各人好,今天编者存眷到一个比力有意思的话题,就是关于 冬笋的做法大全的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 冬笋的做法大全的解答和鸡肉冬笋的做法大全 的材料,让我们一路看看吧。
本文目次一览: 1、冬笋的做法,你晓得几种呢? 2、冬笋的做法 3、冬笋的做法大全家常菜笋 4、冬笋做法大全家常菜 5、冬笋的甘旨做法有什么? 6、冬笋怎么吃 冬笋的做法大全 冬笋的做法,你晓得几种呢?冬笋生长在土里是即将进入冬季的一个成熟季节,冬笋在楠竹林比力常见,有良多栖身在楠竹林附近的人经常能够吃到冬笋。
做冬笋的办法一般分为两种:1.冬笋能够炒着吃2.冬笋能够炖汤喝。不论是炒着吃仍是炖成汤喝,都需要提早把冬笋焯一遍水,放在冷水里备用,如许能够祛除笋本身的苦味。
A.冬笋鸡肉煲
步调如下:
1.鸡肉用料酒去腥清洗清洁煮出血水。
2.冬笋和生姜切块备用。
3.砂锅里放入水,鸡肉,冬笋,生姜,料酒,红枣炖煮30分钟后放少许盐调味即可。(冬笋外皮清洗清洁即可,洗完若还有泥巴的话能够用刀削掉。)
B.清炒冬笋
清炒冬笋又叫“刮肠饱”,吃1顿刮3天油。
步调如下:1.将冬笋清洗清洁后切片,放清水泡2分钟摆布。
2.锅内加水烧开,把冬笋放进锅内焯3-5分钟,倒掉热水并沥干水分。
3.胡萝卜切片切少许葱和姜备用。4.热锅凉油放葱姜,滴几滴酱油上色,最初放冬笋和胡萝卜片。
5.炒7分钟摆布,放入少量水和盐即可出锅。
C.塔菜冬笋
a步调如下:1.冬笋洗净切块焯3-5分钟沥干水分备用。
2.锅内放油加热,放蒜末炒香后放塔菜翻炒。
3.放入冬笋,料酒,生抽,蚝油,糖,鸡粉炒均即可出锅。
冬笋的做法有良多种,我只是列举了几个烹调办法。冬笋洪亮可口含有丰硕的卵白量和多种氨基酸以及丰硕的纤维素,能预防便秘和结肠癌的发作,冬笋所含的多糖物量有必然的抗癌感化。
“金衣白玉,蔬中一绝”说的就是冬笋。冬笋能够帮忙消化和排泄,服法万千,共同各类肉类会愈加鲜美可口。
冬笋的做法
【导读】 冬笋,被誉为“菜中珍品”,是一种优良的保健型蔬菜,既甘旨可口,又营养安康。关于冬笋的做法,你晓得几?下面将为你详细介绍几款冬笋的做法!
冬笋的做法
一、冬笋炒肉
冬笋烧肉是各人都十分喜好吃的一道菜,但是关于那道菜的做法,或许各人都不太清晰,下面我们就一路来详细地领会一下冬笋烧肉的做法吧!
质料:冬笋300g,五花肉250g,葱,姜,八角,酱油,料酒,盐,糖
1、冬笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出
2、锅加一勺油、3勺糖开中小火渐渐搅拌炒出糖色,糖熔解起黄泡时倒入肉煸炒,加葱姜,八角,炒肉出油加料酒,酱油煸炒上色,加开水漫过肉,开锅后改中小火熬30分钟,加笋烧至肉烂加盐,糖调味,收汤汁少许即可
二、冬笋排骨汤
冬笋排骨汤既甘旨又营养,深受各人喜欢。但是有许多人都不太领会冬笋排骨汤的做法。下面我们来详细领会一下冬笋排骨汤的做法吧!
质料:排骨300g、冬笋150g 、盐适量、鸡粉适量
1、排骨要川烫过
2、冬笋削去皮,切块
3、锅里水煮开,放入排骨
4、煮一下,再放入冬笋
5、煮开,在放小火,渐渐煮一个小时
6、汤煮成乳白色了,就放入盐、鸡粉就能够了
干煸冬笋的做法
干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的办法,原料经刀工处置后,投入小油量的锅中,中炽热油不竭翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹饪办法。干煸搭配冬笋,自是脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长。下面来看看干煸冬笋的做法吧!
质料:冬笋500克、肥瘦猪肉50克、芽菜50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、芝麻油10克、化猪油500克。
1、将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。
2、将肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。
3、炒锅置火上,下化猪油烧至六成热时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋煸炒至起皱时,再烹入料酒。
4、依次下盐、酱油、白糖,每下一样煸炒几下,最初将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。
腐乳冬笋的"做法
腐乳,也叫酱豆腐或豆腐乳,是出名的汉族传统酿造调味品之一。它以黄豆为次要原料,颠末磨浆、造胚、前期培菌、腌造、后期发酵而成,富含卵白量,具有奇特的营养价值,加上口味鲜美,风味奇特,量地细腻,深受广阔消费者的钟爱,已经成为人们日常生活中不成贫乏的美食。那么,腐乳和冬笋又会编织出如何的物语呢?
