各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 油炸面筋的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 油炸面筋的做法的解答和油炸面筋的做法与配料 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、好吃的无锡油面筋做法 2、油面筋的做法 3、我想晓得油炸面筋的做法。 4、油面筋怎么做好吃 好吃的无锡油面筋做法无锡民间有个传统，每逢团聚或喜庆的日子，餐桌上必需得有一道油面筋。油面筋圆圆滚滚的，寓意着家人团团聚圆平安然安。无锡油面筋不只在本地遭到欢送，如今它已经做为无锡土特产的一员走向全国各地，人们造做油面筋菜式时多需用无锡产出的油面筋。无锡油面筋本身在家能做吗？谜底是必定的。下面就让我们来看看怎么做出正宗的无锡油面筋吧。
食材：面筋粉、动物油、盐
做法：
1、打糊头。将30~35公斤水陆续参加50公斤面粉中调和搅拌约25分钟，然后静置4~8分钟，比及糊头起泡，就能看到已凝固的面筋团。
2、洗面筋。在50公斤凝固面筋中，依次放入45公斤、40公斤、17.5公斤、17.5公斤的清水清洗四次，最初剩下的精华就是面筋。洗下的水能够留着，因为此中的沉淀物可提取淀粉。
3、揉浆。先在50公斤的面筋内加0.75~1公斤食盐停止揉搓，再把面筋剪成0.5公斤摆布的小块，放入盛有清水的缸内，搅拌洗出残存淀粉白浆，持续换水搅拌曲到水变清为行。
4、摊晾。把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸收水分，曲到面筋不粘手为行。
5 打浆。面筋剪成50~100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充实拌和，然后把面筋块拉长，拉长的办法是:一头用手抓住，一头往桌面上摔打，曲到面筋中见不到面粉为行。
6、摘坯。面筋搞成小球外形，每50克面筋摘13~14个坯。
7.油榨。油温到达120℃时，将面筋坯子渐渐放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。
颠末那几道工序之后，色泽金黄、外表光滑、味香性脆的无锡油面筋就做成了，心灵手巧的煮妇们能够用它加工成各类个甘旨的菜肴了。
无锡油面筋怎么做好吃
进过上道工序我们得到的只是素的无锡油面筋，要使它变得跟更甘旨就要跟其他食材搭配。传统的无锡做法是将油面筋剪开一个口，然后往里面塞肉末，然后或蒸或炖，做成一道甘旨的新菜式。
食材：猪肉馅500g，油面筋8个，食盐4g、葱、姜、料酒、生抽、老抽各5g，白糖2g，淀粉少许
做法：
1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和老抽，搅拌平均。
2、用筷子在油面筋上捅个洞，要留意别捅对穿，然后用筷子悄悄在里面搅一下，让面筋里面留出空间，把调好的肉馅塞进油面筋里，尽量塞紧塞满。
3、在锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开后，转中火煮10分钟摆布。
4、那时候锅中汤汁垂垂变少，参加鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可出锅。
做无锡油面筋时需留意：油面筋上挖洞的时候劲小点，气力大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。因为油面筋里不是完全空心的，留有部门淀粉，敞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。能够在煮无锡油面筋的汤里加点白糖，如许整道菜的味道变得更鲜甜。
无锡油面筋的营养价值
油面筋简而言之就是颠末油炸的面筋，素质上讲仍是面筋。所以面筋有的营养价值，油面筋也有保留。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后得到的一种特殊卵白量食物，含有出格高的卵白量。我国的传统中医认为，面筋性凉寒，能够宽中益气，还能帮忙解热、行渴、祛瘀，所以常吃面筋对我们身体是有益处的。以下是油面筋详细的营养价值：
1、每100克油面筋含有40.4克碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物量。可以贮存和供给热能；维持大脑功用必需的能源；调理脂肪代谢；供给炊事纤维；节约卵白量；加强肠道功用。
2、每100克油面筋含有26.9克卵白量。卵白量具有维持钾钠平衡的感化；充沛的卵白量能消弭身体的水肿。
3、每100克油面筋含有25.1克脂肪。脂肪有助于维持体暖和庇护内脏；为身体供给必须脂肪酸；促进那些脂溶性维生素的吸收；增加机体饱腹感。
4、每100克油面筋含有微量钙、磷、钾、钠等元素。微量元素能进步身体免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
无锡油面筋的热量高吗
以100克计，油面筋的`热量是490大卡，即2050千焦，约占中国营养学会保举的通俗成年人连结安康每天所需摄入总热量的21%，在同类食物中单元热量较高。油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，行烦渴的成效。尤其适宜在体虚劳倦、内热烦渴时食用。一般人都能食用，不外因为油面筋属于高热量的食物，减肥人士更好少吃。
不外若是减肥人士其实无法放弃油面筋，能够尝尝素炒油面筋。详细做法如下：
食材：香菇（干）200克，木耳（水发）200克，土豆200克，油面筋300克，香葱10克
辅料：芝麻油10克，葵花籽油10克，生抽10克，酱油（均匀）10克
做法：
