各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 卤牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 卤牛肉的做法大全的解答和台式卤牛肉的做法大全 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、若何做卤牛肉？ 2、卤牛肉的做法有哪些？ 3、好吃的卤牛肉做法3种 4、卤牛肉的做法 5、卤卤牛肉的做法牛肉的做法 6、卤牛肉做法 若何做卤牛肉？连结牛肉原味的做法：
牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，按照牛肉自己的前提，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般的牛肉煮半小时就差不多了。
卤牛肉的汤不要煮干了，才气连结牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤能够继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有听任何香料，还能够做此外菜用。出格是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。
加香料的卤牛肉做法：
1.牛肉切大约3-4公分块，入沸水锅里氽一下，去掉沫子；
2.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最根本的香料，其他的香料要按照本身的口味，例如加一点花椒也长短常好吃的，但不要加太多，喜好吃辣椒的，能够放胖胖的那种辣椒干，若是喜好芳香一点的，能够加一些丁香。大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。
卤牛肉的做法。
若是时间富有，家里又有大的沙锅，能够把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候出格香哦。没有大沙锅、时间又不敷的话，就根据上面的办法做吧。
“卤牛肉”造做办法及心得
原料：
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。
造做：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开半晌后捞出待用。
3、把锅烧热，参加素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，参加酱油、红糖、盐及其他调料，参加鸡汤（加水也行，但要热水，那是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
私房心得：
1、此菜头天做，在卤水里浸泡一夜，进味后，第二天吃更好。但第二天必然捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉量会发腐；
2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，味道会别具浓香，卤猪肉也能够吃，很香的；
3、卤水中还能够放一些橙皮或啤酒或可乐等其他本身喜好的调味品，开发出本身的私房卤牛肉;
4、卤水更好保留下来（两、三天烧开一次或微波烧开）以后还能够再用来卤鸡爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香；
5、若是卤出的肉几天内吃不完，能够再回卤水中加热至开锅，以免肉量发霉或枯燥。
卤牛肉的做法有哪些？卤牛肉有红卤，白卤，醤卤，辣卤，砂锅卤等等。
酱牛肉最简单的做法
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，往筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌平匀，腌渍，使牛肉渗入调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，共热大米饭一路同吃，即可。
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好吃的卤牛肉做法3种各人喜好吃什么肉?各人喜好吃牛肉吗?各人晓得牛肉有哪些好吃做法吗?下面，我给各人保举好吃的卤牛肉做法，各人跟着我一路来看看吧!
白卤牛肉的做法
质料
主料：牛腱子肉1000克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，香菜10克，动物油15克，料酒15克，白皮大蒜20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克
做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌造几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火渐渐焖煮，待牛肉酥软时捞出，切生长3.5厘米摆布的条。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部门原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸造，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出拆盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
懒人卤牛肉的做法
质料
牛腱 皆可，黑白胡椒 适量，五香粉 少许，花椒粉 少许，高汤/自来高汤 适量，小黄瓜 皆可，蒜头 少许，果醋 适量，蜜饯 少许
做法
1、牛腱切块(不要太小为佳)参加适量，酱油，糖，黑白胡椒粉或粒，五香粉，花椒粉，依各生齿味调配 开水或高汤，盖过牛肉，按下电锅，等他跳起来就好啦!
2、变身 红烧牛肉面。面，清菜煮好捞起，起汤锅参加需要份量的卤牛肉和汤汁，参加适量开水 ，煮滚可再调味(加辣或加盐);
3、瓜洗净 切段 拍扁 开水冲刷，参加任何本身喜好的蜜饯，糖，生果醋(白醋或柠檬汁也可) 蒜头 (想吃辣也可参加辣椒) 放入密封盒，摇摆，冰冰箱就行啦!
香卤牛肉的做法
质料
板腱肉 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 2个,卤包 1个,酱油 1杯,酱油膏 1/2杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及圈状、板腱肉洗净备用。
2、取锅川烫板腱肉去血水后捞起。
3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入做法2的板腱肉翻炒至外表微焦。
4、同锅放入调味料及适量水，待滚后改小火煮约1小时20分。
5、将做法4放凉切片，放上葱珠及辣椒片即可。
牛肉的食用禁忌
1.不成以和白酒一路食用
牛肉和白酒一路食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体量的人犹如生火添热，容易引起面裸体热，疮疖恶化。
2.不成过量食用
卤牛肉的做法
卤牛肉的做法：
主料：牛肉1000克、卤料包35克。
辅料：葱段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。
详细步调：
1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。
2、备好所有的配料。
3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。
4、将煮过的牛肉捞出。
5、将牛肉参加高压锅中，将所有的配料参加。
6、向高压锅内参加水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，不变排气后煮40分钟。
7、关火，高压锅内气体排掉开盖即可。
8、将牛肉捞出。
9、逆纹切片即可，废品如下：
卤卤牛肉的做法牛肉的做法卤牛肉的做法
卤牛肉的做法：
主料：牛腱子肉500克
辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许
步调1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后出格好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。
步调2、把牛肉放进炖锅里，参加足够的水，烧开后会有浮沫，撇清洁。
步调3、撇去浮沫后，参加葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。
步调4、2个小时以后，把葱姜夹去。
步调5、筷子已经能够随便刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步调6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。
步调7、牛肉里面有牛筋，卤完以后出格好吃，最初好吃的卤牛肉就做好了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，那使它对增长肌肉、加强力量出格有效。
2.牛肉含维生素B6：卵白量需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力。
卤牛肉做法导语：牛肉相信各人都晓得吧，但是它的做法是什么呢，我分享卤牛肉的做法大全给你参考下吧。
卤牛肉做法大全
卤牛肉的做法一
次要原料：
(1)卤汁根本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。
造做：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开半晌后捞出待用。
3、把锅烧热，参加素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，参加酱油、盐及其他调料，参加鸡汤(加水也行，但要热水，那是窍门)，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
卤牛肉的.做法二
食材：牛腱子肉1个
辅料：老卤汁1碗、大葱3段、生姜2片、草果1颗、桂皮2片、八角1颗、花椒20颗、草寇3颗、香叶10片、冰糖10g、
白酒15g、生抽15g、老抽10g、盐适量
过程：
1、牛腱子肉凉水浸泡半天，然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟，逼出血水。
2、所有辅料放入锅中，花椒和草寇用纱布包裹起来。
3、放入牛肉块，参加适量温水和1碗老卤汁。
4、盖上锅盖起头卤牛肉，小火卤三小时，将牛肉浸泡数小时，捞出沥干，即可切片食用。
卤牛肉的做法三
质料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量
厨具：电饭煲
造做过程：
1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟;
2. 香料筹办好，能够按照本身的口味停止调整;
3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全数入锅中，加够足够量的水;
4. 选择“煲汤”功用，1个半小时;我是头天晚上做的，因而能够恬逸睡大觉去了;盖上盖子，一按法式，省事吧;
切片食用。固然颜色不是很深，但颠末一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中了，并且肉也很烂乎。
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