今天为各人普及一下鸭汤的做法相关常识，希望对您有用，还有鸭汤的做法 最正宗的做法相关的也能够参考一下
本文目次一览： 1、炖鸭汤的做法 2、正宗老鸭汤的做法步调 3、鸭子汤怎么做好吃 4、怎么做鸭汤简单又好吃 5、老鸭汤做法 炖鸭汤的做法老鸭半只、淮山半条、莲子一把、盐少许、枸杞适量
1、老鸭清洗清洁，砍成小块，山药去皮切段、莲子清洗清洁
2、汤锅加水，参加鸭肉，煮开撇去浮沫
3、参加山药和莲子，煮开后关小火煮50分钟
4、最初倒入枸杞，参加适量盐煮开即可
做法二
造做质料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
造做流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲刷后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不消别的加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮造。
注：典范一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，那里为节约时间用高压锅煮造。
薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐、
造做流程
1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他质料洗净。
3、将清水煮沸，把各类质料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内参加淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为便利），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
造做食材
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
造做流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注：
（1）此汤味道鲜甜，可去积滞
（2）鸭肉可挑出，蘸生抽进食
（3）黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
正宗老鸭汤的做法步调老鸭汤家常做法如下：
主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。
辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
步调：
1、鸭肉500克。
2、鸭血300克。
3、玉竹50克。
4、沙参50克。
5、把玉竹、沙参放入炖料包中待用。
6、葱姜待用。
7、上锅，开水锅里放姜片煮一下，放入鸭和鸭血，去除腥味和浮沫。
8、上锅，开水锅里放姜片煮一下鸭血以去除腥味和浮沫。
9、把鸭血捞出待用。
10、把鸭肉、姜片放入炖锅中炖煮2小时。快熟时放入鸭血，再放入盐、味精、葱调味即可上桌。
鸭子汤怎么做好吃
清炖老鸭汤的用料：老鸭半只、鲜姜1块、盐、凉水。
步调：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪清洁。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头十分硬，所以下刀必然要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，若是半途需要加水，也必然要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环更大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了。
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，那是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，那个大约要持续5分钟摆布。
7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，渐渐炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
8、时间到，看那锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的外表，而汤却清亮无比，按照口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9、清炖老鸭汤，秋天补水暖身汤。
以上内容参考 百度百科-清炖老鸭汤
怎么做鸭汤简单又好吃鸭汤简单又好吃的做法如下：
用料：老鸭600g、山药400g、盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子少许。
步调：
1、老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入参加白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
3、筹办小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片参加。
6、大火烧开后撇去泡沫。
7、倒入黄酒。
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
9、之后转大火参加把山药捞起参加烧开后再转小火炖半小时。
10、最初加盐调味。
11、参加枸杞子后熄火出锅。
12、出锅后撒上葱花即可享用。
老鸭汤做法老鸭汤怎么做
既然你在超市买了酸萝卜，就做酸萝卜老鸭汤好了。
质料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整清洁，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲刷后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不消别的加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。
典范一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不外日常平凡为了便利用高压锅更快些，那里就用高压锅了。
最简单的造做办法：鸭子洗净用滚水除腥，滚水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再别的参水放入鸭子，把购置的老鸭汤料放入锅中一路炖，大火烧开，小火炖造鸭子炖粑即可食用
祝好胃口！
简单老鸭汤的做法
老鸭汤通俗做法
老鸭汤当然得选老鸭子，如许比力容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小差别泡造的时间也要有不同。因为它们是那道菜次要的调味质料，所以要求会比力高。
质料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
造做：
1、老鸭子打整清洁，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲刷后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不消别的加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。
典范一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不外日常平凡为了便利用高压锅更快些，那里就用高压锅了。
薏仁绿豆老鸭汤
质料：薏仁………………38克 绿豆………………38克 陈皮………………2片
老鸭………………1只 清水………………12碗 盐…………………适量
老鸭汤做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他质料洗净。
3 将清水煮沸，把各类质料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
成效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。
冬瓜老鸭汤
质料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤
造做：
1，筹办工做：用水浸一浸果皮，把果皮背面白色的工具用小刀悄悄刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮；
2，把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。
