今天为各人普及一下蛇肉的做法相关常识，希望对您有用，还有蛇肉煲汤的做法大全相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、蛇肉若何做好吃 2、吃蛇肉的家常做法 3、下厨房如何做蛇肉好吃 4、蛇肉的做法是什么? 5、蛇肉的烹调办法 6、蛇肉怎么弄的吃 蛇肉若何做好吃（1）水蛇粥原料：水蛇1～2条，苡米60克（粳米亦可）。
做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再参加蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味油腻为宜。
特点：清热除湿、健脾、防痱。
（2）蛇肉串原料：王锦蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇（可选其一）肉段适量，胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量，黄酒可备一点。
做法：点炭火、收烤架，然后将腌造好的蛇肉串架于旺火上烧烤，曲至烤熟为行；也可自用家庭烤肉煲烤造。
特点：肉香味浓重，是佐酒的上好好菜，尤受年轻人的喜爱。
（3）香焖龙风翅原料：蛇段250克，鸡翅250克，素油60克，干香菇4个，葱、姜、蒜末各少许，酱油、食盐、红糖、黄酒各适量。
做法：香菇切成小块备用，将油倒入锅内熬热，倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末配合炒热后，加水150克，酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许，翻拌平均后盖上锅盖，以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时，参加香菇块和浸泡香菇的水再煮，曲至将水熬干即可出锅。
特点：香酥适口，老小皆宜，是冬令进补之佳品。
（4）蛋煎蛇肉饺原料：蛇肉茸（末）200克，鸡蛋液200克，冬菇粒20克，姜末10克，生抽30克，白糖5克，精盐、料酒、胡椒粉、香油各少许，肥膘肉约150克一块，花生油50克。
做法：用调馅碗拆入蛇肉茸、冬菇粒、姜末、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，拌匀后备用。将鸡蛋打入另一碗中，参加精盐后用筷子朝一个标的目的打匀。把煎锅烧热，用肥膘油平均地涂擦热煎锅，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，参加处置好的蛇肉馅，蛋皮拆边包住肉馅，捏成饺子形，煎至两面金黄后出锅。剩余的蛋馅全数放入锅中加少许汤水、生抽、味精，盖上锅盖焖煮至汤汁收干后出锅，淋上麻油，趁热与煎饺一块吃。
特点：蛋饺味鲜，形似饺子，令人百吃不厌。
（5）蛇肉暖锅原料：净蛇肉500克，鸡脯肉250克，熟火腿肉150克，笋肉100克，绍酒50克，鲜汤1000克，葱丝、姜丝、精盐、味精各少许。
做法：蛇肉切段，鸡肉、火腿肉、笋肉别离切成薄片。置锅于火上，参加清水后将蛇段煮熟备用。暖锅中先放入煮熟的蛇段，再加笋片、鲜汤、姜丝、精盐、绍酒，翻开气门焖热10分钟，再放入火腿肉片、鸡脯肉片、味精后略煮半晌，再撒入葱丝即成。
特点：蛇肉鲜嫩，汤清味醇，是一道南国好菜。
（6）首乌红心羹原料：蛇肉片500克，何首乌30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖适量。
做法：将何首乌洗净后用布包扎紧，放入砂锅内，加水适量煎取浓汁并去渣，参加糯米、粳米、蛇肉片、冰糖同煮至九成熟时，参加枸杞子煮成粥状即可。
特点：补气益血，养颜护肤，出格合适于妇女和白叟食用。
（7）三蛇羹原料：眼镜蛇、银环蛇、灰鼠蛇各1条，或蝮蛇、乌梢蛇、虎斑游蛇各1条，做料少许。亦可用其他类此外三种蛇，但以两种毒蛇、一种无毒蛇为宜。
做法：将三蛇去头、去皮、去内脏、去骨，加白胡椒15克，文火炖至蛇肉酥烂，参加姜末、葱丝少许，趁热食之。br"; dis
吃蛇肉的家常做法将活蛇去头放血，用开水烫一下，锅内油烧热，放入姜、大料爆炒。蛇肉焦黄时放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒。参加高汤放盐、味精、鸡精。高压锅压5分钟即可利用。
将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。锅内油烧热，放入姜、大料一路跟蛇爆炒，油要放多一点。炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
待干辣椒爆香后，参加高汤，没有高汤用水一样。锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。最初参加盐、味精、鸡精，倒入盘内即可上桌。
蛇肉含人体必须的多种氨基酸，此中有加强脑细胞活力的谷氨酸，还有可以解除人体委靡的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的优良食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之成效。