1、热锅，加少量油，入油面筋，翻炒一分钟加生抽酱油多一些，曲至颜色变深，盛盘。
2、换净铁锅，加少量油烧热，入香菇、黑木耳、土豆片、葱花一路下，爆炒一分钟，放水，大火煮一分钟，再倒入油面筋，大火煮曲至水将收干，起锅盛盘，加几滴香油，香馥馥的素炒无锡油面筋就出锅了。
无锡油面筋的食材挑选
油面筋的消费始于清乾隆时代，距今已经200多年，是无锡的土特产。小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产物就是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会敏捷膨胀变大，成为无锡油面筋。正宗的无锡油面筋色泽金黄，外表光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与卵白量。
无锡油面筋能够做为主食材搭配其他食物加工成更甘旨的菜肴。不外，有些食物是不克不及跟油面筋搭配食用的。如含草酸高的菠菜、竹笋、苋菜等食物不克不及与面筋一路吃，其原因是面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。别的面筋不宜与茭白同吃，同吃易构成结石。此外，蜂蜜与面筋同食易腹泻。各人在烹调无锡油面筋时应该留意搭配。
油面筋的做法
做为一种色香味俱全的食材，油面筋也比力遭到广阔人民的喜欢，不外在造做油面筋的时候良多人也会有一些疑问，因为油面筋是一种已经颠末油炸处置过的食物，所以良多人不晓得该如何去做油面筋，那么下面就给各人介绍一下油面筋的做法。
1.一些人在造做油面筋的时候会选择红烧油面筋，不外我们晓得在造做红烧油面筋的时候因为油面筋的重量太轻了，所以油面筋很有可能都飘在锅的上面了，不外各人也大可安心，良多人就想出了一个法子，就是向油面筋之中塞入一些肉馅儿进去，如许就能够很好的压住油面筋，并且吃起来也长短常的甘旨的，详细的造做办法次要就是将油面筋戳一个小孔之后，把已经拌好的肉馅塞入此中，然后在锅中参加一些食材和清水，最初比及出入收的差不多的时候就能够取出来吃了。
2.良多人还会选择造做糖醋油面筋，那种造做办法也是比力遭到各人的喜欢的，因为那种服法很下饭，详细的造做办法就是将油面筋戳一个小孔之后压扁，然后将油面筋放进锅中，与各类糖醋食材一路炒一下就能够吃了。
3.在油面筋的浩瀚服法之中更受欢迎的，最被买账的也就是油面筋塞肉了，造做油面筋塞肉的办法与造做红烧油面筋的过程比力类似，也是将油面筋戳一个小孔之后向此中参加一些肉馅，然后给油面筋连着肉馅一路煮一下就能够了。
以上就是给各人介绍的油面筋的做法，那么各人通过察看给各人的介绍，也能够领会到油面筋的造做办法也长短常多的，所以各人也不要再犯愁了，别的油面筋还能够与鱼肉一路做成一锅甘旨的汤哦。
扩展阅读： 油面筋 油面筋的做法
我想晓得油炸面筋的做法。质料：
面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（现实约耗200克）。
做法：
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下，必然不克不及留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，并且吸水量要比面粉大好多，若是像和面那样一点一点的倒水，容易结块，必定和不出来软度适宜的面筋团来，并且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~
2.把和好的面筋团放温暖潮湿处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大要就发了一个小时就那么大了，从外表就能看到好多的气孔。
3.把发好的大面筋团切成小块，若是你能将面筋团切成平均的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更都雅。我为了快，就随意切了切，所以炸出来的废品只能说是近似于圆而矣，如许的品相要做面筋塞肉就不大合格啦！
火力用中火，当油温六成热（约度）时，下入切好的面筋块。面筋块会敏捷膨胀，那时要留意勤翻动面筋，把联在一路的分隔，必然要留意火候，油温不克不及升得太快，要否则捞出的废品凉了后会发现面筋泡缩小啦！
注：炸面筋的油用一般的色拉油或调和油就能够啦，更好不要用花生油，因为那样会有些发腻的，而县价格也要超出跨越良多！炸面筋其实不脏油，炸过的剩油能够用来拌馅或是炒菜利用，下次再炸时用的仍是新油，不要老是留着炸油反频频复的的炸呀！那样炸来炸去的老油对身体可长短常有害的！
油面筋怎么做好吃油面筋好吃的做法如下：
用料：丝瓜2根、油面筋8个、大蒜6瓣、枸杞子、盐2g、有机酱油3g、淀粉5g、凉白开150ml、花生油适量。
步调：
1、丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用。
2、将丝瓜悄悄刮去外表那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟。
3、平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。
4、下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。
5、参加约100ml的凉白开，下油面筋。
6、调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味。
7、参加水淀粉（淀粉加50ml的凉白开调匀），转大火收汁。
8、关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用。
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