五谷杂粮面条的做法（五谷杂粮面的最佳配比）

各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 五谷杂粮面条的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 五谷杂粮面条的做法的解答和五谷杂粮面的更佳配比 的材料，让我们一路看看吧。

杂面条本是河南老苍生餐桌上的通俗饭食，当然也不排除此外处所也有！但跟着人们生活程度的进步，杂面条颠末一系列改进，逐步成为了饭馆的一道主食，做法也愈加精湛，做出来的形、色也愈加能滋长门客的食欲！

传统意义上的杂粮面条，也能够称之为粗粮面条！所谓粗粮，是相对我们日常平凡吃的精米白面等细粮而言的，次要包罗谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各类干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各类粗粮所含的营养素各有所长，其含有丰硕的不成溶性纤维素，有利于保障消化系统一般运转。医学研究还表白，纤维素有助于抵御胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

而我们如今经常吃的杂面条，多为我们常说的芝麻叶面条，为了满足人们日益增长的口腹之欲，杂面条的做法如今要求越来越高，传统的做法就是把粗粮面混合，做成面条，如今的杂面条除了粗粮外，还参加鸡蛋、食盐、芝麻叶等各类辅料，仿佛已成为一道地道的河南特色面食！

下面是杂面条中芝麻叶杂面条的做法，不见得契合每一小我的口味，但是那是一种比力常见的做法，供各人参考！

起首就是面：杂面条多接纳面粉、小米面、玉米面、全麦粉、高粱面为次要原料，当然也有人会选用绿豆粉、豌豆粉等，那个看小我的饮食习惯。

然后就是加水、少许盐和面，参加鸡蛋也可，如许会使面条愈加劲道，和好的面团要不硬不软，然后就是用擀面杖将面团擀成薄片，频频几次后，用刀从侧面将面切成宽细适中的面条，如许面就本上就完成了。

再接着就是一些辅料的设置装备摆设了，芝麻叶泡发，筹办好花生米、萝卜、香葱等辅料备用。

热锅凉油，葱姜炸锅，放进萝卜条炒香。最初，就跟我们平常做面条一样了，锅中加水开煮，按照小我口感参加调料！出锅参加花生米等配料即可！

可能我说的杂面条的做法算不上正宗的杂面条，但也算得上是一种家常做法，各人若是有什么正宗的做法，无妨一路来说说啊！（F）

望文生义，杂面条一般都是用粗粮面粉和小麦粉做成的，营养价值很大，做法简单天，很受人们喜欢。

杂面条比来在郑州挺火的，为啥会那么火，小时候的记忆，还有就是吃惯了米饭和馒头，吃点粗粮有利于身体 安康 。

杂粮中有玉米，红豆，绿豆，燕麦，高粱等，能够预防心脑血管疾病，也能够对伤风发烧有必然的治理，做成面条，北方人吃面食，更能激起人们的食欲。

起首把那些杂粮打成面，然后看小我口味添加粗粮面和小麦面粉搅拌，记得醒一会。然后用擀面杖把面擀成薄皮，用刀切割成条状，然后切一些葱姜腌造一下，按照小我口味选择差别的原料造做，最初把腌造的葱姜放进去即可。

杂面条关于良多20岁以上的小伙伴来说不目生，可能小时候就经常吃妈妈做的杂面条，长大了反而越来越少见了。多吃杂粮对身体也有好处，各人能够按照本身小我的需求选择差别的粗粮食用。

各人好，我是拉面那些事儿 ，本人处置兰州牛肉面行业多年，关于面条的造做是专业级此外，杂面条是什么面条？可能按照字面意思，良多人都能猜出来，应该是用五谷杂粮造做而成的面条，现实上最后的杂面条只要一种，下面我就详细讲解下杂面条的做法，以及什么是杂面条。

杂面条冷常识介绍

杂面条是带有处所特色的 美食 ，次要以河南为主，固然良多地域都有食用杂粮面条的习惯，但是河南是最为遍及且当成屡见不鲜的，最后的杂面条其实很单一，次要就是绿豆面条，也就是说传统杂面条的造做应该指的就是绿豆面条，而如今则呈现了各类各样的杂面条，固然杂面条的品种很丰硕，但是做法根本都是大同小异，只不外就是添加的杂粮差别罢了。

