各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 麻婆豆腐的做法视频的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 麻婆豆腐的做法视频的解答和正宗的麻婆豆腐怎么做 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、妈婆豆腐的造做办法 2、如何做麻婆豆腐的步调视频 3、麻婆豆腐的做法视频 妈婆豆腐的造做办法麻婆豆腐的造做办法：
质料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、参加适量水，煮开后参加豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文： tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也能够)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展示的淋漓尽致，现在，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈昌隆饭铺”的店面。东家陈春富（陈森富）早殁，小饭馆便由老板娘运营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。昔时的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。帮衬饭铺的次要是挑油的脚夫。陈氏对烹造豆腐有一套奇特的烹调技巧，烹造出的豆腐色香味俱全，与众不同，深得人们喜欢，她创造的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创造麻婆豆腐的汗青均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醒先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都出名食物。
如何做麻婆豆腐的步调视频食材明细
主料
豆腐一块400克
牛肉末50克
辅料
青蒜末30克
花椒面1克
香菜末5克
配料
酱油15克
豆瓣酱30克
豆豉20克
盐2克
鸡粉2克
黄酒10克
大蒜末20克
肉汤300ml
水淀粉适量
花生油30克
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
通俗难度
麻婆豆腐的做法步调
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1
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
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2
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
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3
在清水里放少许盐。
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4
把切好的豆腐在水中。
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5
浸泡15分钟。
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6
然后捞出备用。
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7
炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
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8
肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
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9
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
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10
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
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11
然后烹入黄酒炒匀。
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12
炒香以上质料后倒入肉汤煮开。
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13
然后放入适量的酱油。
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14
用盐调味。
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15
然后下入豆腐煮开。
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16
豆腐煮大约3-5分钟。
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17
然后放入少许鸡粉提鲜。
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18
用水淀粉勾芡。
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此时要边摇锅边用手勺鞭策锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后即可出锅码盘。
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20
拆盘以后趁热平均的撒上一层花椒面。
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然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假设不喜香菜可不放。此菜至此便告全数操做完成。
麻婆豆腐的做法视频
麻婆豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
麻婆豆腐的家常做法质料南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗更好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水做法1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2:1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里（水里要放入少许盐），中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。（豆腐过盐水，能够去除豆腥味，逼出水分）3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，间接下绞肉，渐渐炒至肉末酿成深棕色，至酥。
参加姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。4.参加几粒豆豉，参加高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），参加一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，留意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后参加葱花，再勾第2次芡。6.最初沿锅边参加入少许热油，开大火，等油浮上来就能够了（淋红油会比力红亮）7.出锅拆盘后再参加花椒粉，不要加太多。
麻婆豆腐的造做办法？昨日买了包煮麻婆豆腐的配料,不是很会乞助
麻婆豆腐 原料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3。
5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0。5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
造法：豆腐切成1厘米见方的丁，拆入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟摆布，倒入漏勺沥水。 葱，姜，蒜头洗净，切成细末。
锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，参加葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，参加骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，动弹锅子，用汤勺悄悄推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅拆深汤盆上席。
特点：色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，拆盘后不会出水。
================================= “麻婆豆腐”是四川出名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭馆，妇东家陈某擅长烹造菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧造的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，非常受人欢送。
其时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，跟着川菜的开展，全国名地的川菜馆，甚至海外一些华侨开设的中国餐馆，都运营此菜，前不久日本商人还模拟四川的“麻婆豆腐”造成“麻婆豆腐”罐头食物，销往世界各地。
特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐外表盖有一层淡红色的辣油，可连结豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的甘旨好菜。
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麻婆豆腐怎么做？
麻婆豆腐的做法详细介绍 菜系及成效：川菜
麻婆豆腐的造做质料：主料：豆腐10两（约400克），牛肉末，青蒜苗段各适量。豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量。
麻婆豆腐的特色：麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富处所风味特色菜之一，已成为风行世界的川菜名肴。此菜有一百多年的汗青，是成都"陈麻婆豆腐店"传世好菜。凡到四川的旅客莫不以一尝为快事。
麻婆豆腐，是清同治初年成都会北郊万福桥一家小饭馆东家陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创造。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创造的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"，其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名。1909年出书的《成都通览》已将此店及"陈麻婆之豆腐"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家"成都之出名食物店"。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创造麻婆豆腐的汗青均有记述。麻婆豆腐因为名声卓著，已传播全国，甚至日本、新加坡等国度。
麻婆豆腐做法的步调？
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克； 调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
步调 1. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。 2. 在清水里放少许盐。
3. 把切好的豆腐放在水中。 4. 浸泡15分钟。
5. 然后捞出备用。 6. 炒勺上火烧热，注入适量花生油之后炒肉末。
7. 肉末变色后下入豆瓣酱煸炒 8. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒 9. 把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。 10. 然后烹入黄酒炒匀。
11. 炒香以上质料后倒入肉汤煮开。 12. 然后放入适量的酱油。
13. 用盐调味。 14. 然后下入豆腐煮开。
15. 豆腐煮大约3-5分钟。 16. 然后放入少许鸡粉提鲜。
17. 用水淀粉勾芡。 18. 此时要边摇锅边用手勺鞭策锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后即可出锅码盘。
19. 拆盘以后趁热平均的撒上一层花椒面。 20. 然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假设不喜香菜可不放。
此菜至此便告全数操做完成。 。
麻婆豆腐的家常做法
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，参加适量水，煮开后参加豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中， 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
麻辣味浓，爽滑开胃。
麻婆豆腐的做法和配料
麻婆豆腐 原料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
造法：豆腐切成1厘米见方的丁，拆入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟摆布，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。
锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，参加葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，参加骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，动弹锅子，用汤勺悄悄推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅拆深汤盆上席。
特点：色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，拆盘后不会出水。
================================= “麻婆豆腐”是四川出名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭馆，妇东家陈某擅长烹造菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧造的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，非常受人欢送。
其时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，跟着川菜的开展，全国名地的川菜馆，甚至海外一些华侨开设的中国餐馆，都运营此菜，前不久日本商人还模拟四川的“麻婆豆腐”造成“麻婆豆腐”罐头食物，销往世界各地。
特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐外表盖有一层淡红色的辣油，可连结豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的甘旨好菜。
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