洋菠菜做法（洋菠菜图片）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 洋菠菜做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 洋菠菜做法的解答和洋菠菜图片 的材料，让我们一路看看吧。

莙荙菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3品种型，我国农家以青梗种栽培较遍及。莙荙菜属于藜科菾菜属动物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗莙荙菜外形与菠菜类似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。

莙荙菜的食用部门是较嫩的叶柄和叶片，口感清新，量地柔滑，但莙荙菜属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。今天介绍几道豫北民间常食的几种莙荙菜的办法，一路来看一下吧。

一、面托莙荙菜

原料：

莙荙菜嫩梗、鸡蛋、面粉

调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油

做法：

1、莙荙菜嫩梗洗净，切成4cmc长的段。

2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。

3、鸡蛋、面粉和成糊，将莙荙菜放入拌匀，放平底锅种煎至两面微黄，拆盘，蘸调料汁食用。

二、凉拌莙荙菜

原料：莙荙菜嫩梗

调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精

做法：

1、莙荙菜嫩梗洗净，切段，放滚水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。

2、莙荙菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀拆盘即可。

三、生煎莙荙菜

原料：

莙荙菜嫩叶、鸡蛋、面粉

调料：盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油

做法：

1、莙荙菜嫩叶择洗清洁，切碎。

2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。

3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，倒入平底锅两面煎微黄，切块拆盘，蘸调料汁食用。

各人以前有没有看过一部动画片，里面有小我物叫鼎力水手，他每次吃完菠菜以后城市变得力大无限。长大了才发现那种设定并非子虚乌有，因为菠菜里面含有丰硕的维生素、钙、炊事纤维等营养物量，吃了确实能够加强体量，让身体变强壮。

如今正值春天，是菠菜合理季的时候，那个时候的菠菜不只口感最鲜嫩，营养也最丰富。

春季万物苏醒，是身体各类脏器更好的保养之季，肝又是生命之源，所以补肝最为重要，而在当季的蔬菜中菠菜是补肝更好的蔬菜。所以那个月多吃些菠菜，准没错。

春季吃菠菜，养肝补血还降三高！

中医里说，菠菜具有很好的润燥滋阴的感化，可缓解春燥给人体带来的不适，尤其有助于按捺因肝阳上亢给人体带来的焦躁不安、头晕目眩等春季疾病。

并且菠菜的胡萝卜素含量十分高，还富含维生素C、维生素K、叶酸、铁、镁等多种营养物量，有“营养榜样生”之称，所以春天多吃菠菜，下面那些益处不速之客。

动物“胰岛素”

菠菜叶中含有一种和胰岛素非常类似的物量，它关于控造血糖、维持血糖不变有辅助感化。所以说，担忧血糖不稳的伴侣，能够少吃高油高糖大鱼大肉、改为多吃菠菜吧！

强心护脑

在常见时蔬中，菠菜的镁含量位列前茅，能到达58mg/100g，镁是人体十分重要的一种元素，它是许多酶的催化剂，能够催化代谢、调理代谢，进一步伐节神经、肌肉、心脑血管以至促进骨骼发育。

所以镁缺乏关于我们血压的控造是倒霉，可能会招致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病发作的风险，所以常吃菠菜可起到较好的强心护心感化。

别的，菠菜中有丰硕的钾，而钾对降低血压有着很重要的感化，所以，多吃菠菜也可以通过补钾来平衡血压。

肠道清道夫

菠菜叶中含有丰硕的酶，那些酶在食用后能够很好地刺激肠胃，帮忙消化，再加菠菜叶中丰硕的炊事纤维，具有促进肠道爬动的感化，利于排便，且能促进胰腺排泄，帮忙消化。

补钙健骨

菠菜根中含有丰硕的维生素K和矿物量，那种营养元素可以参与到骨的心理过程中，帮忙补钙、补铁，可以很好地预防骨量松散。

预防吵嘴发炎

在中医里，菠菜有生血感化，贫血者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季天气枯燥时经常吃些新颖菠菜，能够防治口唇枯燥发炎。

吃菠菜，那2个细节得留意

菠菜固然常见也不贵，但是想要吃得更 安康 营养，下面那两个小技巧必然得学一学。

01

若何挑选菠菜

挑菠菜口诀：买红不买白。

我们都晓得有红根菠菜和白根菠菜，那是两个差别品种的菠菜。此中，红根菠菜常被称为当地品种的菠菜，也是最早由国别传入我国的菠菜品种，白根菠菜则是近代传入我国的菠菜品种，也叫“洋菠菜”。