杂面条的和面的比例是如何的？

若是是小我家想要造做杂面条，只需要少量添加些五谷杂粮即可，若是造做量比力大，那么所添加的五谷杂粮就要控造好用量了，否则面条会断的凶猛。杂面条的和面比例是： 高筋面粉与五谷杂粮的比例为4：1 ，然后水的添加量则要按照面条的造做办法而定，若是是造做手擀面一类的面条，那么水的用量更好控造在500克高筋面粉， 用250克－260克凉水。

若是机器面，那么水就要少加些，因为若是水加多了，面团过于柔嫩，那么面团就会发粘，在用机器压面的过程中就会四处粘连，在用机器切面条的时候，就会呈现面条切不成型等情况的发作。 所以机器面的水更好控造在220－245克以内。

杂粮面条的做法次要有两种体例，下面我就详细讲解一下做法。

杂粮面条的做法讲解

第一种：将杂粮研磨成面粉

那种做法是杂粮面条比力常见的做法，将五谷杂粮研磨成面粉，然后根据4：1的比例和小麦面粉混合和面即可。最常见的杂粮面条就是玉米面条。诸如斯类的杂粮面条的造做中切记一点，杂粮更好研磨的细一些，若是杂粮研磨的较粗有颗粒感，那么面条比力容易呈现断条的情况。

【玉米面条的做法】

食材：

高筋面粉400克【卵白量含量在12.0%以上的面粉更好】，玉米面粉100克，盐4克，碱面1克，凉水260克

和面办法：

1.将面粉和玉米面粉放入盆中，参加食用盐和碱面，搅拌平均后，参加130克凉水，然后用手顺时针搅拌盆中的面粉，曲到面粉酿成棉絮。

2.然后再参加80克凉水，那个时候水要渐渐地淋入，边淋水边用手搅拌盆中面粉，此时盆中的面粉应该变少了，面絮应该变多了。

3.最初渐渐淋入剩下的50克凉水，此时盆中的面絮应该变成面团，然后取出较大的面团，让盆中的干面粉能够充实吸收到水，曲到盆中的干面粉成为面团。

4.将盆中的面团和取出头具名团合在一路，然后停止按压揉搓几次，然后将面团密封好醒面半小时即可。

5.面团醒好后，起头揉面至面团光滑细腻即可。

提醒：若是不会揉面的人，能够用擀面杖按压面团，曲到面团光滑即可。

6.最初将光滑的面团用擀面杖擀开，面饼擀得越薄，切出来的面条就越细，然后将面条频频折叠后即可起头用刀切面了。

第二种办法：将五谷杂粮打成汁

那种办法比力合适于豆类的杂粮，相关于第一种办法，第二种办法做出的面条愈加的细腻，口感愈加的好，并且面条不容易断裂，并且味道也会愈加的好。下面就以绿豆为例讲解一下。

【绿豆面条的做法】

绿豆用清水浸泡一晚上，然后去皮后，放入打汁机中，参加适量水【那里加的水其实就是和面中所用的水的一部门，加几水提早算出来，然后再和面的时候再减去那个水的量即可】，然后找一块纱布，将绿豆汁过滤一下，用过滤后的绿豆汁和面即可【过滤的目标是避免有大颗粒的渣子进入面中】。

然后就根据第一种的和面办法以及面条的做法造做绿豆面条即可。

提醒：买一份豆浆间接和面能够削减工做量呦！做法一样的，但是豆浆里不要加糖。

果蔬面条的做法讲解

若是说杂粮面条是营养的代表，那么果蔬面条则是营养加颜值的代表，两种面的做法其实都一样，区别就在于面条造做中所添加的辅料差别罢了，而果蔬面条所添加的辅料既是生果和蔬菜。例如如今面馆中最常见的菠菜面，面条颜色绿油油的甚是美妙，能够增加人的食欲。

果蔬面的造做办法，就是将生果和蔬菜打成汁，然后根据上面办法和面即可，火龙果面条的颜值比力高的，各人能够测验考试一下。

小我主页有一系列兰州拉面造做视频教程和拉面各类配方分享，感兴趣的能够去看下，本人按时分享：

各类面食做法的讲解，各类卤菜造做讲解和卤菜香料配方分享，各类汤类造做讲解和调汤经历分享

杂面条一般是以豆面为主，(次要是绿豆面或豇豆面)小麦面榆树皮面为辅两者混合所和的面擀成的面条叫杂面条。纯豆面因延展性差难以擀成抱负的条，同时囗感也欠好。因而都要加些小麦粉，过去因小麦贫乏就加榆树皮粉以增加它的延展性和口感。