腐乳冬笋是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。此菜脆爽适口,腐乳香味浓重。下面一路来看看腐乳冬笋的做法吧!
质料:新颖冬笋200克,腐乳10克,盐2克,食用油少许,鸡精2克
1、新颖冬笋去掉外面的老皮,洗净后切成薄片。
2、菜锅洗清洁,倒入适量食用油,烧热后将腐乳汁倒入划散,等腐乳出香味后倒入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。
湖南菜以重口味出名,辣是起首,再者是入味。而那道腐乳冬笋脆爽适口,腐乳香味浓重,吃后留香。
冬笋的成效与感化
我们晓得冬笋的营养十分丰硕,自古就有被食用的记录,那时冬笋就已经被誉为菜中的珍品。冬笋含有丰硕的卵白量和氨基酸,能弥补人体需要的多种矿物量和微量元素。关于那么一种保健型蔬菜,你又领会几?下面一路来看看冬笋的成效与感化!
1、开胃健脾。冬笋含有一种白色的含氮物量,那构成了冬笋独有的清香,并具有开胃、促进消化、加强食欲的感化,可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便。冬笋甘寒通利,其所含有的动物纤维能够增加肠道水分的贮留量,促进胃肠爬动,降低肠内压力,削减粪便粘度,使粪便变软利排出,可用于治疗便秘,预防肠癌。此外,它的高含量纤维素能够削减人体对脂肪的吸收,削减与高血脂有关疾病的发病率。
3、开膈消痰。冬笋具有低糖、低脂的特点,其富含动物纤维,可降低体内多余脂肪,在治疗高血压、高血脂、高血糖症方面也大有裨益。同时还抵消化道癌肿及乳腺癌有必然的预防感化。
4、加强机体免疫力。冬笋含有丰硕的动物卵白、维生素及微量元素,那有助于加强机体的免疫功用,进步防病抗病才能。
冬笋的食用禁忌
凡事多留意,方能趋利避害。冬笋也是如斯。要想将冬笋的好处阐扬至极致,就应该科学地食用冬笋。下面一路来看看冬笋的食用禁忌吧!
1、冬笋既可生炒,又可炖汤,鲜美爽脆。其食用时更好先用清水煮滚,再放至冷水泡浸半天,如斯即可去掉苦涩味,味道更佳。
2、炒冬笋的时候要留意油温不要太热了,不然不克不及使冬笋里熟外白。
3、一般而言,一般人群均可食用冬笋。冬笋对瘦削症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有必然的食疗感化。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
4、冬笋性寒,白叟、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
5、冬笋含有草酸,容易和钙连系成草酸钙,所以吃前必然要拿淡盐水煮5—10分钟,以去除大部门草酸和涩味。
冬笋的做法大全家常菜笋冬笋的做法大全家常菜笋
食材:冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。
1、冬笋去除笋衣和根,将冬笋切段,拆盘备用。冬笋放入开水中焯水八分钟,捞出过凉备用。
2、锅中放油,放入姜片爆香,放入冬笋翻炒至外表微黄,放入糖、老抽、生抽,翻炒平均,放入盐,在锅中参加水,加盖焖煮五分钟。
3、翻开锅盖转大火收汁,盛出拆盘,完成。
油焖冬笋
食材:
冬笋3颗、动物油适量、盐少许、蚝油20克、酱油少许
步调:
1、带着根的冬笋筹办好,根部很硬,更好筹办一把厚实的大刀;
2. 剥掉外皮,露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉,笋皮根部很嫩,能够食用;看比照图就晓得 冬笋被称为“金衣白玉”的原因了;
3. 3颗冬笋全数处置好了,根部很硬,用刀砍掉,再用水冲刷清洁;
4. 一颗笋纵劈两半,再分红3-4块,大小尽量一致,如许受热平均,能一路成熟;
5. 炒锅中多倒一些油,油温在6、7成时将笋块入锅,不断要翻炒;油温不克不及过热,那样会形成冬笋外皮焦糊而心仍是生的;
6. 待笋块有少许收缩时,按照口味撒少许盐、蚝油、酱油;因为蚝油和酱油都是咸的,所以盐能够不放或者少许,蚝油提鲜,酱油增色;若是没有蚝油,能够加少许白糖来提鲜;翻炒平均,让笋块平均上色后,用筷子夹入盘中,剩下的底油还能别的炒一盘菜。