3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂量悄悄捞走，要留意的是，那些杂量只会在水开半分钟摆布的时候浮起来，若是等水开得太久，杂量就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。
4，关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，胜利了。
酸萝卜炖老鸭汤
主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。
造做：
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内参加淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为便利），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
黄瓜老鸭汤
用料： 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
造做：
1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注：
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
老鸭肚片汤
老鸭肚片汤主料：老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块
调配料：食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙
造做过程：
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3、最初参加调味料即可。
炖老鸭汤做法？
几道老鸭汤的做法；山药老鸭汤做法十分简单 葱 姜各少少两三片即可鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后（大约40分钟摆布）放入切好的山药块儿 和泡好的枸杞若是喜好山药稍脆的口感 能够晚些放山药早些关火若是喜好山药稍稍面一些的口感就能够煮到满意关火酸萝卜老鸭汤调味料： 料酒2汤匙、盐适量做法：1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；2、木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；3、洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；4、热锅，放入鸭肉翻炒（没必要放油），待水汽收住即可；5、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品味（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。
淮杞老鸭汤质料：老鸭 淮山（别名山药）枸杞 海带 红枣 姜 花椒做法：鸭子拾掇清洁 切块 泡去血水后飞水捞出放入汤煲中 加适量清水 放入姜片 花椒先大火煮开后再转小火 约1个半小时后放入山药 枸杞 海带 红枣 继续小火再褒半小时就能够了。
鸭子汤的做法
炖造办法：用1.8kg摆布的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3~5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅（公司定造）内，再放鸭，然后加3kg摆布的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨造2.5~3小时（留意：地处高原时需多炖1小时摆布）即可食用。
出格提醒：
1）、半途查抄：半途需停止二三次查抄，次要是查抄汤水几和鸭的生熟情况。
2）、鸭汤几：鸭汤上桌（待客）时需查抄汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要连结在砂锅凸缘下5毫米摆布处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调造的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。
3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但跟着大气压（如青藏高原和沿海地域）的差别、鸭的老嫩差别、火侯大小差别、锅的大小差别（个别自购砂锅）而略有差别，需按照详细情况加以调整。
4）、炖鸭时间：无论若何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬造出来。那可用品味萝卜就可判别，萝卜咸酸就表白汤味还包罗在汤猜中，切记。
5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调造好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地域性和个性口味略有差别，可采纳加减萝卜汤料的办法加以调整。可事先采纳每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的办法，也可在个别客人要求时间接将汤料加在汤锅里。
6）、油层几：汤料袋中的油是由公司按照多年经历定量的，因而炖汤时不需再加油。但因鸭源差别（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就差别），可能形成油的几差别。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50~100g摆布的色拉油即可。 曾经我也不晓得鸭子汤的做法，四处问哪里有的话告诉我可鸭子汤的做法的网址吧，可鸭子汤的做法挺难找的，我如今实的需要可鸭子汤的做法，谁如果能够找到可鸭子汤的做法，就告诉我可鸭子汤的做法吗网址吧，谢谢告诉我可鸭子汤的做法。找到可鸭子汤的做法不容易，那儿有可鸭子汤的做法，那里有可鸭子汤的做法，我仍是找不到可鸭子汤的做法，四处问哪里有的话告诉我可鸭子汤的做法的网址。如今末于找到可鸭子汤的做法。
老鸭汤的做法与质料？
典范1：老鸭汤当然得选老鸭子（鸭年龄在一年以上）；酸萝卜（酸萝卜的数量视鸭子大小）
质料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
造做：
1、老鸭子打整清洁，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲刷后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不消别的加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，参加备好的老姜、花椒。
典范一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不外日常平凡为了便利用高压锅更快些，那里就用高压锅了。
滋润鸭汤
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；
调料：盐、胡椒粉；
做法：
1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中参加生姜片滚3分钟摆布，去除腥味；
2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内参加凉开水（没过顶部约10厘米），烈火将水烧开后转中火煲2小时，再参加盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜欢的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
天麻老鸭汤（滋阴养血，祛风行痛）
绿头老鸭1只（约750g摆布），首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可做菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风行痛之成效。对高血压常伴随头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。
老鸭汤要怎么做才好吃？
主材：老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 brbr；办法： br1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结 2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香 3、在炖锅内参加淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为便利），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用
以上 鸭汤的做法相关的内容就介绍到那里，对你有帮忙您能够保藏转发一下也不错！