杂面条一般都是用粗粮面粉和小麦粉做成的，营养价值很大，做法简单天，很受人们喜欢。 杂面条比来在郑州挺火的，为啥会那么火，小时候的记忆，还有就是吃惯了米饭和馒头，吃点粗粮有利于身体 安康 。 杂粮中有玉米，红豆，绿豆，燕麦，高粱等，能够预防心脑血管疾病，也能够对伤风发烧有必然的治理，做成面条，北方人吃面食，更能激起人们的食欲。 起首把那些杂粮打成面，然后看小我口味添加粗粮面和小麦面粉搅拌，记得醒一会。然后用擀面杖把面擀成薄皮，用刀切割成条状，然后切一些葱姜腌造一下，按照小我口味选择差别的原料造做，最初把腌造的葱姜放进去即可。 杂面条关于良多20岁以上的小伙伴来说不目生，可能小时候就经常吃妈妈做的杂面条，长大了反而越来越少见了。多吃杂粮对身体也有好处，各人能够按照本身小我的需求选择差别的粗粮食用。 创建于2018.2.13

杂面条是我们河南十分喜欢的面食，根本上是家家户户都必不成少的，那可说是家喻户晓，那可说是快哉，吃完还想在来一碗，说的我马上就想去做一碗，甘旨，甘旨。做法很简单拿少许精面，玉米面，等等按照本身的爱好加一些其它面食就行。揉好面醒面期待，下面就该炒菜了，我们那里是已白菜，箩卜，为原料切好待炒把菜做好知后，换锅开水，那时面也醒的差不多了下面就该压面或赶面做好之后切面期待下锅，那时水也开了，下锅煮熟，姥上来加到碗里，上面放菜加上调味芝麻盐和蒜末，醋香油酱油就可开吃了，渐渐享受吧！就先说那么多吧。

小时候经常亲母亲说，在她们小时候也就是七几年的时候家里比力穷 。其时是农业消费队的时候，农村人家家户户都一样不只穷，并且贫乏粮食。每年辛辛苦苦一全年，到时候分粮食也就分到几袋小麦，还有一些玉米，荞麦，红薯，高粱之类的粗粮。

其时一个家庭兄弟姐妹至少有五六个，再加上父母和白叟起码也在七八小我 。几袋小麦，关于七八小我来说要维持一年的口粮，那几乎就是无济于事。其时的白面馒头，面条比啥都金贵。只要可以吃到白面馍和面条，那必定是过节。要么就是家里来了重要的客人，日常平凡连想都不敢想。为了满足各人关于面食的巴望，良多人就起头将杂粮磨成面粉，然后和小麦面粉和在一路造做面条，那种面条就叫做杂面条。此中以玉米杂面条最为遍及 。

所需原质料

各类粗粮面粉能够是一种也能够是多种混合在一路 ，小麦面粉 。

造做办法

一半粗粮面粉和一半小麦面粉一路倒入盆中，搅拌平均 。

向盆中一边倒水，一边搅动面粉，搅成面絮状时揉成软硬适中的面团 。放入盆中，盖上盖子，醒面非常钟 。

然后再揉，如斯3~5遍曲至面团外表光滑有劲为行 。

然后将面团压扁，改成薄厚适中的面片后切成面条。

在我们那里，杂粮面条一般做的比力粗一点，大要比一次性筷子略微细一点 。因为杂粮面条的劲道性比力差一点，若是太细太薄很容易断成细末，并且吃起来口感也比力差 。

做好的杂粮面条煮熟后根据我们如今的面条做法去调味即可。

杂面条是很火爆的特色 美食 ，常常服用杂面条对人体也非常有好处，杂面条的品种是非常多的，纷歧样的杂面条所具备的营养元素也纷歧样，我们平常吃的杂面一般 满是在外面买着吃，良多人觉得本身做杂面较为未便，可是外边卖的杂面卫生情况不太好，杂面本身在家掌握调料做起来也长短常简单的。