和白根菠菜比拟，红根菠菜的生长周期要更长一些，承受日照的时间相对也比力长，口感相对来说要更鲜嫩一些，甜味重于涩味。

白根菠菜的涩味则要更重一些，吃起来也没红根菠菜嫩。

因而，在挑选菠菜时，各人尽量优选根部颜色为红色的菠菜，如许的菠菜，口感更鲜嫩，甜味更重，涩味更轻，相对来说更好吃一些。

02

若何焯水

吃菠菜要提早焯水，那个步调各人都熟悉，但是为什么有些人焯过水的菠菜颜色都雅，口感鲜嫩，而有些焯水的菠菜却又老又难看呢？那是你用错了办法。

1、滚水焯煮：

将水烧沸后再下入菠菜，有助于连结菠菜鲜绿的颜色；

2、用时要短：

焯水时间不消太长，30秒~1分钟摆布就足够了，如许既能去除菠菜中的大部门草酸，又能削减维生素的流失；

3、加点盐和香油：

在水中加点盐和香油，一来能帮忙菜色连结翠绿，二来能使菠菜吃起来口感更好。

那么菠菜怎么吃，既清新又甘旨呢？下面给各人介绍两种简单做法。

花生拌菠菜

材 料：菠菜250克、花生80克、生姜1小块、葱1根、白糖、酱油、香醋、油盐适量

做 法 ：

1、将花生米入锅，加一点点油用小火炒，炒至花生呈现焦香后盛出备用；

2、菠菜摘洗清洁，放入开水中焯一下，变色后马上捞出晾凉，沥干水分切成寸段备用；

3、将生姜、葱切末，干红辣椒切小段，锅内倒油，油热后将葱姜末与辣椒入锅中翻炒，曲至炒出香味后，和油一路平均浇入菠菜中；

4、往菠菜中参加适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。

香煎菠菜饼

材 料：菠菜120g、腌肉火腿50g、鸡蛋2个

做 法：

1、菠菜出水3分钟，之后取出沥干，切碎；

2、在碗中将鸡蛋，菠菜和火腿搅匀；

3、在锅里倒入适量油，参加菠菜鸡蛋糊，煎至饼外表熟成金黄色；

4、两面煎熟后盛出，冷却后切成喜好的大小，香馥馥的菠菜蛋饼就能够吃啦。

（约见名医）

番杏 别号：滨莴苣、白番杏、白红菜、白番觅

汉语拼音：fan xing

拉丁动物动物矿物名： (Pall.） 〔 T． Murr．」

番杏 一名海滨篙苣，为番杏科多年生草本。生于海滨盐碱沙地，或栽培于园圃，茎高2~3尺，叶有柄，量厚而软，茎叶多带肉量，嫩叶供食用，中国台湾、福建、浙江宁波等地均有散布，全草入药。

性味 甘、平、涩。

成分 全草含卵白量，脂肪，糖类，维生素B、c，胡罗卜素。

功用 凉血解毒，利尿，肿行痛。

[胃癌、食道癌]

番杏叶(鲜)90~120克，薏苡仁30克，草决明子12克，菱草 (鲜)120克，水煎服。

[毒蛇咬伤]

鲜草适量，捣烂绞汁服半杯，以渣敷伤口。

[无名肿毒]

以鲜根捣烂敷患部，一日2至3次换敷，解蛇毒消疮肿。

番杏

(一)概述

番杏，动物学名为 Murr.英文名为 ，别号新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属一年生半蔓性肉量草本动物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，主栽区散布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广，以至有些处所番杏已处于野生形态，近年又从欧洲引进。番杏具有较强的抗逆才能，易栽培，少少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长兴旺，嫩茎叶娇嫩、清香，在我国各地均可实现周年供给。据药理研究表白，番杏具清热解毒、利尿等成效，因而番杏已做为一种保健蔬菜进入市场。��

据测定:每100克可食用部门含有水分94%，卵白量1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单元，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等感化，常食番杏关于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的感化。

(二)特征特征

(1)动物学特征

1)根。番杏根系兴旺，耐旱才能较强，耐涝才能较差。

2)茎。茎为圆形、半蔓生，初期曲立型生长，后期蒲伏生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝。

