巧做爆炒鸡胗的做法步调：4 4锅内从头倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
巧做爆炒鸡胗的做法步调：5 5放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
巧做爆炒鸡胗的做法步调：6 6放入盐、糖、鸡精调味，最初放入糖蒜片和醋就能够出锅了
巧做爆炒鸡胗的做法步调：7 7不错的下酒菜哈！
鸡胗子怎么做啊
懒人卤鸡胗
鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
1、 鸡胗洗净
2、 鸡胗焯水，捞出沥水
3、 老姜切片，干辣椒切小段
4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
7、 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1:1.5）
8、 转小火煮，本身喜好的熟烂水平，转大火收汁即可，能够用筷子戳一下尝尝熟烂水平
9、 凉透了之后，切片。
小窍门：
1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看小我嗜辣水平吧
2、 调料包先煮上5分钟，如许更便利鸡胗入味
3、 留意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！比及鸡胗到了6-7分熟的时候放入就能够了。
4、 生抽老抽比例也可本身掌握，次要就是关系到最初成色
豇豆炒鸡胗粒
质料：鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地
做法：
1.柿子椒切丁 鸡胗切粒
2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用
3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，参加胗粒再兜均。OK，上锅
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韭菜苔炒鸡胗
质料： 韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量
做法：
步调1：将鸡胗洗清洁切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
步调2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
步调3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
步调4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后参加一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
步调5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟如许，然后下鸡胗一路翻炒一分钟后加盐炒匀即可
鸡胗子的做法 鸡胗子怎么做
胗是指鸡胃！鸡胗是帮忙鸡停止消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是贮存在那里边 。
雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。
杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。
【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
生鸡内金：化石感化强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。
焦内金 ：与醋鸡内金类似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家阐述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。
其气灵通大肠、膀胱二经。
盐水煮鸡胗的做法
菜系及成效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：煮盐水煮鸡胗的造做质料：主料：鸡肫500克
调料：大葱30克，姜20克，动物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克
: 1. 将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入动物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；
4. 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片拆盘即可。
鸡胗子的做法
那里将鸡胗的两种做法与你分享。供你参考。
辣炒鸡胗：
原料：鸡胗，香菜， 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱。
做法：
1、锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时参加五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2、放入鸡胗，火要开到更大，然后加酱油，
3、放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油，
孜然鸡胗：
原料 ：鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
做法：
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；
2、大葱、蒜剁成蓉备用；
3、锅放油烧至8分热，倒入腌造好的鸡胗过油；
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看小我口味加料，喜好吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入鸡胗不断翻炒；
7、参加老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌平均，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
鸡胗的做法大全家常筹办质料：鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许、食用油适量。
1、鸡胗用清水清洗清洁，然后沥干水分，切成薄片备用。
2、凉水下锅，焯去血水去浮沫。
3、把焯过水的鸡胗捞出来过下冷水。
4、起锅倒油，放葱姜蒜末爆香。
5、放入焯过水的鸡胗，放酱油，料酒翻炒平均。
6、放入所有辣椒翻炒平均。
7、加少许盐和白糖，翻炒平均，即可关火出锅。
8、完成。
鸡胗的做法大全家常做法鸡胗的做法大全家常做法：
筹办食材：鸡胗适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量。
1、买了够炒一盘量的鸡胗，一小段胡萝卜，1个青尖椒，食材洗净。
2、葱切细，姜切片，2个干红辣椒切段，再筹办2个八角。
3、鸡胗处置一下，把厚的切薄些，便利熟。
4、处置好的鸡胗放锅里，加几片姜和2调羹勺量的料酒煮一下，去去浮末和血水，水开后煮5分钟捞出来过凉控干水备用。
5、把青尖椒和胡萝卜切片。
6、另起锅，倒入食用油，油微热后放葱姜干红辣椒和八角爆锅。
7、炒出香味后加鸡胗煸炒，加调羹勺1勺量的料酒，1勺生抽、半勺老抽调色。
8、炒匀后加热水，水量没过鸡胗，炖煮一下。因为鸡胗不太容易熟，要小火炖煮。
9、待汤汁收的差不多时，参加胡萝卜和青尖椒，再加适量盐，大火翻炒。
10、炒至胡萝卜和青尖椒变软后，加少许鸡精翻匀，微辣，鲜咸的鸡胗能够出锅了。
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