冬笋做法大全家常菜冬笋罗汉菜做法步调:
质料:腐竹、豆腐、木耳、竹笋、香菇、板栗、金针菜(黄花菜)、四时豆、粉丝、榨菜 (各适量)
调味料:豆腐乳、生粉、姜、盐、胡椒粉、酱油
做法:
① 所有干货泡软洗净。竹笋切丝;木耳撕成小朵。腐竹、四时豆掰成小段;豆腐切成方片;板栗去皮;姜切末。
② 适量的酱油、胡椒粉、生粉,用清水调成生粉水。
③ 豆腐片、腐竹入油锅中煎成金黄色后,豆腐沥油;腐竹泡入冷水待用。
④ 锅内留少许油,爆香香菇,下姜末、板栗、酱油、榨菜丝炒匀。
⑤ 参加开水、四时豆、木耳、笋丝、黄花菜,将泡水的腐竹带水一路倒入锅内,烧开后参加胡椒粉、盐、豆腐乳,调味后焖熟。
⑥ 放入粉丝煮2分钟,倒入调好的生粉水,待汤汁煮至浓稠时,即可出锅。
本品色泽鲜艳,用料丰硕,将各类食材的味道溶于一锅,新颖甘旨,口感爽脆,同时又营养丰硕,其实是素菜中的上品好菜。
冬笋的甘旨做法有什么?【冬笋雪菜骨头汤】
冬笋除了炒着吃,也能炖汤喝,冬笋炖汤一般和猪骨一路炖,详细选哪里的猪骨能够按照本身的爱好选择,排骨、筒骨、扇骨等等都是能够的,在炖汤的时候还会参加适量的雪菜,雪菜也是我们那边的咸菜,也叫酸菜,和东北的酸菜纷歧样,参加雪菜不只能让口感更好,也能吸收一些骨头的油腻,让冬笋汤愈加好喝;
【原质料】猪骨头500g、冬笋2根、雪菜适量、姜片、食盐、葱花;
【冬笋雪菜排骨汤的做法】
1、买回家的猪骨头清洗清洁,焯一下水,冷水下锅,加适量的姜片和料酒,大火煮开,水开之后再煮2-3分钟;
2、筹办一个砂锅,锅烧热,参加适量的猪油或者食用油,油温7成热,下入骨头,翻炒一会,翻炒到肉量有些微微发黄,参加开水、姜片,大火煮开,盖上盖子,大火煮5分钟,转小火,渐渐炖;
3、在炖骨头的时候来处置冬笋,筹办好的冬笋由下而上由浅到深的划上一刀,用手悄悄往两边一掰,笋壳就轻松地剥下来了,剥好之后清洗清洁,笋骨头的冬笋能够切得大块一些或者滚刀块;
4、切好的笋块也需要焯水,冷水下锅,水开再煮2分钟摆布,焯水之后的冬笋口感不会发涩,会愈加好吃;
5、在骨头汤炖了15分钟摆布,把切好的笋块放进去,一路小火炖煮半小时;
6、半小时之后参加切好的雪菜,雪菜又叫酸菜,继续炖煮15分钟,让那三者的味道更好地交融在一路;
7、骨头一共炖了一个小时,那个时候你已经能闻到浓浓的香味了,能够加少许食盐,雪菜是有咸味的,食盐要少加一点,等食盐化开,加少许葱花就能出锅了;
8、好喝有营养的冬笋雪菜骨头汤就做好了,冬天喝上一碗,暖和和的;
冬笋怎么吃 冬笋的做法大全1 冬笋炒肉丝
原料
冬笋,猪瘦肉,酱油,味精,鲜汤,葱花,姜丝,精盐。
做法
1、将冬笋、猪瘦肉洗净,切成丝;
2、锅里加油烧热,放入葱花、姜丝煸出香味;
3、加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味;
4、放盐和鲜汤稍煨,加味精调味,拆盘即成。
2 冬笋香菇
原料
香菇,冬笋,精盐,白糖,味精,淀粉,食用油。
做法
1、将香菇洗净,浸泡去根;
2、将冬笋洗净切片,加香菇、调料搅拌;
3、放入盘内,加盖高火5分钟;
4、半途搅拌一次,加盐调味即可。
3 冬笋鸡汤
原料
冬笋、母鸡、枸杞、生姜、生粉、生抽、香菇、白酒。
做法
1、将香菇洗净,切开泡入白酒中,加盖密封20分钟摆布;
2、将冬笋洗净切片,再切成丝;
3、砂煲加水,放入笋丝,加盖烈火煮;
4、鸡洗净,将内脏清理清洁,斩成块状;
5、加姜,香菇,生粉,生抽及花生油,拌匀;
6、汤煲煮沸,加鸡肉、枸杞,烈火煮沸;
7、文火煮40-50分钟,参加适量的盐即可。
4 冬笋炒腊肉
原料
腊肉、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油。
做法
1、将腊肉洗净,切成薄片;
2、冬笋洗净,切成薄片,用开水焯一下;
3、锅放油烧热,下腊肉煸炒,随即下冬笋一路煸炒;
4、加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤焖煮,至汤收干即成。
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