3)叶。叶片互生，外形略似三角形，全缘，叶片肥厚，呈深绿色。

4)种子。种子为黑褐色，外表有棱，在棱的顶端长有细刺，千粒重80～100克。育苗移栽时，每667平方米种植面积需筹办种子750～1000克。

(2)对情况前提的要求

1)温度 番杏喜温暖潮湿的天气，适应性很强，耐热耐寒，但地上部门不耐霜冻。在8～30℃前提3下均能萌生，适宜的萌生温度为25～28℃;苗期生长的适宜温度为20～25℃，在夏日高温前提下仍能一般生长。能够短时间忍耐2～3℃低温。在较温暖的地域能露地平安越冬成多年生形态。

2)湿度 番杏喜潮湿的土壤情况，耐旱力强，不耐涝，潮湿的土壤前提有利于番杏的生长发育，苗期土壤应连结见干见湿。整个栽培过程需水量平均。番杏植株抗干旱，但在消费上过火的干旱会严峻影响其生长发育，以致降低产量和量量。

3)光照 对光照前提要求不严酷，较耐阴，在弱光、强光下均能生长优良，苗期赐与充沛的光照有利于壮苗的构成，。

4)营养 喜肥饶的壤土或沙壤土，较耐盐碱，对氮肥和钾肥要求较多，栽培上宜以肥饶、松散、潮湿的土壤为佳。苗期应留意氮、磷、钾的施用。

(三)栽培手艺

1. 栽培季节

番杏在热带、亚热带为多年生做物，栽培上做一年生栽培，生持久长，消费上多接纳春播种植。华北地域于3～4月播种，庇护地可周年栽培。

2. 整地

选择排灌便利的沙壤土或壤土田，冬前或播种前停止深耕，亩施腐熟的有机肥2 000～3 000公斤，耙细耙平后做畦。畦的形式按照本地前提而定，畦面宽1～1.2米。�

3. 播种育苗

(1)种子处置 番杏以果实繁衍，果皮较坚厚，吸水比力困难，在天然情况下抽芽期长达15～90天，故播种前须行预处置。处置的办法办法一是传统的温汤浸种法，将种子放在45℃摆布的温水中浸泡1天，然后再催芽;二是也可接纳机械处置，办法是将粗沙与种子放在一路研磨，使种皮形成机械损伤，增加种皮的透水性，有利于促进种子萌生。

(2)播种育苗手艺 因为番杏种子价格高贵，播种后出苗良莠不齐，曲播时用种量比育苗移栽增加2～3倍，使成本增加，消费上应采纳育苗移栽。育苗办法有两种，一种是间接用种子繁衍;另一种是在消费田中收罗幼苗，培育成大苗后定植。

鉴于番杏出苗极不整齐，用种子繁衍时应接纳床上育苗，不适宜接纳穴盘育苗。办法是接纳阳畦、改进阳畦、大棚或温室停止育苗，将前茬做物残株和杂草清理清洁，耕翻晾晒，根据1.5米宽做成育苗畦。每平方米施过筛的腐熟有机肥8～10千克，然后用四齿将苗床上和肥料充实混合平均，用平耙将育苗畦整平后浇足底水，待水渗下后覆一薄层过筛的细土，覆一层过筛的细土，厚约1厘米，然后踩实。室温连结在日温25℃摆布，夜温15℃以上。齐苗后再覆0.5厘米厚的过筛细土，弥缝保墒，同时降低室内温度，日温掌握在20～22℃，夜温12～l5℃为宜。

当幼苗2叶1心时停止分苗，苗距6～8厘米见方。分苗后立即浇水，并进步室内温度，日温22～25℃摆布，夜温15℃摆布，并覆一层过筛的细土，目标是增加地温并连结土壤墒情。冬春季缓苗后降低室内温度，日温2O℃左有，夜温lO℃以上。停止浅中耕1次，当幼苗5～6片实叶时，恰当蹲苗，切方定植。

夏日育苗为避免高温危害，应装备遮阳设备，好天时在上午11时至下战书4时笼盖遮阳网或苇帘，制止强光曲射。

另一种办法是在消费田中收罗幼苗，可间接分苗至穴盘。接纳128孔穴盘，可选择草炭、蛭石、平菇废料、珍珠岩等做为育苗基量。常用配方有:草炭60%，蛭石30%，珍珠岩10%;或草炭3份，蛭石l份;草炭2份，蛭石1份;或草炭1份，蛭石1份，平菇废料1份。有前提的地域可用椰糠参加牛粪、蛭石等配造成育苗基量。选用以上一种基量配方按体积比配造后拆盘，在本田中收罗具有1～2片实叶的幼苗，栽到穴盘中，每穴l株，栽后立即浇一透水，整齐地码放在床架上，日温连结在22～25℃摆布，夜温连结在15℃摆布。分苗后1个月，当幼苗5～6片实叶时定植。