并且，蛇肉所含营养成分较高，关于体量虚弱、营养不良者尤为适宜。但食用蛇肉也有禁忌，蛇肉为发物，有痼疾、疮疡者不宜食用。不成生饮蛇血、生吞蛇胆。
下厨房如何做蛇肉好吃
一、桃汁蛇肉的做法
质料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
做法：
1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，参加清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。
2、净锅置火上，参加高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后拆入盘中。
3、净锅置火上，桃子罐头汁参加玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后参加精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。
二、蛇羹的做法
质料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。
做法：
1、蛇宰杀，剥皮，剖腹后切段，加黄酒，葱，姜，盐，陈皮丝上笼蒸熟，剔出蛇肉，撕成丝；
2、猪油烧热，爆香葱，姜末，下香菇，木耳丝，烹上黄酒，翻炒，加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱，姜片，加水煮沸，蛇骨用纱布包好放人，文火焖煮2小时后，弃纱布包，人备用料再焖煮20-30分钟，调入精盐，勾薄芡，淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。
蛇肉的做法是什么?主料：乌梢蛇一条、火腿肉一两。
辅料：黄酒二大勺、醋一勺、盐二小勺、生姜几片、大蒜几个、朝天椒几个。
做法：
1、锅中放入火腿肉片。
2、放入切成一寸长的蛇肉。
3、放入生姜片。
4、放入大蒜。
5、放入朝天椒。不喜好辣的，能够不放。
6、加黄酒。
7、加醋。
8、倒入水，曲到与蛇肉齐平。
9、放二小勺盐，搅拌平均。
10、电炖锅高火慢炖三小时，半途搅拌一次。
11、完成。
蛇肉的烹调办法（1）水蛇粥原料：水蛇1～2条，苡米60克（粳米亦可）。
做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再参加蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味油腻为宜。
特点：清热除湿、健脾、防痱。
（2）蛇肉串原料：王锦蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇（可选其一）肉段适量，胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量，黄酒可备一点。
做法：点炭火、收烤架，然后将腌造好的蛇肉串架于旺火上烧烤，曲至烤熟为行；也可自用家庭烤肉煲烤造。
特点：肉香味浓重，是佐酒的上好好菜，尤受年轻人的喜爱。
（3）香焖龙风翅原料：蛇段250克，鸡翅250克，素油60克，干香菇4个，葱、姜、蒜末各少许，酱油、食盐、红糖、黄酒各适量。
做法：香菇切成小块备用，将油倒入锅内熬热，倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末配合炒热后，加水150克，酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许，翻拌平均后盖上锅盖，以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时，参加香菇块和浸泡香菇的水再煮，曲至将水熬干即可出锅。
特点：香酥适口，老小皆宜，是冬令进补之佳品。
（4）蛋煎蛇肉饺原料：蛇肉茸（末）200克，鸡蛋液200克，冬菇粒20克，姜末10克，生抽30克，白糖5克，精盐、料酒、胡椒粉、香油各少许，肥膘肉约150克一块，花生油50克。
做法：用调馅碗拆入蛇肉茸、冬菇粒、姜末、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，拌匀后备用。将鸡蛋打入另一碗中，参加精盐后用筷子朝一个标的目的打匀。把煎锅烧热，用肥膘油平均地涂擦热煎锅，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，参加处置好的蛇肉馅，蛋皮拆边包住肉馅，捏成饺子形，煎至两面金黄后出锅。剩余的蛋馅全数放入锅中加少许汤水、生抽、味精，盖上锅盖焖煮至汤汁收干后出锅，淋上麻油，趁热与煎饺一块吃。
特点：蛋饺味鲜，形似饺子，令人百吃不厌。
（5）蛇肉暖锅原料：净蛇肉500克，鸡脯肉250克，熟火腿肉150克，笋肉100克，绍酒50克，鲜汤1000克，葱丝、姜丝、精盐、味精各少许。
