各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 焖子的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 焖子的做法的解答和焖子做法 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、焖子怎么做好吃 2、如何熬焖子？ 3、焖子的造做办法 4、河北焖子的做法 5、肉焖子的家常做法 焖子怎么做好吃焖子的做法：
用料：红薯淀粉100克、水500克、盐1小勺、芝麻酱1大勺、蒜末适量、生抽1勺、醋适量、盐适量、水适量、花椒粉半小勺、食用油适量。
步调：
1、红薯淀粉100克，更好是那种块状的红薯粉，我用绿豆淀粉和玉米淀粉都做过，只要红薯淀粉煎出来的口感更好了。
2、参加500克凉水1小勺盐。搅拌平均。
3、开中小火，边加热边搅拌，曲到呈现那种通明的絮状物，要接着再搅拌。
4、曲到全数成熟，成那种灰白色的稀薄状。
5、倒入到一个小盆中抹平，放凉，入冰箱完全冷却。焖子就做好了。
6、冷藏好的焖子切块，煎锅放适量的食用油，就能够煎焖子了。
7、等把焖子四面都煎熟，煎出嘎巴，就能够出锅了。
8、盛到盘中，倒入用麻酱拌好的汁，麻酱汁是用麻酱，蒜末，生抽，醋，盐，花椒粉加水调成的汁。一份煎焖子就做好了。
9、废品如下。
如何熬焖子？一、造做步调
1、食材：大骨头、瘦肉、红薯淀粉、姜、葱、蒜、蒜苗、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒、胡椒粉。2、把猪大骨洗清洁，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把葱姜洗清洁，葱切段，姜切片，大骨头泡出血水后，洗清洁捞出。
3、把大骨头凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水后捞出冲刷清洁，把大骨头放进锅里，参加足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时以上备用。
4、把瘦肉洗清洁，用水浸泡半个小时，洗清洁沥干水分剁成肉馅，参加盐、料酒、蚝油、生抽搅拌平均，腌造半个小时。
5、红薯淀粉都是比力大颗粒的，要用擀面杖捣碎，如许更容易化开，淀粉里参加适量的温水，搅拌平均，搅拌至无颗粒状的淀粉糊，用过滤网过滤一下，如许做出来的焖子口感更好。
6、锅里参加适量的大骨汤，大骨汤和红薯淀粉的比例是5：1如许就能够了，把腌造好的肉馅放进肉汤里煮熟转小火，把搅拌好的淀粉参加到大骨汤中。
7、边参加边搅拌，要不断的搅拌，避免粘锅底，必然搅拌至淀粉完全煮熟，呈通明状的时候，就能够了，把模具中刷上油，把煮好的淀粉盛到磨具中，整理一下，比及晾凉后，再放进冰箱里冷藏一笑就能够了。
8、把蒜洗清洁拍碎，把蒜苗摘好洗清洁切段，把凝固好的焖子反扣在案板上，切成厚薄平均的小块，起锅烧油，锅里参加适量的油，把焖子放进去煎一下，煎至两面微黄就能够了。
9、锅里留底油，油热把蒜放进去爆香，再参加蒜苗、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉搅拌平均，再把煎好的焖子放进去，翻拌平均，就能够出锅了，香软筋道，十分的好吃。
二、焖子好吃小技巧
1、做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子愈加好吃，口感也更好，大骨头必然要处置清洁，泡出血水，凉水下锅焯水，熬造的时候，要用小火熬造。
2、做焖子能够用红薯淀粉，也能够用地瓜淀粉，按照本身的爱好来选择，淀粉和大骨汤的比例要掌握好，淀粉和大骨汤的比例一般都是1：5，大骨汤太多的话不容易定型，太少的话做出来的焖子又会硬，影响口感。
3、做焖子的时候，能够加点瘦肉，如许做出来的焖子营养丰硕，更好吃，口感也会更好，做焖子的时候火候要掌握好，必然要用小火，要不断的搅拌，避免锅底。
4、做好的焖子用来凉拌、炖、煮、炸、炒、煎等都十分的好吃，每个处所做焖子的办法都纷歧样，有的处所是用粉条造做，还有的处所是用瘦肉和山药造做，能够按照本身的爱好来选择。
总结：爽滑可口，劲道好吃的焖子就做好了，做好的焖子用来煎、煮、炖、炒等都十分的好吃，我也是很喜好吃焖子，经常会在家做，不外每个处所的做焖子的办法都纷歧样，能够按照本身的爱好来选择，
焖子的造做办法
焖子的做法：
食材用料：蒜，芝麻酱，米醋（相克食物），酱油，动物油，焖子一块。
1，把焖子切成小块。起锅放入油，油热后放入焖子块。
2，小火炒的时候调酱汁，一小碗是芝麻酱调成糊状，另一小碗是蒜末和白醋。
3，焖子炒成有胡戈位置，因为好吃的焖子必然的有戈的，很香很有口感。
4，炒好之后拆入碗中，根据本身口味放入芝麻酱和蒜粗，最初在放入酱油。
拓展材料：
1，焖子，北方地域特色小吃，次要成分为淀粉造成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等造成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地域，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有散布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。
2，差别处所，焖子的做法有差别。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌造而成，河南禹州焖子用特殊红薯造做成半废品粉条压造而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已构成财产，流水线大规模消费，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
河北焖子的做法河北保定焖子的做法如下：
1、红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅拌至如图黏稠形态。
2、卤完肉的肉汤，里面有肥油，各类香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠形态。
3、切新颖大葱，鲜姜，切碎。 切刚卤好的五花肉一块，切成小丁。和葱姜一路放入淀粉糊内，搅拌平均。
4、取漏勺，和保鲜袋把淀粉糊倒入保鲜袋内，拆满后，用细线扎开口。
5、放入凉水锅内，都做完毕后，开火。 大火烧开后转小火，小火慢煮2个小时摆布。 关火，静置一夜。第二天就好啦，吃的时候，把保鲜袋去除，切成片。
肉焖子的家常做法肉焖子的做法详细如下：
用料：煮肉汤、瘦肉、姜、料酒、葱、十三香、红薯淀粉、鸡蛋。
1、筹办葱，姜，红薯淀粉。必需用红薯淀粉，更好那种块状的淀粉。
2、我用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，包管汤没杂量。
3、用排骨汤四分之一加略微温热，放淀粉里，化开淀粉颗粒。
4、葱姜剁成碎末备用；排骨血撕成小块。
5、把剩下的排骨汤加热成滚烫滚烫的汤，更好两小我同时停止，一小我用勺子往淀粉里泼热汤，另一小我快速的搅拌平均，汤一点点参加。
6、汤加完后，放入肉丝，十三香，葱末，姜末，香油，食盐。盐少放点，因为肉汤自己有盐味。再放入一个生鸡蛋，是它蒸出来宣软。 我的失败之处是加了老抽，招致肉焖子蒸熟后颜色发深。所以，以后不加酱油。
7、搅拌平均后，放入深容器里盛放。或者不锈钢盆里，容器底部抹油，脱模时好出来。不要太厚，否则蒸的时间太长。
8、水开后，放锅里起头蒸，四非常钟。半途，能够用筷子捅几个孔，让它增加受热；冷却后，扣出肉焖子。
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