(3) 播种密度 曲播可行条播、撒播或穴播。定苗按株行距30厘米×50厘米停止播种。播后撒一层过筛的细土，浇水，连结土壤潮湿。也可用穴盘育苗及营养钵育苗。用种量曲播每亩需1.5～2公斤，如育苗移栽只需0.5公斤。

(4) 育苗庇护地可随时播种。北方露地栽培宜于春季土壤解冻后停止，如许可采收至初冬前。消费中一般行育苗移栽，种子处置后播种，播后覆土保湿，约经2～3周出苗，每果出苗5～8株不等。

4. 田间办理

(1) 选地与整地 种植地宜选排灌便利、肥饶的沙壤土或壤土，栽前施足底肥，亩施腐熟的有机肥3 000～5 000公斤。

(2) 定苗与移栽 曲播于4～5片实叶时，疏弱留强停止定苗，每穴留强健的1～2株。移栽于幼苗4～5片实叶时停止，种植密度一般按株行距30厘米×40～50厘米，亩植5500株。

(3) 浇水 番杏以嫩茎叶为产物，缺水时叶片变硬，故在生持久要经常浇水，连结土壤见干见湿，在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。�

(4) 施肥 番杏的生持久长，每次采收后都发作侧芽，需氮钾肥较多。因而，除在播种前地盘施足基肥后，还应停止屡次逃肥，以进步产量。一般从播种至采收前，看生长势而逃适量尿素和氯化钾，亩用尿素10～15公斤、氯化钾5～10公斤，释水施下。一般在采收前每亩施腐熟的人粪尿液1 500公斤摆布，以后每次采收后均要补肥一次。�

(5) 中耕除草 连系间苗停止中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时铲除杂草，免中耕。�

(6) 适度整枝 番杏的侧枝萌生力强，尤其是在肥水充沛时，采收幼嫩茎尖后，萌生更多。生长过旺时应打掉一部门侧枝，使散布平均，有利于通风透气和采光。

(四)病虫害防治

番杏的抗病虫才能很强，一般很少发作病虫害，只是偶而有一些食叶害虫啃食叶片，可用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒防治。

(五)采收及留种

苗期连系间苗、均苗可收成苗食用，定苗后跟着植株的生长陆续采收嫩茎尖。曲播田一般从播种至始收约50天，间隔10天摆布可采摘一次，不断可采收到霜降。北京地域露地栽培收成5个月，亩产3 000～5 000公斤。

如需留种，可在消费田采收2～3次嫩尖后，选强健植株任其生长，开花成果。果实转黄熟时要及时采摘，先黄先收，晒干储藏。如不及时收成则很容易跌落，落地种子于温暖的秋季或第二年春天均能抽芽生长。�

(六)食用办法

番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入滚水焯后放凉，参加调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等感化。

【药名】番杏

【别号】滨莴苣、白番杏、白红菜、白番觅

【汉语拼音】fan xing

【拉丁动物动物矿物名】 (Pall.） 〔 T． Murr．」

【药理感化】1.毒性 嫩枝富于皂甙，但此种皂甙毒性不大。叶在煮熟后，并没有毒性，可做蔬菜食用。 2.其他感化 有人认为有抗坏血病感化。

【归经】肺；肝；大肠经

【成效】疏风清热；解毒消肿

【考证】出自《量问本草》

【科属分类】番杏科

【拉丁文名】Herba

【主治】风热目赤；疗疮肿痛；肠炎；败血症；肿瘤

【生态情况】生于海边沙地或栽培。

【采收和贮藏】夏、秋间开花时采收，洗净，晒干或鲜用。

【资本散布】散布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。

【动动物形态】一年生肉量草本，全体无毛。茎倾斜或蒲伏状。叶互生；卵形或菱形，长3-9cm，宽3.5-5cm，全缘或略带波状，基部收缩成较宽的叶柄。花1-3朵簇生于叶腋；花梗短；萼筒钟形，上部4裂，裂片开展，内面带黄色，无花瓣；雄蕊9-16，花丝、花药均为黄色；于房下位，短倒卵形，3-9室，花柱与子房同数。坚果陀螺形，骨量，长约5mm，有宿存花萼，外表有角状突起。花果期8-10月。

【成效分类】清热解毒药；祛风药

【性味】甘；微辛；性平

【药材基源】为番杏科动物番杏的全草。

【用法用量】内服：煎汤，30～45g。外用：适量，捣敷。

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