杂面条做法及调料

绿豆杂面条

食材：食盐10克，鸡精6克，色拉油35克

做法：

(1)将绿豆、麦子拣去残渣，用冷水侵泡4至5钟头，上外磨成细粉。

(2)将磨好的绿豆麦粉放进盆中，倒进恰当冷水，合成硬面糊，盖上湿抹布，稍饧一会儿。

(3)将大白菜清洗，切成细丝。

(4)将饧好的面糊放砧板上，擀成薄面片，折起来，切割成鲜面条。

(5)锅内倒进水烧滚，放进鲜面条、大白菜同煮，添加食盐，待鲜面条、大白菜煮开时，撒上鸡精，浇上色拉油，搅拌平均，盛入碗内，就能够服用。

做法如下：

1.水豆豉的腌渍体例：黑豆煮开，充沛发醇(大豆也可，出不来色彩);萝卜，清洗，切3、4分方丁。

2.取合适的容器，铺一层萝卜丁，撒一层发醇好的水豆豉，双层重合，随时随地撒食盐，曲到满，盖上静待数天，曲至萝卜丁掉色成通明色的浅红淡黄色，即是更好的水豆豉萝卜咸菜了。

3.杂面做法：小麦面粉80%，豆面(大豆标致，黑豆香)20%，混和，生鸡蛋2个，打撒搅在水中揉面。记住：俗话说得好“软皮水饺硬面鲜面条”，要和硬一点。擀成玉米饼，切割成鲜面条(一般做法)，没必要细致。

4.沸腾煮面条，冷水点滚三次就能够。捞起来盛碗。把水豆豉萝卜咸菜连在料汁添加鲜面条，水豆豉汤多一些更强，再淋上芝麻油，即是别开生面、口味无尽的“水豆豉杂面”了！甘旨还营养丰硕~

芝麻叶杂面条：芝麻叶杂面条，本是河南苍生的餐桌饭，后来部门餐馆也按照门客的要求推出了那款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻。大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后平均摊开至太阳下晒干即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓重。 其实杂面条有好多种，有的是其他豆子如黄豆、绿豆、花豆、高粱、玉米等磨的杂面，一般只参加两种即可。无论是什么豆子磨的面粉，做面条时都必需参加小麦面粉，不然很难做成面条。 其实做法很简单，和日常平凡本身做手擀面一样。只需要别的参加芝麻叶或者其他杂面粉就行，比例是小麦粉三分之二，其他按照口味本身添加就行。

你好，那个问题我仍是比力有针对性答复的，因为我如今正好运营着杂粮面馆。

杂粮面条其实就是粗粮面条，它差别与白面，粗粮面条吃起来口感比通俗面条还要爽滑筋道，并且营养也更丰硕。

粗粮面条有良多品种，玉米面条、地瓜面条、荞麦面条等。粗粮面条因为奇特的口感和营养价值，越来越受消费者的喜爱，不只年轻人喜好吃，到我店里也有良多的老年人和小孩。

做法有良多种选择，能够做成热汤卤、凉拌卤、杂酱卤、海鲜卤等。口味能够做成清汤、麻辣、酸辣等。我所在的城市是沿海地域，粗粮面条融入本地海鲜，吃起来会更有特色。

若是你历来没有吃过粗粮面条，有时间必然要品味一下，我想你必然会喜好上它。

希望我的答复对你有帮忙，也希望有时间到我店里品味一下我做的粗粮面条。

杂粮面条怎么做简单又好吃

面条的原料是有良多的，各人比力喜好的就是杂粮面，就是操纵粗粮研磨造成的面条，含有的纤维素较多，所以饱腹感会比力强，并且杂粮能够促进肠胃的爬动，对身体很有益处，那么杂粮面条怎么做简单又好吃呢?往下看吧。

