各人好，今天编者存眷到一个比力有意思的话题，就是关于 药膳炖鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 药膳炖鸡的做法大全的解答和若何炖药膳鸡 的材料，让我们一路看看吧。
本文目次一览： 1、药膳鸡怎么炖好吃 2、药膳鸡的做法 3、药膳炖鸡汤 4、鸡汤药炊事谱配方窍门 5、药膳鸡做法 药膳鸡怎么炖好吃药膳炖鸡的做法
土鸡杀好后用火烧一下去掉身体上的绒毛，将鸡砍成小块，同时筹办好要炖的药材。
烧热油锅，参加蒜粒、花椒和豆瓣酱爆香。随后倒入鸡肉块翻炒3～5分钟。
将炒好的鸡肉倒入砂锅中，参加水。放入人参、山药、陈皮白果、莲子等难熟的药材一路炖。大火煮开后，关小火持续炖煮。文火炖煮1小时后参加百合，继续炖煮1小时。然后按照小我口味放入适量的盐。再炖煮半小时即可出锅。
各人都晓得鸡肉的营养价值高，但是要详细说出鸡肉有哪些营养，还实是有点迷糊不清了。
其实鸡肉的卵白量的含量颇多，在肉之中，能够说是卵白量更高的肉类之一，是属于高卵白低脂肪的食物。
1、鸡肉卵白量含量较高，且易被人体吸收入操纵，有加强体力，强壮身体的感化。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰硕，因而可填补牛及猪肉的不敷。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉比拟，其维生素A的含量却超出跨越许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗感化。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。
5、常吃鸡肉炒菜花可加强肝脏的解毒功用，进步免疫力，避免伤风和坏血病。
药膳鸡的做法药膳鸡的做法：
质料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜
1、乌骨鸡一只，洗清洁，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小平均的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后拆入盆中，倒在淮山上，盆边平均码上红枣。
5、最上方平均撒上枸杞。
6、锅提早烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就能够吃了。
药膳炖鸡汤药膳鸡汤是以笨鸡、黄芪为次要食材造做而成的一道汤。不单很补,还能起到食疗的感化。关于白领、青年女性等人群,还能够通过“药膳鸡汤”来到达抗委靡、养颜美容的感化。
乌鸡汤做法：
原料
母乌鸡一只，整下理清洁后过滚水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全数洗净。
1、将已过滚水的鸡放进炖锅中，参加快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再参加红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。若是是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不外，煲汤更好用老母鸡。验方参考与药膳。
其他做法：
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门启齿取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合暗语，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气贫血弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门启齿取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合暗语，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处启齿取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合暗语，煮熟后去药食用。有健脾行泻感化，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于贫血经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血感化。适用于精神疲倦，贫血头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
鸡汤药炊事谱配方窍门
当归黄芪土鸡汤
所需原质料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱
做法
1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。
2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可
淮山炖土鸡汤
所需原质料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。
做法
1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲刷，将血沫洗净沥水备用。
2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，参加清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。
3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。
姫菇板栗鸡汤
所需原质料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。
做法
1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用
2、热锅放入少许油， 参加土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时参加姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，参加清水，大火烧开将倒入砂锅中。
3、将泡好的姫菇与板栗一路放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，参加适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。
鲜虫草花鲜蘑土鸡汤
所需原质料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。
做法
1、将鸡洗净表里，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。
2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“法式，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。
药膳土鸡汤
所需原质料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。
做法
1、将鸡剁成小块后清洗清洁，再用清水浸泡一小时摆布，如许血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡非常钟，除枸杞外。
2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟摆布，参加盐调味即可。
松茸土鸡鸡
所需原质料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。
做法
1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净
2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，参加适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。
太子参煲鸡汤
所需原质料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐
做法
1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一路汆去血水捞出备用。
2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，参加清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲直达小火煲两个小时，下盐调味即可。
枸杞莲子鸡汤
所需原质料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。
做法：
1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。
2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净拆入砂锅中，参加清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。
山笋野菌土鸡汤
所需原质料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。
做法
1、将土鸡清理清洁后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，比及油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，参加适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。
莲藕香菇鲜鸡汤
所需原质料：老鸡半只、莲藕、香菇、百合、淮山药，盐，薏仁
做法
1、莲藕洗净去皮切成块，鸡洗净，剁成块，放入锅中焯去血水，捞出洗净，沥干水分。
2、将所有食材放入砂锅中，参加清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然参加适量盐调味即可。
白玉竹荪汤
所需原质料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。
做法
1、将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗清洁备用，白玉菇去根备用。
2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火汆去血水，捞出洗净。
3、锅中下油，将姜放入锅中炒香，再放入鸡块煸炒出香，参加清水大火烧开，放入竹荪，白玉菇，倒入高压锅中加盖上气中火半小时摆布至鸡肉熟烂关火，随后调入盐、胡椒粉即可。
蜜枣麻根土鸡汤
所需原质料：老母鸡一只，麻根，蜜枣，生姜，葱，盐，料酒，胡椒粉。
做法
1、将老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去此中血水，捞起洗净。
3、把鸡放入煲内，参加麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清水，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。
花胶人参土鸡汤
所需原质料：土鸡一只，花胶，瘦肉，鲜人参，枸杞，姜片，盐
做法：
1、将花胶改块，瘦肉切块，鸡砍成块入锅中焯去血水，捞出洗净备用。
2、锅中下油，放入鸡块，姜片，瘦肉煸香，参加清水，舀入炖盅参加花胶，人参大火烧开，转小火慢炖小小时，然后调入食盐，枸杞即可。
所需原质料：老母鸡半只，猴头菇、花菇、姜片、盐。
做法
1、猴头菇、花需提早泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。
2、把备好的质料放进汤煲内，参加适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时摆布，煲至汤色浓稠时，参加适量的盐，再煮沸一会即可。
香菇鸡汤
所需原质料：土鸡半只，料酒、精盐、香菇、红枣、生姜
做法：
1、土鸡洗净剁成块，汆去血水后捞出洗净备用，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有质料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，最初放精盐、再煮五分钟即可。
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药膳鸡做法乌鸡一只，当归10克，党参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱适量，生姜适量，清水适量，盐适量。
1、把除毛洗清洁。
2、锅里参加适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。
3、冲刷清洁备用。
4、当归、党参、黄芪清洗清洁后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。
5、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。
6、筹办一只砂锅，把乌鸡块放进去。
7、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞。
8、把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里。
9、最初在砂锅中参加足量的清水。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时摆布。
11、出锅前参加适量盐调味，药膳鸡就做好了。
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