各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 蹄花汤的做法图解的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蹄花汤的做法图解的解答和蹄花汤佐料 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、重庆蹄花汤的正宗做法 2、蹄花汤的做法 3、猪蹄汤怎么做 4、蹄花汤怎么炖才好吃 5、四川正宗蹄花汤的做法？ 6、蹄花汤做法 重庆蹄花汤的正宗做法蹄花汤是一道简单的家常菜，造做原料次要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰硕，白芸豆提早半天浸泡，拆盘前撒葱花。
主料：猪蹄1只、白芸豆1把
辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮
造做步调：
1、白芸豆提早半天浸泡，充实泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2、猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲刷清洁。
4、猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5、油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6、拆盘前撒葱花。
营养价值：
1、营养物量逐个数：每100克猪蹄中，有卵白量15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外还含有维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。
2、丰硕的胶原量卵白。猪蹄汤上厚厚的一层胶量，就是猪蹄中的胶量颠末长时间焖煮出来的。胶原卵白量能够让人的肌肤变得愈加有弹性和韧性，并且还能延缓肌肤的衰老呢！
3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的成效，同食合适身体消瘦、大病事后、腰膝酸软的人们食用。
4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的感化，别的还能减缓中老年妇女骨量松散的历程。
蹄花汤的做法
豌豆蹄花汤的做法
用料
主料；猪蹄1000克
辅料；豌豆（干）300克精盐1勺姜1块花椒6粒八角1个水适量
1、猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块拾掇清洁，拿回家在清洗一下，铺开水锅里焯水待用。
2、豌豆用清水洗净，泡一小时。
3、把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里。
4、最初在放入焯过水的猪蹄，参加适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道欠好喝）。
5、高压锅转豆筋键，煲大约50分钟。
6、至猪蹄酥烂，豌豆耙软，翻开盖放入盐调味。
猪蹄汤怎么做猪蹄汤的做法如下：
用料：猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。
步调：
1、筹办500克猪蹄（大要就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。（也能够放黄豆）。
2、冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开。
3、莲藕滚刀切备用。
4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、如许炖出来的汤就不会有腥味儿，水开后大约煮五分钟摆布即可。
5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜大葱、花生莲藕一路放进去，同时加一勺味达美臻品料酒，大火炖30分钟摆布转小火。
6、小火慢炖猪蹄约四非常钟摆布，加2勺六月鲜轻盐原汁酱油、适量的盐，不需要再放其它调味儿料，料多反而会失去汤自己的美味儿。
7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀烂。
蹄花汤怎么炖才好吃蹄花汤好吃的做法如下：
用料：猪蹄1只、白芸豆80克、姜5片、盐少许、大葱4节、花椒8粒、八角1个、黑胡椒粒3粒、干辣椒2个、白酒1勺、蘸汁、盐1克、米醋1勺、东古一品鲜酱油1勺、糖1克、辣椒油1勺、青椒碎20克、蒜米20克、葱粒20克。
步调：
1、今天要用到的次要食材。猪蹄剁块去毛，提早浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。
2、泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比力好，没有也能够用料酒。
3、参加葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角，足量清水大火煮开后转小火炖煮。
4、1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮。
5、3小时后放入适量盐调味，入味后关火。
6、来调个蘸汁：筹办好葱蒜辣椒碎。
7、放入大碗中，参加辣椒油。
8、1克盐。
9、1勺醋。
10、再来1勺东古一品鲜酱油。
11、东古一品鲜酱油，中华老字号，酿造酱油，天然发酵，味道鲜美，酱香浓重，家中必备调味品。
12、最初加1勺糖。
13、搅拌平均。
14、废品。猪蹄、芸豆软烂，汤白味美，满满的胶原卵白。
15、蘸汁吃，开胃解腻，甘旨诱人，是那道菜的灵魂。
四川正宗蹄花汤的做法？川味蹄花汤的做法
白芸豆提早半天浸泡，充实泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
请点击输入图片描述
猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
请点击输入图片描述
锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲刷清洁。
请点击输入图片描述
猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
请点击输入图片描述
油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
请点击输入图片描述
拆盘前撒葱花。
请点击输入图片描述
【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全数倒入碗中，滴几滴香醋，气泡全数消逝后晾凉。滤去上层的红油后入枯燥玻璃瓶冰箱保留。油：辣椒面=2:1 油：水=10:1 油泼辣子和醋调成酱汁，合适蘸食或拌面。
请点击输入图片描述
小贴士
猪蹄含有丰硕的胶量，芸豆含大量的动物卵白，美容菜。
酸辣调料汁是四川人出格喜好的口味。
若是在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。
蹄花汤做法蹄花汤的做法
用料
猪蹄 1只 大葱 半根
芸豆 1碗 白萝卜 半根
小葱 1把 姜 1块
花椒 10+颗 料酒 30ml
小米辣 2个 干辣椒5个
豆豉 10颗 辣椒粉 3～5勺
鸡精 1/3勺 五香粉 1/2勺
花椒粉 1/2勺 白芝麻 1勺
蹄花汤的做法
次要食材合照。
猪蹄选干清洁净的，本身用猪毛钳拾掇洗净，不要烧毛。干芸豆提早一夜就泡好。
白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。
冷水下锅焯猪蹄，加料酒、大葱段、姜块
不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为行
捞出来清洗清洁
加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，半途不成再加水。
骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰着锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不斑斓了，沸腾以后也要不时翻动一下避免它粘锅。
沸腾后还有浮沫再打一下
就如许先大火烧它个半小时，小心扑锅哦
就是如许，开更大的火让它翻腾半小时以上，汤白的关键之一
半小时后参加芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时。
那个时候汤还不白，能看到汤面上还有良多油珠子。
同时把葱结捞出丢弃了。
在最初一小时的时候参加白萝卜，不想吃得太烂能够在40分钟摆布加。
在最初半小时内放盐。
留意看视频，燃气灶的最小火在那个位置。
视频中的汤就已经十分白了，汤面已经几乎没有油珠。甘旨的成就需要耐心，别听某些人加牛奶豆浆什么的诡辞欺世。
造做蘸料
从小米辣到白芝麻的所有调料全数搞碎，包罗豆豉都切碎
然后把一汤勺摆布的食用油烧热再浇上去，敏捷搅拌，蘸料就做好了
香馥馥的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是能够按照本身的爱好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等，但是不成加太多哦。
那个蘸水的味道相当过瘾，比好多店里都好吃，能本身做的话必然要测验考试，都是下楼就能买到的家常调料。
蘸碟再更新一下。
图一辣椒面很辣的我放了3勺，就是家家户户都有的小瓷勺。
后面依次是五香粉，花椒面，鸡精。各人应该能目测一个份量吧。
搅拌平均，淋一勺热油，油不克不及太多以免尝不出调料味了。
油浇上去后敏捷用筷子搅拌平均，蘸碟就造做好了
觉得咸味不敷的能够再加那么多盐，还能够再加点醋能够解腻
撒上葱花是对四川蹄花汤最最少的尊重，哈哈哈，不需要吃葱，但不克不及不撒，那股清爽的葱香是汤品的必须调味品，能够有效解除猪蹄汤的腻味。
以上 蹄花汤的做法图解相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！