杂粮面条怎么做简单又好吃

做法一、

1. 杂粮面条200克，西生菜叶适量，西红柿一个，鸡蛋一个。

2. 西红柿去皮洗清洁切成块，加一点白糖。

3. 鸡蛋打散。

4. 西生菜切丝，再切点葱花。

5. 水烧开煮面条，大约三分钟煮好。

6. 面条煮好过凉。

7. 平底锅加热加点油炒香葱花。

8. 加西红柿翻炒。

9. 炝上汤，加点盐，加点五香粉，加点紫菜。

10. 打上蛋花。

11. 加上西生菜丝和面条，关火。

做法二、

原料：速食面、娃娃菜、猪瘦肉、老抽、盐、葱。

做法步调：

1. 莜面速食面必然要用温水泡好，约半个小时，没有硬芯位置。莜面是燕麦炒熟以后在磨的面，，所以速食面自己就是熟的，燕麦自己会发粘，用热水泡就发粘就欠好吃了。

2. 白菜切丝，瘦肉切丝，葱切碎

3. 泡好的莜面捞出控水。

4. 油热下锅炒肉丝

5. 肉丝炒好以后放白菜，娃娃菜多炒一会好吃

6. 炒好以后就能够放我们泡好的莜面了

7. 莜面怕温度高，进锅里以后和蔬菜炒匀，放盐、生抽、耗油，翻一翻就能够了。

8. 搅拌平均以后就能够起锅了

掌握欠好水的温度泡莜面，能够水温略微低点多泡一会，只要面没有硬芯就能够了。能够炒能够凉拌也能够做汤面，但是必然不要在锅里的时间过久，如果做汤面间接把热汤浇到面上就能够了

荞麦面怎么做好吃

一、凉拌荞麦面

荞麦面主料：荞麦面100克，黄瓜50克，胡萝卜50克、蒜3瓣，香菜1克，小米椒2个，生抽1勺，醋2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺。

1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。

2、荞麦面放入滚水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。

3、参加黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、1勺、辣椒油1勺拌匀即可。

二、炒什锦荞麦面

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

做法：

1、干香菇泡发，洗净去蒂切片;

2、青菜洗净切段;

3、胡萝卜洗净，去皮切丝;

4、洋葱洗净切丁;

5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，参加少许食用油拌平均，使其互不粘连，放一旁备用;

6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最初放入面条，翻拌平均即可出锅。

杂粮面其实就是几种或者一种粗粮混合的面，好比玉米面，荞麦面

手工杂粮面的做法：

质料：面粉、黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头、食用油、盐、味精

做法步调：

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉；

2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟；

3、筹办好做面条的东西；

4、拆好面团，扭紧；

5、在锅中将水烧开，改变面条东西的把手，将面下锅；

6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅

手擀杂粮面条固然说是杂粮面，但其实次要质料仍是面粉，煮手擀杂粮面条时加点香菇鸡肉酱，同时加点小油菜之类的青菜，长短常甘旨的。但是想要做出好吃有嚼劲的手擀杂粮面条不是一件容易的工作，那么手擀杂粮面条是怎么做出来的呢？

手擀杂粮面条的做法

凉面是夏季必备，不吃凉面的炎天不是正经的炎天。凉面能够用现成的挂面，或者市集所售的加工面来造做，有了现成的面条当然做起来很容易。但是我说，若是时间丰裕的话我仍是建议本身做面条，据说如今加工的顺滑筋道无比的面条里都含有好几种添加剂，是不是，不得而知，但是本身做面条仍是安心的很。

起首我们筹办一个量杯里边放入225毫升摆布的清水，如今面粉中打入一颗鸡蛋，搅一下和面搅到一路，然后在里边参加食碱，盐用勺子搅动一下没让他们彻底融化，接着把他们渐渐地倒进面粉中，我们要一边倒一边搅动使它可以拌成平均一点的面絮。做手擀面时，水用量越少手擀面越筋道。然后把面碎揉成面团，笼盖上保鲜膜放在一旁饧半小时，让面粉和水充实混合使面团回软。

饧好面团之后，拿出来放到案板上边用手掌频频揉面，那是一个比力吃力气的活各人不要偷懒呦。做面食，揉面实的是很关键的一步，老话说“打垮的妻子，揉倒的面”，只要把面团里的水分和面充实混合，面团中无气泡，做出的手擀面才耐煮不糊汤，口感筋道。面团揉至光滑柔韧之后，给它分红适宜2个剂子，然后再次揉匀压扁，用大一点的面杖频频推擀成厚约2毫米的面皮。在擀面皮时，每擀一次在上面撒一层细玉米面，我们那里都是用玉米面，因为他的防粘效果出格好，记住必然要用细玉米面哟！最初擀好的面皮叠放起来，切成宽窄一致的面条，再撒玉面避免粘连。做好的手擀面能够放冰箱冷冻起来，如许能够随用随取便利又适用。

