今天为各人普及一下正宗红烧肉的做法相关常识，希望对您有用，还有正宗红烧肉的做法视频相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、正宗红烧肉的做法 2、正宗红烧肉的做法有什么 3、红烧肉的做法 4、正宗红烧肉的简单做法 5、红烧肉 最正宗的做法 正宗红烧肉的做法红烧肉是深受年轻人喜好的一道菜，在饭馆的饭桌上也是一道主菜，要想做的肥而不腻，色香味美，其实做法也很简单。
质料：五花肉，八角，料酒，冰糖，盐，味精，姜，葱，蒜，桂皮，生抽，老抽。
造做步调：
第一步，五花肉切成2厘米摆布的大块状，锅中倒入水，把切好的肉放入锅中，焯一下水，放入盘中备用。
第二步，锅中倒入油，油温6成热时把掉过水的肉煎至金黄色，然后放入盘中。
第三步，炒糖色，锅中倒入一勺油，放入适量冰糖，勺子顺时针快速动弹，曲至冰糖融化成焦黄色时倒入半碗开水，（不要放凉水，因为锅中的冰糖温度太高间接放入凉水，水会遇高温飞溅容易烫伤），然后倒入碗中备用。
第四步，锅中倒入油，放入姜片，八角，葱段，蒜爆香后倒入煎好的五花肉，在屡次翻炒几次，倒入炒好的半碗糖色，参加料酒，适量盐，老抽，生抽，桂皮，味精后参加开水，水必然要没过肉来，然后倒入砂锅中，慢火炖一个小时就能够出锅了。
一道色香味俱全的红烧肉就做好了。
正宗红烧肉的做法有什么红烧肉大多都是用五花肉做的多，因而良多人会觉得腻，其实那跟烹调体例有关，一道火候够的红烧肉，是完全能够做到入口即化，肥而不腻的！据领会，良多觉得红烧肉腻的伴侣，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了很多，因而，废品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！那期的美食教程呢，天健美食坊就筹办给各人分享一下，红烧肉的准确家庭做法，喜好吃红烧肉的伴侣们，就一路来看看怎么造做的吧。
在起头正式造做之前呢，我们起首需要筹办以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗清洁，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，参加2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再按照本身的爱好，改刀切成平均大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比力好切，外形也能切得比力朴直，切好的五花肉拆入盘中备用。再把筹办好的生姜、香葱白等配料切片，拆盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部门油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部门的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，避免糊锅了，比及汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就能够出锅拆盘了，最初撒上葱花即可！
如许一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就造做完成了，喜好那道美食的伴侣们，就跟着做来碰运气吧，包管那个味道不会让你绝望的
红烧肉的做法
红烧肉很常见也很简单:
质料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
步调:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，筹办好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不克不及少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲刷清洁以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。那是关键。留意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，必然要小火。白糖起头渐渐融化，酿成焦糖色，起头冒泡，然后泡沫消逝，起头有点冒烟。那个动作必需敏捷。
4.快速翻炒肉，使其颜色平均。那个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更标致。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时摆布，中间加两块冰糖，能够让肉颜色更标致。转小火时加盐。
7、汤渐渐喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不敷！
正宗红烧肉的简单做法红烧肉最简单的办法如下：
1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，曲到冰糖熔解酿成深红色。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都平均上色。
5、放入筹办好的葱姜蒜，爆香，参加适量老抽，按照糖色的颜色，若是糖色很深，能够不加老抽。
6、参加没过食材的清水，参加适量的盐。
7、小火慢炖一个小时。
8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁。
9、出锅即可食用。
红烧肉 最正宗的做法红烧肉好吃又简单的造做办法：
主料：红烧肉500克。
辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
步调：
1、筹办好其他需要下锅的辅助质料。
2、将五花肉洗清洁，根据喜好的大小，切成块状。
3、将切好的五花肉冷水下锅，参加姜片，而且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，拆盘备用。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
5、必然要用小火，煸炒至五花肉外表金黄，锅底呈现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
6、继续小火，利用步调5中的炒出来的猪油，油热后，参加适量的冰糖，不竭地用铲子搅拌，曲至炒出明显的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉平均地附着焦糖色。
8、参加香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色平均。
10、参加适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
11、炖煮40分钟摆布，能够看到汤汁明显变少，此时参加1勺盐，起头大火收汁。
12、汤汁不要全数收掉，留一点点即可，出锅前参加半勺味精提鲜。
13、香馥馥的红烧肉就做好了。
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