做法：蛇肉切段，鸡肉、火腿肉、笋肉别离切成薄片。置锅于火上，参加清水后将蛇段煮熟备用。暖锅中先放入煮熟的蛇段，再加笋片、鲜汤、姜丝、精盐、绍酒，翻开气门焖热10分钟，再放入火腿肉片、鸡脯肉片、味精后略煮半晌，再撒入葱丝即成。
特点：蛇肉鲜嫩，汤清味醇，是一道南国好菜。
（6）首乌红心羹原料：蛇肉片500克，何首乌30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖适量。
做法：将何首乌洗净后用布包扎紧，放入砂锅内，加水适量煎取浓汁并去渣，参加糯米、粳米、蛇肉片、冰糖同煮至九成熟时，参加枸杞子煮成粥状即可。
特点：补气益血，养颜护肤，出格合适于妇女和白叟食用。
（7）三蛇羹原料：眼镜蛇、银环蛇、灰鼠蛇各1条，或蝮蛇、乌梢蛇、虎斑游蛇各1条，做料少许。亦可用其他类此外三种蛇，但以两种毒蛇、一种无毒蛇为宜。
做法：将三蛇去头、去皮、去内脏、去骨，加白胡椒15克，文火炖至蛇肉酥烂，参加姜末、葱丝少许，趁热食之。br"; dis
蛇肉怎么弄的吃蛇怎么吃
1、辣椒炒蛇肉
将葱，姜，蒜放入爆香。把切好的蛇放入锅中翻炒。翻炒八分钟摆布，等蛇肉的表皮酿成焦黄色就能够了，再能够按照本身的口味参加辣椒。等辣椒有香味之后，放入一些水。大火煮一个小时摆布。最初能够按照本身的口味喜好，参加适量的盐和鸡精的。
2、清炖蛇汤
将蛇清洗清洁以后，去掉表皮和鳞，将蛇切成小段，放在开水中焯一下，将血沫清洗清洁。在洗清洁的锅中，放入适量的水煮开，参加葱姜蒜姜块儿的，祛除浮沫，将蛇肉放入。按照本身口味的喜好，参加香菜，盐，鸡精等。煮大约半个小时摆布就能够吃了。
3、清炒蛇肉
将蛇洗清洁之后，刮掉鳞片，将内脏和头去掉。将蛇切成小段儿。在洗清洁的锅中放入适量的食用油，参加葱，姜，蒜等爆香，将切好的蛇肉放入锅中煸炒一分钟摆布。在锅中倒入适量的开水，盖住瘦肉就能够了，用大火煮七成烂就能够。能够按照本身口味的偏好，参加红辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分钟就能够了。能够参加一些香油。
蛇的营养价值
蛇肉还有很高的药用价值，蛇肉中含有的某种物量，有着活血化愈，消肿行痛的成效。蛇肉中含有丰硕的营养物量和营养元素，含有人体所需要的多种氨基酸，可以促进大脑的发育，有利于神经系统的发育，出格合适青少年在日常生活中经常利用，并且蛇肉中所含有的天门冬氨酸，可以有效的缓解委靡，出格合适，上班族的人在日常生活中经常利用。关于脑力活动良多的人来说，也是能够经常食用的。蛇肉中含有多种卵白量，此中，可以弥补人体所需要的营养物量，能够很好的庇护脑细胞。熟肉中所含有的胆固醇含量很少，可以有效的预防，动脉硬化，出格合适心脑血管病人在日常生活中经常利用，并且收入还有着美容养颜的感化，可以促进人体的新陈代谢，出格合适爱漂亮的女性在日常生活中经常利用，蛇肉中含有丰硕的营养元素，如钙，镁等，出格容易被人体所吸收操纵，可以有效的预防骨量松散的症状。蛇肉中所含有的某些成分，可以有效弥补人体所需要的营养物量，促进人体的生长发育，有着强身健体的成效。
哪些人不适宜吃蛇肉
妊妇和小孩子。
对妊妇来说，他们的抵御才能比力弱，蛇肉中所含有的细菌或者寄生虫有关，倒霉于妊妇的身体安康，倒霉于胎儿的身体安康，倒霉于胎儿的生长发育，妊妇应尽量不要食用蛇肉。
妊妇能吃蛇吗
妊妇不克不及吃蛇，对妊妇来说，他们的抵御才能比力弱，蛇肉中所含有的细菌或者寄生虫有关，倒霉于胎儿的身体安康，倒霉于胎儿的生长发育，妊妇应尽量不要食用蛇肉。
吃蛇肉对皮肤好吗
吃蛇肉对皮肤好。但是也不要过量的食用蛇肉，因为若是过量食用蛇肉的话，就可能会呈现体毛厚重的情况，会使女性呈现男性的一些心理特征。
蛇肉做法留意事项
1、必然要将蛇肉完全煮熟
蛇肉中有可能会含有大量的细菌或者寄生虫，若是不煮熟，用高温将细菌寄生虫杀死的话，有可能会危害身体安康，倒霉于人体的生长发育和新陈代谢。
2、不要生饮蛇血，生吞蛇胆
蛇肉傍边含有良多的细菌和寄生虫，若是生饮蛇血，生吞蛇胆的话，会有必然的危险，倒霉于人体的身体安康，还会引发急性胃炎，或者一些寄生虫引起的病。
3、要用热锅冷油来烹饪蛇肉
在烹调熟肉的时候，必然要用热锅冷油来烹饪，因为蛇肉出格容易散碎。倒霉于蛇肉的口感。
4、蛇肉不成以碰水
蛇肉在加工的过程中必然不要碰水，因为碰水之后蛇肉的口感会降低，会变得比力柴。
5、不要在炎天食用蛇肉
蛇肉是一种温性的食物，炎天需要一些清热解毒的食物，关于蛇肉来说，会加重体内的湿热，倒霉于身体安康。
吃蛇肉的禁忌
1、蛇肉不要和猪肉牛肉一路吃
若是蛇肉和猪肉，牛肉一路吃的话，会影响男性和女性的生殖才能，影响生殖系统的发育。倒霉于身体安康和新陈代谢，日常生活中应制止一路食用。
2、蛇肉不要和大蒜一路吃
大蒜和蛇肉一路吃的话会刺激肠胃，损害肠粘膜，从而引发胃肠炎等肠胃疾病，倒霉于身体安康，关于人体对营养物量的消化和吸收。
3、蛇肉和绿豆不要一路吃
蛇肉和绿豆一路吃的话，会引发中毒，倒霉于人体的身体安康，严峻的时候还会危及生命，在日常生活中不要绿豆和蛇肉一路吃。
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