醋泡蒜会变绿色的原因是什么

其实有必然常识领会的人都晓得，腊八蒜就是用醋来泡蒜，然后比及酿成绿色之后才是查验好欠好吃的尺度，当然用醋来泡蒜其实长短常好吃的，并且也很有营养，当然用醋来泡酸也有必然的治疗疾病的成效，好比说关于我们的高血压来说，也是有必然的治疗效果。腊八蒜酿成绿色的原因，现实上是因为色素的一些反响。

因为醋和蒜里面一些相对物量的一些变革，会让色素产生一种改变的过程，里面会产生叫做蒜绿素的工具，因为利是自己时间就比力短，然后就间接转化成了蒜黄素，所以说平大蒜的一些加工过程傍边，便当比力常见的一种现象，当然，那个绿色并非我们平常所说的叶绿素，那和叶绿素仍是有必然的区别，因为叶绿素是能够长时间存在的，但是，蒜绿素只是一个相对较短的时间存在形态，隔很短的时间就会酿成蒜黄素。

食材

主料

黄豆面

1平勺（日常平凡小汤勺）

玉米面

1平勺（日常平凡小汤勺）

豌豆面

1平勺（日常平凡小汤勺）

荞面

1平勺（如没有可换其他

面粉

2平勺

鸡蛋

2个

辅料

葱花

适量

盐

适量

食油

适量

步调

1.先把各类粉混合

2.加凉水搅拌成糊，不要太稠，可适量加些淀粉

3.锅中加油，油热后下葱花煸出香味，留意不要将葱花炒糊（可留下一些葱花后用）

4.参加适量开水后就能够将之前的面糊倒入锅中搅拌

5.可在此中打入鸡蛋，等鸡蛋快熟的时候撒入之前撒入葱花盖上盖子，操纵余温焖熟鸡蛋，葱香也更浓

6.出锅后按照小我口味加盐调味。各人也都尝尝吧

小贴士

家里没有那么多面粉的话各人就因地制宜吧，留下一些葱花等糊糊好了以后撒进去盖好盖子捂一会，葱花味道更香，当然只合适爱葱香的妹子。

面条是我国粮食食物之一，汗青悠久，散布甚广。面条烹饪简单，并可按照各人的口味和处所习惯，参加差别佐料造成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可接纳煮、蒸、炒、拌等多种烹饪办法，因而很受消费者欢送。处所传统产物也良多，如福建的龙须面、棋子面，江苏的空心面，山西的刀削面、浙江的馄饨面等，各具特色，驰誉全国。

手工杂粮面

手工杂粮面是一道家常主食。次要原料是面条;次要工艺是煮，造做简单。若是你按此菜谱造做了，无论胜利仍是暂时失败，中国吃网欢送你对此菜谱颁发观点，同时也欢送你分享你的经历哦。

手工杂粮面的原料：面粉

手工杂粮面的配料：黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头

手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精

手工杂粮面的做法：

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉;

2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟;

3、筹办好做面条的东西;

4、拆好面团，扭紧;

5、在锅中将水烧开，改变面条东西的把手，将面下锅;

6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅

造做办法中国造做面条的办法大致有三条：

1.拉抻法：将颠末充实熟化的面团频频拉抻成为面条。那种办法多为手工操做，经历性强，对面粉量量和熟化要求相当严酷。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

2.擀压法：将面团先频频擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机造新颖切面属于那一类，再加上晾干(或烘干)、割断、包拆等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上枯燥而得名)。面团熟化水平和面条枯燥前提是影响挂面量量的重要消费因素。

3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。那种面条又特称做“饸饹”，口感硬实。

用掺小麦的粗粮粉或全数粗粮粉造做面条时常用那种办法。有机器压造，也有小规模的手工压造。陕北地域延安市内利用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，废品可到达半熟形态，所造成的粗粮面条具有弹性。面条造做办法，除在面条成型过程上有差别之处外，别的表示面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。

看了以上的做法是不是很心动呢，那就赶紧脱手造做吧，温馨提醒一下，狮子头挑选时不要太大，如许容易煮熟;白菜在锅里不要待太久，否则容易黄;没有狮子头，也能够用肉丸取代，并且面条一般人皆可食用，病湿热者忌食面条，希望以上的做法列位已经学会了。

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