今天为各人普及一下面包的做法和配方相关常识，希望对您有用，还有面包做法和配方相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、面包的做法和配方 教程 2、做面包的配方和做法 3、小面包的做法和配方 4、面包造做办法及配方 面包的做法和配方 教程〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 造做步调 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搞乱后再加水100克，上手揉面，那个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，曲到揉出有薄薄的一层膜后就能够了，那个时间会略微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、那个面团已经醒发的十分好了，先揉搓排气，搓生长条，分红六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全数放进去，醒发40分钟，筹办两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会略微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻装点下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，十分都雅，那个面包十分的柔嫩，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会略微的偏浅一些；
我们掰开看一下，还带有拉丝的形态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包出格的像。
做面包的配方和做法做面包的配方和做法如下：
1、所有质料依次放入面包机，启动揉面法式。
2、启动4个揉面法式揉至完全扩展阶段。
3、揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。
4、发酵至本来的2-2、5倍大。
5、发酵好的面团分红6等分，排气滚圆后盖保鲜膜败坏15分钟。
6、败坏好的面团擀开成卵形。
7、面团卷起后盖保鲜膜败坏15分钟。
8、败坏好的面团反复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。
9、发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。
小面包的做法和配方牛奶小面包的做法和配方如下：
筹办质料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克
1、筹办好所有质料。
2、牛奶略微加热，酵母粉放入牛奶中消融，静行5分钟。
3、面包机内参加高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌平均。
4、在倒入温热的牛奶，启动和面法式，揉成光滑面团。
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。
6、将发酵好的面团均匀分红三份，滚圆，盖上保鲜膜败坏10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。
8、全数做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。
9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
10、在用刀悄悄划几刀口。
11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟摆布。
12、出炉放置晾凉，切片食用。
面包造做办法及配方
便宜面包的做法如下：
用料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个、椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克。
1、质料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。
2、将面团质料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后查抄一下面团，抵达了扩展水平，那个时候就能够参加黄油了。
3、参加软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性。
4、揉面到扩展形态，能拉出大片薄膜即可。
5、开启酸奶功用停止一次发酵。
6、椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料。
7、然后把面团取出，分红八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜败坏15分钟。
8、然后把面团取出，分红八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜败坏15分钟。
9、用擀面杖擀生长牛舌状，用刀在外表划几刀。
10、扭成麻花外形。
11、麻花条首尾相连成圆形，而且把首尾穿插处置。留意尾巴必然要放鄙人面压紧。
12、放在温暖处发至2倍大小，外表刷蛋液。
13、烤箱180度，中层上下火15分钟至外表上色，捏面包两侧边快速回弹即可。
以上 面包的做法和配方相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！